馋嘴蛙 馋嘴蛙的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于馋嘴蛙的相关问题，关于这个话题的3个相关介绍和馋嘴蛙的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

馋嘴蛙是什么蛙

馋嘴蛙是以牛蛙、青笋、鸡腿菇为主要材料制作的一道渝派川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。

馋嘴蛙的正宗做法王刚

王刚馋嘴蛙的正宗做法

用料

牛蛙 3只

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

大蒜 1只

姜 5片

花椒 适量

干辣椒 10个

豆腐 1块

金针菇 1把

火锅底料 1小块

八角 2个

馋嘴牛蛙的做法步骤

步骤 1

准备材料：牛蛙三只一把金针菇、一块豆腐一小块火锅底料、适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜八角

步骤 2

将牛蛙切块放葱姜蒜料酒腌制20分钟。

步骤 3

腌好的牛蛙，加入一点盐一点红薯淀粉热油下锅炸至八九分熟。

步骤 4

豆腐切片煎至两面金黄。

步骤 5

油热下入一点豆瓣酱豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜、放入火锅底料到火锅底料融化后放入辣椒花椒八角炒出香味后加入适量的水

步骤 6

水内加入一点生抽、一点老抽、一点耗油一点盐水开之后放入金针菇和煎好的豆腐煮好之后捞出备用

步骤 7

接着下入我们炸好的牛蛙煮3—4分钟左右，即可。

步骤 8

最后在捞出的牛蛙上撒上一点葱花一点花椒和一点干辣椒段再浇上一点热油激发香味好啦～麻辣鲜香嫩滑的馋嘴牛蛙就做好啦。

食材：牛蛙500克、姜丝3片、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、洋葱半个、香菜段4根、姜片3片、蒜瓣1头、豆瓣酱1汤匙、小米椒5个、生抽1汤匙、料酒1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙

做法

1、牛蛙剥皮洗净切成小块

2、加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟

3、洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段

4、大蒜去皮备好，姜去皮切片，豆瓣酱备好放入小碗中即为爆锅料

5、起锅热油，加入爆锅料炒出香味

6、加入牛蛙，小米椒，料酒翻炒30秒

7、加入洋葱，生抽翻炒1分钟

8、加入白糖，一点清水炖煮1分钟

9、最后加盐翻炒均匀，出锅撒上香菜即可

材料

主料：牛蛙500克，

调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克，醋50克

1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。

2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。

3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。

　　主料：牛蛙400克 ，蒜薹80克 ，洋葱80克， 莴笋80克

　　辅料：油60毫升， 料酒30毫升 ，盐2克， 蒜片4瓣 ，生姜片4片 ，干辣椒8个 ，八角4颗 ，剁椒一汤匙 ，生粉一汤匙 ，郫县豆瓣酱一汤匙 ，豆豉一汤匙 ，葱花少许

