酸豆角炒肉末 酸豆角炒肉末怎么做才好吃

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于酸豆角炒肉末的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和酸豆角炒肉末怎么做才好吃的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

酸豆角炒肉末最正宗的做法

1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

材料：

自制酸豆角385g、八成熟猪肉方180g、油适量、盐适量、葱少许、生姜少许。

做法与步骤：

1、酸豆角、八成熟猪肉方。

2、肉方切成2MM左右厚的大片。

3、酸豆角切成细丝。

4、炒锅加适量食用油，烧热后加入姜丝、葱花爆香。

5、倒入酸豆角丝翻炒片刻。

6、将肉片铺在酸豆角上，加适量水，以将没过肉片为宜。

7、盖上锅盖中小火炖煮十五六分钟出锅。

8、酸爽可口，肉片肥而不腻的酸豆角白肉就完成了。

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

酸豆角洗净。

2 切丁。

3 放入盘中备用。

4 肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

5 生姜切末。

6 蒜切片。

7 辣椒切碎备用。

8 姜蒜下锅煸香。

9 煸香后加入腌制好的肉末翻炒。

10 肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀。

11 翻炒均匀后，加入酸豆角继续翻炒。

12 加入五香粉、蚝油。

13 继续翻炒三分钟。

14 装盘即可。

1.将瘦肉剁成肉末，加入适量盐和生粉搅拌均匀。

2.辣椒切成小片，蒜切碎，酸豆角洗干净滤干水分。

3.锅里无需下油，直接烧热，倒入酸豆角炒去表面水分，铲出待用。

4.锅里下两勺食用油，倒入辣椒和蒜末翻炒。

5.下入肉末一起翻炒。

6.将肉末翻炒至微黄变色后，加入适量生抽和蚝油，继续翻炒至肉末变熟。

7.下入酸豆角一起翻炒。

8.将肉末和酸豆角翻炒均匀后铲出即可。

酸豆角炒肉末的家常做法

酸豆角炒肉沫是超级下饭神器，酸辣爽口令人欲罢不能。现在介绍一下家常做法。

1、从市场购买酸豇豆，用清水泡5分钟，洗净控干水。

2、把酸豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！

需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制作过程：

1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。

2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。

放入酸豆角翻炒片刻。

3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。

4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。

5、淋入香油炒匀。

6、把炒好的酸豆角装盘即可。

酸豆角炒肉末怎么做

1 酸豆角洗净。

2 切丁。

3 放入盘中备用。

4 肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

5 生姜切末。

6 蒜切片。

7 辣椒切碎备用。

8 姜蒜下锅煸香。

9 煸香后加入腌制好的肉末翻炒。

10 肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀。

11 翻炒均匀后，加入酸豆角继续翻炒。

12 加入五香粉、蚝油。

13 继续翻炒三分钟。

14 装盘即可。

食材：肉末180克，豇豆120克，淀粉25克，酱油1勺，姜8克，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺

豇豆炒肉末王刚的家常做法：

1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。

2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。

3.姜切成末；蒜切成末，备用。

4.锅中倒入适量的植物油，待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。

5.加入肉末翻炒，炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。

6.然后加入豇豆翻炒几下，倒入一小碗水，中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了，就可以关火盛出了。

酸豆角炒肉末怎么做

第1步、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。

第2步、辅料准备红小米椒，大葱和生姜

第3步、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。

第4步、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。

第5步、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。

第6步、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。

第7步、将葱花，生姜末和辣椒圈放进去炒出香味。

第8步、再将酸豆角末放进去翻炒均匀。

第9步、里面加盐，白糖，胡椒粉和鸡精再淋少许香油翻炒均匀关火。

第10步、开胃下饭的酸豆角炒肉末就做好了。

小贴士：

肉末可根据自己的喜好多加。

酸豆角炒肉末怎么做

酸豆角炒肉末是一道具有地方特色的家常菜，选用酸豆角和肉末搭配，口感鲜美，酸辣可口。以下是酸豆角炒肉末的家常做法：

所需材料：

1. 酸豆角 200 克

2. 猪肉末 150 克

3. 青蒜 适量

4. 生姜 适量

5. 红辣椒 适量（可选）

6. 料酒 1 小勺

7. 生抽 1 小勺

8. 老抽 1 小勺

9. 白糖 1/4 小勺

10. 盐 适量

11. 鸡精 适量

12. 植物油 适量

步骤：

1. 酸豆角洗净，切成小段；青蒜切段；生姜切末；红辣椒切圈（如喜欢辣味，可选用红辣椒）。

2. 猪肉末加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，加入生姜末和红辣椒圈，炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

5. 加入酸豆角，继续翻炒，使酸豆角与肉末充分混合。

6. 炒至酸豆角变软，加入青蒜段，翻炒均匀，炒至青蒜断生。

7. 出锅前，根据个人口味适量加盐和鸡精，翻炒均匀即可。

酸豆角炒肉末制作完成，可以搭配米饭或面条食用。这道菜口感酸辣可口，十分开胃，适合家庭聚餐时制作。希望你喜欢这道酸豆角炒肉末！

主料:

酸豆角300克

猪肉馅100克

辅料:

蒜适量 姜适量 红剁椒3个 色拉油适量 生抽适量 淀粉适量 料酒适量

酸豆角炒肉末的做法:

