西红柿炖牛腩的做法 西红柿炖牛腩的做法家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于西红柿炖牛腩的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和西红柿炖牛腩的做法家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

番茄炖牛腩的具体做法

牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！



第3步、入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。



第4步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。



第5步、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。



第6步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。



第7步、起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。



第8步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。



第9步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。



第10步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。



第11步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。



第12步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。



第13步、倒入牛腩翻炒上色。



第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。



第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。



第16步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。



第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。



第18步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成

食材：牛腩，两个番茄，一个土豆

做法：

1.牛腩焯水洗净备用

2.番茄和土豆切块备用

3.锅里放油放少许冰糖，炒至糖融化，下牛腩翻炒上色，加八角桂皮香叶干辣椒炒出香味，放一半番茄块翻炒出汁，加两勺生抽，两勺蚝油，一勺生抽，适量开水，末过食材，小火慢炖60分钟

4.开盖加土豆和另一半番茄翻炒均匀，再炖20分钟，土豆变软就行了，加点盐和胡椒粉调味，翻炒均匀撒少许葱花即可

主料

番茄2个

牛肉80克

辅料

蒜末适量，姜丝少许，葱花少许

腌料：生抽少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许，其他，盐少许，油少许

嫩滑牛肉烧番茄的做法步骤

1.先处理番茄：番茄洗净，用刀划十字，放入开水中烫一分钟，方便去皮，然后切碎。

2.牛肉洗净切片，放腌料抓匀腌制15分钟，切点蒜末葱花备用。

3.热锅放油，下蒜末炒香。

4.下番茄大火炒出番茄汁，加少许盐。

5.加少许开水大火烧开。

6.将腌好的牛肉片均匀的铺在表面。7.盖上盖子焖两分钟。

8.打开盖子，牛肉熟透了。

9.翻炒均匀。

10.装盘撒上葱花完成了。

做法如下，

牛腩切块焯水备用，牛腩切块倒入锅中，加入姜片，加入清水开大火煮开，煮好之后捞出来洗干净备用。锅烧热倒入一些油，放入冰糖，冰糖融化成焦糖色就倒入牛腩，慢慢翻炒。焖好之后把牛腩倒入砂锅里面，加入1瓶啤酒，加入开水淹没过牛腩，大火煮开之后转小火，将牛腩煮至软烂。焖煮好后调味出锅，时间到了之后放入粉条煮熟，放入少许盐调味，出锅前撒上香菜就可以了。

番茄炖牛腩具体做法：

1.把牛腩拿出来解冻清洗干净，最好用水泡久一点，中间换几次水。

2.冷水下锅，放入姜片煮牛腩，放料酒，姜片去腥效果不错。

3.煮完牛腩捞出用清水清洗干净。

4.主备好三颗西红柿，半颗洋葱切碎，三瓣蒜用刀拍碎但是不要拍太碎，不喜欢吃蒜的，方便挑出来，切点大葱。

5.锅里放一点点色拉油，把洋葱，大蒜，葱姜全部放回锅中爆香。

6.爆过后放入牛肉炒一下，放入两勺蚝油，继续翻炒。西红柿切大块，放回锅中翻炒，在翻炒过程中，西红柿煮熟后，用筷子将脱落的果皮都挑出来。

7.将西红柿彻底炒至软烂，然后倒入砂锅，加入开水，然后小火慢炖 一小时。

8.整个过程中没有加入复杂的调料，在出锅前 根据子的口味加入适当的盐调味即可。

9.一碗香喷喷的，原汁原味的番茄牛腩汤就完成了。

番茄炖牛腩的做法

食材原料

牛腩500g ，姜片适量，蒜瓣3瓣 ，干辣椒3个，八角1个 ，桂皮1小块，番茄3个 ，生抽25g，老抽5g ，料酒15g，冰糖10g ，黑胡椒粉1g，盐2g ，油适量，葱丝适量 ，清水适量

