素食菜谱 素食菜谱做法大全

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于素食菜谱的相关问题，关于这个话题的5个相关介绍和素食菜谱做法大全的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

十大失传素菜菜谱

江南百花鸡——江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。

2、银丝卷——特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。

素食菜谱来啦|神奇的苦味蔬菜,入夏通血管第一选择

苦 瓜

瓜类之首保护血管的第一选择

每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克， 苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首 。

苦瓜+绿茶

天热第一饮

苦瓜泡水喝的禁忌：

1. 脾胃虚寒的人群不适合服用苦瓜

2. 孕妇不适合大量食用苦瓜

3. 低血压以及低血糖的人群不适合服用苦瓜

4. 学龄前小朋友不适合服用苦瓜

苦瓜加一宝

味道好，血管更好

苦瓜+豆腐

苦瓜+粟米

苦瓜+茄子

苦瓜+辣椒

1. 将苦瓜洗净，去掉瓜瓤和瓜子，切薄片。干辣椒切丝，生姜切末

2. 锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入香油和少许盐拌匀

3. 大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

1. 苦瓜去瓤和籽

2. 香干和苦瓜都切一厘米方丁

3. 热锅下菜籽油，油热下苦瓜和干丁

4. 翻炒至熟，加少许盐和蔬果粉调味即可

1. 苦瓜洗净，去瓤，切片；

2. 甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝；

3. 姜洗净后，切碎备用；

4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入姜碎，小火煸香；

5. 放入苦瓜片，大火翻炒；

6. 调入适量生抽；

7. 苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀；

8. 食材都熟了之后，调入适量盐；

9. 调入适量果蔬粉，翻炒均匀即可。

1. 莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条，红椒、南瓜切条；

2. 苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；

3. 藕条入沸水中焯熟捞出沥干；

4. 热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；

5. 加入红椒炒几下，加盐、果蔬粉调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。

1. 洗净待用，小红辣椒可以去除苦味。怕辣的可以整个放入。

2. 主辅料改刀待用，鲜蘑上锅蒸5分钟，可以去水汽而不变色。

3. 取炒锅放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鲜蘑。大火煸炒2分钟，放入盐出锅装盘。

1. 新鲜苦瓜去瓤，切均匀的半圆圈

2. 开水锅中入少量盐，滴几滴油。入苦瓜焯水一分钟左右

3. 捞出来过凉控水盛入盘中

4. 周围油炸花生米点缀

5. 取小碗一个，入生抽，醋，香油搅拌均匀

6. 浇在苦瓜上面即可

1. 干香菇提前用水泡发，切丁

2. 胡萝卜、土豆、香菇、苦瓜洗净，切丁

3. 苦瓜去瓤切成丁

4. 苦瓜丁入淡油盐水锅焯水后捞出沥干水

5. 起油锅，胡萝卜、土豆、香菇入锅加盐炒

6. 米饭入锅炒

7. 苦瓜入锅炒均匀，关火，即可盛出享

江南百花鸡江南百花鸡是广东省汉族传统名菜他濒临失传是因为制作繁琐，成本过高，此菜白绿红色鲜艳，制作这道菜的关键在于刀功，将鸡肉与鸡皮分离留头、翅、皮将虾饺摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成，蒸酿好的鸡皮要十分注意，火候不旺肉会霉而不爽，时间过久肉质会粗糙，装盘忆江南名花夜来香或白菊花拌边故而称江南百花鸡

江南百花鸡——江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。

2、银丝卷——特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。

素食营养餐一周食谱怎样吃才有营养

1.全谷,包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等,用来代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。全谷应该占每日谷类食物的1/2(全素)或2/5(蛋奶素)。这些粗粮保留了谷粒营养精华,含有更多的铁、锌和维生素。

2.普通大豆制品,包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等,它们富含优质蛋白,可以替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品;蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黄豆相当于北豆腐(较硬)145克、南豆腐(较嫩)280克、内酯豆腐350克、豆浆730克、豆腐干110克、腐竹40克等。这些数值意味着,全素者每天至少有2餐要吃大豆制品。

3.发酵大豆制品,包括腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等,它们是唯一能提供维生素B12的植物性食物,全素者每天不可缺,平均每天5~10克;蛋奶素可以少吃或不吃。

以下是一周的素食营养餐食谱：

早餐：1.燕麦粥+杏仁牛奶+烤面包

2.橙汁+煮蛋+生菜

3.豆浆+坚果

午餐：1.炒面+沙拉+水果

2.绿豆汤

晚餐：1.清炒蔬菜+烤鸡翅=营养丰富的晚餐

2.冬瓜粥+烤火腿=营养丰富的一餐

此外，还要注意饮食均衡，包括适量的蔬菜、水果、豆类和粗粮，以便提供足够的营养。建议每周定期食用一些肉类、蛋奶类和坚果等富含营养的食物，以促进身体健康。

半荤半素的有哪些好吃的菜

好吃的太多了！

真去数都数不过来的，我就列举了几道家常菜。

木须肉

材料：

瘦猪肉小块、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半根、木耳几朵、生姜、大葱、蒜头适量、油、盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1、木耳洗净后将其撕成小朵，胡萝卜和黄瓜洗净切成片。

