大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于爆炒虾仁的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和爆炒虾仁的家常做法的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
爆炒虾仁的做法最简单
食材
主料:虾仁600克
辅料:青豆150克 鸡蛋清30克
调料:大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒酱10克 料酒10克 盐6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米)25克
爆炒虾仁的做法步骤:
1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟 ;
2、 大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片 ;
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁;
4、 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用 ;
5、 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘,即可。
食材:冻虾仁180克,姜4片,小葱6克,胡萝卜1根,青椒1个,蚝油1勺,胡椒粉2克,盐适量,鸡精少许
做法:
1.准备1包180克的冰冻虾仁。
2.将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。
3.在装有虾仁的汤碗里,放入几片姜和小葱,放清水泡半个小时以上,将虾仁解冻和去除腥味。
4.解冻好的虾仁,洗干净备用。
5.准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。
6.热锅之后,先放入胡萝卜炒几下。
7.然后,放入青椒和胡萝卜一起炒
8.继续放入虾仁一起炒1分钟。
9.最后,放入蚝油、胡椒粉、鸡精、盐,炒均匀后出锅。
主料:
虾仁10个
辅料:
料酒适量
葱姜蒜少许
洋葱半个
豆瓣酱半勺
大蒜3瓣
步骤 :
1· 虾去头、去壳、去虾线,洗净
2· 葱姜切丝
3· 洋葱切丝
4· 大蒜切片
5· 热锅凉油下葱、姜、蒜、洋葱煸出香味,再放入虾仁爆炒,放半勺豆瓣酱,中间什么调料都不用放哦
6· 煸干就快速出锅
主料:
大虾250克
辅料:
黄瓜一根
胡萝卜一根
料酒适量
盐一点点
食用油适量
酱油适量勺
步骤:
1· 把准备好的虾仁先用料酒腌一下。去去腥,大约10来分钟
2· 这时候把胡萝卜和黄瓜切成丁
3· 胡萝卜冷水下锅,水开后捞出备用
4· 锅内到少量油,先把虾仁煎一下。在倒入胡萝卜丁
5· 倒入胡萝卜丁翻炒一下,加点酱油,在继续翻炒
6· 快出锅时候倒上黄瓜丁,加一丢丢盐。根据个人口味,酌情加盐,翻炒一下就出锅啦
材料
鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法
1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。
2、鸡蛋加少许盐打散,青椒、葱、蒜都切丁备用。
3、热锅热油,鸡蛋液下锅摊成蛋饼后,用锅铲铲成块盛起。
4、锅内再倒少许油,葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁,加盐翻炒。
5、虾仁变色后,将炒好的鸡蛋倒入锅中,撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。
材料
河虾米3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。
爆炒虾仁的家常做法
食材
虾仁 350g 、 黄瓜 50g 、 胡萝卜 50g 、 玉米粒 50g 、 糖 1g 、 盐(腌料) 1g 、 盐 (炒菜) 2g 、 水 50g 、 料酒 8g 、 生粉 3g 、 白胡椒粉 1g 、 水淀粉 5g
烹饪步骤
步骤1/4
胡萝卜50g去皮切去两端后,切成菱形块,黄瓜50g去头去瓤切菱形块,虾350g洗净去头剥壳,开背去虾线。
步骤2/4
加盐1g、白胡椒粉1g、料酒8g抓匀,再放入生粉3g抓匀腌制15分钟。
步骤3/4
待油烧热至3成(90℃)油温时,放入虾仁滑油1分钟至虾仁变色捞出。
最后一步
热锅冷油,倒入胡萝卜块、玉米粒、黄瓜块,中火炒1分钟至断生,加水50g、盐2g、糖1g调味,再放入虾仁炒匀,起锅前加水淀粉5g翻炒均匀即可。
主料:虾仁300g。
调料:食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、元贞糖适量。
做法:
1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。
2.胡萝卜切成丁。
3.青豆汆熟。
4.胡萝卜丁下油锅爆一下。
5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右,下盐下料酒翻炒。
6.下汆熟的青豆,翻炒。
7.出锅装盘。
食材:虾仁200克、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。
做法:
1、虾洗净用油,盐,料酒,生粉腌一下。
2、胡萝卜切小丁,豌豆,玉米都在沸水里过一下。
3、起油锅,爆炒虾仁滑油断生。
4、锅底留油倒入胡萝卜,豌豆,玉米,加盐翻炒片刻,重新倒入虾仁,稍微加点水,一起炒匀,最后加鸡精炒匀后,即可。
原料:
虾仁200克
青辣椒2个
葱花1小段
盐半汤勺
生抽半汤勺
白酒半汤勺
醋半汤勺
蒜2个
做法:
1
准备好虾仁一袋。
2
葱花和蒜切好,备用。
3
虾仁洗好,备用。
4
倒入生抽、白酒、醋,倒入切好的葱花和蒜末,搅拌均匀腌制片刻。
5
青辣椒洗好备用。
6
青辣椒切小片备用。
7
锅内放入花生油烧热,加入青辣椒翻炒均匀。
8
倒入腌制好的虾仁翻炒均匀,加入适量的盐。
9
出锅即可
虾仁110克
辅料
青瓜60克,玉米粒45克,油3汤勺,料酒1汤勺,盐少许
步骤1
食材:虾仁(已清洗)、青瓜(已清洗切丁)、玉米粒,
步骤2
将玉米粒下入清水锅中焯开,捞出。
步骤3
烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加1汤勺料酒。
步骤4
翻炒翻炒。
步骤5
接着,合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下。然后,加少许盐。调味炒匀,即成。
1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线
2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中,裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅。
爆炒虾仁怎么做
爆炒虾仁怎么做?相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。
食材
虾仁 100g
芹菜 200g
盐 10g
生抽 10g
鸡精 10g
葱 10g
姜 10g
1芹菜洗净切段,葱姜切片。
2锅中倒油,放入葱姜爆香。
3放入芹菜,虾仁爆炒。
4加入盐,鸡精,生抽翻炒均匀即可。
5总结如下。
主料:
虾仁100g西芹80g,腰果15g
配料:
姜丝5g,葱段5g,盐4g,色拉油10g,生粉6g,料酒5g
做法
1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥;西芹切片、葱切段、姜切丝备用。
2、烧热锅,放一半油,西芹下锅炒至变色。出锅备用。
3、烧热锅,放另一半油,葱姜下锅炒香。
4、腌制好的虾仁下锅翻炒,放盐,洒适量开水,盖上锅闷3分钟,将虾仁焖熟。
5、西芹和腰果下锅翻炒。
6、出锅,装盘。
食材:
虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、红椒20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙
做法:
1、虾去掉虾头,去掉虾线,剥掉外壳,洗净对半切成小块,加入料酒、盐搅拌均匀,腌制10分钟;
2、黄瓜去皮切小块,红椒切小块,蒜切片,姜切片;
3、起锅倒油,油热后加入姜、蒜炒出香味,倒入虾仁,大火爆炒至变色,再倒入黄瓜、红椒翻炒3分钟;
4、最后放入盐、生抽调味即可。
用料
主料;大虾200克、蒜葱3克。
辅料;食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。
爆炒大虾的做法:
1、准备姜片、蒜片各3g。
2、倒入食用油3ml,放入姜片、蒜片,大火爆香。
3、放入大虾200g,翻炒至两面金黄。
4、放入料酒2g、郫县豆瓣酱3g、蚝油3g、生抽2g、盐1g。
5、大火翻炒均匀,出锅。
1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟 ;
2、 大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片 ;
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁;
4、 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用 ;
5、 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘,即可
虾仁的家常做法爆炒虾仁
虾仁300克,蒜末5克,小葱20克,姜末2克
辅料
食盐1克,料酒5克,糖1克,淀粉3克,水30克
