牛尾汤 牛尾汤怎么炖好喝又营养

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于牛尾汤的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和牛尾汤怎么炖好喝又营养的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

牛尾巴汤做法王刚

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

1、食材：牛尾400g，海带适量，葱姜适量，花椒适量，枸杞适量，黑胡椒粉适量，盐适量。

2、牛尾清洗干净，在清水中泡去血水，冲洗干净。

3、海带提前泡发，洗去泥沙，切成小片备用。

4、锅中放入适量的凉水，调入适量的料酒，加入牛尾大火烧开再小火煮约5分钟，洗去血沫。

5、牛尾洗去血沫后放入电压力锅中，再加入适量的盐、花椒、葱段、黑胡椒粉和姜片。

6、再加入准备好了的海带，加盖密封，按下煲汤键。

7、待浮子自然下落后开盖，加入适量的枸杞，煮2分钟即可出锅。

材料

　　牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙

　　做法

　　1.将牛尾洗净，切块。

　　2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净，去皮后切大片。

　　3.奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。

　　4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟，再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀，移入快锅以煮约90分钟至熟透。

　　5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回汤锅后以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。

1、食材：牛尾500g；西红柿2个；红酒1杯。

2、将洗净的牛尾加足量的清水，放入姜块和料酒，大火烧开后转中小火慢炖，大约40分钟。

3、40分钟后力入去皮的西红柿块以及红酒，大火催开继续转小火慢炖。

4、大约一个半小时后，汤汁浓稠后加盐调味。炖的时间长短要看牛尾的老嫩度，有的老时间自然长些，反之时间稍短，反正自己看，炖至软糯入味即可。

食材：鲜黄牛尾 1250克 花椒.3克，绍酒.100克， 味精..2克，姜.50克 ，川盐.3克，

[烹制方法]

1.选用牛尾中段，削去残皮后洗净，在每一骨节缝中切进约 2/3深，不切断，放人清水中浸泡 20分钟，洗净。姜拍松。

2.铝锅下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾烧沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、绍酒，移至小火上炖至七成肥，捞起牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖至极，盛入汤碗中。

3.上席时汤中加味精和川盐即成。另备香油豆瓣味碟、香菜碟同时上席。

1、准备用料。牛腩、西红柿、番茄酱、洋葱、葱姜、盐、生抽。2、牛肉浸泡出血水，切块。

3、洋葱切块，准备葱和姜片，番茄去皮切块。4、锅烧热，倒入橄榄油，放入葱、姜片、洋葱炒香。

5、放入牛肉粒翻炒变色。放入番茄块翻炒片刻，倒入生抽。

6、加番茄酱、开水，盖上锅盖，小火1个小时即可

煮牛尾汤都放什么料

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。最佳吃法是原汁原味，不需要添加其他辅料。

所需食材：牛尾、枸杞、生姜、白胡椒粉。

具体做法：先把牛尾斩成段，生姜切片，把牛尾放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，砂锅中放入牛尾巴，放入漫过食材的凉水，放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖一个多小时。再放点枸杞点缀，放入一勺食盐，撒上白胡椒粉，即可出锅。

牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。

刘禹润牛尾汤的做法

牛尾1000g，牛棒骨500g，姜50g，葱50g，胡萝卜1根，水果玉米1根，口蘑100g，黑木耳100g，盐适量，香菜适量，

滋润牛尾汤的做法的做法步骤：

步骤1，先做准备工作：（1）葱洗净，部分扎成葱结，部分切成葱花.（2）姜去皮，拍碎（3）香菜去根，切碎.（4）胡萝卜去皮，切块.（5）黑木耳提前泡发，去蒂，摘成小瓣.（6）玉米切段（7）口蘑用小苏打洗净.

步骤2，将切块状的牛尾和牛棒骨放入清水中浸泡1个钟，用来浸除血水.

步骤3，倒去血水并洗净牛尾和牛骨，将牛尾和牛骨放入冷水锅中煮沸，这样可以祛净血水.

