烧带鱼 烧带鱼家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于烧带鱼的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和烧带鱼家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

烧带鱼段的正确方法

1.

带鱼500g收拾干净，切段，控干水分。

2.

葱10g姜10g蒜10g切片

3.

葱10g姜10g蒜10g放入碗中，加入酱油5g、醋5g。

4.

放入豆瓣酱20g

5.

加入白糖10g和盐5g，拌匀即可。

6.

带鱼段包裹上一层薄薄的面粉50g

7.

平底锅加油200g加热，放入花椒粒10g，放入带鱼段。

8.

煎至两面金黄

9.

烹入之前调好的料汁，添加2碗开水烧开。

10.

扣上盖子焖制

11.

焖熟入味，大火收汁。

12.

烧带鱼段完成

家常烧带鱼的家常做法

用料:

带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个

做法:

1、带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。

2、斩成约8公分长的块。

3、碗里敲一个蛋，加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。

4、把带鱼下蛋液里过一遍。

5、油锅烧热，把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。

6、煎至两面金黄，下姜蒜，八角，辣椒，一匙醋，少许盐，一匙酱油，一碗水，少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。

1、腌好的带鱼，蘸一点淀粉，再蘸点蛋液，锅中加入适量的油，油热后放入带鱼。

2、小火慢煎，将带鱼煎至两面金黄，准备适量葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒。

3、锅中加油、油热后放入准备好的香料，加入适量蚝油、适量生抽、翻炒均匀加入适量水。

4、锅中加入适量的盐，水开后放入煎好的带鱼，中火炖10分钟，最后大火收汁即可。

火哥烧带鱼家常做法

食材清单：

带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

做法步骤:

第一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。

第三步，起锅烧热，然后锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热时，下入腌制好的带鱼块，小火煎制两面金黄时，捞出控油备用。

第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中，烹入少许的白酒，加入少许生抽，倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖，用中小火焖炖5分钟左右，然后再打开锅盖，调入少许的老抽，少许的食用盐，继续焖煮5分钟左右。

第六步，待锅中汤汁不多时，用大火开始收汁，汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘，上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

主料： 带鱼600克。

辅料： 盐、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、芹菜、姜各适量。

做法

1、带鱼处理好，用盐和胡椒粉略腌一下；

2.鱼身两面拍淀粉。

3.锅里下适量的油，下带鱼略煎。

4.煎至两面金黄。

5.下姜片和芹菜。

6.锅里倒入小半碗水。

7.下适量的生抽，滴几滴老抽上一下色。

8.煮至汤汁粘稠后出锅。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

用料，带鱼一条，生姜6片，辣椒1个，小葱2根，酱油，料酒适量，带鱼解冻开两刀方便入味，锅里倒入适量的菜籽油，放入姜片爆香。

捞出来备用，热锅热油后大火下锅煎至表面金黄色后翻面，倒入姜片加适量酱油，大火烧2分钟左右放入辣椒，倒入料酒，持续大火焖烧2分钟，加入适量的白开水，放入葱，大火煮沸，汤汁留约百分之二十，一分钟出锅

一、主料

带鱼1条

二、辅料

葱段姜片蒜片适量

酱油2匙

生抽2匙

红烧酱油1匙

料酒2匙

陈醋1匙

三、做法步骤

1.带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。

2.准备好所有食材。

3.锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。

4.煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。

5.水开后中火炖15分钟左右，带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡，加上佐料，所以不用放盐啦。

