糯米糍的做法 糯米糍的做法 家常

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于糯米糍的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和糯米糍的做法 家常的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

糯米糍的做法

糯米粉放在汤碗中，加加水边用筷子搅拌，搅到没有干粉为止。

上手和成光滑的面团，面团不粘手的情况下尽量软一些，按压时不会裂开。

锅中倒入油烧热，糯米粉面团分成小剂在掌心先搓成圆球，再用掌心压平，放在平底锅中，炕到一面定型。

再翻到另一面炕，注意糯米糍中间要留有一定的距离，以防会粘在一起。

先炕两面都起外壳，再继续小火翻面炕到两面都呈金黄色。

炕到糯米糍明显有气鼓起来，体积明显胀大，说明糯米糍里面也熟透了。

出锅装盘，我喜欢吃外面一层脆壳，所以醮上些白糖吃香甜可口。如果不喜欢吃外面脆壳，可以用些糖水烹入锅中炒一炒，更加软糯。

1.糯米粉放在汤碗中，加加水边用筷子搅拌，搅到没有干粉为止。

2.上手和成光滑的面团，面团不粘手的情况下尽量软一些，按压时不会裂开。

3.锅中倒入油烧热，糯米粉面团分成小剂在掌心先搓成圆球，再用掌心压平，放在平底锅中，炕到一面定型，再翻到另一面炕，注意糯米糍中间要留有一定的距离，以防会粘在一起。

4.先炕两面都起外壳，再继续小火翻面炕到两面都呈金黄色。

5.出锅装盘，我喜欢吃外面一层脆壳，所以醮上些白糖吃香甜可口。如果不喜欢吃外面脆壳，可以用些糖水烹入锅中炒一炒，更加软糯。

糯米糍粑正宗做法

食材用料

南瓜 一段、糯米粉 适量、蜜豆 适量、椰蓉 适量。

做法步骤

[ 1 ] 南瓜去皮切块下锅蒸熟；

[ 2 ] 蒸熟后沥干水分；

[ 3 ] 按压成泥。趁热加少许糖霜（可不加）；

[ 4 ] 加入部分糯米粉，（南瓜泥水分较充足，不用加水，过程中不断加入糯米粉；

[ 5 ] 用筷子搅拌，南瓜泥水分太充足了，我加了好几遍糯米粉搅拌；

[ 6 ] 搅拌后还是有点黏，继续加糯米粉搅拌；

[ 7 ] 南瓜泥成棉絮状就可以了（这样不会粘手，也好成行）；

[ 8 ] 用手揉面团，知道糯米粉均匀吸收；

[ 9 ] 揉好的面团光滑不粘手，也不会太干；

[ 10 ] 搓成长条；

[ 11 ] 切成相等的小剂子，一个大概20~30克；

[ 12 ] 取出一个小剂子搓圆，用手指在中间按压一个陷进去的小洞，底部不要压穿了，也不要太过薄（不需要加馅料的搓圆了之后可以直接跳到第16步放入蒸盘）；

[ 13 ] 边缘用手均匀力道捏一圈，和底部厚度差不多；

[ 14 ] 加入馅料（个人喜好，我加的蜜豆）；

[ 15 ] 堆叠封口，捏合口子。继续在手里轻轻搓圆了；

[ 16 ] 铺上蒸纸放入蒸盘中；

[ 17 ] 锅里沸水入蒸盘；

[ 18 ] 蒸15分钟后静置2分钟再揭锅；

[ 19 ] 放置一碗水，待糍粑冷透后手上沾点冷水取下来会比较方便，

       也让外面沾上了点水好粘椰蓉；

[ 20 ] 取出的糍粑在椰蓉里裹一圈；

[ 21 ] 摆盘啦！

[ 22 ] 咬一口满满地糯米香和椰蓉香。口感也很

材料：糯米粉半斤，食用油，白开水，白糖。

做法步骤如下：

步骤 1

面粉倒入碗中和开水慢慢地倒入然后用筷子不停顺时针方向和，然后用手揉成面团

步骤 2

揪一团面团搓成圆球锅内放油烧热放入面团

步骤 3

用锅铲压平，小火慢慢儿煎

步骤 4

翻面继续煎

步骤 5

出锅均匀的撒上白糖，软糯可口的糯米粉糍粑就做好了，

材料

主料：糯米粉800克，红豆沙500克，

辅料：黄豆粉35克，

调料：白砂糖100克

做法

1.糯米粉加入清水和成湿面团；

2.下结子包入豆沙馅，搓成长条形，上笼蒸熟；

3.配黄豆面、白糖碟上桌即成。

步骤/方法

1

糯米洗净，浸泡5小时以上（时间长点，糯米黏性好）

2

用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。

3

香葱切段，尽量细一点。

4

在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱段、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。

