炖肉的家常做法 炖肉的家常做法简单又好吃

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于炖肉的家常做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和炖肉的家常做法简单又好吃的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

炖肉块家常做法

一，炖肉块做法

材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法：

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

清水炖肉的家常做法

清水炖肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是清水炖肉的家常做法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或者肋条肉）500克

- 姜片5片

- 葱1根

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 生抽适量

- 冰糖适量

- 八角2个

- 桂皮1块

- 花椒适量

- 清水适量

步骤：

1. 猪肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 放入焯水后的猪肉块，煸炒均匀。

4. 加入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入适量的盐、生抽、冰糖、八角、桂皮和花椒，翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，没过猪肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮大约1-1.5小时，直到猪肉变得酥烂，汤汁浓稠即可关火。

小贴士：

1. 炖肉的时间可以根据个人口感和肉块大小来调整，但是一定要保持炖煮的时间足够长，让肉块变得酥烂。

2. 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在炖煮的过程中适量加入少量淀粉水搅拌均匀。

3. 如果觉得肉块比较肥腻，可以在炖煮前将猪肉块焯水，去除一部分油脂。

4. 炖煮过程中要注意火候，不要过早打开锅盖，以免汤汁挥发。

砂锅小炖肉的家常做法

主料：瘦肉1块，腐竹10颗，小葱3颗

辅料：酱油1勺，盐1勺，清水100ml，鸡精1勺，油3勺

1.干腐竹用烫水浸泡几小时左右。

2.肉切块备用，小葱切段，将泡好的腐竹切成段。

3.凉油下锅放入肉加入适量盐炒熟再倒入腐竹一起翻炒再次加入盐和酱油。

4.到进砂锅，加入适量清水盖上锅盖中火烧开转小火焖煮。

5.快熟时加入鸡精和葱段出锅。

后腿肉炖肉的家常做法

猪后腿肉的做法

1.猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

2.锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

3.砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

4.加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）

5.将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

6.加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。太好吃，馋死了！

猪腿肉的做法2

用料

主料：猪腿肉500克

辅料：葱白1段姜4克大料2个

花椒粒10粒丁香2粒生抽10克

老抽20克山楂片4片桂皮1块

料酒10克冰糖2粒盐7克

1.原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料

2.猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水，加入姜块、葱白段

3.加各种干调料

4.加入生抽、老抽、料酒

5.水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟

6.时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨

7.用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成

猪腿（2个左右）、黄豆（200g）、大葱（一节）、生姜、香叶、花椒、八角、盐、老抽、生抽。

炖猪腿制作步骤

1、将猪腿剁成小块

2、猪腿冷水下锅，焯水一次，焯水期间需要撇掉浮沫

3、把提前准备好的200g黄豆泡发

4、将大葱、生姜切片备用

5、锅中放入适量食用油，烧热后将八角、花椒、生姜放入锅中爆香

6、将焯水后的猪腿放入锅中大火翻炒

7、加入适量生抽

8、加入适量老抽

9、加入适量食盐，并翻炒均匀

10、放入大葱，加入清水

11、放入香叶，温火焖煮40分钟

12、40分钟后加入黄豆，继续焖煮，直至熟烂

首先，将猪后腿肉洗净，控干水分后切成大块备用。

其次，用开水将猪后腿肉焯水，去除血水和异味，焯水时间不宜过长，否则会破坏猪肉的营养成分。

然后，将焯水后的猪后腿肉放入炖盅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮、豆蔻等香料炖煮，可以放一些黄酒、生抽增加口感，也可以放些冰糖、红枣、淮山等食材一同炖煮。

