煎鱼的做法 煎鱼的做法简单又好吃

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于煎鱼的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和煎鱼的做法简单又好吃的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

煎鱼做法家常做法

主料

鲤鱼适量

辅料

葱适量

胡椒粉5g

盐适量

玉米粉适量

花雕酒5g

玉米油适量

步骤

1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。

2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。

3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。

4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。

5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。

6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。

7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。

备用食材：黄花鱼1条，生姜1块，食盐少许，大葱1根，料酒2勺，食用油少许；

做法步骤：

第一步，黄花鱼一条，宰杀处理好，注意鱼肚子中的黑膜去掉，控一控黄花鱼表面的水分，在鱼身上比较厚的部分打花刀；

第二步，大葱取葱白切成片，生姜也需要切成片，将葱片和姜片，塞入在鱼肚子中，同时在鱼身上浇上料酒，并且均匀涂抹上食盐；

第三步，腌制20分钟的时间，待将黄花鱼腌制好后，去掉葱姜，并且用厨房纸巾擦干鱼身上的水，在鱼皮上均匀涂抹一点点的白糖；

第四步，锅中添上适量的食用油，烧热后，放入黄花鱼小火开始慢慢煎，别急着用锅铲翻动，晃动锅体防止粘锅便可；

第五步，待将鱼的底部煎至定型的时候，便可借助锅铲翻面继续煎，直到将鱼的另外一面也煎好，就可以出锅了。

一、用料

鱼 适量

盐 适量

酱油 适量

花生油 适量

蒜头 2瓣

姜 4片

葱段 适量

二、煎鱼的做法步骤

步骤 1

起锅把蒜头和姜拨到一边，下盐（大概半勺）然后把盐画圈融掉（一定要画圈，把整个锅底都沾到盐）

步骤 2

调小火，下鱼，把鱼铺平，在鱼面均匀撒盐（大概大半勺），调中火煎5分钟

步骤 3

5分钟之后翻过另一边煎

步骤 4

大概5分钟左右，下点热水（煎鱼下冷水会腥），不需要下太多水，否则变鱼汤！下葱段，下点酱油！焖一会（大概2-3分钟）即可

怎么煎鱼好吃家常做法

材料:鱼1条、红辣椒5根、青辣椒5根、姜、蒜、酱拌辣椒、香菜。

　　做法：1.将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。

　　2.将鱼去除内脏、刮去鱼鳞后清洗干净，在两侧鱼身上均匀的划上几刀，在划好的刀口处涂抹上盐，这样可以保证鱼更加入味。

　　3.在锅内加入适量的油，在油温5成热的时候，将腌好的鱼放入锅内两面煎一下，当煎至金黄色时取出鱼备用。

　　4.锅内加入适量的油，放入准备好的葱、姜、青红辣椒以及辣椒酱爆香。

　　5.再加入煎好的鱼，使所有的配料在鱼身上涂抹均匀。

　　6.不断的翻炒2分钟，可以关火取出鱼，再加入适量的香菜就做好了。

煎鱼煲的做法

是先将鱼洗净，切成块状，然后用盐和料酒腌制一段时间。
接着，将锅加热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
接下来，加入适量的水，放入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，煮开后转小火炖煮一段时间，直到鱼熟透入味。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花和香菜即可。
简单易学，可以保持鱼肉的鲜嫩口感，同时增添了浓郁的味道。
除了煎鱼煲，煎鱼的做法还有很多种，比如煎鱼片、煎全鱼等。
每种做法都有其独特的特点和口味，可以根据个人喜好选择不同的做法。
此外，煎鱼煲也可以根据个人口味加入一些辅料，如豆腐、蔬菜等，增加口感和营养价值。
总之，煎鱼煲是一道美味可口的家常菜，可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。

五香煎鱼的做法

将鱼洗净剁成长方块，用少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀。

锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。

锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。

放入鱼块、盐，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

在制作过程中，可根据个人口味调整做法。

电煎锅煎鱼的做法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。

制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

鱼清理干净，鱼身太厚可以两面切口。用厨房纸巾擦干净表面水分，盘子也擦干。两面抹上适量盐，别太多。鱼肚塞进切成片的姜片和蒜片，香菜梗切成段塞进去。

步骤 3

准备配菜：青椒切块，也可以用芦笋等，切断

步骤 4

煎鱼：小火，平底锅加少许油，放入鱼，小火煎。配菜撒在锅底周围。5分钟左右翻面。单面不要太焦，不然鱼身弯掉另一面不好煎。四周的配菜注意翻动，不要糊掉。另一面差不多5分钟，即可关火。