葱爆虾仁的做法
1. 新鲜虾仁300克,加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段,姜蒜切末。
3. 食盐1克,糖1克,花雕酒5克,淀粉2克,清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热,加入食用油1汤匙(约10克)。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色(约7分熟)。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌,芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
食材
虾仁200克,青辣椒2个,葱花1小段,盐半汤勺,生抽半汤勺,白酒半汤勺,醋半汤勺,蒜2个
做法步骤:
1,准备好虾仁一袋。
2,葱花和蒜切好,备用。
3,虾仁洗好,备用。
4,倒入生抽、白酒、醋,倒入切好的葱花和蒜末,搅拌均匀腌制片刻。
5,青辣椒洗好备用。
6,青辣椒切小片备用。
7,锅内放入花生油烧热,加入青辣椒翻炒均匀。
8,倒入腌制好的虾仁翻炒均匀,加入适量的盐。
9,出锅即可。
用料:虾、青红椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、酱油。
做法:
1.准备好原料。
2.将虾仁剥出来,洗净。
3.青红椒切圈备用。
4.油烧热后,放入葱姜爆香。
5.放入青红椒翻炒。
6.放入虾仁翻炒。
7.放入适量的盐料酒美极鲜调味。
8.虾仁变红后再炒一分钟,放入鸡精调味出锅即可。
食材明细:青瓜2条,虾仁适量,蒜头3个。
做法
1、青瓜斜刀切块。
2、虾仁挑去肠泥,放点盐抓腌一下。
3、把蒜头拍碎,放入热油中爆香。倒入青瓜快炒。
4、把快炒的青瓜铲起,锅中注入新油,等油热了,放入虾仁快炒,看到虾仁变红色了就把青瓜倒入一起快炒2分钟,最后淋上一个芡汁就大功告成了。
主料:
大虾250克
辅料:
黄瓜一根
胡萝卜一根
料酒适量
盐一点点
食用油适量
酱油适量勺
步骤:
1· 把准备好的虾仁先用料酒腌一下。去去腥,大约10来分钟
2· 这时候把胡萝卜和黄瓜切成丁
3· 胡萝卜冷水下锅,水开后捞出备用
4· 锅内到少量油,先把虾仁煎一下。在倒入胡萝卜丁
5· 倒入胡萝卜丁翻炒一下,加点酱油,在继续翻炒
6· 快出锅时候倒上黄瓜丁,加一丢丢盐。根据个人口味,酌情加盐,翻炒一下就出锅啦
虾仁洗净备用,青辣椒洗干净去籽,切丝,姜洗干净切丝备用。
2热锅烧油,加入姜丝炒香。
3加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝,炒匀,再加食盐,炒匀即可。
爆炒虾仁怎么炒才好吃
食材原料
虾仁600克,青豆150克,豆油750克(实耗75克),芝麻油10克,辣椒面5克,辣椒酱10克,鸡汤10毫升,料酒10克,精盐6克,白糖5克,蛋清1个,胡椒面1克,大葱2克,味精5克,生姜2克,淀粉25克
烹饪方法
爆炒虾仁
1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟 2、 大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用 5、 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘,即可
材料
河虾米3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。
爆炒虾仁王刚
原料:大虾300g
配料:大葱,姜,大蒜,红色干辣椒调味料:酱油1茶匙,白糖1/2茶匙,醋1/2茶匙,盐,味精若干
制作方法
1.新鲜大虾洗净后沥干水分,用剪刀剪掉胡须后用刀给大虾开背,装盘待用。
2.大葱的葱白切丝,将切条,大蒜切末,干红辣椒剪成丝待用。
3.大火将锅烧热后在锅内放入比平时炒菜稍微多一点的油。油热后倒入大虾,用炒勺迅速将虾炒红。
4.当虾炒到8成熟时放入准备好的酱油,白糖和醋,迅速翻炒几下。这时可能会出现少许汤汁。此时放入姜丝蒜末干红辣椒死继续爆炒。汤汁炒干后放入葱丝盐和味精爆炒几下出锅
1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟
2、 大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁
4、 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用
5、 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘
到此,以上就是小编对于爆炒虾仁的问题就介绍到这了,希望介绍关于爆炒虾仁的6点解答和介绍对大家有用。
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