苦瓜排骨汤的做法 苦瓜排骨汤的做法大全

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苦瓜排骨汤可以放什么药材

苦瓜排骨汤可以放红枣枸杞。

排骨汤做法如下： 材料 冬瓜200克、排骨200克、薏米30克，葱、姜、香菜、食盐各适量。

做法 1、排骨洗净，薏米洗净，冬瓜切成大小适合的块； 

2、将排骨放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后去掉浮沫； 

3、放入葱段、姜片，再倒入洗净的薏米；

 4、转小火，盖上锅盖，煮40分钟左右； 

5、放入冬瓜，再煮20分钟至冬瓜熟透；

 6、最后加盐调味，关火后，撒上香菜末即可。

放芡实。

做法如下：

材料：苦瓜一个，黄豆80克，芡实30克，猪排骨400g，蜜枣1个，生姜15克，料酒、盐适量

1、黄豆、芡实洗净，提前浸泡一小时备用。

2、冷水下锅放入排骨，姜片，少许料酒焯水捞出备用。

3、苦瓜洗净切块放入盘中备用。

4、把以上食材、药材一起放入炖锅中，加入适量清水煲一个半小时左右，最后放少许盐调味即可。









客家苦瓜排骨汤的做法

苦瓜排骨煲是一道具有浓郁中式风味的菜肴，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 苦瓜：1条（约500克）

- 排骨：约400克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干贝：适量（可选）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将苦瓜刮去表面的毛，切成约2厘米宽的段。排骨剁成小块，用开水焯水，去除血水和杂质。

2. 炒香：热锅加入少许食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。然后加入排骨翻炒至微黄色。

3. 煮煲汤：加入适量的水，加入干贝（可选）提升口感，再加入适量的料酒、酱油，盖上锅盖，用中火煮约30分钟，直到排骨煮烂入味。

4. 煮苦瓜：把切好的苦瓜加入煲中，再加入适量的盐、糖和鸡精，继续煮约10分钟，直到苦瓜变软并入味。这个过程中可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

5. 勾芡：将水淀粉加入少许水搅匀成糊状，然后倒入煲中，迅速搅拌均匀，稍微煮沸即可关火。

6. 上桌享用：将苦瓜排骨煲装盘，撒上适量的葱花作为装饰，趁热享用。

注意事项：

1. 苦瓜有一定的苦涩味，如果不习惯可以在烹饪之前先将苦瓜焯水一下，去除部分苦味。

2. 在煮煲汤时，可以根据个人喜好加入一些干贝提升口感，但不是必须的。

3. 煮苦瓜时，根据个人口味调整盐和糖的量，使得煲出的苦瓜排骨煲更符合自己的口味。

准备材料：苦瓜1个、排骨500克、姜数片、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

将排骨洗净切小段，然后在锅里放入适量的水，放入切好的排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮开，去掉浮沫，煮五分钟捞出备用。

将苦瓜洗净，剖半去籽，然后切成厚片。

大火将锅烧热，加入食用油，放入姜片爆香。

将煮好的排骨放入锅中，翻炒至稍微焦黄。

姜片炒香的排骨翻炒均匀后，加入去腥好的汤水，足够盖住排骨。大火煮开后，转小火炖十五分钟。

15分钟后，将切好的苦瓜片加入锅中，继续炖煮10分钟就差不多了，可以根据个人口感加减时间。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口感适当调整。

最后撒上葱花即可关火。盖上锅盖焖一下，让汤更入味。

一道美味可口的正宗苦瓜排骨汤就做好了，清热解暑的同时还具有一定的营养价值。可以根据个人口味加入其他佐料，如西红柿、冬瓜等，还可以适当添加一些短时间炖煮的蔬菜，如蘑菇、木耳等。

