大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于清蒸鲫鱼的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和清蒸鲫鱼的家常做法的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
清蒸鲫鱼正确方法
做清蒸鲫鱼所需食材:
鲫鱼一条,姜四片,红辣椒一个,蒸鱼豉油20克,香葱数根,花生油15克,盐少许,
清蒸鲫鱼的做法步骤:
步骤1:鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里的黑膜,头尾各切一刀把白筋抽出。
步骤2:鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。
步骤3:姜洗净去皮切细丝,红椒洗净切丝。
步骤4:将姜丝放少许进鱼肚,剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。
步骤5:放入蒸烤箱选择纯蒸功能,105度蒸十五分钟。
步骤6:蒸鱼的时候将香葱洗干净,葱白和葱叶分别切丝。
步骤7:蒸好的鱼倒掉汤汁(因为汤汁比较腥),放入葱丝,倒入蒸鱼豉油。
步骤8:花生油倒入锅中烧开。
步骤9:将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了
鲫鱼洗净,鱼背两侧打上花刀,生姜去皮切片,大葱切丝,将鲫鱼摆入盘子中,撒入适量的食盐、鸡精,倒入少许料酒,放上姜片和葱丝,锅中加入清水,放上箅子,放入鱼盘子,盖上锅盖蒸20分钟,取下姜片、葱丝,再次放上细葱丝、姜丝、胡萝卜、青椒丝,起锅烧油,烧至七成热,鱼身上淋入蒸鱼豉油、热油即可。
水开大火蒸 ,鱼给上面放点姜丝 ,大火蒸十分钟 ,后面冼油
鲫鱼清蒸的做法
一、将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹;
二、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二;
三、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制;
四、 另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上;
五、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出。
1、取鲫鱼40条,从背部剖开治净。
2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。
3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天,取出,将鱼翻面,继续腌制2天。
4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成。
5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋,封紧口,入保鲜冰箱保存。
6、取2条鲫鱼,入蒸箱蒸7分钟至熟,先去除骨架,用手将鱼肉撕成块,将鱼肉中的毛刺摘除,撕好的鱼肉装入瓷碗中上桌
清蒸鲫鱼的做法
制作材料
主料:鲫鱼(400克)
辅料:肥膘肉(50克)火腿肠(50克)冬笋(50克)香菇(干)(25克)
调料:盐(5克)料酒(25克) 大葱(25克) 姜(15克)味精(1克)白砂糖(10克) 醋(15克)植物油(20克)。[1]
做法
清蒸鲫鱼
1.将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;
2.辣椒洗净切丝;
3.姜洗净切片;
4.葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;
5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;
6.鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
7.在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。
1.将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;
2.辣椒洗净切丝;
3.姜洗净切片;
4.葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;
5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;
6.鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
7.在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。
特点:
口味清淡,鱼味鲜嫩。
厨师一点通:
因为鱼露的咸、鲜度高,所以不用放盐和味精。
营养价值
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
主料:鲫鱼500g
辅料、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量
1、葱姜准备好。
2、鲫鱼清理干净,在鱼身划几道。
3、将鱼放入盘中,撒上姜丝,盐,酱油。
4、入蒸锅蒸15分钟。
5、出锅,撒上葱段。
6、锅中将食用油烧热。
7、浇在鱼身上即可。
材料:鲫鱼1条、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜瓣6个、老抽10ml、生抽20ml、番茄沙司20g、料酒25ml、白糖5g、水淀粉适量、蛋液少许。
1、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2、在鲫鱼两面身上划一字花刀,然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
