马蹄糕的做法 马蹄糕的做法和配方

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于马蹄糕的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和马蹄糕的做法和配方的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

马蹄糕的做法

用料

马蹄

200克

马蹄粉

140克

水

800克

白糖

200克

步骤 1

马蹄肉切片备用

步骤 2

热锅无油倒下白糖，小火炒出糖色

步骤 3

糖炒成这样子，差不多全部溶化，变成了黄色

步骤 4

加500克水下锅。煮溶糖。感觉会粘底的，慢慢铲，刚倒入水要注意安全。

步骤 5

马蹄粉加入300克水搅拌至无颗粒状态。同时再加入马蹄片。

步骤 6

糖水趁最热的时候倒入马蹄粉浆中搅匀，做成半生熟的浆。

步骤 7

模具扫油装上糕盘蒸45分钟即可。

步骤 8

放凉后，放冰箱冷藏负1度左右，冻2小时拿出切块，蒸也行，煎也行。开吃。

马蹄粉100克，水600克，糖250克，马蹄2个。

做法：1、马蹄先去皮，切碎备用，马蹄粉和水300克同放入大碗里，拌匀成粉浆。

2小锅加入糖和水300克，煮至糖全部融化，倒入1/3粉浆边倒入边拌匀成糊状离火，再倒入余下的粉浆，边下边拌匀成生熟糊，最后下马蹄拌匀，倒入模具。

3、水沸下蒸锅，盖上锅盖大火蒸25分钟，蒸好端出锅凉透脱模，一道美味的马蹄糕就完成了。

马蹄粉、砂糖、清水混合，揉成面团；

2. 将马蹄碎加入糖水中，煮至熟透；

3. 加入清水和淀粉，揉成馅料；

4. 将馅料包入馅料中，蒸熟即可

马蹄糕怎么做简单做法

用料：马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

广东马蹄糕最正宗做法

食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

这样一道Q弹爽口，香甜美味的粤式糕点【马蹄糕】就制作完成

1、6个鸡蛋打入盆中，加入300克绵白糖，搅拌均匀

正宗广式小吃马拉糕，配方和做法都在这，香甜松软，比蛋糕还好吃

加入60克猪油搅打均匀，筛入300克中筋面粉和3克泡打粉。

搅拌成面糊。

2、模具内刷上一层油，蛋糊倒入模具内，静置15分钟，让泡打粉更好的发挥作用。放入烧开水的蒸锅里，大火蒸40分钟，转小火蒸20分钟即可

脱模好的马拉糕趁热置于板上，切块装盘即可

首先把马蹄削好皮，然后把它切碎，紧接着将250g的马蹄粉加入500ml的水，搅拌均匀，然后将500ml的水个红糖煮水，再将3份1的生浆水融入红糖水搅拌均匀。最后蒸大概10分钟就好了。

