羊肉饺子 羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于羊肉饺子的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

羊肉水饺做法

准备食材：羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步骤：

1、锅里加入200克左右清水，水开后加入2克花椒粒，大火煮2分钟后倒入碗中，晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不可少的调料，不仅可以去除羊肉的腥膻味，还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。

2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，加入5克盐搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。做羊肉馅饺子，最好选用肥瘦相间的羊肉，吃起来鲜香味更足。

3、准备一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。想要肉馅更好地吸收水分，一定要先加盐，让肉馅吸足盐分后才能更好地吸收水分。

5、吸足花椒水的肉馅看起来会非常饱满，这个时候再加入5克左右生抽，继续搅拌均匀。

6、最后加入少许葱花和姜末，再加入适量胡麻油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。做羊肉馅饺子，最好用胡麻油来调馅，和羊肉的鲜味非常搭。

7、包饺子最好自己和面做饺子皮，外面买的饺子皮比较干硬，不容易捏合，易破皮。包饺子用的面团要和得稍软一些，两次醒面，两次揉面，把面团充分揉光滑后搓成长条，下剂子，然后擀成饺子皮，包入饺子馅。

8、锅里加入适量清水，水开后下入饺子，开锅后加入一碗凉水，再次开锅后煮1分钟左右即可捞出。

主料： 净羊肉500克，韭黄250克

辅料：姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，

调料：精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克，

主料：

羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g

调料：

食盐适量、酱油10ml、醋15ml、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、调和油40ml、胡椒粉适量、芝麻油5ml、

做法：

1、先把羊肉洗净。

2、切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5、葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6、倒入料酒、酱油调匀。

