花菇的做法 花菇的做法大全

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于花菇的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和花菇的做法大全的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

花菇家常做法

1、准备好肉馅，可以是包饺子的馅，最好要肥瘦相间，不然蒸出来不是太油，就是太柴了。肉馅加入少量盐，味精，酱油，调味，腌制备用。

2、花菇泡发，泡发的水可以留用。如果没有花菇，用香菇也可以，只是香味，营养会略逊色一些。

3、花菇泡发后，切成小粒，如果怕消化不好，可以用料理机打成泥，更细腻，与肉馅搅拌在一起。

4、鸡蛋打散，加少量泡花菇的水，打均匀，备用。

5、将调好的肉馅平铺在一个盘子里，再将打好的蛋液淋在上面

6、大火沸水烧开，上锅开蒸，20分钟。

7、20分钟后，开盖，撒上小葱花，即可食用。

花菇的家常做法如下

用料：鸡 半只；野花菇 6朵；葱 1根；盐、胡椒粉 少量

做法：野山鸡花菇汤的做法  

1.野山鸡洗净，且切好块备用

2.蘑菇用温开水泡发备用

3.把野山鸡，姜、清水，大火煮开，然后捞出鸡备用

4.另起一汤锅，加入鸡、蘑菇、清水，大火煮开(10分钟)

5.转文火（50分钟）煮到鸡肉软烂，改旺火加入葱段煮沸

6.关火，根据自己的口味加入盐、胡椒粉即可

用料:

花菇6朵

小面肠3条

青江菜5-6朵

红萝卜片7-8片

姜片5-6片

水3大匙

蚝油1.5大匙

做法:

1/7备料

2/7起一大匙油爆香姜片及香菇蒂头

3/7再放入花菇片及面肠

4/7放入李锦记蚝油及水

5/7将汆烫好的青江菜铺盘备用

6/7将烩好的花菇放入青江菜上

花菇山药凤翅汤

材料：山药250g、鸡翅6个、水发花菇4朵、红枣10个、油适量、盐适量、生姜3片、鸡精适量、料酒适量

步骤

1.鸡翅洗净焯水，捞出过凉。

2、山药洗净去皮切成块。

3、水发花菇洗净去蒂，一切两半。

4、红枣、生姜洗净备用。

5.沙锅内加入清水，放入鸡翅、山药、花菇、生姜、红枣和料酒，大火煮沸。

6.加入盐和鸡精，改用文火煲1小时即可。

蚝油花菇家常做法

用料

蚝油 适量

蒜 3瓣

葱 根

花菇 9朵

蚝油花菇的做法步骤

步骤 1

干花菇泡水6个小时以上，一定要泡发。

步骤2

蒜切碎，葱切段，花菇切片。

步骤 3

热油，小火，下蒜碎炒香

步骤 4

下花菇片，大火炒几铲子

步骤 5

放蚝油调味，也可以放点糖和酱油。

步骤 6

出锅装盘的时候，撒上葱花。

灰树花菇最好吃的做法

1.

取150g灰树花菇，从根部开始撕成细细的一小朵，撕完用水泡洗干净，沥干水分。

2.

生抽10g、耗油10g、盐3g、五香粉0.5g、孜然粉0.5g、生姜3g、热水20g，把以上调料放入碗里搅拌均匀，然后倒进灰树花菇里拌匀腌制20分钟即可。

3.

将腌制过的灰树花菇一小朵一小朵的裹上中筋面粉。锅中放油烧制七成热（筷子冒泡），在一朵一朵的放入炸制金黄色捞出（大概2-3分钟），放凉即可食用。

小花菇的做法

蚝油小花菇第一步：准备小花菇，耗油、油、盐。

第二步：小花菇先用开水汆烫泡发，小花菇要用盐水焯一下。

第三步：小花菇焯好后沥水，放在盘子中待用。

第四步：超过加油烧热后，将小花菇先放入翻炒均匀。

第五步：翻炒直到小花菇变软后，再加耗油后再加入水。

第六步：盖上盖子焖煮2到3分钟后，就可以取出装盘了。

1.小花菇提前泡软

2.五花肉切块下锅煎

3.豆腐切块备用

4.等五花肉煸出油后，放豆腐煎到两面金黄

5.砂锅放少许油爆香葱姜

6.放入煎好的五花肉，豆腐，香菇撕成小朵，加入香菇泡过的水没过食材表面

7.大料和花椒香叶放进调料球里，加葱段

8.放入豆瓣酱，生抽，

9.放入海米

10.大火烧开，小火炖煮30分钟以上

花菇的五种吃法

做法1：花菇胡萝卜焖鸡

准备食材如下：土鸡肉500克，胡萝卜1根，花菇10个，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，冰糖20克

