罗非鱼怎么做 罗非鱼怎么做最好吃

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罗非鱼10种做法

食材

罗非鱼肉 500克 、 葱 1支 、 姜 3片 、 盐 1/2汤匙 、 酱油 1汤匙 、 生粉 1汤匙 、 料酒 1/2汤匙 、 胡椒粉 1/8汤匙 、 甜辣酱 5汤匙

烹饪步骤

步骤1/罗非鱼肉剔去鱼骨，斜切成薄片放进大碗里；葱切成葱花；姜剁成蓉。

步骤2/往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水，洒入葱花和姜蓉搅拌均匀，腌制15分钟入味。

步骤3/碗口用保鲜膜封好，放进微波炉高火加热4分钟取出，撕去保鲜膜

步骤4/将鱼片排放至盘中，淋上5汤匙甜辣酱，洒上葱花点缀，即可

 用料

小罗非鱼一条，蒜3瓣，姜2片，葱适量，香菜一棵，老抽一汤匙，生抽两汤匙，白糖一汤匙，盐适量，鸡精适量，油适量，清水适量

做法

1. 罗非鱼去除器官去腹黑洗净后在表面各切几刀，然后用盐腌制备用

2. 蒜拍扁、姜切丝、葱切葱花、香菜切段备用

3.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香

4. 放入罗非鱼小火煎至两面金黄色

5.倒入适量的清水，加入生抽、老抽、白糖，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟

6.炖煮至汤汁浓稠鱼熟时，加入适量的盐和鸡精调味

7.撒上葱花和香菜即可

脆罗非鱼正宗做法

准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，3小米辣椒，适量的盐，1汤匙淡酱油，1汤匙蚝油，少许水淀粉，适量葱

具体方法：将罗非鱼清洗干净后，用刀切开，用料酒涂两面，然后加一层盐，从锅里加油和热，将罗非鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，烹调后，倒入水淀粉以收汁。汤从锅中变浓后，撒上切碎的葱即可。

主料：罗非鱼

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜10.0克、大蒜10.0克、小米椒15.0克、小葱8.0克、香菜8.0克、花椒粒适量、生粉适量