三叔家烧带鱼做法

主料：姜适量、面粉适量、带鱼适量？鸡蛋一个、葱适量

辅料：料酒一勺、生抽适量、植物油适量、糖半勺、盐适量、老抽少量、醋适量、白酒一勺

做法：

1. 带鱼收拾好，切小段。

2. 葱姜切片。

3. 打一个鸡蛋放入小碗调匀，准备适量面粉。

4. 把带鱼两面蘸上面粉，放入蛋液中，把带鱼裹上蛋液。

5. 锅中放入植物油，烧热，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼炸至金黄。

6. 把带鱼捞出，油倒出，剩下适量底油，爆香葱姜。

7. 放入适量生抽少量老抽，适量醋，一勺料酒一勺白酒，半勺糖。

8. 加入适量清水。

9. 放入炸好的带鱼。

10. 大火烧开。

11. 汤汁粘稠关火出锅。

烧带鱼要放盐吗

你好！！带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。

拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克克， 而带鱼则高达150.10毫克。下面以“红烧带鱼”为例，还是要放盐的，只是要适量。主料：带鱼、辣椒片、葱丝、蒜、姜、酱油、食用油糖鸡精少许红烧带鱼的做法：

1.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；

2.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；

3.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；

4.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；

5.洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；

6.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。谢谢！！

我们在烹饪带鱼的时候是需要放盐的，虽然带鱼体内本来就含有一定量的盐分，但是在烹饪的过程中这点盐分并不能达到代替调味品的程度。

2、带鱼比较常见的做法就是红烧，制作红烧带鱼我们只需要先把处理好的带鱼切成小段，然后再它表面裹上一层面粉并放入锅中油炸至两面金黄。

3、接着另起一锅把葱、姜、蒜、带鱼放入锅中翻炒，再往锅中加入适量的料酒、酱油、食盐、汤、清水炖煮一会，最后用大火进行收汁即可。

岚山烧带鱼的做法

用料

带鱼 500g

小米辣 4个

蒜 5瓣

干辣椒 5个

普宁豆酱 3勺（平时用来放杯子里的那种勺子）

葱花 一小把

生抽 1勺（白色的瓷勺）（不够咸就再加1勺）

蚝油 1勺（同上）

糖 1勺（同上）

姜 5-8片

步骤 1

处理带鱼两种方法，各有各的味道： 法一：带鱼洗干净内脏和血，裹一层薄面粉放姜丝一起煎到两面金黄。 法二：同样洗干净，但是拿钢丝球把外面银色那层刷掉，不用裹粉直接煎。

步骤 2

葱花分两部分，葱白切段或者切宽点的丝，绿色那截切段。干辣椒切大段，小米辣切碎。蒜切碎。姜切片切丝都行

步骤 3

油热放葱白段，蒜米，小米辣，干辣椒，普宁豆酱炒香。放带鱼进去，关小火放生抽和蚝油和糖，然后再调大点火和带鱼一起抄匀。

步骤 4

加能没过带鱼的热水，大火烧开，试试咸淡，不够咸加盐，咸了多加点水，转中小火再煮个七八分钟左右。接着加葱绿段翻拌，开大火收收汁，不要收太干，如果咸了就更加不要收太干。出锅

带鱼洗净切大段，加1勺盐、1勺胡椒粉、2勺淀粉、2勺料酒和葱姜水抓拌均匀后，腌制30分钟左右。

加热后倒入食用油，得带鱼放入煎制。

煎至两面金黄盛出。

调制料汁：1勺蚝油、2勺海鲜酱油、1勺陈醋、3大勺白糖、1勺盐，加入1碗清水搅拌均匀。

热锅凉油下蒜片爆香，倒入料汁；水开后加入带鱼煮5－10分钟左右。

大火收汁粘稠后即可出锅。

带鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、老抽、胡椒粉、糖、料酒、青红椒。

1、把带鱼洗干净，切成段。

2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用，另外把青红椒切成丝。

3、把带鱼均匀地抹上面粉。

4、锅中入油烧热入带鱼煎成两面黄。

5、煎好后装出，锅中入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6、放入带鱼，加老抽、盐、番茄酱、糖。

7、倒入开水烧开，再放入料酒，盖上盖子中火烧。

8、烧到锅中水约剩一碗时，关小火装出鱼留汤。

9、锅中放胡椒粉、青红椒烧开，淋在鱼上就可以了。

到此，以上就是小编对于烧带鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧带鱼的6点解答和介绍对大家有用。