最后，将炖盅放入电饭煲或烤箱中，选择“煲汤”或“炖肉”的模式，煮至猪腿肉肉质鲜嫩、汤汁浓郁即可出锅食用。

猪腿约1.3公斤

水2000ml

盐3茶匙

香叶2片

白胡椒10几粒

01

将猪腿的猪毛刮干净，并准备好香料。

02

水加盐煮开，放入猪腿。烧开后撇去浮沫。

03

加入香料小火煮1.5—2个小时。

04

炖到肉能很轻松地脱离骨头后，关火浸泡20分钟。

05

将猪腿取出，把肥肉和皮剔掉，只取里边的瘦肉开吃。

炖后腿肉是一道常见的家常菜，下面是一种简单的家常炖后腿肉的做法：

所需材料：

- 后腿肉：适量

- 姜块：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 老抽：适量（可选）

- 蒜末：适量（可选）

步骤：

1. 将后腿肉洗净，切块备用。

2. 热锅加入适量的油，将后腿肉煎至两面金黄。

3. 加入姜块、大葱段炒香。

4. 加入适量的料酒，煮沸一分钟以去腥。

5. 加入适量的水，使水量略高于肉块，加入盐、糖、八角和桂皮，并调入适量的生抽。

6. 将汤料煮沸后转小火，炖煮40-60分钟，直至肉质酥烂。

7. 根据个人口味，可加入适量的老抽调色提味，撒上一些蒜末作为装饰。

温馨提示：在炖煮后腿肉的过程中，火候的掌握很重要，需要根据肉块大小和个人口感进行调整。可以用牙签插入肉块中心，如果轻松插入并且肉质细嫩，则表示肉已经炖熟。

此外，您还可以根据个人口味，配以自己喜欢的调料和配菜进行变化和创新。总之，炖后腿肉是一道美味营养的家常菜，适合慢慢炖制，使肉质酥烂，让整个家庭享受美食的乐趣。

1.将新鲜的猪后腿肉改刀，去除白色的网状肉，将其切成大小均匀，3厘米见方的大肉块，撒入适量的食盐拌匀后再加入适量的食用油拌匀，腌制10分以上。

2.将嫩南瓜切去瓜蒂，分成若干块宽的长条，再切成大小相当的南瓜块，装盘备用，其他配料备好

3.起锅烧油，油稍多，用小火将配料爆香，将后腿肉块下入锅中，开中火不断翻炒，炒至表面微干，加入适量的生抽上色和适量的食盐，继续翻炒后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮30分钟左右至肉微烂，将嫩南瓜块下入锅中，翻炒一下盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，期间翻炒两次，待南瓜断生时开大火开始收汁，期间不时翻动防止糊底，汁快收好时加入蚝油等调味调色，继续翻动收汁后即可出锅，这样劲道软烂、美味的嫩南瓜烧后腿肉就做好了，好吃到爆。

胡萝卜炖猪肉家常做法

1.五花肉洗净，放开水煮3-5分钟，捞起淋干备用2.锅内放入少许食用油，加入冰糖，生姜，大蒜头翻炒至冰糖融化

3.加入备用五花肉，继续翻炒，倒入料酒，生抽翻炒均匀……倒入老抽上色后，加入清水，大火煮开后，倒入胡萝卜，继续小火焖20分钟，直到汤色变稠！加入少许老抽翻炒

4.收汁起锅，撒下葱花！

过年炖猪肉的家常做法

买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。

锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进去，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进去。

把五花肉放进去煮（尤其是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。

锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦黄色起锅，滤油。

把弄好的五花肉切大块，皮面放盆底。然后 肉上面放一些胡萝卜，或是红薯，或者去超市买点豆豉都可以做出农村的扣肉味。

最后放些老抽，几粒花椒，一小摄生姜粒，一些鸡精，就OK了。如果用高压锅，一个小时最好，老年人最喜欢吃软糯的东西。起锅，用一个大盘把肉翻过来，放一点葱花。

1、主料：肥瘦猪肉500克。

2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3、选猪五花肉切成八分的方块。

4、葱块成段，姜切成片。

5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

⑴原料

猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。

⑵配料

酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香页，桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐，炸酱。

⑶做法

①五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。

② 锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出。

③锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块，炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟。

过年炖猪肉先把猪肉洗干净用刀切成大小适中的块，在开水里穿一下，锅底烧油把切好的葱姜蒜炒出香味然后把猪肉块放锅里翻炒，加八角香叶红辣椒倒入老抽加水慢火炖熟即可！

先把猪肉上撒点干面粉揉搓，冲洗干净，把猪肉切小块放在凉水锅离焯水，水开撇去浮沫，再起锅放油，把焯好水的肉放锅里煸出油脂然后放酱油，耗油，料酒，花椒大料桂皮，再倒入开水没过头即可 ，小火炖40分钟，炖猪肉就好了

到此，以上就是小编对于炖肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖肉的家常做法的6点解答和介绍对大家有用。