做法步骤 ：

步骤1 

将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

步骤2 

水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

步骤3 

1.5个小时，中途要是水少要填水。

步骤4 

将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

步骤5 

水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。 炖。

步骤6 

30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。

步骤7 

加鸡精出锅。

花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，

主料

番茄2个

牛肉80克

辅料

蒜末适量，姜丝少许，葱花少许

腌料：生抽少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许，其他，盐少许，油少许

嫩滑牛肉烧番茄的做法步骤

1.先处理番茄：番茄洗净，用刀划十字，放入开水中烫一分钟，方便去皮，然后切碎。

2.牛肉洗净切片，放腌料抓匀腌制15分钟，切点蒜末葱花备用。

3.热锅放油，下蒜末炒香。

4.下番茄大火炒出番茄汁，加少许盐。

5.加少许开水大火烧开。

6.将腌好的牛肉片均匀的铺在表面。7.盖上盖子焖两分钟。

8.打开盖子，牛肉熟透了。

9.翻炒均匀。

10.装盘撒上葱花完成了。

番茄炖牛腩怎么做

番茄炖牛腩是一道美味的中式菜肴，下面为您提供一种制作方法：

所需材料：

- 牛腩500克

- 料酒

- 姜蒜末

- 洋葱一个

- 番茄两个

- 草果两个

- 桂皮一个小块

- 八角两个

- 干辣椒

- 葱段、姜片、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、水淀粉

制作步骤：

1. 牛腩切块，然后用清水洗干净。用清水加入适量的料酒焯水，煮开之后捞出牛肉备用。

2. 将洋葱切成小块，菜刀拍烂后备用。

3. 番茄洗净，切成小块，备用。

4. 在锅中放入适量的油，大火烧热后放入牛肉块煎炒，炒至两面微黄后捞出。

5. 使用少量油，爆香葱姜末、草果、八角、干辣椒和桂皮。

6. 加入番茄，倒入炒匀的牛肉块，炒均匀，然后加入适量的水。

7. 加入盐、糖、鸡精、老抽、生抽进行调味，并加入拍烂的洋葱块，翻炒至均匀。

8. 将锅中的材料全部倒入砂锅中，加适量水，盖好砂锅盖，慢火炖煮40分钟左右，或者直到牛肉变得很嫩，汁水浓稠起来。

9. 在最后加入水淀粉，勾芡，如果汁水过少可再加入适量的水。最后可以用葱丝点缀，喜欢吃辣的可以撒上一些辣椒粉。

好啦，依照以上步骤烹制，一份香浓细滑、美味可口、色香味俱佳的番茄炖牛腩就完成啦！

步骤 1

牛腩肉准备好，冷水清洗干净。

步骤 2

撇去血沫后的水尽量留着炖肉用，不喜欢这样操作也可以倒掉。

步骤 3

控干水分

步骤 4

调味料准备好

步骤 5

热锅凉油

步骤 6

起糖泡泡啦

步骤 7

翻炒上色

步骤 8

翻炒均匀，每块肉都上好色

步骤 9

此时加入调料，注意：一定加点料酒一起翻炒

步骤 10

炒干水分，可以闻到香味儿啦……

步骤 11

焯肉后的水倒入砂锅，中大火烧开

步骤 12

把炒好糖色的肉肉们倒入砂锅中

步骤 13

水不够，又加了点开水

步骤 14

配菜准备好

步骤 15

胡萝卜翻炒2分钟，炒出营养素

步骤 16

倒入番茄继续翻炒

步骤 17

最后加入灵魂西红柿

步骤 18

继续翻炒至西红柿软烂出汁，皮、肉分离

步骤 19

牛腩肉炖至40分钟左右倒入炒好的胡萝卜西红柿洋葱，继续小火慢炖50分钟，根据汤汁情况，调整加盐。继续慢炖30分钟......

步骤 20

出锅啦，牛腩肉炖的很入味软烂，汤汁也很棒！

1、牛腩切成两厘米大小的块状，泡冷水半小时，去除血水。

2、西红柿洗净切块！（去皮不去皮都可以的，炖好了皮也就分离了，把皮捞起来就可以了）。

3、锅内热油放入牛肉翻炒，加入姜片加入一半的番茄、料酒。

4加水淹过牛肉，加入整个剥皮的蒜瓣！小火慢炖四十分钟再加入另一半番茄，加入耗油，盐适量。再炖二十分钟，记得要小火慢炖不然水干了牛腩还没烂。

1. 准备材料：将牛腩切成适当大小的块，番茄洗净后切块，生姜切片，大蒜切末，香葱切段，香菜切末备用。

2. 牛腩焯水：在锅中加入足够的水，放入牛腩、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出牛腩，用清水冲洗干净。

3. 炖煮牛腩：在锅中加入适量的油，油热后，加入姜片和蒜末爆香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