做法步骤：

1、鱼洗净

2、辅料:香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米，花椒粒备好

3、用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟

4、鱼的两面都均匀的抹上生粉

5、油锅加热至9成热后 下入鱼小火炸至金黄

6、翻面炸至金黄

7、锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香

8、放入炸好的罗非鱼， 倒入适量酱油

9、继续小火煎至 辣椒和蒜米变虎皮

10、出锅后撒上葱花和香菜

罗非鱼腌制方法和配料

腌制罗非鱼是一种常见的烹饪方法，可以使鱼更加美味可口。

所需材料：

1. 罗非鱼：1条，约1-1.5公斤

2. 食盐：200克

3. 白胡椒粉：10克

4. 大蒜：适量

5. 生姜：适量

6. 辣椒粉：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 白糖：适量

10. 菜籽油：适量

11. 干辣椒：适量

12. 青葱：适量

13. 生抽：适量

14. 老抽：适量

15. 生姜片：适量

腌制方法：

1. 将罗非鱼去鳞去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 在鱼身上划几刀，方便入味。

3. 将食盐、白胡椒粉、大蒜末、生姜末混合均匀，涂抹在鱼的全身，包括鱼腹内部。涂抹时要均匀，确保所有部位都涂抹到。

4. 将涂抹好调料的鱼放入密封容器中，腌制24小时以上。腌制时间越长，鱼的味道越浓郁。

将鱼杀好洗净,剁下头尾,切成鱼片,剩下的鱼排剁成几块。

将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白拌好,腌15分钟。

头尾及鱼排另装盘,然后用盐、料酒、生粉、和一个蛋白腌制。

1、罗非鱼1条、十三香、盐、辣椒油、孜然、葱、洋葱、蒜、生抽。

2、把鱼洗净，两遍各切几条口便于腌制。

3、拿一个小碗调酱汁，生抽，料酒，盐，十三香，辣椒油，洋葱碎~如果没有料酒就可以加重口味盖住鱼腥味。

4、切洋葱碎剩下的可以留一些切成块状，加上葱段和蒜块，塞到鱼肚子里和身上的刀口里~抹上一层刚才调的酱汁，腌个十几二十分钟的随意。

5、然后把鱼扔到烤箱里220度左右就行啦，隔五到十分钟就拿出来刷一次酱料，撒一次孜然，用量看个人口味~烤到三十分钟就可以拿出来吃啦。

罗非鱼怎样烹饪

罗非鱼是一种肉质特别鲜美细嫩的鱼类，罗非鱼的肉质中含有丰富的蛋白质，而且没有细刺，吃起来十分方便健康，所以又被称为“白肉三文鱼”。罗非鱼的做法十分多变，肉质相对要粗一些，所以既可以红烧，也可以清蒸，通常也能够用来煎烤。那么罗非鱼怎么做好吃又简单呢？下面是两种推荐做法。



一、清蒸罗非鱼



1.原料

新鲜罗非鱼、葱姜蒜适量、酱油、料酒、蒸鱼豉油

2.做法

将罗非鱼处理干净后，在鱼身两面划几道刀口方便入味，然后在鱼身和鱼肚内撒上食盐和料酒，静放腌制；将腌好的鱼肉放入盘子，放上姜片和蒜末，加入少量加酱油；锅中烧开水放入鱼肉，大火蒸十五分钟即可。取出后撒上适量蒸鱼豉油就可以了。

二、红烧罗非鱼



1.原料

罗非鱼、酱油、醋、自制高汤

2.做法

将鱼用竖刀切法处理好，然后在油锅内煎一下，将多余的油倒出后加入高汤调味，接着倒入酱油。等锅内水温上升，加入少量醋用来软化鱼骨，等待高汤浓缩汁水，汤汁呈现出深红色之后，便可出锅。出锅后可根据自己爱好撒上芝麻或香菜。

三、糖醋罗非鱼



1.原料

罗非鱼、醋、白砂糖、淀粉、盐、蒜

2.做法

将罗非鱼切好，并在切口处放入葱段，然后加醋和酱油腌制20分钟；等鱼腌好后，将葱段去除，在切口处撒上淀粉；起油锅烧至八分熟，将入放入锅中先后炸三次，等鱼肉定型之后沥干油，此时在锅中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之后加入淀粉勾芡，等糖醋汁做好之后直接浇在鱼肉上即可。

罗非鱼其实原产于非洲，而且繁殖速度很快，罗非鱼性平，味甘，对脾胃有好处，对消化不良、水肿等症状有治疗效果。同时罗非鱼的脂肪含量极低，对于降血脂、活血管及心血管健康都有好处。所以在那么多种做法中，罗非鱼怎么做好吃又简单是极其容易解决的，我们可以清蒸红烧，也可以尝试一下酸甜口味哦。

罗非鱼烹饪的方法是烧烤，清蒸，油炸，红烧等。每100g罗非鱼有98大卡的热量，脂肪却只有1.5g，它含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸不容易形成脂肪，还可帮助溶解饱和脂肪酸，对减肥有益无害。罗非鱼中也不含任何动物糖质。

罗非鱼8种最佳吃法

步骤/方式1

豉汁烧罗非鱼

步骤/方式2

清蒸罗非鱼

步骤/方式3

炙烤罗非鱼

步骤/方式4

番茄烧罗非鱼

步骤/方式5

开屏罗非鱼

步骤/方式6

红烧罗非鱼

步骤/方式7

葱烧罗非鱼

步骤/方式8

罗非鱼汤

罗非鱼养殖技术

池塘基本条件　　选择良好水源、水质清新、无工业污染、土质良好、交通方便的地方建池，池面积5～20亩，水深2.5～4米，池底平坦，塘基坚固，保水性能好，四周通风无高大挡阳物。塘基最好不建猪栏和三鸟棚（鸡、鸭、鹅棚），如确实建猪栏和三鸟棚，其动物粪便也不能直接排进鱼塘，要经无公害处理后，在合适时期适当投放。

