香辣梭子蟹的做法 香辣梭子蟹的做法 家常

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于香辣梭子蟹的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和香辣梭子蟹的做法 家常的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

香辣梭子蟹的正宗做法王刚

原料：梭子蟹适量、大葱适量、生姜、蒜头适量、花椒适量、干辣椒、食用淀粉适量、郫县豆瓣酱适量、盐、白糖适量、食用油适量。

做法步骤：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

第2步、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。

第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。

第4步、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

第5步、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。

第6步、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。

梭子蟹3只、小葱2根、蒜瓣1头、姜10克、干辣椒10个、花椒3克、料酒1勺、火锅底料2汤匙。

2、准备食材，螃蟹需要先洗净蒸熟备用。3、蒸熟的螃蟹一切为四瓣，葱切小寸段，蒜瓣轻拍，辣椒切小段，花椒、火锅底料备好。

4、起锅热油，加入所有香料以及火锅底料翻炒出红油香味。5、加入螃蟹、料酒，将螃蟹煸炒至干燥。6、加少许盐炒匀即可出锅。

食材

梭子蟹（2只）

大蒜籽（3-5颗）

青红辣椒（4个）

大蒜叶（1根）

花椒（少许）

盐（少许）

鸡精（少许）

生抽（少许）

蚝油（适量）

步骤1、将梭子蟹大卸八块。

步骤2、大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。

步骤3、锅中加适量的植物油烧热。

步骤4、下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。

步骤5、下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。

步骤6、加适量的盐，翻炒均匀。

步骤7、依次加入调料。生抽、耗油、料酒。

步骤8、加入青红辣椒翻炒均匀。

步骤9、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁，撒上葱花或大蒜、香菜，加少鸡精，就可以出锅了。

胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

主料：梭子蟹

调料：葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐

烹饪方法

1.梭子蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。

2.吸去表面的水份，撒少许鸡粉。

3.放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，盐+水1/3碗调味。

5.猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。

主料:

梭子蟹2只，年糕250g

辅料:

香葱3根，洋葱1/4个，生姜1小块，淀粉2大勺，生抽1.5大勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，糖1小勺，盐少许，白胡椒粉少许，清水/啤酒100ml，料酒1/2小勺（可选）

