花卷的做法大全 肉末花卷的做法大全

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于花卷的做法大全的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和肉末花卷的做法大全的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

葱花花卷的十种做法

1、椒盐花卷

首先将面和好揉成光滑的面团发酵好备用，然后将面擀成长方形，刷一层食用油，再均匀撒上精盐和花椒粉，接着从底下一侧向上卷起，卷成长筒状，用刀切成均匀的小面团；两个一组卷边朝里，将其扣到一起，用筷子在中间位置缓缓压下去，用手掐住两边，同时向下，向里捏紧；将捏好的花卷醒发20分钟，大火开蒸15分钟即可。

2、小花卷

首先将面和好揉成光滑的面团发酵好备用，然后将面擀成长方形，在压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起，用刀切成同等大小的剂子。两个一组，叠加在一起，用两个大拇指在中间位置按压下去，再慢慢的抻长。掐住两端，在拇指上转一个圈，捏紧即可，将花卷醒发20分钟，开火蒸十五分钟关火即可。

十种花卷做法比较简单，按照步骤要求就可以做成椒盐花卷和小花卷，这十种花卷分别是椒盐花卷、小花卷、葱油花卷、黑芝麻花卷、火腿花卷、南瓜双色花卷、芝麻酱花卷、生煎花卷、辣油葱花卷、紫薯花卷。

红薯花卷的七种做法

3人份

红薯150克

小麦粉400克

辅料

酵母粉适量

步骤1

红薯洗干净，蒸熟去皮压成泥

步骤2

红薯泥中加小麦粉、酵母粉

步骤3

和成面团醒发

步骤4

小麦粉加酵母粉和成面团醒发

步骤5

两块醒发好的面团擀成长圆

步骤6

红薯面片叠在纯小麦粉面片上，从一头卷起

步骤7

将面卷切成段成花卷坯

步骤8

花卷坯入冷水蒸锅蒸，先小火，开锅后再大火蒸出锅即可享用

烹饪技巧

1、蒸双色花卷，面团不宜醒发的很充分。

2、蒸制时间以花卷熟为标准

肉馅花卷的三种最漂亮做法

1. 螺旋形肉馅花卷：将面团平铺在案板上，均匀涂上肉馅，然后从上到下卷起。用刀切成长度约为10厘米的小段，每段再用手捏成8型，形成一个漂亮的螺旋形。最后用刷子将鸡蛋液刷在花卷表面，烤箱中烤至金黄即可。
2. 花朵型肉馅花卷：将肉馅均匀涂在面团上，将面团从两个对角线中间压平，然后将四个角向中心折叠，压扁成一个扁平的花瓣形。然后用刀在花瓣上刻上几个小口，再用刷子将蛋液涂在表面，烤箱中烤至金黄色即可。
3. 石头型肉馅花卷：将肉馅均匀涂在面团上，将两端向中间卷起，然后用手掌将卷成的面团压扁成一个石头形状。再用刀在花卷表面上刻上几条小口，将鸡蛋液刷在表面，烤箱中烤至金黄色即可。

食材：300克面粉➕160克温水➕3克酵母粉➕200克五花肉

油泼辣子：1勺白芝麻➕1勺十三香加2勺辣椒面➕少许盐。浇上热油拌匀

[放大镜R]做法：

1，醒面

碗中放300克面粉，160克温水，3克酵母粉揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发至2倍大

2，发面时准备馅料

五花肉绞成馅➕生抽、老抽、蚝油、辣椒面、十三香各一勺搅拌均匀。

3，调个油泼辣子

1勺白芝麻➕1勺十三香➕2勺辣椒面➕少许盐，浇上热油搅匀

4，做花卷

把面团擀成长方形，刷上油泼辣子，铺上肉馅和葱花，卷起来，切成小剂子，中拿筷子中间压一下再对折，做好上锅大火12分钟蒸熟即可！

肉馅花卷的三种最漂亮的做法包括：葱花肉馅花卷、蔬菜肉馅花卷、火腿肉松花卷。
+1.葱花肉馅花卷：将葱花和肉馅混合，再用皮薄馅嫩的南方油条皮包裹，成品色泽金黄、香味浓郁、豆瓣口感浓郁。
从视觉上看，因为内馅的绿色葱花和外皮的金黄色相映成辉，色泽十分漂亮。
2.蔬菜肉馅花卷：在传统的肉馅花卷基础上，再加入蔬菜，在口感的基础上提高了营养价值，让花卷更加健康美味，从视觉上看，绿色的蔬菜与金黄外皮交相辉映，很漂亮。
3.火腿肉松花卷：这种花卷内馅由肉松和火腿丝混合而成，口感爽滑可口，颜色很漂亮，金黄色的花卷中夹杂绿色的火腿丝和红色肉松，色彩鲜明，吃起来很有食欲。

