鹿肉的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于鹿肉的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

鹿肉做法

步骤 1 鹿肉切成块状（估计切成片状容易烧烂）

步骤 2 加冷水放入鹿肉焯水

步骤 3 用清水洗去浮沫，沥干水分。

步骤 4 锅中放油，油热后转小火，加入葱姜蒜（大葱用完了忘了买）八角、桂皮等香料。小火翻炒，炒出香味。

步骤 5 倒入鹿肉一起炒（大约4、5分钟）

步骤 6 倒入黄酒（因为腥味较重，又加了高度白酒）翻炒，再加入豆瓣酱，生抽，老抽盐，糖，花椒等调料。然后倒入开水（水要多些），水开后转小火慢炖。

步骤 7 出锅装盘，撒点葱花即可

做法:先将买来的风干鹿肉放在凉水中,早晨放晚上下班回来就可以炖了,(因为带骨的风干肉非常的硬).2)用清水炖肉,放花椒粒,几棵大料,姜片,胡椒粉,盐,炖至肉变软入味,炖肉过程就算完成.3)另取一锅,取些肉汤和带肉的骨头将其煮开,放入水,菜花,洋葱,胡萝卜,土豆丁生番茄或罐头小火慢炖大约20分钟左右就可以出锅了,调料有盐,糖,鸡精和胡椒粉.

鹿肉的烧制方法

一种是红烧，另一种是炖煮。

红烧鹿肉的做法如下：

准备鹿肉1只，选用正规现场处理的鹿肉，处理好的鹿肉要静置10至14天。

将鹿肉切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制10分钟。

热锅凉油，放入腌制好的鹿肉块，煎至两面金黄。

加入适量的水，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶等香料，煮开后转小火炖煮1-2小时。

加入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟即可。

炖煮鹿肉的做法如下：

浸泡鹿肉：用冷水没过鹿肉，加入适量的食用小苏打，浸泡40分钟左右，把肉里的血水泡出，最主要的是可以破坏肉质的纤维，吃起来的口感会更好。

切鹿肉：将鹿肉切成适当大小的块状或片状，以便更好地入味。

腌制鹿肉：将切好的鹿肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让鹿肉入味。

炒鹿肉：将腌制好的鹿肉放入锅中，加入适量的油，炒至变色后捞出备用。

炖鹿肉：将炒好的鹿肉放入锅中，加入适量的水、调料、葱姜等，炖煮1-2小时，直到鹿肉熟烂入味即可。

此外，鹿肉还具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

烧制鹿肉的方法有很多种。

首先，可以选择将鹿肉切成块状，然后用盐、胡椒和其他调味料腌制一段时间，以增加风味。

接下来，可以选择将鹿肉放入烤箱中，以中高温度烤制，时间根据肉块的大小而定，确保肉熟透但不过熟。

另一种方法是将鹿肉放入烤架上，用炭火或烧烤炉烤制，翻转肉块以确保均匀烤熟。无论选择哪种方法，都要注意不要过度烤制，以免肉变得干燥。

最后，可以根据个人口味添加调味酱或配菜，以增添风味。

鹿的肉怎么做

食材：鹿肉适量 大葱三根 胡萝卜一块调料：葱姜蒜末 盐 料酒 生抽 白糖 胡椒粉 麻油少许 蛋清半个 生粉少许做法：

1、鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀；

2、大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片；

3、起热锅入油，三成热时将鹿肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出；

4、锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可。

鹿肉300g、洋葱头1个、大蒜2瓣、姜、罗勒叶、麻油、美人椒、青椒、糖、生抽、老抽、胡椒粉少许、米酒

做法：

1、鹿肉改刀切块，姜切块，美人椒、青椒切片；

2、锅内倒入适量的油，小火煸香洋葱、大蒜、姜，下鹿肉炒香，加入老抽、生抽、米酒、胡椒粉、糖，大火烧开后，小火烧制1小时；

3、之后放入青椒、美人椒，罗勒叶，加入烧制完成的鹿肉中翻匀，即可装盘。

炖鹿肉的家常做法

主料

鹿肉（梅花鹿）适量 冬笋适量 调料色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 生抽适量 花雕酒2汤勺 白糖适量 香叶少许 丁香少许 胡椒粉适量 

做法

1.将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味

2.鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过

3.净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分

4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右

5.冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可

炖煮鹿肉做法：

材料：鹿肉900克、洋葱3个、蒜头2个、伍斯特郡沙司1汤匙、月桂树叶1片、小土豆7个、防风草1支、面粉2汤匙、水750毫升、新鲜百里香1汤匙、植物油2汤匙、盐1匙。

做法：

1、 将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水。

2、 上盖后炖煮1到1个半小时，或直到肉熟嫩。

3、 将土豆和防风草放入，煮到软。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。

鹿肉怎么做好吃

主料:鹿肉150克

辅料:蘑菇适量，芦笋适量，黑木耳适量，胡萝卜少许，姜适量，蒜适量，葱适量，胡椒粉少许，淀粉少许，食盐适量。

做法:

1、把鹿肉剁成肉泥，入少许山药泥，葱末，蒜末，姜末，生粉，胡椒粉，盐搅拌上劲。

2、然后做成丸子，油炸后待用。

3、少许油入锅中，蔬菜和葱炒一下，然后倒入水继续煮，待汤煮开后放入丸子，调盐，胡椒粉即可。

食材：鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，葱末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，盐

做法：1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀；

2、下锅就这么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐，再炒几下就行了。

鹿肉的做法

1.首先用冷水浸泡鹿肉,中途要换水几次,以此来去除鹿肉的血腥味.

2.接着用料酒、葱、姜和水煮鹿肉,以此来祛除到鹿肉的腥味,并且让鹿肉熟一些.

3.锅里加油,先炒葱、姜、蒜、八角等香料,然后将鹿肉放进去翻炒,炒去水分.

4.最后加生抽、料酒、适量水等调料煮鹿肉让其入味,向锅中加入冬笋,再调味,直至煮熟即可.

怎么烀鹿肉

酱鹿肉原料：净鹿肉500克。老酱汤1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克。

酱鹿肉的做法：

①将鹿肉洗净，切成两块，进行焯水过凉。

②酱锅上火，加入老酱汤，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入鹿肉烧开后改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，抹上香油，食用时切薄片码入盘内即可。提示：鹿肉使用时必须要煮透；酱制时原汤浸泡，泡透入味。鹿腿肉、盐320克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。

制作步骤

1、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。

2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。

3、随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制。酸辣汁：用 辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。鹿肉180克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许；酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许1、把鹿肉切成1厘米见方的肉丁。2、将鹿肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开；笋丁用水氽一下。3、将白糖、醋、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。

4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。

需要原料：鹿肉500克、树椒段50克、适量油、适量盐、适量味精

步骤：1、取新鲜鹿肉500克，备用；

2、将树椒切成段，备用；

3、将鹿肉切成薄片，放入烧开的油锅中，翻炒直至变色，加盐适量；

4、鹿肉炒至八分熟时，加入树椒段；

5、翻炒至鹿肉熟后，加入少许味精，即可盛出。

1.将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水。

2.上盖后蒸煮1到1个半小时，或直到肉嫩。

3.将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。

最好用高压锅炖，因为这个不容易烂啊，把调料什么的全都放好，放在高压锅里，压上70分钟就可以了。

1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。

2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席，

到此，以上就是小编对于鹿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹿肉的做法的6点解答和介绍对大家有用。