4. 加入牛腩：将焯好水的牛腩加入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直至牛腩软烂。

5. 调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

6. 出锅：将炖好的牛腩和番茄汤汁倒入一个大碗中，撒上香葱段和香菜末，即可上桌享用。

这道番茄炖牛腩味道鲜美，营养丰富，特别适合秋冬季节食用。在制作过程中，可以根据个人口味，加入一些洋葱、胡萝卜等食材，增加口感和营养。

番茄炖牛腩

花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，

番茄炖牛腩最简单的做法是

牛腩室温解冻后浸泡10分钟。

2

切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

3

配菜准备。

4

泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

5

焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。

6

一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

7

八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

8

沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。

9

加清水没过食材。

10

装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。

11

剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

12

炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

13

翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

14

从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

15

翻炒均匀。

16

加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

17

加蚝油。

18

加生抽酱油提香。

19

捞起煮烂的西红柿皮。

20

根据咸淡后加精盐调味。

21

大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。

1.将番茄洗净切块，牛腩切块，备用

2.锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用

3.锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒

4.加入清水，再加入番茄炖煮，白胡椒粉和糖

5.大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可

食材：

牛腩500克，番茄2个，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，大葱半根，姜蒜适量

配料：桂皮1块，八角2个，香叶3片，盐5克，冰糖7块，生抽60ml，老抽10ml，料酒适量

详细做法：

1，牛腩提前浸泡30分钟泡出血水，下姜片料酒焯水2分钟捞出

2，冷锅倒油下冰糖小火熬出焦糖色，倒入牛腩翻炒

3，炒至微微焦糖色下葱姜蒜桂皮八角香叶

4，倒入砂锅大火烧开小火炖40分钟

5，蔬菜切块热油翻炒，先炒胡萝卜，洋葱，番茄 ，放5克盐，舀2勺牛腩汤倒入炖2分钟

6，牛腩炖40分钟后加入炒好的蔬菜

7，接着炖20分钟后加入土豆（后放土豆是因为防止土豆炖成糊糊）土豆炖20分钟后就可以出锅啦！

西红柿炖牛腩最正宗的做法

原料：牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！

第3步、入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。

第4步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。

第5步、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。

第6步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。

第7步、起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。

第8步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

第9步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。

第10步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。

第11步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。

第12步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。

第16步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。

第18步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。

主料：牛腩2斤，西红柿4个。

配料：姜1块，蒜1个，山东大葱1棵，蚝油10克，料酒1两，盐6克，生抽1勺，甜面酱1勺，花椒5克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，牛腩同冷水一切下锅，加入料酒，姜片，花椒，大葱煮5分钟，捞起温水清洗，然后切成条块状。

2，西红柿洗净，切片。

3，锅中放油，放入牛腩煸炒，加入料酒，花椒，蒜子，姜片，不停翻炒，再加入面酱，蚝油，盐继续翻砂，炒出香味后放入西红柿，加入沸水，水以超出牛腩1公分为准，转小火慢煮90分钟，加鸡精，起锅，上面摆放香菜即可。

原料：牛肉200克，西红柿150克，洋白菜150克，料酒10克，盐10克，料酒5克。

做法：

1、将牛肉洗净，切成块；西红柿洗净，切成块；洋白菜洗净，切成块。

2、牛肉下锅，加水盖过肉，炖开，撇去浮沫，加酒，炖至八九成烂时，将西红柿、洋白菜放入一起炖，最后加盐调味，再炖一下即成。

配料:牛腩500克、西红柿一个，白糖3克、食用油少许、桂皮3克、八角1个、盐适量、去核大红枣8个、料酒5克、白萝卜1000克、香菜少许、白醋3克

烹饪步骤:

1.牛腩洗净切块

2.白萝卜去皮滚刀切块

3.牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫

4.捞出洗净备用

5.另起锅，加入少许油

6.油温5成热，加入八角和桂皮炒香

7.放入牛腩中火翻炒片刻

8.加少许糖提鲜

9.少许醋去腥，也能令牛腩更易煮软

10.加入适量温水，煮沸

11.珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟

12.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟

13.待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可14.食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。

用料

牛腩 500g

番茄 两个(360克)

胡萝卜 一根(250克)

洋葱 半个(100克)

番茄酱 3大勺

盐 一勺

黑胡椒粉 适量

红葡萄酒 200ml

黄油 20g

大蒜 一瓣

迷迭香 一小撮

做法步骤

1、大蒜切成片备用。

2、洋葱切丝，胡萝卜去皮滚刀切成小块。

3、番茄切十字刀，放入沸水中烫两分钟，捞起后可以轻松去皮。

4、去皮的番茄切成小块备用。

5、牛腩洗净，切成小块。

6、牛腩冷水下锅，水沸后再煮2分钟，牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。

7、牛腩焯水后冲干净浮沫，沥干水分。

8、平底锅放入黄油，融化后放入蒜片爆香。

9、放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。

10、倒入牛腩炒至表面微微焦黄。

11、倒入番茄翻炒1分钟，倒入红酒。

12、中火炒至红酒完全蒸发

13、放入少许迷迭香翻炒均匀。

14、加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味，加入两碗水没过食材。

15、将所有食材转入电饭锅，启动炖肉模式，等待程序完成。

16、炖好的食材倒入汤锅中，小火煮至汤汁浓稠即可。

材料

牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐

做法

1.牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉

2.西红柿洗净后切成块放进去

3.填汤没过原料，扣上锅盖，中小火炖半个小时

4.放入切成块的土豆

5.再炖至土豆熟烂，加盐调味即可

到此，以上就是小编对于西红柿炖牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿炖牛腩的做法的6点解答和介绍对大家有用。