藕粉桂花糖糕 藕粉桂花糖糕图片

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怎样做藕粉桂糖糕

藕粉桂花糖糕，藕粉和桂花糖都是浙江杭州地区的著名汉族小吃，所以这是一道江南风味的精美糕点。 做法一 材料：鲜藕、袋装藕粉、面粉、酵母、干桂花 做法：鲜藕切块加水打成泥，与藕粉、面粉、干酵母、桂花一起和面团；面发好后上锅蒸20分钟。

做法二 食材：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉 做法：

1、牛奶与发酵粉搅拌均匀后，加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再搅拌；

2、模具里刷一层油，将面糊倒入，约6-7分满，再放到温暖的地方发酵至8-9分满；

3、将发酵好的面糊放进蒸锅里，用中、低火蒸大约40分钟即可。

食材清单

藕粉 100g 、 山药 一根 、 糯米粉 100g 、 粘米粉 100g 、 澄面 50g 、 牛奶 400g 、 色拉油 适量 、 蜂蜜 适量 、 干桂花 适量

烹饪步骤

步骤1/3

山药去皮切块上锅蒸熟。

步骤2/3

牛奶+藕粉十糯米粉十粘米粉+澄面十蜂蜜搅拌均匀，模具刷上色拉油，倒入糊，撒上蒸好的山药，放平。再面上撒上干桂花，开大火蒸熟！

最后一步

出锅切块开吃，很美味！

桂花糕要用藕粉和糯米粉制作，

做法如下：

1、碗中加入耦粉、糯米粉、糖粉适量，

2、把它们搅拌均匀，在碗中边加水边搅拌。

3、一定要一点一点的搅拌，搅拌至没有干粉即可。

4、继续用手揉搓至碎末，将碎末过筛放入蒸碗里，可以用铲子辅助碎末过筛。

5、晒完碎末，用铲子刮平表面，用刀分割成小块。

6、将蒸碗放入锅里开始蒸，将纱布盖住蒸碗，中火煮半小时。

7、等到桂花糕表面没有干粉时，代表熟透了，出锅装盘即可，加入几滴桂花蜜会更美味。

姚启圣在车里吃的叫什么点心

藕粉桂花糖糕。

《康熙王朝》里皇上和姚启圣在马车里的一段戏，印象尤为深刻，姚启圣一手捧着书，一手捏着皇上赏的各式糕点，好不惬意。

藕粉的神仙吃法

藕粉是比较常见的食物，很多人都喜欢吃。一般用开水冲调就好，吃着比较方便。今天给大家分享藕粉几种神仙吃法：

1、藕粉与坚果的融合

藕粉倒入碗中，先用凉水化开，在使用开水冲泡。迅速搅拌，变成透明状后，可以加些坚果，例如巴旦木、核桃、杏仁等。这种奇妙邂逅简直开启味觉新体验。温热爽滑的藕粉在舌尖游走，实实在在整颗的果仁，整体口感更加香脆。坚果和果干含有丰富蛋白质、维生素、微量元素，几乎是公认的健康、营养小零食。

2、加白糖或者芝麻

因为是纯藕粉，什么都没有添加，我们可以根据个人口味加一勺或两勺白糖，再加点黑芝麻或白芝麻，甜甜的更好吃。

3、藕粉桂花酒酿小圆子

水煮开冒泡后先将冰糖加入，然后加入小圆子。大火煮到小圆子煮开第一次，倒一次凉水，开小火。将一大勺酒酿加入，搅拌均匀，将酒酿打散为佳。如果不够甜可以在这个时候加冰糖少许。

两大勺藕粉冷水冲开，加入酒酿小圆子中，开中火，并且不停搅拌倒粘稠，立即关火。盛出一碗，最后撒上桂花即可。

藕粉的花样吃法有不少，如：桂花坚果藕粉粥、藕粉桂花糖糕、藕粉冰沙、藕粉南瓜粥、藕粉豆腐花等。藕粉大部分的花样吃法都兼顾了藕粉的特色，软糯口感和香甜味道，因此藕粉的吃法中多以甜食为主。

中式糕点的历史

在中国人的饮食历史中，如果说米饭面条代表的是三餐温饱，那么那各型各色的糕点代表的便是饮食中的小情趣。自唐朝以来便有"点心"的说法，在一日之始食用精致美味的点心，以此来点缀一整日的时光，增添生活情趣。

近些年的古装戏中糕点的出镜率极高，《红楼梦》中病中的秦可卿没有胃口却独独对那糕点偏爱："昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，吃了两块，倒像是滑冻似的"；《甄嬛传》中让人看到东西即想到其人的沈眉庄的拿手好菜——藕粉桂花糖糕；《延禧攻略》中"大猪蹄子"皇帝小时候最爱的糕点荷花酥……这一碟碟精致的糕点足可见自古以来，糕点便是古代贵族饭桌上不可缺少的一件"时尚单品"，好看且好吃的特点让它得以流传至今。

前文中提及的场景多为高门大户或是皇宫贵族家，但是这中式糕点在古代可不是贵族的专属，俗话说"高手在民间"，借着民间人的智慧，糕点在中国滚滚的历史长河中演变出了数十种类别，在中国的各个地区也广为流传着。

北方喜欢将糕点称作"点心"，说起点心，要数京派最为经典，流传最广的"京八件"在清朝象征着贵族子弟身份，红白月饼则是老北京们忘不掉的老味道。

南方的糕点派系相比较北方则更显繁多一些，什么沪派、苏派、广派、潮派等等流派，派系多样，其中以江浙沪、广州、福建一带做糕点最为出名，前文中提到的枣泥山药糕处于闽南人之手，藕粉桂花糖糕、荷花酥则是有名的江南小点。