客家苦瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，下面是具体的做法：

所需材料：

猪排骨 500克

苦瓜 1根

干贝 5-6个

姜片 3片

蒜瓣 3个

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净备用。

干贝用清水泡发，洗净备用。

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入猪排骨煸炒至变色。

加入适量的料酒，继续煸炒至排骨表面金黄色。

加入足够的清水，放入干贝和苦瓜片，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

苦瓜腌制时要加盐，可以去除苦瓜的涩味，并且让苦瓜更加爽脆。

煮汤时可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等。

煮汤时要注意火候，以免汤太浓或太淡。

主料：

苦瓜1条

莲子35克

排骨200克

姜1块

辅料：

盐1匙

1. 准备好材料：苦瓜一条，干莲子35克,排骨200g

2. 莲子洗干净，泡水备用

3. 烧开一小锅水和大汤锅水，把排骨放进小锅开水里去血水捞起来备用

4. 把飞水的排骨放进汤锅里，加入姜块，盖上盖子，锅里水烧开

5. 放入莲子，小火煲40分钟

6. 放入苦瓜，中火烧开，转小火40分钟即可

方法/步骤分步阅读

1

排骨洗净后切成块焯水留以备用

2

苦瓜去瓤并把里面苦籽扒掉洗干净用做备用，

3

苦瓜切成厚片放入锅中焯水，我们预先祛除苦瓜中部分的苦味，使苦瓜熟后苦味会很少。

4

把排骨放入砂锅，加料酒、水、葱段、生姜片，用小火焖40分钟，加盐和苦瓜再炖15分钟，最后加入鸡精和猪油调味即可

5

将熬好的苦瓜排骨汤装盘，清凉佣营养，是一道消夏的好菜肴。

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，

2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，

3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，

4.香菇泡软洗净，

5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

怎样做苦瓜排骨汤

做苦瓜排骨汤是非常简单的因为苦瓜是非常容易制作的，而排骨汤是中华饮食中常见的一种汤类，只需要将排骨煮熟后加入苦瓜和适量的调料就可以了，没有太多需要注意的事项你可以参照以下的食谱：步骤一：排骨焯水排骨洗净后焯水，撇去浮沫，洗净备用
步骤二：准备苦瓜苦瓜去掉两头，对切开，用勺子将中间的籽清除干净
步骤三：烹调锅热油后放入姜片，放入排骨煸炒，加入清水，大火烧开后撇去浮沫
转小火慢炖 分钟，期间加盖查看水位并不断搅拌
放入苦瓜和盐、胡椒等调料，再煮分钟即可

食材明细：苦瓜1根、排骨250克、红豆50克、姜2片、八角2个、香叶2片、盐适量。

1、准备好所有食材，清洗干净

2、红豆先泡发洗干净备用！

3、排骨切块焯水后备用！

4、苦瓜切块备用！

5、先把排骨和红豆先放锅里加水没过！加入姜块，八角，香叶。

6、等汤开了再放入苦瓜煲1小时，加盐调味就可以出锅了。

先将排骨焯水，苦瓜焯水，后用少量油稍微炒一下，加入热水，葱姜去腥，一粒八角提香，等排骨熟了最后放入苦瓜，再熬十分钟左右就可以了

苦瓜炖排骨的做法有哪些

主料：苦瓜500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克

调料：蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒

制作方法:

1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有准备好的材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块

2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可

苦瓜炖排骨汤怎么做

众所周知苦瓜能清热解暑、降血压血脂，尤其是近几年流行减肥一说，苦瓜素更是成为好多MM们追求苗条身型的有利武器。

提前将原材料准备好

将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎

锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子

排骨焯透后捞出待用

做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了

砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅

在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却

待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可

最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了

用料

排骨 500克

苦瓜 一个

盐 适量

姜 3片

做法步骤

步骤 1

排骨焯水放姜片料酒，苦瓜去囊，切块

步骤 2

焯好水的排骨放入锅内，加入适量清水及苦瓜，放三片姜，大火煮开转小火煲一小时即可

步骤 3

出锅前加入适量盐即可，清热解毒的苦瓜排骨就好了，有喜欢黄豆的朋友也可加适量黄豆进去

食材：苦瓜200克、排骨300克、盐3勺

步骤：

1、排骨洗干净，苦瓜洗净剁成块状。

2、葱、姜切好。

3、把排骨苦瓜、葱姜放入高压锅中，加适量水，大火煮20分钟即可。

如何做苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤是一道非常典型的家常菜品，适合夏季食用。以下是正宗的苦瓜排骨汤做法：

准备材料：苦瓜1个、排骨500克、姜数片、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

将排骨洗净切小段，然后在锅里放入适量的水，放入切好的排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮开，去掉浮沫，煮五分钟捞出备用。

将苦瓜洗净，剖半去籽，然后切成厚片。

大火将锅烧热，加入食用油，放入姜片爆香。

将煮好的排骨放入锅中，翻炒至稍微焦黄。

姜片炒香的排骨翻炒均匀后，加入去腥好的汤水，足够盖住排骨。大火煮开后，转小火炖十五分钟。

15分钟后，将切好的苦瓜片加入锅中，继续炖煮10分钟就差不多了，可以根据个人口感加减时间。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口感适当调整。

最后撒上葱花即可关火。盖上锅盖焖一下，让汤更入味。

一道美味可口的正宗苦瓜排骨汤就做好了，清热解暑的同时还具有一定的营养价值。可以根据个人口味加入其他佐料，如西红柿、冬瓜等，还可以适当添加一些短时间炖煮的蔬菜，如蘑菇、木耳等。

食材明细

排骨 500克，苦瓜（凉瓜） 一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，红枣 2粒，盐 适量

烹饪步骤

1.苦瓜切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。

2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。

3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。

黄豆泡2小时，把排骨焯水！

苦瓜也切大块

排骨黄豆放入锅中，加水煮50分钟，最后再加入苦瓜中火15分钟，放入枸杞葱花就可以了

到此，以上就是小编对于苦瓜排骨汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜排骨汤的做法的6点解答和介绍对大家有用。