3、平底锅倒油放入鲫鱼煎,不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
4、炒锅倒油,爆香葱末、姜末、蒜末, 加入番茄沙司,把番茄沙司炒出香味。
5、放入煎至的鲫鱼,加入适量的清水、料酒、老抽、生抽、白糖。
6、大火烧,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上,大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。
7、把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。
8、把汤汁浇在鱼身上即可。
主料2人份
鲫鱼1条
辅料
姜1块 葱1根 蒸鱼豉油1汤匙 食油1大勺
步骤1
将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上
步骤2
放蒸锅上大火蒸8分钟
步骤3
姜和葱切成丝
步骤4
将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁
步骤5
然后放上切好的姜丝和葱丝
步骤6
将食用油放锅内烧滚
步骤7
然后将滚油淋在鲫鱼上
步骤8
再淋上蒸鱼酱油即可
清蒸鲫鱼最正宗的做法
【准备食材】:
鲫鱼1条、生姜1大块
青辣椒半个、红辣椒半个
注:青红椒装饰用,也可以用香葱
【操作方法】:
1、鲫鱼买的时候找老板处理干净,拿回来后,在两面各割上三刀。
然后在盘子上放两片生姜,鱼肚子里放两片生姜
然后在鱼身上擦一些料酒。
静置10分钟。
2、锅里烧开水,等水沸腾后,放入鱼盘,盖上盖子,大火蒸8分钟左右。
蒸好后开盖,鱼就成这样的了。
3、取出蒸好的鱼,去掉鱼肚子和鱼盘里的姜片,倒掉里面蒸出来的汤汁。
我是直接换了个鱼盘,在鱼身上摆上姜丝、青红辣椒丝。
4、锅里烧热油,淋在姜丝、青红椒上;然后再淋上3-4勺左右的蒸鱼豉油即可。
1.将鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净装盘。
2.起锅烧水,上屉蒸。(水开后蒸十分钟左右,因为鲫鱼小十分钟就熟了)
3.切点葱丝,姜丝,青椒丝,葫萝卜丝,(切好后用清水泡上)在切点小米辣,(能吃辣的就放,不能吃就不放)切点香菜段。
4.在起锅少放点水,加入蚝油,辣鲜露,蒸鱼豉油,熬开。
5.鱼蒸好,将熬好的汁浇在鱼上,然后把刚刚切好的小料捞出来涳水撒在鱼上。
6.在起锅烧油,油温八,九成热时,浇在码好的鱼上,完成。
1、取鲫鱼40条,从背部剖开治净。
2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。
3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天,取出,将鱼翻面,继续腌制2天。
4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成。
5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋,封紧口,入保鲜冰箱保存。
6、取2条鲫鱼,入蒸箱蒸7分钟至熟,先去除骨架,用手将鱼肉撕成块,将鱼肉中的毛刺摘除,撕好的鱼肉装入瓷碗中上桌
清蒸鲫鱼的家常做法
原料:活鲫鱼、生姜、香葱、剁辣椒、盐、花椒、蒸鱼豉油、花生油。做法步骤:
第1步、将活鲫鱼去鱼鳞,鱼肚内侧黑膜除去洗净;葱、姜切丝;将鲫鱼的全身、鱼肚和鱼子均匀涂上盐(盐的量依个人口味),鱼肚中再放些姜丝腌制;将盘中放些姜丝,把鲫鱼和鱼子放入盘中,鲫鱼身上放些姜丝、葱丝和剁辣椒;
第2步、蒸锅上火上汽后把盘和鲫鱼放入蒸锅中,蒸8分钟;
第3步、2分钟开盖取出
清蒸鲫鱼怎么做
做清蒸鲫鱼所需食材:
鲫鱼一条,姜四片,红辣椒一个,蒸鱼豉油20克,香葱数根,花生油15克,盐少许,
清蒸鲫鱼的做法步骤:
步骤1:鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里的黑膜,头尾各切一刀把白筋抽出。
步骤2:鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。
步骤3:姜洗净去皮切细丝,红椒洗净切丝。
步骤4:将姜丝放少许进鱼肚,剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。
步骤5:放入蒸烤箱选择纯蒸功能,105度蒸十五分钟。
步骤6:蒸鱼的时候将香葱洗干净,葱白和葱叶分别切丝。
步骤7:蒸好的鱼倒掉汤汁(因为汤汁比较腥),放入葱丝,倒入蒸鱼豉油。
步骤8:花生油倒入锅中烧开。
步骤9:将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了
1、取鲫鱼40条,从背部剖开治净。
2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。
3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天,取出,将鱼翻面,继续腌制2天。
4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成。
5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋,封紧口,入保鲜冰箱保存。
6、取2条鲫鱼,入蒸箱蒸7分钟至熟,先去除骨架,用手将鱼肉撕成块,将鱼肉中的毛刺摘除,撕好的鱼肉装入瓷碗中上桌
1鲫鱼切花刀。
2鲫鱼上撒料酒腌制。
3蒸锅上放鲫鱼蒸熟。
4鲫鱼上放葱丝、姜丝。
5锅内加油烧热,淋在鲫鱼上即可。
6总结如下。END
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
到此,以上就是小编对于清蒸鲫鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸鲫鱼的6点解答和介绍对大家有用。
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