— 烹饪步骤 —

1· 买回来的梭子蟹洗净，用厨房剪刀剪掉蟹脐，掰开蟹壳

2· 取出蟹心，去除两边的蟹鳃，剪下蟹腿，蟹身再对半剪开

3· 年糕用清水泡软

4· 把梭子蟹剪开的横切面，均匀蘸上一层薄薄的淀粉

5· 油锅烧至6成热，放入蟹块和蟹腿，煎炸30秒至蟹块焦黄，盛出沥干油份待用

6· 留底油爆香葱白、洋葱、姜丝，加入炸好的蟹炒出香味后，加入年糕翻炒均匀

7· 加入1.5大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味

8· 最后倒入清水/啤酒没过食材，煮2-3分钟至年糕软糯

9· 起锅前根据个人口味添加少许盐和白胡椒粉，撒上葱绿即可。

梭子蟹做法爆炒香辣

用料：梭子蟹 4只  料酒 3勺   葱 4根

盐 10克   生抽 1勺    蒜 6瓣   姜 3片

淀粉 1勺   小米辣 4个   青椒 2个

蚝油 1勺   鸡精 10克

香辣梭子蟹的做法步骤：

步骤 1

将梭子蟹对半切好，加入料酒腌制一会，去腥。

步骤 2

把配菜切好（配菜有：小米辣、青椒、姜末、蒜末、葱段）。

步骤 3

蟹肉切开的部分沾上淀粉，防止蟹肉炒散开。

步骤 4

蟹肉放进锅内先煎一会，等蟹肉颜色变红了就捞起来。

步骤 5

锅内留一部分煎蟹肉的油，放入配菜（姜、蒜、青红椒），炒半分钟。

步骤 6

加入蟹肉炒半分钟，加入调料（蚝油、生抽、鸡精、盐），如果有点干可以加一丢丢水，待收汁加入葱段，翻炒一下，出锅。

主料：

梭子蟹3只

辅料：

生抽2勺

糖少许

葱适量

姜1小块

蒜瓣3个

干辣椒6~8个

料酒1勺

辣椒酱1大勺

淀粉5勺

蚝油1勺

做法：

1. 准备食材。

2. 姜蒜切碎、干辣椒切段。

3. 梭子蟹清洗干净后切开。

4. 将梭子蟹的切口处裹上淀粉。

5. 锅中放入油烧热、把梭子蟹煎至变色后盛出备用。

6. 剩余的油把姜蒜、干辣椒爆香。

7. 加入辣椒酱炒出红油后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

8. 放入煎好的梭子蟹翻炒几下。

9. 加半碗水加盖煮3-5分钟、至汤汁浓稠加少许糖调味后盛出

爆炒香辣梭子蟹的做法

螃蟹清理好，去壳，对半劈开后再切半，一个螃蟹分四块。

准备好配菜，红辣椒用小米辣也可以。

锅内倒入稍多油，螃蟹要先煎炸一下，黄和膏才不会散，也更香。

准备好小半碗红薯淀粉，均匀蘸取淀粉下油锅煎炸…全程小火（可以打两个鸡蛋，先蘸蛋液，再蘸淀粉，更容易定型）

先不要翻动，待定型后再翻面继续煎，一共时间大概三分钟。

当几面都有黄色锅巴出现，捞出盛盘备用。

用锅内底油爆香大蒜、干辣椒、青辣椒煸炒出香味后倒入盘子里的螃蟹。

依次倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒片刻出锅。

食材清单

梭子蟹 2只 、 葱姜蒜 适量 、 玉米淀粉 适量 、 厨房调料 适量 、 干红辣椒 适量

烹饪步骤

1/9

步骤1

梭子蟹掏空内脏洗净，我用牙刷把蟹脚绒毛刷洗了一遍

2/9

步骤2

切成小块

3/9

步骤3

梭子蟹的肉在玉米淀粉滚一圈，裹上玉米淀粉

4/9

步骤4

锅里放油加热，放入生姜，放入梭子蟹煎

5/9

步骤5

煎至两面金黄，放盐翻炒

6/9

步骤6

老抽，生抽，辣椒，大蒜，翻炒，放料酒，把剩下的玉米淀粉勾芡，收汁

7/9

步骤7

放葱，少许味精（放不放可随意），起锅

8/9

步骤8

哇⊙∀⊙！肉嫩汁鲜美

最后一步

步骤9

开饭开饭啦

做法：

1.梭子蟹清洗干净，从中间斩开。

2.干辣椒，蒜瓣，姜片切好备用。

3.起锅烧油，放入蒜姜片，辣椒段爆香。

4.放入豆瓣酱，小火煸香，放入梭子蟹。

5.放入生抽，大火2分钟，放盐，糖，料酒，继续翻炒3分钟，即可。

主料

梭子蟹500g

辅料

辣椒适量，生姜丝适量，面粉适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量

爆炒梭子蟹的做法步骤：

1.买回来的梭子蟹洗干净

2.然后就是开始杀蟹啦，这个步骤要小心哦！

3.准备好姜丝、葱

4.锅中放油，把姜丝、葱段爆香，我有加了几颗花椒增添香味

5.准备1勺面粉，把切好的蟹粘一下面粉，这样可以保证蟹膏的流失

6.粘好后依次放入热油中

7.然后放入辣椒一起煎炒，这个时侯通过煎炒出来的香味四溢呀

8.加入半小碗的清水一起煮，这样蟹可以煮的更透一些，依次放入盐、鸡精

9.大约煮五分钟后收汁撒上葱花即可出锅啦！

香辣螃蟹家常做法

材料：

小螃蟹15只，京葱1棵，香菜10克，药芹30克克，洋葱1个，姜10克，蒜子30克，熟花生米30克，香叶6片，豆蔻10粒，草果1个，干辣椒段1克。

调味料：

色拉油1桶，阿香婆牛肉辣酱20克，老干妈豆豉酱20克，天车牌香辣酱20克，生粉50克，料酒50克，生抽20克，盐3克，白糖6克。

香辣蟹的做法：

1.首先将螃蟹的腹盖除去；