5

手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可！

材料

糯米，盐，葱花，香油

做法

1、将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。

2、将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。

3、倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。

用料

糯米200克

大米100克

盐少许

鸡蛋1个

玉米油适量

做法

1/12 把糯米和大米洗净并浸泡2小时后，控干水份。



2/12 把糯米和大米都倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键。



3/12 20分钟后，糯米饭已煮熟，开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀。



4/12 待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型。



5/12 取出糯米饭，切块，刀要蘸水切，防止粘连。



6/12 将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀。



7/12 把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液。



8/12 锅内放入适量玉米油，烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸。



9/12 当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。



10/12 装盘

糍粑的正宗做法

先将糯米泡一个晚上，上锅蒸熟，将糯米挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将糯米捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁糯米热乎乎的时候捣，最容易捣碎了，如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了，不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态，手工的糍粑好吃，就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦。



趁热，将糯米泥分成差不多大小的剂子。如果比较粘手，可以在手上抹点油，我们小时候，妈妈们都是先煮一个鸡蛋，取蛋黄抹在桌面和手上防粘。



将糯米饭剂子放在手心，揉捏成自己喜欢的形状，放在抹了油或者蛋黄的盘子里。等完全冷却了就定型了，这时候用保鲜袋装起来，吃一周都不会坏哦，如果一次性做很多，我们小时候都是放在干净的桶子里，倒入干净的水泡着，过几天换次水，可以吃上大半年呢。



自制的手工糍粑，吃起来有些许的颗粒感，口感更有嚼劲，比市面上机器做的好吃太多了，自从学会了这个简易的做法，美美再也没去买过糍粑吃啦，想吃的时候就自己做，满满 都是小时候的味道哦，特别香！

糍粑的做法特别简单，最重要的一点是，整个操作的过程一定要趁热进行！热乎乎的糯米可塑性很强，你想捏成什么样就是什么样，变凉就定型了，整个过程一气呵成，糯米从出锅到成型，越快越好哦。

1、糯米放入盆中，用凉水浸泡约12小时，倒入碗中，放入蒸锅，大火蒸熟，期间开锅，搅拌1到2次。

2、取出后，用擀面杖将蒸好的糯米锤茸，用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，搓圆，沾上黄豆粉放入盘中。

3、将红糖放入碗中，用开水冲开，最后糍粑淋上红糖水即可食用。完成。

1/3

把白糖倒入白开水里搅和，两者融合在一起，变成糖水

2/3

糯米粉放到一个大盘里，把糖水一点一点的加到糯米粉里拿筷子把糯米粉和糖水搅和成一个团，然后就放到锅里蒸熟，等蒸熟后，把糯米团拿出来放凉，

3/3

等待糯米粉放凉的过程中，把芝麻和白糖和花生放入搅拌机里搅拌打碎成粉，糯米团里放凉后，用筷子把糯米团分成一个一个小团子 放入芝麻白糖花生粉里去滚，然后就完成了。

糍粑做法如下

原 料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操　作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

咸鸭糍粑饭

步骤1

新鲜糯米，取4量杯淘洗干净

步骤2

将淘洗干净的糯米放入电饭锅中，加适量清水

步骤3

晒干的咸鸭切小块

步骤4

过清水冲去浮尘

步骤5

放入电饭锅内

步骤6

按下煮饭键

步骤7

约20分钟后，香喷喷的咸鸭糍粑饭就煮好了

步骤8

将洗净的香葱切细末备用

步骤9

撒在煮好的咸鸭糍粑饭上

步骤10

用饭勺翻拌均匀即可

食材明细

糍粑、鸡蛋、糖、水。

1、清洗

2、把鸡蛋放碗中搅拌，把糍粑整个放到鸡蛋中裹均匀

3、把油烧好、把火关小、把糍粑放入锅中

4、反复翻滚、如果中间松软了就可出锅

5、涂上鸡蛋的糍粑、香

6、注意不要煎胡了哦

7、加水、把糍粑再次入锅、根据自己喜好加糖、这样是糍粑更加香、软、甜、入味！

8、上桌！大功告成！有没有觉得饿了呀！

糍粑最正宗做法

糍粑做法如下

原 料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操　作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。

