牡丹燕菜 牡丹燕菜材料

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于牡丹燕菜的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和牡丹燕菜材料的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

牡丹燕菜正宗做法

工具原料食材明细白萝卜1个约1500克香菇3朵 火腿适量 冬笋适量 鸡肉适量 鱿鱼适量 鸡蛋2个 蟹肉棒2根

步骤/方法

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1牡丹燕菜的主料：白萝卜

2牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、鸡蛋、鱿鱼、冬笋、鸡肉、蟹肉棒。（每种一点点

3白萝卜洗净去头、尾和皮，切成薄薄的片。

4依次切完。

5然后切成很细的萝卜丝。

6切好的萝卜丝在清水中浸泡半小时，中间换上2次水。

7此时，来准备配菜。先把鸡蛋磕入碗中，加几粒盐，打散，分3次摊成蛋皮。

8一块蛋皮切成丝，另外两块蛋皮切成三角形，在后面步骤中做牡丹花用。

9鱿鱼丝和香菇需要事先泡发。（鱿鱼半天左右，香菇1小时即可）

10把香菇、火腿、冬笋、鸡肉、分别切成细丝。蟹肉棒用手顺着纹路撕成小条，鱿鱼丝洗净。

11锅中加适量水烧开，并调入1茶勺的盐和少许食用油。然后分别下入鸡丝、香菇丝、冬笋丝，鱿鱼丝，焯一下水，捞出沥干水份备用。

12这时候，萝卜丝浸泡好了，捞出来沥干水份。（萝卜丝浸泡过以后变得很挺实，不但不辛不辣，还有助于拍粉

13把沥干水份的萝卜丝，倒入较大的盆中。

14均匀地撒上3大汤勺的绿豆淀粉

15轻轻地翻拌均匀。

16蒸屉里铺上拧干水份的厨房专用蒸布，把萝卜丝倒进去。

17放入已经把水烧开的蒸锅，蒸5分钟

18蒸好的萝卜丝倒入凉白开中，用筷子轻轻拨散开来。

19此时的萝卜丝，无论外形还是口感，已经跟燕菜（燕窝）有几分相似。

20拨散开的萝卜丝，移至漏勺中再次沥干水份。

21然后装入浅汤盘中，稍做整理。

22把准备好的配菜丝稍微理顺，然后间隔着铺在萝卜丝上

23把先前准备好的三角形蛋皮做成牡丹花的的花瓣，插在萝卜丝里，做成一朵牡丹花。

24再次入开水锅大火蒸5分钟。让香菇、冬笋、火腿、鸡丝等配料的味道溶入萝卜丝中。

25锅中倒入适量高汤，（以能浸过燕菜的2/3部份为宜），调入1茶勺的盐、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉。烧开以后关火，接着调入少许醋和鸡精。

26沿着汤盘的边缘，缓缓倒入盘中。让调好味的高汤浸泡着燕菜。

27撒上适量香菜末或者葱花，即可上桌。食用时把萝卜丝和配菜拨散开来，混着汤汁一起吃。鲜香无比

主料

白萝卜干80克，

辅料

鸡蛋1个， 猪肉50克， 水500毫升 ，高汤1.5升， 紫菜适量 ，食盐适量， 鸡精适量 ，香油适量， 醋适量， 白胡椒适量。

步骤1

先将干燥燕菜用清水浸泡十分钟，使之完全软化，

步骤2

鸡蛋打成蛋液，用平底锅煎成蛋皮。

步骤3

煎好的蛋皮切成细丝待用，

步骤4

猪肉切成丝，用少量蛋清、白胡椒、生粉腌制片刻。

步骤5

倒掉浸泡燕菜的清水，注入高汤，大火煮开后，小火慢煮至燕菜软化，加食盐。

步骤6

依次加入码好味道的肉丝和鸡蛋，用筷子拨散。

步骤7

加入清洗干净的就紫菜，倒入最为关键的白胡椒，倒入香醋，略煮一分钟后关火。加入鸡精与香油即可。

牡丹燕菜的介绍

洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天时。洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷。