放养前的准备　　1．整池、清塘。池塘在放养前应排干塘水，曝晒1周以上，并在晒塘期间修补、加固塘基。干池清塘用生石灰225毫克/升，或把塘水保持1米，亩用茶麸50公斤，打碎浸溶后全池泼洒。清塘后三天内不要进新水，以免影响清塘效果。　　2．施肥、培育水质。池塘后7天左右，待药物毒性消失，用60目筛绢网过滤进水70～80厘米，亩施有机肥300～400公斤，培育浮游动植物饵料。随着水转浓逐渐加注水至1米。带育苗入池塘后，随水温增高和鱼体长大，逐步加注水到池塘最大蓄水深度。

池塘育苗的放养　　1．育苗的选择。选择体表光滑无伤、体质健壮、鱼体丰满、规格整齐、雄性率高、规格为5厘米左右的罗非鱼苗，经5％的食盐水或5～10毫克/升的高锰酸钾溶液浸洗后，放进鱼塘。　　2．放养密度。池塘水经试水无毒性后，按1尾/立方米水体的原则投放罗非鱼苗，适当搭配50克/尾的大头鱼40～50尾/亩，30克/尾的鲢鱼 30～40尾/亩，待罗非鱼生长至100克/尾规格后，适时投放南方大口鲶30～50尾/亩或配养适量的大口黑鲈。

饲养管理　　1．配备增氧设施。按每5亩配设增氧机1台的原则配备增氧设施，以保证高密度养殖条件下，所养殖的罗非鱼不出现浮头现象。确保高产稳产。　　2．投饲。在养殖过程中，为了节省成本，同时也符合无公害原则，在罗非鱼达到150克之前，采用肥水养殖，依靠动物粪便肥塘培育生物饲料养鱼，一般情况下，每周施肥1次，每次每亩施放100～150公斤。2～3月后，待所养的罗非鱼达到250克/尾的规格后，进入中期养殖，改变养殖方式，投放全价配合罗非鱼饲料养殖，这时，理论上的投喂原则是坚持“四定”投喂，一般情况下每日投放饲料2次，每天上午9～10时，下午5～6时各1次。日投放量时鱼体重的 3％～4％，投放银翔牌罗非鱼饲料0.75～1公斤可养成0.5公斤成鱼。实际上，很多养殖户在投放饲料时，只要鱼群能摄食，在不浪费饲料的原则上，鱼群能摄食多少就投多少，所养的罗非鱼生长更快，7～8个月左右能养成至1公斤/尾以上。中后期，要保持水质清新，确保鱼类有良好的食欲，以达到快速生长。

水质管理　　保持良好的水质能刺激罗非鱼的食欲，降低饲料系数，提高鱼类的生长速度。在养殖前期，为节约成本，采用肥水养殖。但在中期开始要适时加注新水，调节水质。逐渐养殖水体水质符合我国GB11607-1989渔业用水水质标准要求和《无公害食品淡水养殖水质标准（NY5051-2001）》的有关规定。适时换水、加注新水、机械增养是调节水质的重要手段。因此，每隔3～4天要向池塘内加注新水，每次20～30厘米。水质变坏时，应赶快换水，先将池塘水排掉1/3～1/2，然后加注新水，直至水质变好为止。每隔一段时间也可通过用生石灰10～15毫克/升全池泼洒，使池水pH值始终保持在 7.5～8.5之间，透明度保持在25～30厘米。在加注新水时，要注意过滤新水，将野杂鱼滤掉，严防其它罗非鱼进入塘内繁殖、混杂。影响罗非鱼的生长和产量。

鱼病防治　　罗非鱼抗病力很强，一般很少出现鱼病。只要坚持以防为主的原则，在投放鱼苗进塘前把好清塘和鱼苗消毒关，是不会出现鱼病的。如有出现鱼病，大多数是由于运输或捕捞擦伤而引起细菌感染，尤其是天气寒冷时，运输后容易染上水霉病，水霉病可用氯杀宁200～250克/亩，全池泼洒即可。在使用外用泼洒药及内服鱼药时，应符合《无公害食品渔用药物使用准则（NY5071-2002）的规定。

到此，以上就是小编对于罗非鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于罗非鱼怎么做的6点解答和介绍对大家有用。