大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于炒鸡的做法的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和炒鸡的做法 最正宗的做法的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
炒鸡子家常做法
1.
首先准备鸡500克,如下图所示。
2.
接着再把鸡切成块,加入姜片五克,生抽15毫升五香粉15克,食用盐20克,抓拌均匀,腌制20分钟。
3.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。
4.
接着再把腌制好的鸡块放入其中,煸炒两分钟。
5.
变成两面金黄,直接盛出。
6.
锅中放入食用油15毫升,再放入干辣椒30克,煸炒出香味。
7.
接着再把鸡块500克放入其中,煸炒两分钟。
8.
两分钟以后直接盛出,再放入葱花五克,白芝麻十克,炒鸡就做好了。
家常炒鸡的做法
家常炒鸡的做法如下:
1、准备菜品所需的搭配食材,杏鲍菇切片,红椒切片,香芹切条,葱姜蒜切丝,花椒麻椒各少许,如下图所示。
2、鸡肉焯水去除血沫,放入葱姜段和料酒。水开撇出血沫,捞出控干水分,备用,如下图所示。
3、锅中放油,油温6成热,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入所有调料,麻椒花椒,八角,葱姜蒜炒香,如下图所示。
4、放入炒好的鸡块,来回翻炒使鸡块变干,加入料酒,耗油,生抽,甜面酱,继续翻炒,如下图所示。
5、加入杏鲍菇,翻炒均匀。直到杏鲍菇变软,如下图所示。
6、加入少许水,小火慢慢焖20分钟左右,如下图所示。
7、大火收汁,加入香芹和红椒,翻炒均匀,淋入鸡精,出锅,如下图所示。
8、一盘色香味俱全的家常炒鸡就做好了,如下图所示。
鲜炒鸡的正宗做法
1.
鲜炒鸡肉的制作方法:先把鸡宰杀洗净
2.
砍成三厘米见方的鸡块
3.
准备配料:花椒10粒、小葱3-5根、辣椒4-5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺
4.
起锅烧油,放入配料炒香,下入鸡肉,翻炒鸡肉变色断生,加入料酒继续翻炒,最后加入青椒,大葱段,翻炒均匀即可起锅装盘
江湖炒鸡的做法
农家干炒鸡的做法:
备用食材:鸡1只,洋葱半个,辣椒少许,彩椒2个,八角1个,青花椒适量,香叶1片,桂皮1小块,葱白1段,生姜4片,豆瓣酱1小勺,香油适量,孜然粉适量;
制作过程:第一步,首先1只鸡,将其不能食用的部分都给去掉,然后剁成块,或者是用鸡腿剁成块也可以,然后将其仔细冲洗干净,控干其中的水分,然后加上盐、白胡椒、生抽、老抽和料酒;
第二步,戴上一次性手套,用手调味料与鸡块充分抓拌均匀,然后腌制20分钟的时间,待腌制好之后,锅中添上油,可以适当多一点,烧至差不多7成热的时候,将腌制好的鸡块放入锅中开始炸;
第三步,中火炸至鸡肉变色的时候,即可将其从锅中捞出,控一控其中的油,葱白1段将其切成片,生姜洗干净后切成片,同时将其他的香料也都准备到位,重取一锅放入少许食用油;
第四步,烧热后放入葱姜、八角、桂皮、香叶以及干红辣椒等,小火煸炒出香味的时候,放入青花椒,然后再加上点豆瓣酱,翻炒均匀,将之前炸过的鸡块放入锅中,翻炒均匀;
第五步,加上白胡椒粉、孜然、洋葱和彩椒等,翻炒均匀后,加上点盐调味,然后再淋入香油,撒上点白芝麻做点缀,拌均匀后,即可关火出锅
辉记炒鸡的做法
主食材有:
新鲜鸡肉600克左右。
作料:
青椒,油,干辣椒,蒜瓣。花椒。料酒。食盐,胡椒粉,葱酱油。豆瓣酱,淀粉。姜片等
第一步:
首先把买回来的鸡洗好,之后便把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状,尽量要把握其大小,否则入味不均匀,口感也会不一样,之后便把切好后的鸡肉块放入盘中,以便备用。
第二步:
选择一个大一点的汤盆,把鸡肉块倒入汤盆中,然后加入一小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制,用筷子把鸡块均匀搅和,让每个鸡块都能入味,其时间大约为15到20分钟。
第三步:
在这过程中,其实可以把其余的佐料准备好。首先把青椒洗好,用小刀把青椒的芯去掉,然后把它切成细条状,放置盘中。之后蒜瓣剥皮,葱姜切好,以便备用。
第四步:
鸡肉块腌制好后,把适量的油倒入油锅中,加开大火烧热油锅,之后用筷子把鸡肉块连续放入油锅中炸,待炸成金黄色后,便可关火,尽量要把油沥干后,才可把鸡肉块放入盘中。
第五步:
放置炒锅后,加油大火预热,然后把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒。再加入备好的姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等一起翻炒,炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中,和其他佐料翻炒5分钟后,即可关火装入盘中了。
主料
香菜适量
姜适量
生抽适量
花椒适量
料酒适量
蚝油适量
葱适量
1、草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段
2、鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水
3、鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时
4、热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用,下姜片,放大茴
5、放黄豆酱炒出香味
6、放入腌好的鸡块,翻炒一会
7、加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖
8、汤汁减少,翻炒一下纹入葱段翻炒
9、汤汁快收干时出锅,放香菜
生炒鸡的做法
生炒鸡的做法:
主料:三黄鸡1只。
辅料:米酒1汤匙,糖1汤匙,花生油2汤匙,生粉1汤匙,盐1茶匙,酱油2汤匙,葱2棵,姜1块。
1、鸡洗净后切块。
2、放入1小勺盐,1大勺糖,1大勺生粉。
3、然后淋上2大勺酱油。
4、用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。
5、葱切段,姜切片。
6、热锅,放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜,先不要放油哦。
7、然后放入两大勺花生油,接着将葱白放入,快速翻炒。
8、然后放入鸡肉,中火煎炒。
9、鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
10、不时翻拌鸡肉,以免炒焦。
11、鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。
12、放入葱尾,熄火。
13、将鸡肉装起,好吃的生炒鸡就做好了。
到此,以上就是小编对于炒鸡的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒鸡的做法的6点解答和介绍对大家有用。
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