2.然后用牙刷将螃蟹刷洗干净备用；

3.将刷洗干净的螃蟹切成两半备用；

4.将生姜改刀切片备用；

5.将洋葱改刀切丝备用；

6.将药芹改刀切成段备用；

7.将京葱改刀斜切成片备用；

8.将香菜改刀切成段备用；

9.小碗中分别调入阿香婆牛肉酱、老干妈豆豉酱和天车香辣酱各三勺备用；

10.将螃蟹的切口蘸上生粉备用；

11.锅上火烧热，下入适量的色拉油；

12.油温烧至七成热；

13.将蘸过生粉的螃蟹下入锅中；

14.螃蟹炸至定型以后，捞出来控油备用；

15.锅烧热，下入适量的菜籽油；

16.将姜片蒜头下入锅中爆香；

17.接着将洋葱和干辣椒段下入锅中炒香；

18.最后将香料下入锅中一起炒香；

19.然后将各种酱料下入锅中炒出香味；

20.烹入适量的料酒；

21.加入适量的开水；

22.然后分别调入适量的生抽、盐和白糖；

23.将炸至定型的螃蟹下入锅中；

24.再加入少许的开水；

25.开大火，将螃蟹烧至入味；

26.烧制五分钟后汤汁变少，继续收稠汤汁，同时将京葱下入锅中，一起翻炒；

27.出锅前将花生米和芹菜段下入锅中翻炒均匀；

28.将做好的香辣蟹倒入烧热的砂煲中；

29.撒入香菜段点缀上桌。

用料

螃蟹 6只

香辣酱 2勺

啤酒 1罐

姜 1块

洋葱 半个

蒜瓣 5个

生抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

做法步骤

1、准备好所有的食材，大蒜拍散，洋葱和酱切丝，螃蟹清洗干净用刀从中间切开摆入盘中+姜丝+料酒腌制20分钟

2、腌制好的螃蟹切口朝下蘸取淀粉

3、放入有锅中炸制外皮酥脆捞出

4、锅中留有底油放入洋葱丝+姜丝+蒜瓣爆香，再加2勺香辣酱小火炒出酱香味和红油

5、放入炸好的螃蟹翻炒几下

6、倒入1罐啤酒

7、放入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺白糖

8、煮至汤汁浓稠，大火略收干汁即可

9、盛入盘中撒入少许白芝麻+小米辣+葱花即可享受美味啦！

食材：鲜肉蟹500克一只 10克花椒碎末 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四个 盐10克 姜5克 白糖5克 、料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克。

做法：

　　1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，注意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成四块，并将蟹钳、香辣蟹拍破，置入盘里

　　2、把小辣椒切成小片，芫茜切成段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼先蒸8分钟，关掉火

　　3、另起镬，放入辣椒油，同时将花椒碎末，小辣椒片倒入，用慢火炒出香味，将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，便可出镬

　　4、装盘后，可以用筷子把螃蟹摆回原状，并撒一点芫茜即可！

答：香辣螃蟹家常做法

食材：大闸蟹 2只

辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。

操作步骤：

1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起:一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。

4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾粉，一定要每个面都沾上:炒锅放油烧热，放块煎炸至变色

5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油:放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

6、倒入蟹块，转中火翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可

香辣螃蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

香辣螃蟹怎么做的

准备好的配菜切好备用，然后把配菜放入锅中炒香，然后把螃蟹放入锅中炸，炸好的螃蟹放入锅中加入水煮5分钟左右的时间即可出锅。

配菜切好备用

生姜切片备用，小葱切段，锅中加入适量的油，油热后将切好的葱段下锅。

锅中炸葱

中小火把小葱炸香炸成金黄色，然后捞出，把锅中的热油加入适量的盐。

锅中炸螃蟹

将处理好的螃蟹切口朝下依次放入锅中，中小火将螃蟹煎6分钟，中途加入切好的姜片。

小火焖5分钟

螃蟹煎香之后加入黄酒，加入生抽，加入开水，盖上锅盖开小火焖5分钟，时间到后即可出锅。

香辣螃蟹的具体做法如下:

螃蟹

200g

芹菜

20g

花椒

15g

洋葱

15g

1、锅中炒配料

锅中加入适量的油，油热后放入准备好的蒜炒，炒香后放入干辣椒和花椒。

2、

加入调料

适量的洋葱、和适量的芹菜，适量的香辣酱、放入炸好的土豆片。

3、

放入螃蟹

再把炸好的螃蟹放入锅中炒，中途加入适量生抽，适量的白糖、适量的鸡精。

4、

翻炒均匀

适量胡椒粉，翻炒均匀后加入适量芝麻油，翻炒均匀即可出锅装盘。

干煸香辣梭子蟹做法

梭子蟹、姜、葱、干辣椒、花椒。

1、原料

2、处理好的蟹块加盐，胡椒粉，料酒腌制

3、配料

4、锅内热油，放花椒，干辣椒小火炸香

5、处理好的蟹块加盐，胡椒粉，料酒腌制

6、锅内热油，放花椒，干辣椒小火炸香

7、炸焦的花椒，干辣椒捞出不用

8、再放入姜片和葱段

9、最后放蟹块翻炒

10、加少量白酒去腥提香

11、加上少量开水大火烧开，加盖焖一会收汁即可

用料：梭子蟹1000克、洋葱100克、青红椒100克

步骤：

1.准备好所有的原料

2.准备好辅料

3.将蟹洗净切成块

4.将锅置于火上加热至沸腾

5.将拍好粉的蟹块逐个下入锅中炸至金黄捞出

6.锅留底油，放入准备好的辅料炒香

7.放入洋葱，芹菜，烹入花雕酒，生抽，高汤煮开后，放入炸好的蟹块烧至汤汁浓稠，红亮

8.淋上香油，撒上青红椒丝即可装盆食用

香辣小螃蟹怎么做

您好，香辣小螃蟹的做法如下：

材料：

- 小螃蟹 500克

- 姜块 3片

- 蒜瓣 5瓣

- 干辣椒 10根

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将小螃蟹洗净，切成小块备用。

2. 将姜块、蒜瓣和干辣椒切碎备用。

3. 青椒和红椒洗净，切成小块备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入姜块、蒜瓣和干辣椒炒香。

5. 加入小螃蟹块翻炒，加入料酒焯水去腥。

6. 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，炒匀。

7. 加入青椒和红椒炒熟。

8. 最后加入葱段炒匀即可。

香辣小螃蟹就做好了，可以搭配米饭一起享用。

1.小螃蟹洗净备用。

3.准备辣椒，葱花，蒜末，姜末。

4.起油锅烧至七成热下虾炸至变色捞出备用。

5.再次下锅炸至虾壳变脆。

6.锅里留底油下火锅底料一块，蒜末，姜末炒香。

7.加入小螃蟹

食材：

螃蟹8个，姜蒜葱少许，花椒少许，干辣椒6个。

做法：

1.准备好食材，螃蟹洗净从中间切开放入姜丝、2勺料酒腌制20分钟。

2.锅中放少许油，螃蟹切口处蘸玉米淀粉油热依次放入切口处朝下，炒至定型呈金黄色捞出备用。

3.锅中留底油，放入姜、蒜、小葱段、花椒、干辣椒炒出香味，放郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒入螃蟹翻炒均匀入味，出锅撒小葱段即可。

香辣小螃蟹的做法如下：

材料：

· 小螃蟹

· 辣椒

· 花椒

· 葱姜

· 糖

· 盐

· 白酒

· 香辣豆豉酱

· 蒜蓉

步骤：

将小螃蟹洗净，剁成小块，加入白酒、盐腌制10分钟。

锅中放油，加入花椒、辣椒炒香，再加入葱姜、糖、盐、香辣豆豉酱和蒜蓉炒出香味。

将腌制好的小螃蟹块放入锅中翻炒至变色，加入适量的水煮至汤汁浓稠即可。

可以根据个人口味加入适量的醋和香油调味。

这道香辣小螃蟹口感香辣鲜美，适合作为下酒菜或小吃。在制作过程中，可以根据个人口味调整花椒和辣椒的用量，以及糖和盐的用量来调整口味。

到此，以上就是小编对于香辣梭子蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣梭子蟹的做法的6点解答和介绍对大家有用。