　　步骤

　　1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

　　2.准备调料

　　3.莴苣去皮洗净切条

　　4.洋葱切片，蒜苔切段

　　5.之后倒出腌制的水分裹上生粉

　　6.热锅倒入油，油温5分热

　　7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油

　　8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀

　　9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣

　　10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水

　　11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅

　　12.撒上葱花即可

1.首先是腌制牛蛙，我买的是冰冻的，当然如果买活的肯定最好了。买来的牛蛙被我分成小块，放上花椒粉、料酒、花椒粉进行腌制，15分钟左右就可以

2.调料是这些了

3.配菜我选用的是豆芽，菜市场买的黑豆豆芽，很少吃的

4.先将豆芽用水焯熟，捞出备用

5.锅里热油放入郫县豆瓣，炒香

6.倒入葱姜蒜以及牛蛙翻炒，加少许绵白糖

7.加水炖，直至到无汤。

8.将黑豆芽平铺到碗底，倒入炖好的牛蛙，撒上香菜。

9.炸辣椒、麻椒油：锅里放少许油，待油8成熟时，放入辣椒和麻椒，炒两下马上关火

10.快速将辣椒、麻椒和油浇到牛蛙上

主料

牛蛙900克，丝瓜500克

辅料

豆瓣酱2汤匙，灯笼泡椒20克，干辣椒8克，花椒6克，生姜10克，盐2克，白糖5克，大蒜20克，大葱10克，料酒2汤匙

1. 准备材料。

2. 牛蛙宰杀清洗干净,斩成小块.备用。

3. 将切好的牛蛙加湿淀粉、盐、味精码味，腌渍5分钟。

4. 准备一锅开水.将腌好的牛蛙焯水。

5. 丝瓜去皮，切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。

6. 准备泡椒。

7. 蒜瓣、生姜、大葱分别切段备用。

8. 锅中加油烧至七成热时下入蒜瓣、老姜、葱段中火煸香。

9. 下入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟. 入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟。

10. 加鲜汤煮开，放丝瓜和牛蛙小火烧熟盛出备用。

11. 另起锅放入油依次将花椒、辣椒炸出香味。

12. 将热油泼在炒好的牛蛙上即可。

馋嘴蛙炖鱼头做法

馋嘴蛙炖鱼头的做法如下

牛蛙3只

辅料

葱段35克 姜片15克 蒜头30克 干辣椒10克 胡椒粉适量 辣椒粉适量 料酒2汤勺油辣子1汤勺 生抽1.5汤勺 盐1.5勺 油5汤勺

步骤1

食材：牛蛙、葱段、姜片、蒜头、干辣椒

步骤2

将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

步骤3

放入盘中。

步骤4

随后，加适量的胡椒粉。

步骤5

加适量的辣椒粉。

步骤6

加2汤勺料酒。

步骤7

拌匀。

步骤8

在锅中加入3汤勺油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。

步骤9

锅内加2汤勺油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。

步骤10

接着，加1汤勺油辣子。

步骤11

加适量的清水煮开。

步骤12

然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。

步骤13

最后，加1.5汤勺生抽。

步骤14

加1.5勺盐。

步骤15

调味翻匀，即可。

用料

牛蛙

3只

配菜：黄瓜、丝瓜、平菇

若干

郫县豆瓣酱

两勺

葱蒜姜

若干

花椒

大量

干辣椒

大量

家常香料

少量

泡椒

少量

步骤 1

牛蛙切块儿，放入一点盐、大量淀粉、料酒，腌制20分钟。

步骤 2

黄瓜切条儿，平菇也撕成条儿条儿。

步骤 3

葱段姜切好备用。

步骤 4

蔬菜全部大火炒熟，盛出备用。

步骤 5

多放油，把牛蛙煸炒至金黄，盛出备用。

步骤 6

小火，煸炒香料。

步骤 7

放入两勺郫县豆瓣酱煸出红油。

步骤 8

开大火，放入葱蒜姜、牛蛙、少量老抽、泡椒、适量水，煮开，继续煮10分钟⏰出国～

步骤 9

碗底铺炒好的蔬菜，把牛蛙一股脑倒进去，最上面放点蒜末，在锅内烧热油，呲啦浇上即可～香喷喷的家常版馋嘴蛙就完成啦！一起试试吧！

食材用料：牛蛙一只，腐竹100g，莲藕100g，大葱一颗，香菜一把，火锅底料一包，食用油一勺，料酒一勺，大蒜一把，姜片适量

做法：1.所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下2.锅烧热后，加入适量食用油3.烧热后加入火锅底料4.小火炒至火锅底料融化沸腾5.另取一只锅，将4倒入6.放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开7.依次放入莲藕、牛蛙、香菜8.待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹9.片刻之后，撒上香菜起锅

起锅烧油，下火锅底料炒化，下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油，加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐，待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下牛蛙煮熟后倒入碗中装盘。

另在锅中倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在牛蛙鱼头上，撒上葱段即可食用。

到此，以上就是小编对于馋嘴蛙的问题就介绍到这了，希望介绍关于馋嘴蛙的3点解答和介绍对大家有用。