具体做法如下：胡萝卜去皮后切滚刀块，花菇去蒂后清洗干净，鸡肉清洗干净之后，剁成小块，生姜切片，接着起锅加油，下姜片和鸡肉大火炒干水分，然后加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，接着加入没过鸡肉的开水，加入20克冰糖，加入花菇，盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，20分钟后加入胡萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入食盐大火收汁即可！

做法2：肉酿花菇

准备食材如下：花菇10个，肉末100克，小葱1根，小米椒2个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量，淀粉1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将花菇去蒂后，用清水泡着，接着将肉末放入汤碗，然后加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲备用！接着将花菇滤水，然后将肉馅酿到花菇肚里，酿好花菇之后，摆入盘中，然后放入上汽后的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后端出，将汤汁倒出到碗里，加入少许食盐，加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入半碗清水，然后搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后加入少许水淀粉勾芡，再淋到酿花菇上面，最后撒上葱花和小米椒碎即可！

做法3：花菇蒸鸡

准备食材如下：土鸡肉500克，花菇10朵，生姜1块，葱白适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，花生油2汤匙

具体做法如下：将花菇切成小块，生姜切片，葱白切小段，土鸡清洗干净之后剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入姜片，葱白，然后用手抓匀入味，再放入1汤匙淀粉，再次抓匀，然后放入2汤匙花生油，再次抓匀，最后放入花菇，再次抓匀，然后转移到蒸盘，铺平后放入上汽的蒸锅，大火蒸12分钟即可！

做法4：蚝油小花菇

准备食材如下：花菇200克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许

具体做法如下：大蒜拍扁剁碎，然后将小花菇清洗干净之后，用水泡半个小时，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再倒入花菇焯水至断生，然后捞起沥干水分备用！接着起锅加油烧热，下蒜末小火炒香，再加入半碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮沸，煮沸后加入少许水淀粉，煮至汤汁起小泡，然后倒入花菇，翻炒均匀即可出锅！

做法5：花菇煲排骨

准备食材如下：排骨500克，花菇10个，枸杞10克，生姜1块，食盐1茶匙

具体做法如下：将花菇清洗干净备用，将排骨剁成小块，然后焯水后洗去血沫，再转移到汤锅，放入花菇，放入枸杞，放入生姜片，放入没过排骨2倍的清水，然后大火煮沸，煮沸之后转成小火煲1个小时，煲好之后，加1茶匙食盐调味即可！

食材:

花菇3朵、腊肠1根、油20克、盐1克、黑胡椒粉1克、洋葱30克、生姜10克、蒜瓣20克、杭椒2个、红椒1个

1

准备好食材。

2

花菇提前泡发好，洗净、切小粒；青红椒、洋葱切小块；香肠切小块；姜蒜切末。

3

锅烧热，倒入3茶匙油，下香菇粒煎炸，至香菇粒边缘焦黄，盛起备用。

4

锅中余油，下香肠煸炒出油。

5

香肠拨一边，爆姜蒜，依次下青、红椒、洋葱翻炒。

6

倒入煎炸好的香菇，快速煸炒，炒至食材均无水分，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可装

1/17 准备好西红柿，鸡蛋，花菇，小葱



2/17 把西红柿，用刀在顶部，划十字口



3/17 把西红柿放碗中，加开水浸泡1分钟



4/17 浸泡好的西红柿去皮，切成丁，备用



5/17 花菇，放淡盐水中浸泡15分钟



6/17 浸泡好的花菇，冲洗干净，切成薄片备用



7/17 小葱，洗干净，切丁备用



8/17 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，备用



9/17 热锅起油



10/17 把西红柿丁，放入锅中，翻炒出汁



11/17 西红柿翻炒出汁后，加入水600克，把盐也放进去



12/17 把花菇片，也倒入锅中，搅拌一下，大火烧煮



13/17 煮开后，关小火焖煮2分钟



14/17 时间到，把鸡蛋液，倒入锅中



15/17 用铲子快速搅拌，使鸡蛋液，凝固断生，成鸡蛋花



16/17 最后洒入葱花，翻拌均匀，即可关火盛出

1花菇焖豆腐

注意豆腐不宜切太厚，煎豆腐时火不要太大，避免煎糊。

炒花菇时先不放油，干煸使其香味充分释放以后再放油炒（这样更香，用猪油更棒哟）。

2花菇蒸鸡

花菇泡发以后，去蒂切块备用。

鸡肉切块，最好不要皮。

将切好的花菇，鸡肉和芡粉，调料一起拌均匀（加适量水）。

3油焖花菇

注意泡发后的花菇需要把水分挤出来

煎花菇时，火不要太大，要翻动花菇，煎的时候可以放一点老抽，生抽（增色，提鲜）。

4芦笋炒花菇

花菇泡发挤干水分切片备用（泡发大约需要2小时左右）。

5花菇炒肉片

花蘑菇胡萝卜焖鸡

准备食材如下：土鸡肉500克，胡萝卜1根，花蘑菇10个，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，冰糖20克

具体做法如下：胡萝卜去皮后切滚刀块，花蘑菇去蒂后清洗干净，鸡肉清洗干净之后，剁成小块，生姜切片，接着起锅加油，下姜片和鸡肉大火炒干水分，然后加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，接着加入没过鸡肉的开水，加入20克冰糖，加入花菇，盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，20分钟后加入胡萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入食盐大火收汁即可！

整朵的，炖汤，红烧，选美。

切大块头，烧青菜，炒大块肉，快炒增加选美

切片，炒菜时，放入，加肉炒，增加香味，和蔬菜炒，增加选美。

剁细，放入肉馅中，味美，去腥

香菇放入菜中，需要处理一下，减少一下异味，香菇特别能吸味道

总之一句话，没有香菇不能放的菜，增加香味，软糯，

天麻菇的做法

原料：

天麻10克、蘑菇500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克。

做法：

1、天麻提前用清水浸泡1小时，备用；

2、蘑菇冲洗干净，切片备用；

3、三黄鸡飞水，去血腥味；

4、高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟；

5、转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

材料：排骨 500克、天麻 10克、香菇 1朵、姬松茸 2朵、虫草花 少许、冬瓜 少许、黄瓜 半根、玉米 半根、红枣5颗

做法：

1、排骨焯水，备用

2、加入上面所有料，排骨，放入紫砂炖锅中炖就可以了。

爆花菇的做法

炸花菇家常做法

所需材料：花菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、

做法步骤：

1.用剪刀把花菇根部剪去不要，放在清水中投洗干净，沥净水分。

2.把花菇切成半厘米左右厚的片，放入盆内，花菇不要切太薄，花菇炸制后会缩水，太薄吃着口感不好。

3.花菇撒上少许盐，加入白胡椒粉，拌匀，把鸡蛋磕入碗内，用筷子把鸡蛋打散，搅打均匀，淋入装花菇的盆内，拌匀，使每片花菇都裹上蛋液。

4.再撒入淀粉，一边撒淀粉，一边用筷子翻拌，使每片香菇都均匀的裹上一层淀粉，互相不粘连就可以了，拌匀后，放置1-2分钟，使香菇回潮，这样淀粉炸制时，就会不容易掉了。

5.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把香菇逐片下入油锅内炸制，将香菇炸制定型，将香菇捞出。

6.升高油温至7-8成热，下入香菇复炸1分钟左右，将香菇捞出。

7.油温再升高到7-8成热，再下入香菇炸制1分钟，将香菇炸至颜色金黄，外表酥香，在锅内翻动香菇时，有沙沙的响声，将香菇捞出，沥净油，装盘。可以配上椒盐蘸食，或者烧烤蘸料，番茄沙司，都可以。

准备食材：新鲜花菇、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、食用油。

将花菇清洗干净，去蒂，挤干水分备用。

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

倒入花菇，用中小火煎至两面金黄。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

花菇要选择新鲜的，菌盖完整，无破损的。

煎花菇时要用中小火，以免煎糊。

焖煮时可以加盖子，让花菇更加入味。

爆花菇可以搭配其他食材一起烹制，如鸡肉、猪肉等。

做法

1/8 花菇去蒂洗净

2/8 一个花菇切三片

3/8 把佐料全部用碗装，混合，

4/8 配料洗净切好

5/8 锅热五分下油，放蒜放花菇翻炒

6/8 放小米辣翻炒，放调料翻炒焖煮一分钟，

7/8 到生粉水炒勾芡

8/8 放香葱起锅

到此，以上就是小编对于花菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于花菇的做法的6点解答和介绍对大家有用。