步骤4，将牛尾和牛骨捞出后再次洗净，加上水、姜块、葱结、料酒大火煮沸，用大火嘟个半个钟后改文火炖煮.

步骤5，炖至汤头呈乳白色，牛尾酥烂.关火，待汤冷却后，撇去汤面上的油脂，捞除汤里的姜块和葱结.

步骤6，再次加热汤，放入胡萝卜、黑木耳、玉米、口蘑，炖至入味即可.

步骤7，在吃之前调味，放入盐和味精、撒上葱花、香菜.

刘禹润牛尾汤做法如下

1、准备好用料：牛尾500g，山药250g，食盐适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量，葱白适量，枸杞适量，香叶适量。

2、牛尾处理干净泡在水中一会儿，去除血水。剔除牛尾上的杂毛。

3、烧开水后，把牛尾放入锅中，飞水，捞出。

4、添一锅凉水，加入飞过水的牛尾，以及葱白、姜片和其他大料，开火煮。

5、水热后，不停地撇去浮沫，直到汤变清为止。

6、关火，把牛尾汤放入电压力锅中。定50分钟左右。

7、时间到，开盖继续加热，汤表面还有浮油，撇除，直到汤色清亮；加入切好的山药段和洗净的枸杞。

8、山药熟后加入盐、少许鸡精和胡椒粉调味即可食用。

食材：牛尾1000克，胡萝卜250克，莴笋500克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克。

步骤：

1、牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

2、汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

3、胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

刘禹润牛尾汤做法

食材：牛尾、山药、姜、红枣。

调料：盐、胡椒粉。

步骤：

1、牛尾洗净剁成段，放入清水里浸泡哦，泡半个小时，期间记得换水哦。

2、烧热水，放入牛尾焯几分钟后捞起。

3、山药去皮哦，切块泡在清水里，姜切成姜片哦，红枣洗净。

4、砂锅里倒入适量清水，放入姜片、山药、红枣以及牛尾，大火煮开后转小火炖2个小时。

5、最后加入盐和胡椒粉调味即可。

清汤牛尾汤怎么熬最好喝

关于这个问题，清汤牛尾汤的做法如下：

材料：

牛尾 1 根

姜片 5 片

葱段 2 根

料酒 2 汤匙

清水 8 杯

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1.先将牛尾用热水焯水，捞出后冲洗干净备用。

2.热锅凉油，将牛尾放入煸炒至变色，加入姜片和葱段一起煸炒，加入料酒煮至酒味散去。

3.将牛尾和调料放入炖锅中，加入清水炖煮 2-3 小时，期间不断去油渣。

4.煮好后取出牛尾，撕成小块，放回汤中，煮开后加入盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1.焯水可以去除血水和异味。

2.煸炒可让牛尾更香。

3.炖煮时间越长，味道越浓郁。

4.去油渣可以让汤更清爽。

最好喝的方法：

1.可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西红柿等，营养更丰富。

2.可以加入适量的红枣、枸杞等配料，增加汤的营养价值。

3.可以用高压锅煮，煮出的汤更浓郁鲜美。

加入适量的调料和熬制时间足够长是熬制清汤牛尾汤最好喝的方法。
因为牛尾本身带有一定的腥味，适当加入姜片、葱段、料酒等调料可以去腥增香，同时可以根据个人口味添加盐和胡椒粉等调味品。
另外，牛尾需熬制时间较长，一般需要3-4小时的时间，这样能使汤汁浓郁鲜美，口感更佳。
若想增加汤汁鲜味，也可以适当加入鸡骨架、猪骨头等食材一同熬制。

