石磨豆腐 石磨豆腐的全套设备

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于石磨豆腐的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和石磨豆腐的全套设备的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

石磨豆腐是哪种豆腐

石磨豆腐是指用传统石磨慢慢研磨豆子制作而成的豆腐，也称为老豆腐、硬豆腐。

石磨豆腐是由机械带动石磨精心碾压而成，不像纯机械生产的豆腐由于长时间高温而使豆腐中的蛋白质大量流失。并且石磨豆腐外观上块形完整，软硬适度，质地细嫩，无杂质，具有特殊香味，味道纯正清香。颜色白色中略带黄色，富有弹性，口感极佳。

石磨豆腐是将黄豆先在水中漫泡后，用统的石碾子将黄豆酱磨碎，耳经过过滤，烧开了后，用石膏点，后形成豆腐。

石磨豆腐的利润与成本

相对较高。
因为石磨豆腐制造过程中需要手工操作，而且豆腐的原材料（黄豆）价格也相对较高。
此外，豆腐的制作需要时间和人力成本。
因此，石磨豆腐的成本较高。
但是，由于石磨豆腐纯天然、口感香浓、营养丰富且健康，所以价格相对高一些的销售价格也更容易被市场接受。
在实际销售中，石磨豆腐价格受市场、区域、品质等多种因素影响，利润也有所差异。
一般来说，规模较大的石磨豆腐厂家可以在供应链管理上实现成本降低，同时销售规模大也可以获得价格优势，其利润相对更高。

各50%利润及成本，即投入1块钱成本就可以有1块钱的利润，石墨豆腐营养好，并且美味可口，受到广大人民群众的喜爱，石磨豆腐非常有前景。

1、去除成本的话，大概在五六块。根据不同的物价决定。

2、干的黄豆一斤在浸泡之后，还要看是要做成嫩豆腐还是老豆腐。

3、一般来说嫩豆腐就能做得多一些，大概是四五斤的样子，而老豆腐的水分相对于嫩豆腐来说就少一些，所以一般只能做两三斤豆腐。

4、而这种干黄豆在市场上的价格也是很便宜的，五六块钱就能买到一斤了，所以这做成豆腐之后的也是挺有利润空间的。而且豆腐基本上也是家家户户都喜欢吃的美食，像这样做成麻婆豆腐也是很好吃的，关键是价格很实惠。

玩磨豆腐基本上是家家户户都喜欢吃的美食，可以做成麻婆豆腐，鲫鱼炖豆腐，豆腐紫菜蛋汤也是很好吃的，关键是价格很实惠。白豆腐的价格，一般市场上大众价格3.00元/斤，也有的地方白豆腐价格3.5元/斤。现在很多消费者都喜欢吃一些绿色生态食品了，尤其是这高蛋白的豆制品，广受消费者的青睐。做豆腐如果把销量做上来，利润还是很可观的，年赚20万元以上不是问题。

石磨豆腐和卤水豆腐区别

1、外观不一样。

　　取一块豆腐在散射光线下直接调查。石磨豆腐呈均匀的乳白色，有光泽。电磨比起传统石磨豆腐要白得多，并且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、纤细颗粒等

2、弹性不一样。

　　石磨豆腐用手按压能够感受到一定的弹性，并且软硬适度。电磨豆腐弹性不及石磨豆腐

3、滋味不一样

　　在常温下直接嗅闻其气味。石磨豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。电磨豆腐大豆的香味气味很淡。

　　石磨磨豆浆和能量的释放有关，石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充沛释放蛋白质，石磨本身含有多种矿物质与大豆天然冲突，矿物质营养元素进入豆浆蛋白中，天然混合，浑然一体。

石磨香米豆腐的家常做法

准备材料：大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）适量

做法：1、大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；

2、菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；

3、10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用；

4、浸泡好的大米，滤干水分，泡发后约255g。

5、加水，米水比例1：2，分次研磨成米浆；

6、磨好的米浆倒入锅中；

7、加入适量菠菜汁，50ml熟石灰水搅拌均匀，

8、开小火，用木铲一直顺时针搅拌至米浆煮熟，呈浓稠状态；

9、将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却；

10、完全冷却后，就可以用刀切成小块。

石磨豆腐和破壁机豆腐哪个好

破壁机豆腐好，破壁机应该比石墨磨的细一些,破壁机有研磨搅拌功能,马力足,研磨出来的粉比较细腻。

破壁机能够研磨的更细一些，在不加水的情况下，用破壁机做出的果汁更像是水果的原味，但是卖相上更像果酱一些，能够将水果果肉几乎都打碎了。毕竟效果更好，而且破壁机能够完全覆盖榨汁机的使用场景。

石磨豆腐和机磨区别

石磨豆腐和机磨区别：

1、外观不一样。

取一块豆腐在散射光线下直接观察。石磨豆腐呈均匀的乳白色，有光泽。电磨比起传统石磨豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

2、弹性不一样。

石磨豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。电磨豆腐弹性不及石磨豆腐

3、味道不一样

在常温下直接嗅闻其气味。石磨豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。电磨豆腐大豆的香味气味很淡。

扩展资料：

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。

到此，以上就是小编对于石磨豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于石磨豆腐的6点解答和介绍对大家有用。