步骤1 准备好所需食材

步骤2 先把酸豆角清洗好，用温水浸泡一下去除盐分。(市场买来的酸豆角都比较咸）

步骤3 肉馅加生抽、淀粉、料酒搅拌好，腌制10分钟

步骤4 酸豆角切成0.5厘米小段，姜、蒜、红剁椒切末

步骤5 锅中放油，油热后倒入肉馅滑炒一下，肉末变色后盛出备用

步骤6 另起锅里放油，倒入蒜姜末、剁椒段爆香

步骤7 加入酸豆角翻炒。（不用放盐了）

步骤8 将提前炒好的肉末倒入，与酸豆角翻炒均匀

做法步骤如下：

用料：

酸豆角适量

辅料，肉末适量

调料，油适量

盐适量，黄豆油适量

大蒜适量，辣椒适量

1. 酸豆角切小段。

2. 辣椒切圈，大蒜切片。

3. 瘦肉剁成泥(肉沫是包馄饨剩下的）。

4. 起锅烧油，放入辣椒，大蒜爆香。

5. 加入适量盐翻炒均匀。

6. 放入肉末翻炒均匀。

7. 炒至半熟。

8. 放入酸豆角翻炒。

9. 加入黄豆油。

10. 翻炒均匀即可。

11. 成品出锅。

原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

【制作过程】

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

原料：酸豆角、后腿肉、生姜、大葱、小米红辣椒、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、玉米油、生抽、料酒、老抽、白糖、香油。

做法步骤：

第1步、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。

第2步、辅料准备红小米椒，大葱和生姜。

第3步、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。

第4步、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。

第5步、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。

第6步、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。

第7步、将葱花，生姜末和辣椒圈放进去炒出香味。

第8步、再将酸豆角末放进去翻炒均匀。

第9步、里面加盐，白糖，胡椒粉和鸡精再淋少许香油翻炒均匀关火。

第10步、开胃下饭的酸豆角炒肉末就做好了。

酸豆角炒肉末的做法王刚

1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分

2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味

3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角

4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美

5.将豆角与陈醋搅拌均匀

6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间

7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用

8.锅中倒入适量油

9.油热后，放入肉末，进行翻炒10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味

11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀

12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅

14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀

15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用

主料

酸豆角300克

肉末200克

辅料

辣椒2只

线椒1根

香葱2根

蒜2瓣

姜1小块

花椒少许

调料

料酒1汤匙

生抽1汤匙

盐适量

油适量

1. 准备好材料。

2. 酸豆角先放清水里浸泡半小时。

3. 肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀 。

4. 葱姜蒜切末、辣椒切圈 。

5. 酸豆角洗净，切碎 。

6. 油锅中加入花椒爆出香味后去掉。

7. 加入姜末蒜末炒香。

8. 加入肉末炒散。

9. 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。

准备食材：酸豆角200克，猪肉200克，干辣椒3个，姜1块，蒜2瓣，花椒2克，蚝油半勺，鸡精少许，白糖5克。

做法：

1.酸豆角洗净切碎。

2.猪肉切丝后切末。

3.干辣椒3个剪成小段，姜蒜切末。

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的猪肉末、酸豆角小火炒干水分，盛出待用。

5.锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放入炒好的猪肉末、酸豆角翻炒均匀，放入蚝油半勺、鸡精，白糖拌匀后盛出。

6.撒上葱花点缀即可。

用料

酸豆角 200克

盐 3克

蒜瓣儿 8瓣

辣椒 1个

葱 3根

五花肉 100克

生抽 1勺

美极酱油 1勺

杭椒 6个

做法步骤

1、不喜欢吃姜的可以不放，辣椒，蒜瓣，小葱，酸豆角现在网上超市都有卖的，已经腌制好了，所以大家已经要控制盐分.（腌制的食物还是尽量少吃哦）酸豆角切段备用.

2、黄酒少许，蒜瓣儿切碎，杭椒切段，生姜切片

3、喜欢吃肉的用肉片，也有很多喜欢用肉沫的，肉主要是提鲜味，腌制的咸菜比较吃油.肉的香味可以渗进酸豆角里，所以我喜欢用肉炒.吃素的肉就不要放了

4、美极鲜味汁，鲜辣汁，酌情添加！看个人口味

5、酸豆角吃油，一定要把肉的油煸炒出来，放一点盐，杭椒，姜片下锅

6、放一点料酒.翻炒2-3分钟.让酸豆角入味

7、我放了一点生抽调色，因为酸豆角本身已经有了咸味，酸味，所以调味料自己控制.最后放入蒜瓣儿跟葱.

8、酸爽开胃下饭菜 酸豆角烧肉出

食材用料

泡豇豆300克，肉末200克，小米泡椒适量，线椒一个，红油20克

做法步骤：

1/8 准备自制泡豇豆

2/8 猪肉解冻

3/8 泡豇豆切末

4/8 小米椒，线椒切末，肉切末

5/8 锅里放试量的油烧热放小米椒，线椒炒香

6/8 放肉末炒散，放红油

7/8 最后放豇豆末炒香，放味精炒均匀出锅

8/8 开吃了

用料：

酸豆角 350克《9根》，瘦肉 适量，小红辣椒 2个，蒜瓣 3瓣，生抽 适量，红烧酱油 适量。

做法步骤：

步骤 1

拿出一包酸豆角，用盆洗两次，再用盆加些清水泡一下午。

步骤 2

第一步:先把瘦肉切成小小块的，再加点盐，红烧酱油，玉米淀粉，腌制一会儿。再把2个红辣椒切好，酸豆角切好，蒜瓣拍好放一边备用。 第二步:起锅热油，先把瘦肉放进去炒两下，再加蒜瓣炒一下，再加酸豆角炒，最后加辣椒，生抽炒一下，加点清水煮一会，最后大火收汁，可以加点十三香。

步骤 3

成品《全程是用中小火炒的》最后用大火收汁《不用放盐的》因为酸豆角很咸的😁

到此，以上就是小编对于酸豆角炒肉末的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸豆角炒肉末的6点解答和介绍对大家有用。