2、瘦肉切片，加入料酒、淀粉、盐、鸡精、一点水搅拌均匀腌制10分钟。

3、鸡蛋打进碗里放一点盐打散。

4、起锅热油，先快速炒一下肉片，变色就盛出。

5、锅中不用放油，倒入蛋液炒散盛出。

6、锅中放入葱、姜、蒜爆香，然后将切好的胡萝卜、木耳倒入翻炒至断生，然后黄瓜片倒入翻炒，加一勺生抽、盐调味。

7、倒入肉片、鸡蛋，撒一点胡椒粉翻炒均匀就可以了。

水煮肉片

材料：

猪瘦肉200g、黄瓜半根、黄豆芽适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜头2个、糖半勺、葱1根、花椒1把、干辣椒1把、豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、熟芝麻适量

步骤：

1、肉切薄片，加一勺料酒、盐、鸡精、淀粉、加一点水拌匀，腌制10分钟。

2、起锅热油，小火放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒炒香、放2勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油，加稍多一点水，加生抽、老抽、糖调味，适量加盐煮开。

3、放入豆芽、黄瓜片煮熟，用漏勺把菜捞出放在碗底。

4、锅中的汤再次煮开后，放入肉片快速搅散开，盖盖子煮半分钟。

5、连汤汁全倒在刚刚煮好的蔬菜上，在撒上葱花、熟芝麻、花椒粒，淋一勺热油既可以了。

油豆酿肉

材料：

五花肉150g、油豆腐半斤、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱、姜、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐、油适量

步骤：

1、五花肉去皮切成肉末，加入生抽、蚝油、葱末、姜末、少许盐、淀粉拌匀备用。

2、豆腐泡表面戳一个洞，直接用手塞一坨肉末进去，表面稍微抹平。

3、平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。底部好了就翻个面煎，让每个面都煎一下。

4、碗里加两勺水淀粉、生抽、老抽、蚝油调匀倒入锅中，再加一碗水，水开后中火收汁。

最后撒一点葱花就可以了。

半荤半素的菜有很多都很好吃，像蒜薹炒肉，香辣肉丝，西蓝花炒虾仁，回锅肉，油豆腐塞肉，豆角炖肉，辣椒炒肉，肉末茄子，排骨炖粉条，牛肉炖土豆，香菇炒肉，肉末豆腐，木耳炒肉，酸菜鱼，宫保鸡丁，水煮肉片，麻辣香锅，豇豆炒肉，五花肉炖酸菜，肉末土豆泥，圆葱炒肉，鱼香肉丝，牛肉炒芹菜，酸豆角炒肉。

半荤半素的菜有很多，所谓半荤半素就是提倡有菜有肉，那么除了肉，我认为鸡蛋鸭蛋等也属于半荤类，给大家推荐几个超级好吃又适合老人小孩吃的菜—上海小炒，这到菜咱们用到了豆腐皮，鸡蛋，火腿肠，青菜来做，有荤有素，而且营养搭配，十分美味！

半荤半素的菜品有很多，个人喜欢的有土豆烧排骨、土豆炒肉片，蚂蚁上树、蒜苔炒肉，萝卜排骨等等，太多了，每道菜都很不错。

众所周知半荤半素的菜是五花八门、百花齐放，好吃的太多太多了，我下面举几款半荤半素的例子：

1.生蚝丝瓜汤

2.豆干、菜梗、秋葵、西红柿、虾的混搭。

3.大白菜梗、蒜薹炒银鱼丝

😊晒好半荤半素的图片，回答完这个问题时，口中的味觉开始向我发起进攻啦！你会吗？

很荣幸回答您的问题:

蒜苔炒肉。韭苔炒肉，木须肉，腊肉干豆角炒粉条，乳瓜腊味，土豆丝炒肉丝，回锅肉，冬瓜炖老鸡，玉米炖排骨，溜肝尖，肉末烧茄子，蚂蚁上树，葱爆羊肉，葱爆牛肉，葱烧海参，肉末葱香豆腐，蒜香小墨鱼，蒜爆羊肉，蒜香排骨。