御厨将萝卜切成细丝，经多道加工，并配以山珍海味制成汤羹，清爽可口。

武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，赐名义菜。因其形似燕窝。后改名燕菜，流传。

牡丹燕菜的具体做法

将干燕菜放入温水中泡发，豆芽洗净切成段，青椒切丝。

锅内加入适量油，烧热后放入鸡肉丝煸炒至变色，加入姜末、蒜末煸炒出香味。

加入适量清水，放入燕菜和豆芽，用大火烧开后转小火炖煮10分钟。

加入青椒丝继续炖煮5分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入香油即可。

其他洛阳八大碗美食的做法可以到当地品尝或者到当地美食店获取。

牡丹燕菜汤汁配方

主料

白萝卜干80克，

辅料

鸡蛋1个， 猪肉50克， 水500毫升 ，高汤1.5升， 紫菜适量 ，食盐适量， 鸡精适量 ，香油适量， 醋适量， 白胡椒适量。

步骤1

先将干燥燕菜用清水浸泡十分钟，使之完全软化，

步骤2

鸡蛋打成蛋液，用平底锅煎成蛋皮。

步骤3

煎好的蛋皮切成细丝待用，

步骤4

猪肉切成丝，用少量蛋清、白胡椒、生粉腌制片刻。

步骤5

倒掉浸泡燕菜的清水，注入高汤，大火煮开后，小火慢煮至燕菜软化，加食盐。

步骤6

依次加入码好味道的肉丝和鸡蛋，用筷子拨散。

步骤7

加入清洗干净的就紫菜，倒入最为关键的白胡椒，倒入香醋，略煮一分钟后关火。加入鸡精与香油即可。

材料：白萝卜、绿豆淀粉、火腿、鸡蛋皮、牛肉，红萝卜，蟹棒、黄瓜、豆皮、高汤。

方法：

1. 切好的萝卜泡水10分钟后捞出，沥干水分，然后均匀地撒上绿豆淀粉，放入蒸锅蒸5分钟。 蒸好后放入冰箱速冻，三天后拿出来解冻。速冻后的萝卜没有萝卜味，更加的筋道，不用再九蒸九晒就可以达到燕菜的要求。

2. 所有的食材切细丝，越细越好。

3. 拿出解冻好的萝卜丝，攥干水分，摆入碗中，其它的食材均匀地摆放在萝卜丝周围，摆放好后上笼蒸10分钟。

4. 取高汤烧开，加入盐、味精、香醋、胡椒粉，香醋和胡椒粉一定要多。

5. 将调好的汤汁浇在蒸好的燕菜周围。

食物语牡丹燕菜怎么样

牡丹燕菜是很纯粹的一个输出型食魂，但是特色就在于击杀敌人可以减少大招冷却，而且大招有着收割残血的效果，满花后很强[4]。

牡丹燕菜除了技能可以击退敌方而减少大招CD之外，最大的缺点就是需要高开花，对新手不太友好。且在PVP方面，四花的情况下，如若与群攻队配合需要等待一回合再放出技能。

作为一个收割位，大招伤害有点不太够，理想中大招收割残血减大招cd的情况跟现实存在距离，最适合兔兔包，别的副本（比如坤岳阁）或是厨艺大赛中伤害都难以达到预期

洛阳粉条燕菜做法

主料：白萝卜500克，绿豆面75克。辅料：银耳(干)20克，菠菜100克，葱末、香菜末少许。调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋克。

制作步骤：

1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。

2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。

3.银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水。

4.将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳（形似牡丹），菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油，即成。

开水下入红薯粉条，煮至七成熟捞出，用凉水冲洗（这一步是粉条不沾的关键）

步骤 2

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豆腐切片五成油温下锅炸，炸好后从中间切开再切成条，海带泡发后切丝，姜切末，放入控干水分的粉条中

步骤 3

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起锅倒油（油稍微多一点，这样粉条不会沾），油热下肉丝炒至变色，一同倒入粉条中。（我习惯性的用料酒和老抽腌了一下肉，也可以不腌）

步骤 4

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在盆中放入盐、味精、老抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀，装入碗中（胡椒粉一定要多放，大概放个八克左右）

步骤 5

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锅中加水，蒸30分钟后出锅

步骤 6

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出锅后倒扣在盘子里，洒上葱花香菜就🉑以啦～

到此，以上就是小编对于牡丹燕菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于牡丹燕菜的6点解答和介绍对大家有用。