1. 肉馅花卷铺成螺旋形：将肉馅花卷在桌面上展开，将里面的肉馅从中间向两侧散开，然后从外面向里面卷起，最后用适量的牛奶刷在表面，撒上黑芝麻或白芝麻，烤箱200度，烤20到25分钟即可。
2. 肉馅花卷折叠成人字形：将肉馅花卷在桌面展开，将一侧往中间折叠，再将另一侧也向中间折叠，最后将两个折叠的部分叠在一起，类似人字形，再刷牛奶和撒上芝麻，放入烤箱烘烤。
3. 肉馅花卷卷成螺旋形圆环：先将肉馅花卷卷成一根长条形，然后将长条形捏成螺旋形圆环状，刷上牛奶，撒上芝麻，放入烤箱烤制即可。这种做法比较适合送礼或宴客，因为花卷做成圆环形非常漂亮。

准备一块五花肉，用刀剁成肉末；一根胡萝卜洗净，切成小丁；香菇提前泡好，也切成丁，三种食材全部切好之后，放在同一个大碗中。

然后，调肉馅：肉末碗中放入一把葱花，调味加入盐、十三香、花椒粉、生抽、老抽，再淋点食用油，最后淋一点香油增香，朝一个方向给肉馅搅拌均匀。肉馅搅拌至粘稠状，放一边腌制一会。30分钟过后，面团醒发好了，揉搓排气，这样做有助于生坯二次醒发，再用擀面杖擀成一个长方形的生胚，把调好的肉馅倒在上面，用铲子把肉馅铺开，抹平整。

然后从下面卷起来，增加花卷的层次。再搓的粗细均匀一些，最后切成两厘米宽的

原料：猪肉、葱、面粉、酵母、生抽、蚝油、盐、花椒粉、味精、温水。

做法步骤：

第1步、发面

第2步、擀制成一张大面饼，最好长方形

第3步、把肉馅加入生抽蚝油，盐味精混合拌匀，先在面饼上涂一层食用油，盐，花椒粉，再均匀的将肉馅撒在面饼上

第4步、慢慢一层一层滚成一长条

第5步、切成均匀大小，叠起

第6步、用筷子压

第7步、卷，造型

第8步、上锅蒸，先再发5分钟，大火5分钟，中火5分钟，闷3分钟即可。

双色灯笼花卷的做法

双色灯笼花卷是一种非常漂亮的中式点心，下面是制作方法：

材料：

- 中筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 白糖 30克

- 盐 5克

- 水 适量

- 红豆沙馅 适量

- 芝麻适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将中筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，慢慢加入适量水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成两份，其中一份加入适量红色食用色素，揉匀。

3. 将两份面团分别发酵至两倍大，取出排气。

4. 将面团擀成长条状，将红色面团和白色面团交错着卷起来，收口捏紧。

5. 将花卷放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

6. 取出花卷，刷上一层薄薄的食用油，撒上芝麻，再放回蒸锅中继续蒸5分钟即可。

7. 将花卷取出，稍微晾凉一下，将花卷两端剪开，加入适量红豆沙馅，将花卷口收紧即可。

温馨提示：

1. 面团中加入的水要适量，以免面团过于湿润。

2. 揉面团时，要揉至面团光滑有弹性，这样面团才能发酵得更好。

3. 切好的面团一定要醒发至两倍大，否则蒸出来的花卷会比较小。

4. 花卷上刷一层油可以使花卷更加光滑，口感更好。

5. 蒸花卷时要注意火候，火太大容易使花卷表面糊掉，火太小则容易导致花卷不熟透。

黑巧克力两块，白糖20克巧克力去皮掰开，加入白糖用适量热水化开搅匀。晾至常温加入2克酵母拌匀取适量面粉（150克左右），分次加入步骤3，用筷子搅成棉絮状揉成光滑的面团，盖布放一旁发酵至两倍大白面团：取150克面粉 2克酵母 加入适量温水 同样用筷子搅成棉絮状 揉成光滑的面团 放一旁发酵大概两个小时，面团就发好了。