素食菜谱怎样做

为您提供一道简单易做的素食菜谱：青衣素心卷。

原料：西兰花200克、西红柿1个、油适量、盐适量、水淀粉适量、姜5克。

做法：

西兰花切小朵，用开水烫一下；西红柿切块；姜切末。

锅中加油热，加入姜末炒香。

加入西红柿块炒1分钟。

加入盐调味。

加入西兰花炒匀。

将炒好的菜装盘，然后将水淀粉倒入另一个锅中煮沸，制成汁。

将制成的汁浇在盘子里，就做好了青衣素心卷。

这道菜营养丰富，色彩鲜艳，做法简单，您可以根据个人口味调整食材的用量和做法。

要制作素食食谱，首先需要选择丰富的植物性食材，如豆类、谷物、蔬菜和水果。可以尝试制作各种素食主菜，如豆腐炒菜、蔬菜炒饭和素食汤。此外，可以使用各种调味料和香料来增添风味。还可以尝试制作素食替代品，如豆腐肉丸和素食汉堡。确保食谱均衡，包含足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪。最重要的是，保持创意和多样性，尝试不同的食材和烹饪方法，以获得美味的素食食谱

印度素食食谱

咖喱饭——可以是素食,也可以是荤食;可以是米饭,也可以是面食。

米饭——正宗的印度米饭是用一种闻名世界,名为Basmati的米做成。这种米粒饱满纤长,做出来的饭松软而不糊烂,呈润泽的金黄色。

芭蕉叶饭——以刚摘的芭蕉叶做盛器,将盐、芒果泡菜、蒜茸、卷心菜泥、薄饼、米饭之类的各种食物和调料摆放其上,其色悦目,其香诱人,其味则难有定论。

扑劳(Pulao)——由米饭、咖喱、肉类、青菜或花生烩制而成。

手抓饭——典型的印度饭食。吃饭时用右手将饭菜反复搅拌和匀,然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。在高档餐馆或正式场合,印度人使用刀叉作为餐具。

馕——面饼,印度人的主食。馕总是与菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆等各类豆制品熬成的豆汤一起食用的。无论是在印度的高级餐馆,还是在普通人家,总可看见印度人撕一块馕,蘸上菜糊或其他汤汁津津有味地吃着。

烤饼——面饼类食品的统称,常见的品种包括:南(Nan)、罗提(Roti)、普里(Puri)、恰巴提(Chapattis)、哈瓦(Halwa),以及用各种面粉烤制的面包和油炸面包。吃印度烤饼时,常包以咖喱肉、蔬菜或沾上扁旦糊(Dhal)。

印度飞饼——并非正宗印度菜品,在印度国内极为少见。我们所说的“印度飞饼”据说发源于东南亚和香港一带,因为那里居住着大量印度移民,那里的印度厨师为了适应当地的饮食习惯,在传统印度烤饼的基础上,创制了“飞饼”,并一“抛”成名。

未发酵的燕麦面包——冬天食品,抹上青芥末其味诱人,无论是农夫还是城市人都把它当作宝贝。

脆薄饼、蒸米糕——南部城市的名食。

烧春鸡——印度名菜,将抹上“咖喱”的鸡吊在“天度”(Tan—door)中高温烘烤而成,天然香料的味道和颜色深深地渗入鸡肉,称得上色、香、味俱佳。

串烤——印度菜一绝,将经过处理的肉用铁钎串起来,放入装有木炭的烤炉内翻烤,几分钟后已是香味扑鼻,蘸上印度特有的调味酱,味道极其鲜美。

比尔亚尼菜——由蔬菜、豆子、海鲜,有时还有鸡和肉烩制的菜肴。

咖喱肉汤——浓鸡汤里加上土豆、胡萝卜、苹果和葡萄干,用咖喱、生姜和热辣椒调味

当谈到印度素食食谱时，有很多美味的选择。以下是几个常见的素食菜肴：

1. 马萨拉豆：

这是一道以豆类（例如红豆、扁豆或咖喱豆）为主要成分的传统印度菜肴。豆类与番茄、洋葱、大蒜和一系列香料炖煮而成。它通常搭配米饭或面包食用。

2. 咖喱菜：

咖喱菜（也称为咖喱蔬菜）是由多种蔬菜（如土豆、胡萝卜、花椰菜等）与咖喱酱一起烹制而成。这道菜肴可以根据个人口味和偏好添加各种香料和调味品。

3. 沙拉：

印度沙拉通常使用新鲜的蔬菜和水果制作，例如西红柿、黄瓜、洋葱、生菜、芒果等。你可以根据自己喜欢的口味添加柠檬汁、盐和其他调味品来调配沙拉。

4. 辣咖喱豆腐：

这是一道由咖喱酱和豆腐烹制而成的菜肴。将豆腐切块后，与咖喱酱和香料一起炒制，直到豆腐充分吸收了味道。这道菜味道辛辣，适合喜欢辣食的人。

5. 马铃薯咖喱：

印度马铃薯咖喱是一道简单而美味的菜肴。将土豆与洋葱、番茄和咖喱香料一起炖煮，直到土豆变软。这道菜肴可以搭配米饭、面包或纳恩（印度烤饼）食用。

这只是一些常见的印度素食食谱示例，印度菜有着丰富多样的素食选择。你可以根据口味和偏好进行调整和创新！

到此，以上就是小编对于素食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食菜谱的5点解答和介绍对大家有用。