酱爆洋白菜 酱爆洋白菜的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于酱爆洋白菜的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和酱爆洋白菜的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

酱爆洋白菜怎么做

【准备材料】洋白菜、大葱、肉沫、干辣椒、花椒、甜面酱、蚝油、盐、食用油

--做法步骤--

1、将洋白菜的叶子一片一片的择下，去除外面的老叶脏叶，切去根部，先用流动的水冲洗一下。然后再切成块，浸泡到水中，再清洗一遍。大葱和干辣椒洗净斜刀切成小段备用。

2、锅中倒入适量的食用油，油热后，放入适量的花椒炸香，花椒变色后，捞出扔掉。用锅中的花椒油，倒入葱段、干辣椒煸炒出香味，然后倒入肉沫炒至变色，然后倒入适量的甜面酱一起炒匀。

3、甜面酱炒匀后，放入洋白菜一起翻炒，少许酱油、盐调味，炒均。注意甜面酱和酱油都有咸味，所以要根据自己的口味调节盐的多少。一点点水，火不要太大，要快炒，以防酱炒糊变苦。炒熟后，盛出即可。

食材

洋白菜750克，郫县豆瓣酱30克（可以根据自己的口味，选用甜面酱，黄豆酱）。

姜1块，小葱20克，蒜头5瓣，干辣椒50克，胡椒粉2克，花椒5克，生抽10克，糖5克，料酒10克，食用油30克。

制作方法

1.姜洗干净切丝。蒜头去皮切碎。小葱洗干净切段，切点葱花。

2.烧开一锅开水，烧水期间把洋白菜从中间切开，切去蒂，撕开成片。水开后，另取适量盐，少量食用油放入锅里，倒入洋白菜焯水半分钟，然后捞出沥干水分。

3.烧锅倒入食用油，放入花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒，姜葱蒜炒出香味，加入适量清水烧开，沿锅边烹入料酒，加入生抽，糖炒匀。

4.放入洋白菜烧2分钟，收汁至浓稠，加入胡椒粉炒匀，出锅，撒入葱花。

材料:包菜、甘蓝、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粉、食盐、味精、醋、食用油。做法:1、五花肉煮至七分熟。2、捞出切片。

3、甘蓝切块。4、大蒜切片。5、葱切段。6、热锅倒油。

7、放入肉片进行煸炒。8、肉片出油后放一些酱油，慢慢煸炒。

9、放入葱姜蒜、甘蓝进行煸炒。10、加入胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。11、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。

用料：

圆白菜 酱油 糖 盐 鸡精 干辣椒

做法：

1.圆白菜洗净切块，干辣椒喜欢放或不放都可以

2.锅内放少许油，放入圆白菜爆炒，一定要火大，如果你家火不够大可以考虑电磁炉，要不白菜会出汤，就不好了

3.炒至白菜变色，微熟就可以了，不要太烂，太烂就不够脆了

4.倒入酱油，放入糖，依然爆炒，然后放入盐和鸡精调味，出锅！

酱爆洋白菜 原料： 卷心菜-- 一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。

肉末-- 半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。操作： 锅内放油，如觉得面酱的咸度不够，可以这时在油里面加盐，放几只干辣椒，当辣椒香味飘出，放洋白菜，煸炒几下，放入炒好的肉酱，洋白菜的生熟程度依个人口味，决定炒制时间长短，出锅装盘即可。

酱爆圆白菜简单做法

准备以下食材:

洋白菜1个，干辣椒8个，姜一块，大蒜瓣6粒，小葱1根，甜面酱50克，猪肉100克，植物油适量。

制作步骤:

1.洋白菜买回来以后，把外面的老叶去掉，然后从中间切开，把根切掉，再改刀切成小块，把它放在清水中，加入两勺盐浸泡十分钟，取出以后再冲洗干净，控干水分。

2.锅里放入清水500克，大火烧开以后，把卷心菜放入焯水30秒，立马用漏勺捞出来过一下凉水，然后放在网筛里控干水分备用。

3.准备好的干辣椒切成段备用，大蒜切成片，小葱清洗干净以后切成葱花，姜切片。

4.猪肉提前清洗好，然后切成碎末备用。

5.炒锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，先放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒煸炒出香味。

6.这时再把猪肉放入进行炒香，猪肉炒到颜色微微发黄的时候，就可以放入甜面酱，让每一粒猪肉上面都裹上甜面酱，充分吸收料汁的味道。

7.炒香以后把焯水好的洋白菜放入，煸炒30秒钟即可取出装盘。

原料：圆白菜适量、姜适量、朝天椒适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、甜面酱适量、酱油适量。

做法步骤：

第1步、葱切末，姜切片，蒜切片，辣椒（提前泡水30min）切段，圆白菜用手撕成片，备好。

第2步、锅中倒入底油，微热后放入辣椒，油热以稍稍冒烟为准，煸炒出香味后，放入姜和蒜，煸炒后放入洋白菜，大火快速翻炒。

第3步、锅中倒入底油，调小火，放入甜面酱，约为油的4倍，炒至甜面将冒出较多小泡，放入料酒，炒一会后放入酱油，翻炒一会后放入葱花，炒至甜面酱反油后，倒入炒好的圆白菜，加入味精，香油，翻炒出锅。