回答如下：清汤牛尾汤的熬制方法如下：

材料：

牛尾1kg、葱白2根、姜片5片、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量

步骤：

1. 牛尾洗净切块，焯水后沥干备用。

2. 葱白切段，姜片切片。

3. 热锅冷油，加入牛尾块，煸炒至表面变色。

4. 加入葱白、姜片，继续煸炒。

5. 加入料酒，翻炒几下。

6. 加入清水，没过牛尾块即可。

7. 大火煮开后，撇去浮沫，改小火慢慢煮2-3小时。

8. 煮好后，加盐、胡椒粉调味。

9. 切好香菜后，放入碗中，倒入煮好的牛尾汤即可。

熬制清汤牛尾汤最好的方法是，要多煮几个小时，煮到牛尾肉骨头烂糯，汤汁鲜美。还可以在煮的过程中加入一些配料，如枸杞、红枣、淮山等，可以增加汤的口感和营养成分。

一般是这么熬的。先将牛尾切成块，泡一会，泡浄血水。

然后再将牛尾焯一下水，焯水后洗干净。

然后放进锅里，加适量的水，加点生姜等调味料。

开大火烧开，然后转小火慢慢熬。直到熬到牛尾差不多要骨肉分离了。加盐调味。关火。这样就好了。

清汤牛尾汤的制作方法如下：

材料：牛尾500克、葱姜适量、生姜3片、清水适量、盐适量、料酒适量

做法：

1.牛尾洗净切段，放入锅中焯水，捞出洗净备用。

2.生姜去皮切片，葱姜切成段备用。

3.锅中加入适量清水，放入牛尾，加入料酒，烧开后撇去浮沫。

4.撇去浮沫后，加入葱姜、生姜，转小火煮1小时左右。

5.煮至牛尾软烂，加盐调味，煮开即可。

为了使清汤牛尾汤口感更好，建议在煮之前将牛尾浸泡40分钟到1小时左右，直至泡出血水为止。在煮的过程中还要时刻注意火候，不可煮过头，否则牛尾炖煮时间过长后易烂口感变差。

另外也可以加入一些配料如菜心、木耳等，增加汤的营养和口感。

总之，清汤牛尾汤最好用小火缓慢熬制，口感鲜美，汤汁清爽，营养丰富。

你好，清汤牛尾汤的熬制方法如下：

材料：

- 牛尾 500克

- 柠檬 1个

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 牛尾洗净，用开水焯水后捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入葱段、姜片爆香。

3. 放入焯过水的牛尾，加入适量的料酒煸炒。

4. 加入足够的水，放入柠檬，大火煮沸后转小火煮2小时左右。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 煮牛尾时，要先焯水去除脏物，并去除牛尾表面的油腻。

2. 煮汤过程中要不断撇去浮沫，以保证汤清澈。

3. 汤熬制时间不宜过长，否则牛尾肉会过于烂煮，影响口感。

4. 汤口味可以根据个人喜好适量调整。

清炖牛尾汤

主料：牛尾； 、 辅料：土豆，胡萝卜； 、 调料A：料酒； 、 调料B：葱，姜； 、 调料C：盐； 、 其他：清水。

烹饪步骤

步骤1/5

备料：牛尾提前用清水泡几个小时，中间记得换一两次水；土豆和胡萝卜切滚刀块；葱切段，姜切片。

步骤2/5

步骤1：锅里加凉水，放入牛尾，倒进去调料A（料酒），开火煮沸后捞出待用（千万别用凉水冲洗）。

步骤3/5

步骤2：锅里加满清水，煮沸之后换最小的火；下牛尾、调料B（葱段和姜片），盖上盖子煮2个小时。

步骤4/5

步骤3：保持小火，挑出来锅里的葱段丢掉，然后下土豆和胡萝卜，撒调料C（盐）调味；盖上盖子，再煮20分钟至土豆和胡萝卜软烂。

最后一步

关火出锅，可以根据自己的爱好撒上香葱、香葱和胡椒粉。

牛尾汤煮多久最好

如果是选用砂锅煲牛尾汤，那么一般需要两个小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好。

如果大家是选择用高压锅来炖制的话，那么需要的时间不用那么长，一般最多一个小时就可以了，只不过用高压锅炖制出来的牛尾汤口味会略差些。

到此，以上就是小编对于牛尾汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛尾汤的6点解答和介绍对大家有用。