取出巧克力面团排气揉匀用擀面杖擀成2厘米厚的片状取出发酵好的白面团，松弛揉匀，同样擀成薄片状把两个面片摞在一起，略擀一下从一端卷好后成长条状，在案板上用手来回搓卷好的面，搓至和擀面杖差不多粗细时用刀切成巴掌大的段取一段，从中间切开用双手食指和母指面捏住一块面的两头（骤14的其中一块，捏住两头也可以略抻一下 ）向中间靠拢 搭在一起，用右手食指和母指捏住底部，一个花卷就完成了依次做好，是不是很漂亮呢！二次醒发十五分钟锅中倒入适量热水，放入湿的屉布，拾入花卷盖盖，开锅蒸二十分钟，焖三分钟

薄荷花卷正宗做法

食材准备 -

面皮：低筋面粉300g 盐1.5g 酵母3g 凉水145g

肉馅：猪肉末200g 榨菜碎30g 葱花10g 生抽10g 蚝油10g 白糖3g 花椒油5g 鸡粉1g 白胡椒粉0.5g 五香粉0.5g 花椒粉1g 红辣椒粉1g

油辣椒：红辣椒粉3g 花椒粉1g 五香粉0.5g 白胡椒粉0.5g 鸡粉1g 盐2g 糖2g 蚝油8g 花椒油5g 白芝麻3g 热油25g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.先来制作肉馅：将除了榨菜碎、葱花的其他所有材料倒入碗中搅拌至上劲，再加入榨菜碎和葱花拌匀腌制10分钟备用

2.再调个油辣椒：将辣椒油所需要的材料倒入碗中搅拌均匀，浇入热油搅拌均匀放凉备用

3.然后开始面皮制作：将面粉、酵母、盐、清水倒入厨师机中，低速搅拌至无干粉状态

再转中低速搅拌至光滑的面团，取出盖上保鲜膜松弛5分钟

4.最后就是花卷的组装：将松弛好的面团用擀面杖擀薄约0.2cm的长方形片状，用刮板将四边修得整齐一些

均匀的刷上一层油辣椒，再抹上一层肉馅，卷起来，稍微搓得均匀一些

*收口处用拇指压薄一些便于粘紧哦

切成大小相等的小剂子，两个小剂子叠在一块，用筷子在中间压一下，用食指和拇指将压的两端往底部捏紧，垫上油纸放入蒸盘中

5.发酵：温水（38~40度）发酵40分钟左右，热水上锅蒸15分钟焖3分钟即可

薄荷鱼卷的做法：

1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剔下鱼肉片成薄片，加入姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌入味

2. 鲜薄荷叶洗净切碎，加入精盐、味精拌匀稍腌

3. 鸡蛋磕入碗内加精盐打散

4. 将鱼片放入薄荷叶卷成鱼卷，拍上干淀粉，蘸匀鸡蛋液，滚上一层面包屑即成薄荷鱼卷生坯

5. 炒锅注油烧至四成热，下入薄荷鱼卷生坯炸至金黄色且鱼肉熟透，捞出控油装盘即可

卷干子怎么做好吃

卷干子好吃的做法有以下几种：

做法一：

把香菜洗干净，放置一会儿晾干，然后切成末。

备好干豆腐皮。

把淀粉调制成水淀粉，不要太稀。

肉馅中加入上面备好的所有调料。

加入少许大豆色拉油，放一起调匀封味。

拿一张干豆腐皮，放上很薄一层的肉馅。

卷好。

做法二：

肉馅中加入盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料。

加入葱姜末、粉丝碎、香菇碎、豆腐干碎等配菜。

加入适量色拉油调匀。

取一张豆腐皮，在一端放上适量肉馅。

卷起来，压紧，封口朝下放置。

生抽倒入碗中，加入白糖、陈醋、料酒、清水调匀。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁煮开。

放入卷好的豆腐皮卷，煮至入味即可。

以上是卷干子好吃的做法供您参考。

油炸后放入锅内红烧，也可以配菜一起烧，例如萝卜、土豆、海带等。

到此，以上就是小编对于花卷的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于花卷的做法大全的6点解答和介绍对大家有用。