中国糕点的发展史

说起中国糕点的发展史，历史的钟表得拨回到4000多年前，糕点起源于四千多年前的商朝，秦汉时期糕点便开始了它的萌芽阶段，东汉三国到唐宋时期是糕点的演变发展时期，元明清时糕点业定型稳定时期，民国至今则是糕点各个流派形成的重要阶段。

从最初的糗类面点到如今的黍、稻类，糕点在中国劳动人民的巧手下经历了无数次的改良进化，从先秦古籍《周礼·天官》中记载的"糗饵粉粢"开始，古人就开始了对糕点这一新鲜玩意的发明创造，到后来汉朝的"饼"，唐宋时期长安出现饼师，诗人白居易写下"胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉"的诗句，元明清时期少数民族糕点的融入，皇帝开始用糕点赏赐大臣，民间以糕点作为礼品互相赠送，就连上战场糕饼也因其"易储存"的优点成为了军粮。

在糕点这一品类的发展过程中，从单一到民族元素融合，从民间走向宫廷，又从宫廷走向民间，不同文化的碰撞融合，各地不同喜好的浸染改良，造就了现在丰富多样的糕点文化。南方称糕点为糕点，北方则更喜称糕点为"点心"，关于"点心"这个名字倒是两个故事。一是，相传东晋时期的一位将军见到战士们日夜血战沙场，屡获战功，甚是感动，随即传令烘制当时广受民间百姓喜爱的美味糕饼来将他们分发给将士们，以表"点点心意"。

第二则则是来源于三苏中的苏轼，相传某天苏轼处理完公务在大街上散心的时候路过一家剃头店，一位满头白发佝偻的老人在帮人剃头，询问后才知道老人家年轻时做过面食开过店，但是遇到大旱食材不够店也开不下去了。这几年虽然家中状况有所好转想要重新开店但是没有本钱，苏轼听完果断借给了老人本钱还给他家店送了块招牌，牌匾上苏轼写了个"心"字但是少一点，老人家不识字开店时直接给挂上了。

没想到就是这个少点的"心"字无心插柳竟让这家店火了起来。读书人们看到这个字觉得这个字笔力遒劲，必是出自大家之手，但是又少个点，不免觉得有些好奇，故在自己的圈子内传播开来。凭借着口碑好、价钱公道，这家铺子的生意越来越好。之后的某天苏轼又来到这家店，老人家见了连连道谢问道："前几天来了几个读书人他们对着招牌又是夸奖又是摇头的，恩人，您在木牌上刻的什么字？"苏轼回到"这就对了"，然后让人把招牌取下点上了那一点，说："我写的是个心字，加上这一点，叫做点心。"自此，"点心"二字流传开来。

具体上面的哪个故事才是真，现在已经无从考证，但是从这两个故事中可以看出，在糕点的发展使中它们对于百姓的影响，不仅仅是满足口腹之欲，更是精神层面上丰富了市民们的生活。

各个流派的糕点江湖

在群雄逐鹿的糕点江湖中，流传着这样一句话：京派重油轻糖，苏派精致浪漫，闽派嗜甜如命。这句话也恰恰概括了糕点界三个领军人物的江湖地位。

先说京派，稻香村作为京派中的比较有代表性的一家，曾经被搬到2008年北京奥运会的餐桌上，它们家各式各样的糕点，几乎承包了所有老北京人记忆中的味道，什么枣花酥、福字饼、太师饼等等，不少外地去北京玩都免不了买上几盒作为伴手礼带回去走亲访友。

苏派精致，自不必多说，江南独有一份优雅，这一方水土不仅养出了秦淮八艳这类风华绝代，更是培育出了独属于江南的一套饮食文化。苏式糕点在中国传统的糕点发展史上有着重要的地位。

苏式糕点的师傅喜在其中加上各种天然调味品，什么玫瑰、桂花等等，各种天然的香料、药材造就了苏派糕点比好看、美味更多了一点——健康。各种中药材的加入让一些糕点有了补气的功效，让人享乐口福的同时，也养了生。

众所周知福建地区是真的好吃，各种海鲜粥品、牛肉丸、鱼丸，还有就是低调而好吃的闽派糕点，什么雪片糕、猪油糕、粳米嫩……简直让人看不过来的好吃，是老福建人走到哪里都忘不掉的童年味道。

介绍了这么多关于糕点的知识，其实想说的是，食物在当今物质水平飞升的社会环境下，早已早早地脱离了其温饱的基本作用，它更多地是给人们带来精神上的享受。而糕点作为一个有颜值又有内涵的"美人"，称她是食物带给人的浪漫也不为过吧。

中国糕点起源于古代商周时期,有文字记载的历史就有四千多年。

在新石器时代,我国就有杵臼、石磨等谷物脱壳、粉碎用具;在陶器时代就已经发明了蒸锅、蒸笼、笼盖等蒸具,以及陶制的灶、饼铛、陶釜、煮、烤烙等熟制用具。商周时期已有不少书籍记载了糕点,例如《诗·大雅·公刘》中提到的“糇粮”,它是一种便于携带,可以较长时间存放的“干粮”,这是古代糕点的雏形,也是现在我国糕点中“秦式糕点”的雏形,至今已有4000 多年的历史了。

甄嬛传出现多少点心

10.种

藕粉桂花糖糕，

枣泥山药糕

栗子糕

4、牛乳菱粉香糕 5、牛乳茶 6、梅花糕

7.牛乳菱粉香糕  8.牡丹卷 9.珍珠海米煨鸳鸯  10，蟹粉酥  11.

到此，以上就是小编对于藕粉桂花糖糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉桂花糖糕的5点解答和介绍对大家有用。