7、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8、剁成碎末。

9、胡萝卜和羊肉馅放到一起。

10、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

11、顺一个方向调匀备用。

12、面粉中加水和成面团，饧20分钟。

13、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

14、用手按扁。

15、擀成面皮。

16、放入肉馅包起来就行了。

1· 准备花椒葱姜水：花椒粒、沙姜丝、葱丝。

2· 将温水倒入碗中，泡成花椒葱姜水，备用。

3· 调味：京葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、五香粉、十三香、白胡椒粉、盐、鸡精。

4· 胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。

5· 锅中放宽油，多放油。

ps. 后期直接连油一起拌入馅中。

6· 加入胡萝卜丝，炒到酥软后，晾凉备用。

7· 羊肉馅中，分次加入花椒葱姜水，顺时针搅拌至肉馅有粘性。

8· 加入料酒、生抽、蚝油、十三香、白胡椒粉、五香粉、姜末，继续搅拌。

9· 加入炒好的胡萝卜丝。（连油一起拌入馅中），加葱末、盐、鸡精做最后调味。

10· 调制好的馅料放入冰箱冷藏30分钟左右。

11· 面粉放入盆中。

12· 少量依次加水，用筷子把面粉搅拌成絮状。

13· 和成面团，盖盖子醒发30分钟左右。

14· 案板上撒干粉，把醒好的面团揉至光滑。

15· 分成等量剂子。

16· 擀成饺子皮。

17· 放上馅料，包饺子。

18· 包好的饺子。

食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个

作用调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉

制作步骤：

第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。

第二步，小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

第三步，羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。

第四步，绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。

第五步，煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。

第六步，找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。

第七步，把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。

第八步，饧好的面团搓成长条状，切成小剂子擀成饺子皮，按照自己习惯包好饺子。

第九步，锅内加水烧开，水中加少许盐，放入饺子煮熟即可，煮的过程中要分三次点入冷水，最后煮至饺子明显变大，浮在水面捞出。

1. 面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用

2. 羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来

3. 冲洗干净后，切小块

4. 猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅

5. 花椒少量用开水浸泡

6. 冷却后撇出花椒，只留花椒水

7. 将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水

8. 打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀

9.水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起

10. 葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀

11. 醒好的面揉搓

12. 下剂子

13. 擀皮

14. 包馅

15. 饺子包好了

16. 水开后煮饺

羊肉馅饺子怎么做

羊肉馅饺子的做法如下：

备好羊肉、饺子皮、大葱、生姜、花椒、蚝油、鸡精、盐、花生油、香油和料酒。

将羊肉直接剁碎，将生姜和葱直接切末，将羊肉放入碗中。

加入生姜末、盐、蚝油、鸡精、料酒、花生油和香油。

直接顺时针搅拌均匀，等一个小时后，将饺子皮拿出，包上羊肉大葱馅。

将羊肉馅包好后，直接下入到锅中，加上一锅清水，煮开后，加上一勺盐，等水完全煮开后，就可以下入羊肉水饺了。

用勺子轻轻翻动，以免粘锅，等水饺煮到浮起来，就可以直接出锅了。

希望以上信息能帮您解决问题。

羊肉饺子配什么汤

羊肉饺子搭配羊肉汤最为经典，因为这样能够充分展现羊肉的鲜美和醇厚。羊肉汤清甜鲜美，能够中和羊肉的膻味，让整个菜品口感更为协调。

另外，也可以选择清汤或者蔬菜汤作为搭配，清淡的汤头能够让羊肉饺子的香味更加突出，同时也能够让整个餐品更加清爽，增加食欲。总的来说，无论是选择羊肉汤还是清汤蔬菜汤，都能够让羊肉饺子达到最佳的口感和味道。

羊肉馅饺子怎么调馅

原料： 胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。

做法： 1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右； 2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用； 3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲； 4、加入葱末和姜末搅拌均匀； 5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀； 6、擀皮，包饺子。

包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！ 备注： 加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。

如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加

【主料】羊排肉，芹菜

【配料】葱末

【调料】盐，花椒水，一品鲜酱油，料酒，白糖，胡椒粉，花椒油

【做法】羊肉剃去筋膜剁成馅，加一品鲜酱油搅打至肉馅变色、发粘，然后分次加入花椒水，按顺时针方向搅打，打至肉馅膨胀上劲即可。加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、葱末拌均。

芹菜洗净摘洗干净，入沸水锅中焯烫至变色，捞出过凉。把芹菜切成细末，放入肉馅中。

锅中入油把花椒粒凉油下锅，小火慢慢炸出香味，捞出花椒粒留作他用，油凉后倒在芹菜上面，把芹菜和羊肉馅拌均，即可开包。

1、调馅之前，准备好葱、姜、十三香、料酒、生抽、香油、盐、鸡精等调味料。

2、将羊肉洗净剁成细碎的肉末，韭黄（或其他蔬菜）洗净切细末，花椒用水泡开成花椒水。

3、将杨肉末放入碗中，加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。羊肉馅饺子的主要材料是羊肉，羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。

一、先将羊肉切成细小的丁儿。

二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。

三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。

四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

羊肉馅的水饺最佳配方

食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个

作用调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉

制作步骤：

第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。

第二步，小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

第三步，羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。

第四步，绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。

第五步，煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。

第六步，找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。

第七步，把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。

第八步，饧好的面团搓成长条状，切成小剂子擀成饺子皮，按照自己习惯包好饺子。

第九步，锅内加水烧开，水中加少许盐，放入饺子煮熟即可，煮的过程中要分三次点入冷水，最后煮至饺子明显变大，浮在水面捞出。

配方：羊肉500克，虾米一小碗，荸荠200克，蘑菇6朵，酱油适量，白糖适量，胡椒粉适量，甜面酱适量，味精适量，料酒适量，香油适量，盐适量，面粉适量，饺子皮适量

做法步骤：

第一步，买好虾米、羊肉、荸荠、蘑菇、韭黄、酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精和料酒以及香油跟盐。

第二步，将虾米和荸荠直接处理后夏侯剁碎了，将羊肉洗好也剁碎了，蘑菇洗好切末，韭菜洗好切末。

第三步，将四种食物直接放入碗中，加上酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精，和料酒。

第四步，再加点香油和盐直接搅拌成馅料即可。

第五步，然后用饺子皮包好，入锅煮熟即可

羊肉馅饺子配方

1、萝卜羊肉馅：白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙。

2、香菜羊肉馅：羊肉馅250克，香菜100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，植物油20克。

食材明细

面粉、胡萝卜、姜、盐、酱油、花生油、草原羊肉、葱、花椒粉、料酒、香油。

1、草原羊肉洗净剁成细粒，然后把姜切碎，葱切碎入，洋葱切碎。

2、切好的羊肉放在盆里，然后放入葱姜末，把洋葱或者白萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面，放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿。

3、和好的面团，差不多发大的时候放在面板上，把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。

4、包好放整齐。

5、锅里水开就可以煮饺子了。

羊肉猪肉饺子做法

新鲜羊肉去皮搅成馅，猪肉去皮搅成馅，凉油凉锅小火放入豆瓣酱，加入葱姜蒜末，放入肉馅加入调料水，十三香，萝卜碎按顺时针方向搅拌即可包饺子。

到此，以上就是小编对于羊肉饺子的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉饺子的6点解答和介绍对大家有用。