广东菜心的做法 广东菜心的做法视频

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广州菜心做法

广东菜心

食材：广东菜心500g、生抽适量、蒜蓉适量、植物油适量

方法/步骤：

1.首先，把菜心洗净，装好备用。

2.碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。

3.锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。

4.将灼好的菜心盛入盘中。

5.锅中加入少许油，大火加热。

6.将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。

7.最后，将兑好的料汁撒上即可。

注意事项：

菜心不能灼的时间过长，过长的话就失去口感了。

1.

香菇切片。大葱切末。大蒜切末。

2.

菜心放入沸水锅中，加入1克食用油、1克盐，煮1分钟，捞出。

3.

取小碗，放入水淀粉、生抽、蚝油、1克盐、白糖、鸡精，拌匀。

4.

炒锅中油温5成热时，放入香菇，煎软，倒入料汁，炒至收汁。

淋入菜心上即可。

广州菜心的做法主要两种，一是炒菜心，二是盐水菜心。炒菜心的做法首先洗干净菜心（把菜花摘除），适当切好（或整条）。

热锅放入油加入淹好的猪肉片（或牛肉片，鸡肉片，鸡内杂）炒熟放入盘，倒入菜心炒熟再加入炒好的肉，炒三下起锅，完成了一道色香味的好菜。

广东白灼菜心正宗蚝油菜心做法

步骤/方式1

准备菜心300g

步骤/方式2

锅中做水，水开放入三克盐，主要是要个底味，焯水两分钟捞出，摆齐盘中

步骤/方式3

大蒜半头切末

步骤/方式4

碗中调汁（加入生抽，蚝油，白糖，香油，水）

步骤/方式5

起锅倒油，煸香蒜末，倒入调料汁，开了以后浇在菜心上

步骤/方式6

清淡爽口白灼耗油菜心就做好了

清炒广东菜心的家常做法

要焯一下水，下面介绍做法：

准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许

制作步骤：

1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。

2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。

3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。

4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。

5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。

7、盛出即可食用。

原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。

做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。

1、菜芯：锅内放油，放入菜芯翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。

2、锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。

3、把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜芯上即可。

供港基地菜心的做法

主料

菜心广东菜心350克

辅料

油10克浓汤宝1/3小盒大蒜3瓣盐2克蚝油5克

步骤1

备好材料：广东菜心350克、大蒜3瓣、浓汤宝

步骤2

烧开半锅水，加半茶匙盐，滴几滴油，然后先将菜心梗子放入开水中烫软，再将全部菜心放入锅中，烫变色立即取出。

步骤3

摆好在盘中。

步骤4

另起一炒锅，锅里倒少量油，将蒜片炒香。

步骤5

然后倒些水，加入蚝油和三分之一小盒的浓汤宝，将酱汁烧开。

步骤6

最后将酱汁浇到菜心上，这道菜就完成了。

烹饪技巧

1.这儿也可不用蒜片，改用红椒丝、或生姜丝。

2.如没有浓汤宝，可用高汤或清水，浓汤宝就是浓缩高汤。

食材：广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。

做法

1.广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；

2.先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开、关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

1/2 锅里添两大碗清水，水滚开。加入橄榄油和盐巴，还有菜心。滚烫菜心2-3分钟，沥干备用。

2/2 把菜心摆放在碟上，把蚝油`生抽和香脆红葱头片放在上面。完成

菜心怎么做好吃王刚

菜心凉拌好吃。做法：

1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

用料：

菜心 克，蒜 3瓣，盐 1勺，鱼露 1勺，胡椒粉 适量，鸡精 适量。

做法步骤：

步骤1

洗净并切好青菜

步骤 2

蒜拍扁并切小块，装盘。

步骤 3

干锅小火，放油，加入蒜蓉。

步骤 4

听到溅油的声音，轻轻翻动一下蒜，炒香约30秒

步骤 5

转大火加入青菜，继续翻动，约30秒

步骤 6

陆续加入盐、鱼露(也可用酱油代替)胡椒粉、鸡精，翻炒1分钟左右，再加入适量清水，焖煮2分钟

步骤 7

开锅装盘即可。颜色翠绿，味道也清甜。

1、主料：白菜心1棵、香菜2棵。

2、辅料：盐适量、油适量、辣椒1个、大蒜1瓣、醋适量、鸡精适量

3、白菜心洗净，细细地切成丝。

4、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末。

5、将盐、油、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀。

6、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸。

7、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。

食材

菜心 250克

生抽 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 15克

香油 适量

方法

1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；

2、准备辅助材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；

3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；

4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；

5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；

6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。

1、菜心洗干净



2、锅加热后加入油再放上蒜头炒香



3、加入菜心快速炒



4、菜心炒到深绿色



5、快速加入小许蚝油和盐拌炒，关火

食材

广东菜心500g

生抽适量

蒜蓉适量

植物油适量

方法/步骤

1首先，把菜心洗净，装好备用

2碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用

3锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心

4将灼好的菜心盛入盘中

5锅中加入少许油，大火加热

6将热油倒入，放好蒜蓉的碗中

7最后，将兑好的料汁撒上即可

芦笋广东正宗上汤菜心的做法

主料3人份

白菜苔300克

辅料

油2汤匙 盐1汤匙 枸杞5克 大蒜3粒 蚝油1汤匙

步骤1

菜心摘干净后在盐水中浸泡一会然后沥干水分备用。

步骤2

锅中倒入适量开水然后把菜心倒入。

步骤3

水中加一勺盐和适量油。

步骤4

用筷子翻拌均匀至菜心熟透。

步骤5

煮熟的菜心捞出摆放在盆内。

步骤6

锅中热油爆香蒜米。

步骤7

加入适量之前已经浸泡好又沥干水分的枸杞一起炒香。

步骤8

加入少许开水

步骤9

加入适量蚝油

步骤10

中小火煮开，用铲子不停搅拌。

步骤11

加入少许盐。

步骤12

把煮开的汁倒在菜心上面即可。

1.所需食材：菜心200克，香菇2朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：生抽1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙

2.香菇切片。3.菜心去根。4.皮蛋切成小块。5.鸭蛋切小块。6.蒜切片。7.姜切丝。

8.锅中热油，倒入蒜片炒香，捞出蒜片，注入适量清水。

9.倒入香菇片，煮熟，捞出。10.加入盐、倒入菜心焯熟，捞出装盘。

11.热锅下油，倒入香菇、姜丝、蒜片、料酒，上汤，鸡粉煮开。

12.加入皮蛋和咸鸭蛋搅拌均匀。

13.淋在菜心上即可。

到此，以上就是小编对于广东菜心的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东菜心的做法的6点解答和介绍对大家有用。