食材

圆白菜（半个）甜面酱（3勺）盐（少许）

油（适量）

步骤1: 圆白菜洗净切成大块，沥干水份备用。

步骤2: 锅中倒油，油热后放入圆白菜大火爆炒一分钟，捞出备用。

步骤3: 锅中倒油油热后放入甜面酱，小火煸炒。

步骤4: 直到炒出酱香。

步骤5: 重新倒入圆白菜，改大火翻炒。

步骤6: 时间不要长，容易杀汤。大约半分钟即可，放些盐也可不放因为甜面酱就很咸，关火盛盘。

食材明细:圆白菜1个，糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，面酱6勺，豆瓣酱1勺，料酒2勺，葱1块，姜1块，蒜4个，

做法步骤

1洋白菜洗净，手撕成一块块的

2面酱，生抽，蚝油 ，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀

3葱切段，蒜切片，姜切1片备用

4少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。备用

5锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍

6油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火

7加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香

8放入8成熟的圆白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐（可根据口味，不放也可），鸡精，关火，盛出。

9完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了，就没有酱爆的感觉了 

酱爆洋白菜豆腐的家常做法

主料：圆白菜500g，豆腐1块，木耳1小把

辅料：醋2勺，盐适量，酱油1勺，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，香油少许

做法步骤

1.准备食材。

2.豆腐切成三角形的片，木耳提前泡发洗净撕小片。

3.兑一个碗汁:2勺醋、1勺酱油、1勺料油、盐适量、胡椒粉少许、1勺淀粉，加适量清水调匀。

4.准备葱花、姜末。

5.圆白菜洗净撕成片，用开水焯一下，控水备用。

6.炒锅放油，油热把豆腐煎至两面金黄盛出备用。

7.锅里留底油，油热放葱、姜末。

8.放入豆腐。

9.倒入兑好的料汁，炒一小会儿，让豆腐入味。10.放入木耳、圆白菜。

11.大火翻炒，淋香油关火。

12.成品。

豆腐切2厘米小块。锅里烧涨水，焯水1分钟捞出。

起锅烧油，放入葱姜蒜末， 放入豆瓣酱炒匀。

放入豆腐大火炒2分钟。撒上葱花即可

原料：洋白菜、肉丁、盐、熟面酱、小米辣、大蒜。

做法步骤：

第1步、肥瘦相间的肉丁备用。

第2步、小米辣蒜末备用。

第3步、洋白菜洗净控水。

第4步、手撕成片。

第5步、锅内放少许油烧热然后放入洋白菜大火翻炒均匀盛出备用。

第6步、锅内放少许油烧热然后放入肉丁煸炒出油脂。

第7步、放入蒜末小米辣爆香。

第8步、放入少许甜面酱。

第9步、中火翻炒均匀，出酱香味儿。

第10步、放入洋白菜。

第11步、加少许盐和白糖调味，再翻炒几下就可以关火啦！

1.洋白菜洗净控水，掰成大块。

2.北豆腐切成块儿。

3.木耳泡发去蒂洗净备用。

4.锅内放适量油烧热然后放入豆腐，煎至两面金黄色盛出备用。

5.锅内留底油，放入八角和葱花爆香。

6.倒入洋白菜，大火翻炒均匀，火要急，噼里啪啦的，哈哈。

7.大火炒出水分，变软，放入煎好的豆腐。

8.加少许东古一品鲜调味。

9.放入洗好的木耳，加少许盐调味即可关火，出锅前放入少许鸡精调味即可。

酱爆白菜的做法

北方口味的酱爆白菜（大白菜或者包菜）的做法步骤

步骤 1

准备食材：大白菜或者圆白菜半个。葱花、蒜片、干辣椒、花椒。不吃麻辣的可以不放辣椒和花椒，不影响口感。酱汁（豆瓣酱半勺，酱油1勺、蚝油1勺）

步骤 2

炝锅：锅热后倒油，油温后放入花椒、辣椒，出香味后放入葱花蒜片爆香。

步骤 3

放入白菜翻炒出一点水后倒入酱汁翻炒均匀即可出锅。注意，不需要放盐，因为酱汁的咸味足够啦！

步骤 4

端盘：色香味俱全的一道酱爆白菜就做好了，非常下饭，不吃肉也绝对过瘾。

步骤 5

还可以自由发挥加入木耳、腰果哈！绝对够丰盛够健康够好吃😋还特别拿得出手哦

酱爆白菜做法如下↓

1，锅内放油，量适中，放几只干辣椒，放葱姜蒜爆香。

2，爆酱。放入黄豆酱或面酱，千万别炒老了就苦了。

3，大火，爆炒洋白菜，放料酒，糖，盐，酱油调口味。出锅前倒入已打好的水淀粉。白菜塌了就行，放点鸡精粉或味精。告成

酱爆卷心菜做法

酱爆卷心菜是一道简单美味的中式家常菜，主要特点是酱香浓郁，卷心菜清脆爽口。以下是一份简单的酱爆卷心菜做法：

所需材料：

1. 卷心菜：1颗

2. 大葱：1根

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：4瓣

5. 豆瓣酱：1大匙

6. 生抽：1大匙

7. 老抽：1小匙

8. 白糖：1小匙

9. 食盐：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：卷心菜剥开，洗净，沥干水分，然后将其撕成适当大小的片状。大葱洗净切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量食用油，油热后，放入葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味。