2、糯米洗净，浸泡5小时

3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟

4、香葱切成细末，尽量细一点。

5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。

6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可。

用料

糯米粉300g，玉米粉50g，火龙果150g，芒果150g，红豆150g，椰蓉30g，糖适量，水300ml

做法

1.往锅倒入糯米粉，再加入玉米粉炒熟。

2.糯米粉跟玉米粉混合炒熟后加入糖水进行搅拌。

3.搅拌均匀之后再蒸25分钟。

4.蒸好之后乘凉。

5.放凉了再倒在糯米玉米粉混合粉上打滚，再揉成面团。

6.把面团分成每个小团，套上手套揉成小团成小圆。

7.接着包芒果馅，放在椰蓉滚一滚就OK啦。

8.火龙果馅，放在椰蓉里滚一滚。

9.红豆馅，放在椰蓉里滚一滚。

10.装上纸托即可，放入冰箱冻20分钟口感更佳。

1:把糯米用水泡一夜，水多放点，没过糯米

步骤 2

2:泡好的糯米上锅蒸40分钟

步骤 3

趁热放进厨师机，开中档搅拌，过个四五分钟打开，手里摸点油，把糯米整一下，往中间扒拉扒拉，在开最小档继续搅拌

步骤 4

直到这样没有颗粒状就好了，全程大概十几分钟就可以了

步骤 5

手里沾点油防粘，然后把打好的糍粑放进提前刷了油的磨具里，或者保鲜膜里都可以，自然冷却后是凉的而且很硬

步骤 6

切成片，放进盆里，用凉水泡着，放在阴凉处三五天换次水，能吃三个月都不会坏

步骤 7

我早上用小火煎了几块，蘸点酱，特别好吃，比外面卖的好吃多了

1、首先准备好足量的糯米。

2、然后将糯米洗干净，然后蒸成糯米饭。

3、期间将石器清洗干净备用。

4、待糯米蒸熟之后，将其置于石器中将糯米饭打成粘状。

5、之后将糯米团拿出，捏成单手掌大小装。

6、由于糯米比较粘手，可以往手上抹一些食用油，用来减小凉性。

7、随后将制成的糍粑，放在阴凉处之后制干。

8、制干之后，将其放在一起保存即可。

食材：

糯米300克、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖各适量

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

最简单糯米糍的做法

材料：

• 200克糯米粉

• 150克水

• 适量的糖粉（可根据个人口味添加）

• 适量的填充物（例如红豆沙、花生酱、椰丝等，可根据个人喜好选择）

步骤：

1. 准备糯米糊：将糯米粉倒入一个碗中，慢慢加入水，边加水边用筷子或手指搅拌均匀，直到形成均匀的糯米糊。

2. 蒸糯米糍：将蒸锅加热至水开，将糯米糊倒入一个适合蒸的容器中（可以使用蒸锅的蒸屉或碗），将容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，或直到糯米糊完全熟透。

3. 分割糯米糍：取出蒸好的糯米糍，用刀切成小块或压成扁圆形，根据个人喜好。

4. 填充糯米糍（可选）：如果喜欢口味更丰富，可以在糯米糍中加入适量的填充物。将填充物放在糯米糍中心，用手轻轻捏合封口。

5. 撒上糖粉：将糯米糍撒上适量的糖粉，以增添甜度和美观。

广东糯米糍传统做法

1.

准备食材：糯米粉300克、玉米淀粉100克、红糖80克、牛奶150ml、熟花生50克、黑芝麻50克。

熟花生米去壳剥皮

2.

黑芝麻炒熟，合入熟花生米，红糖，放入粉碎机粉碎

3.

糯米粉放入碗中，加入玉米淀粉、红糖和牛奶和成糯米糊。

4.

将装入糯米糊的碗盖上保鲜膜用牙签扎洞

5.

上蒸锅蒸20分钟蒸熟。

6.

掲去保鲜膜晾凉

7.

将凉下来的糯米糕用勺子挖出，团成一个个的丸子。

8.

将糯米丸子在装有花生芝麻碎中打滚

9.

美味的糯米糍就做好了

到此，以上就是小编对于糯米糍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米糍的做法的6点解答和介绍对大家有用。