最后将香菜叶铺在鱼身下面。热气会将香菜叶子的香味逼出来。

草鱼块洗干净以后，加入1-2勺生粉+1勺油+1勺酱油（注意：是普通汤匙）。然后用手把它们抓匀，腌制15-30分钟。

②电煎锅放油，一定要开小火哦！慢火双面煎至焦黄。

③鱼块煎好了以后，放入切好的蒜末、姜丝、香葱，淋上一勺酱油，加半碗水，撒上一点点盐，半勺白砂糖，辣椒酱视自己能接受的程度去加。然后盖上锅盖，等它收汁就可以啦

食材：

带鱼中段10段

葱一段去皮切丝

姜一小块切丝

花椒30粒

桂皮1小块敲碎

八角1粒掰碎

盐1调味勺

鸡精1调味勺

料酒2勺

生抽2勺

五香粉少许

干淀粉适量

食用油适量

做法：

1、带鱼去头 去尾 去内脏 煎去鱼鳍，用清水洗净，沥干水份。

2、切好的葱丝和姜丝放入带鱼盆中。加入 花椒 八角 桂皮。加入盐 鸡精 ，加入料酒 生抽 五香粉抓拌均匀。腌制20分钟，让带鱼充分入味。

3、腌制好的带鱼，两面都蘸上干淀粉。

4、电饼铛插上电，刷上食用油预热。电饼铛热量上来后，放入蘸了淀粉的带鱼段，一面煎至金黄，翻至另一面煎至金黄

5、两面都翻动几次，让鱼肉完成熟透

/原料

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鱼 (1条)

辣椒 4-6个

生姜 1块

蒜米 4颗

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

1/选择一条鲜活的鱼，洗杀干净，用盐腌制一下，备用。

2/将辣椒、生姜、蒜米和葱洗干净，切好，备用。

3/大火将锅烧热，放入菜油，油热后换成小火，把鱼放入锅中，煎至金黄色。

4/放入准备好的辅料，辣椒、生姜和蒜米，加入适量水，放一点点盐，煮一会。

5/汤汁快收好时，放入鸡精，大火焖一会，关火、装盘。好吃的煎鱼就做好了。

6.美味又好吃的电煎锅煎鱼的做法完成开吃了。

1先将锅加热之后，倒入花生油，放入生姜片，翻炒至生姜片的味道出来，

2将鱼洗干净之后，切成片状，添加调味料腌制20分钟，

3将鱼片放入锅中，开始煎鱼，

4翻炒，期间加入生抽、盐等调味料，

5加入少许的水，减小电煎锅火力，加盖煮沸即可起锅出碟了，

希望能够对你有所帮助！！！！

顺德煎鱼正宗做法

食材：

鱼：1条（例如草鱼、黄花鱼等）

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

精盐：适量

海鲜酱油：适量

胡椒粉：适量

植物油：适量

制作过程：

处理鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，便于入味。

腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上料酒、精盐和胡椒粉，然后涂抹均匀，让调料渗透到鱼肉中。腌制约15分钟。

准备配料：生姜切成薄片，大葱切成段备用。

热锅加油：在平底锅中加入足够的植物油，加热至五成热。

煎鱼：将腌制好的鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当晃动锅子以防止粘锅。

调味：待鱼煎好后，加入切好的生姜片和大葱段，同时沿着锅边淋入一些海鲜酱油，增加风味。

出锅：继续翻煎一会儿，使鱼肉充分吸收酱汁的味道，然后即可出锅。

1、净鱼头取鳃洗净，宰成件，冲水捞出，入盆待用。

2、（1）中加入各种调味品，腌制2分钟捡出，用净毛巾沾干水份，裹上糯米粉待用（其中留一半葱、蒜片，在下一环节用于烹制）。

3、净锅置上火，倒入净色拉油1000克烧至五成热，起锅倒入油钵中，然后锅内并排放入（2），用中火煎至两面淡黄色至酥，再加入250克热油，半煎炸至酥脆，同时倒入剩余葱、蒜片，起锅一起倒入漏瓢中控油，装入提前用花碟纸垫底的方盘中即成。

到此，以上就是小编对于煎鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎鱼的做法的6点解答和介绍对大家有用。