3. 加入豆瓣酱，用中小火翻炒，炒出红油，注意不要将豆瓣酱炒糊。

4. 加入卷心菜，用大火快速翻炒，将卷心菜炒至稍微变软。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，继续翻炒，让卷心菜充分吸收调料的味道。

6. 当卷心菜炒至完全熟透，呈现出诱人的酱红色时，关火，将酱爆卷心菜盛出，即可上桌享用。

这就是一道简单美味的酱爆卷心菜做法。你可以根据个人口味调整调料的比例，让这道菜更符合你的喜好。

主料：圆白菜300克

调料：植物油30克、酱油10克、辣椒10克、花椒15克、大葱3克

做法：

1.将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；

2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；

3.放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、辣椒、盐再炒拌均匀即可出锅。

准备以下食材:

洋白菜1个，干辣椒8个，姜一块，大蒜瓣6粒，小葱1根，甜面酱50克，猪肉100克，植物油适量。

制作步骤:

1.洋白菜买回来以后，把外面的老叶去掉，然后从中间切开，把根切掉，再改刀切成小块，把它放在清水中，加入两勺盐浸泡十分钟，取出以后再冲洗干净，控干水分。

2.锅里放入清水500克，大火烧开以后，把卷心菜放入焯水30秒，立马用漏勺捞出来过一下凉水，然后放在网筛里控干水分备用。

3.准备好的干辣椒切成段备用，大蒜切成片，小葱清洗干净以后切成葱花，姜切片。

4.猪肉提前清洗好，然后切成碎末备用。

5.炒锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，先放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒煸炒出香味。

6.这时再把猪肉放入进行炒香，猪肉炒到颜色微微发黄的时候，就可以放入甜面酱，让每一粒猪肉上面都裹上甜面酱，充分吸收料汁的味道。

7.炒香以后把焯水好的洋白菜放入，煸炒30秒钟即可取出装盘。

1.开油锅，爆香葱蒜后倒入包菜煸炒。

2.倒入调料继续煸炒后倒入极少量开水并盖上锅盖煮一分钟，待水快收干时倒入自制辣椒酱（我喜欢吃辣所以放点辣椒酱，不吃辣的此处可忽略），然后再煸炒一会就能出锅了，

酱爆圆白菜能用黄豆酱吗

能。

第一步：准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、干辣椒适量、黄豆酱适量。

第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块，五花肉切成薄片，蒜切片备用。

第三步：把五花肉放入锅中，再倒入少许油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。

第四步：把蒜片、干辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第五步：把黄豆酱放入锅中，煸炒出酱香味。



第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。然后，往锅中放入半勺白糖、少许盐、鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。

第七步：装盘上桌吧。

可以使用黄豆酱
因为黄豆酱除了有咸味之外，还有豆香味，可以为酱爆圆白菜增添味道
同时根据个人口味和需求，可以调整使用量和添加其他调料来增加口感
此外，如果无法获得酱爆菜需要的特定酱料，或者对酱料有限制，黄豆酱作为替代品也是一个不错的选择

答，酱爆圆白菜，最好是用豆瓣酱或辣椒酱，口感更爽。黄豆酱稍有甜味，不适合炒菜，酱爆用料，适合拌菜，拌面用料。另外，圆白菜，包菜不用过刀，用手撕叶子酱爆更有特色。

可以用黄豆酱，日常生活中我们做菜的时候经常会用到各种各样的调味品，比如豆瓣酱，番茄酱辣椒酱等，都是为了让做出来的菜美味可口

可以使用黄豆酱 因为酱爆圆白菜是一道传统的中国小菜，原本主要是使用豆瓣酱来调味
然而，现代人们更喜欢新鲜的口味和更高的选择性，所以可以使用多种调味汁
黄豆酱有浓郁的豆香味，且味道重，搭配圆白菜非常美味
当然，本人没有品尝过酱爆圆白菜加黄豆酱的味道，但根据口味和配料方面的经验，我认为这应该是一种很不错的选择，值得尝试

能用黄豆酱

酱爆圆白菜（手撕版）的做法步骤

步骤 1

圆白菜半个，洗净，去根！

步骤 2

用手撕成大小合适的块！手撕的绝对比刀切的好吃！相信我！应该是参差不齐的边缘更好的吸收味道吧！

步骤 3

起锅烧油，蒜拍碎加入花椒炝锅！

步骤 4

圆白菜下锅翻炒，加黄豆酱，耗油！翻炒一分钟左右出锅！

步骤 5

出锅，装盘！

到此，以上就是小编对于酱爆洋白菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱爆洋白菜的6点解答和介绍对大家有用。