广式马蹄糕的正宗做法

食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

这样一道Q弹爽口，香甜美味的粤式糕点【马蹄糕】就制作完成

材料：马蹄6颗 椰浆400ml 红片糖4片

马蹄粉500克 椰蓉10克 白砂糖50克

第一步 红糖粉生熟浆制作

1、称好250克的马蹄粉，和600ml的水，混合搅拌成无颗粒状生浆水。

2、煮红糖水，将红片糖切碎放入锅中，放入600ml的清水，大火煮溶，关火，锅离火，降温至80°左右

3、从生浆水中，舀一勺粉浆慢慢的倒入红糖水中，并一边倒一边迅速搅拌。

4、然后再把锅里的粉浆，全部倒入生粉浆中，并一边倒一边迅速搅拌。

5、红糖马蹄粉生熟浆就做好了。

6、将马蹄去皮切粒，放入红糖马蹄粉生熟浆中。备用

第二步 白糖粉生熟浆制作

1、称好250克的马蹄粉，和400ml的水，混合搅拌成无颗粒状生浆水。

2、煮白糖水，将50克白砂糖放入锅中，加入400ml的清水，大火煮融化，关火，锅离火，降温至80°左右。

3、从生浆水中，舀一勺粉浆慢慢的倒入白糖水中，并一边倒一边迅速搅拌。

4、然后再把锅里的粉浆，全部倒入生粉浆中，并一边倒一边迅速搅拌。

（方法和制作红糖粉浆的方法一样 ）

5、把整罐椰浆倒入粉浆中，搅拌均匀。

6、白糖马蹄粉生熟浆就做好了。

第三步 开始制作马蹄糕

1、蒸锅中加入足量的水，蒸盘上抹上油，防粘连，同时放入蒸锅加热。

2、大火烧开锅里的水

3、水开后，先倒入两勺红糖马蹄粉生熟浆，蒸两到三分钟。

4、再倒入两勺白糖粉生熟浆，蒸两到三分钟。

5、如此反复，最后一层一般都是红糖浆，并多蒸三到五分钟。

6、出锅后撒上椰蓉，放凉切块食用，完美！

芝麻马蹄糕正宗做法

1.准备所需食材和工具，取一个大点的盆子倒入马碲粉，加入200克清水搅匀，然后过筛两次得到没颗粒的粉浆。

2.先来做黄色粉浆，取大份的马蹄粉浆加入400克清水再次搅拌均匀备用，把250克白砂糖放小锅内加一勺玉米油少量清水，慢火加热至糖融化，煮沸微微变色后轻轻摇晃小锅，等到变成焦糖色关火，倒入剩余的清水再煮开至甜品完全融合关火。搅匀一下清水开好的马碲粉浆，取一勺加入糖水中搅拌均匀，然后把拌匀的糖水慢慢倒入马碲粉浆中，边倒边顺一个方向搅拌，全部倒入搅拌好就变成黄色的生熟浆

4.开水上锅开始蒸。

5.蒸熟了起锅。在表面上撒一点熟芝麻。

6.放凉后就可以切块享用。晾凉后放冰箱冷藏一下吃口感更好，冰凉、爽滑、Q弹。

1. 芝麻马蹄糕的正宗做法是：将马蹄粉、芝麻粉、
糖、水一起搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸熟即可。
2. 这个做法是比较简单的、传统的方法，也是目前市面上
的做法，一般人都能轻松尝试制作。马蹄糕以马蹄粉作为主
要原料，芝麻粉则是为了增加口感和香气，糖则是用来调味
的，味道又香又甜，让人食欲大开。制作时应该将材料充分
搅拌均匀，蒸锅也要提前热好，熟练掌握时间和火候，
才能做出美味的马蹄糕。
3. 这个问题不需要分步骤说明操作方法。

芝麻马蹄糕是一种传统的中国甜点，它的做法非常简单。首先，将马蹄去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

然后将糯米粉、白糖和水混合，搅拌均匀，加入马蹄泥和芝麻，再次搅拌均匀。

将混合好的糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-30分钟。取出后待凉，切成小块即可食用。这种糕点口感柔软，香甜可口，是一道美味健康的小吃。

1. 桂花，冰糖和一碗水煮开至冰糖融化，马蹄粉和半碗水混合；芝麻碾碎。

2. 将桂花水和马蹄粉糊混合，搅拌均匀后静置约1小时，等粉全湿透；再放芝麻碎。

3. 放入上汽的蒸锅中，蒸15分钟，关火不要打开盖，放置15分钟后，放可开盖；

4.放凉后切成自己喜欢的形状食用，凉吃才爽口。

你好，材料：

1.绿豆粉 100g

2.糯米粉 100g

3.糖 100g

4.芝麻适量

5.马蹄干适量

6.水适量

步骤：

1.将绿豆粉和糯米粉混合，过筛。

2.将糖加入水中，搅拌至糖融化。

3.将融化的糖水倒入混合好的绿豆粉和糯米粉中。

4.搅拌均匀，直至没有粉粒。

5.将芝麻和马蹄干分别切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。

6.将混合好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸 25 分钟。

7.蒸好后，取出待凉。

8.将蒸好的马蹄糕切成小块即可食用。

温馨提示：

1.面糊中加入糖水可以让马蹄糕更加甜美。

2.混合均匀的面糊可以让马蹄糕口感更加细腻。

3.蒸馒头要用大火，保证面糊能够充分发酵。

250克马蹄糕做法

方法一

材料:马蹄粉50g 砂糖75g 马蹄肉25g 清水300g沙拉油50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

方法二

1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。

2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。

3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。

4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。

5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。

6.把马蹄浆倒入容器，抹平。

7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。

方法三

时间：10-30分钟；



主料：马蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、马蹄2个；

辅料：白糖（随自己口味增减）、水900g

制作步骤：

1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内；

2.用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎；

3.菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎；

4.把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。

方法四

需要准备的材料

马蹄、马蹄粉、糖、油、水。

第一.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

第二.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

第三.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。

第四.锅中倒入2杯水(500ml)、15克糖、1汤勺油开火煮。

第五.煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。

第六.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。

第七.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

第八.蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。

第九.或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。

到此，以上就是小编对于马蹄糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于马蹄糕的做法的6点解答和介绍对大家有用。