葱花饼的做法 葱花饼的做法家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于葱花饼的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和葱花饼的做法家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

葱油饼的做法

葱油饼

食材：中筋面粉200克，热开水80克，凉开水30克，香葱30克，精盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，猪油15克，植物油适量

做法：

1、面粉放入盆内，慢慢倒入热开水，用筷子迅速搅动，使面粉被烫均匀，再倒入凉开水搅匀。

2、略放凉后用双手将面粉和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

3、案板上撒上干面粉，将面团擀成3毫米厚的长方形面片。

4、用两只汤匙将猪油均匀涂抹在面皮上（猪油需先冻成半凝固的状态，使用汤匙涂抹可避免把手弄脏）。

5、再在表面撒上盐、胡椒粉（尽量撒匀，撒完后可以用汤匙涂抹一遍使其更均匀），最后撒上葱花。将面皮从上面向下卷起。

6、卷成长条状。

7、切成6块。

8、用手将两端向尾端捏紧，成圆球状（注意不要让葱花露出）。

9、盖上保鲜膜，醒20分钟。

10、醒好的面团擀成3毫米厚的小圆饼。

11、锅放油，用中火烧热，放入饼坯煎至表面微黄，翻面继续煎至表面微黄即可。

12、煎的过程中用筷子在饼中间戳一个洞，可煎的更透，味道更好。

小贴士：

1、擀饼坯的时候不要擀得太簿，否则做不出层次的效果。

2、在面皮内涂猪油能起出层次的效果，而且可以增加香气，这一步不可省略。

3、煎饼时油适量放多一些，这样煎出来的饼更酥脆。

取适量面粉，放在碗里。将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

和面。拿一双筷子，边加温

水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。

用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板。

将醒好的面团，在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。

使用平底锅或者饼铛放入少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅。

1、先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。

2、根据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。

撒上适量的盐和花椒沫，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。

3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉，防止卷的时候油外泄。

4、均匀地撒上葱花，越多越好，但不能太多。

5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。

6、将把各段象蛇一样盘起来，拧成小面团。

。

7、压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼。

8、平底锅加油烧热，油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。

9、记住一面黄后，翻另一面，等两面都金黄色时就大功告成了!

葱花饼的家常做法

1/27 备一大碗，装入面粉



2/27 边加水边搅拌



3/27 成絮状即可



4/27 揉成光滑面团



5/27 用保鲜膜密封，醒面半小时



6/27 葱切碎



7/27 装入容器里



8/27 加入十三香



9/27 加入盐



10/27 拌匀备用



11/27 案板刷上油



12/27 醒好的面分两份，用擀面杖擀薄



13/27 刷点油，擀至饺子皮厚点



14/27 再刷上薄油



15/27 放入拌好的葱，均匀的铺在面皮上



16/27 从一边向对面卷成卷



17/27 把两头捏紧，摔打几次



18/27 从一头向另一头卷成卷，把另一个头塞底下，按平



19/27 用牙签插几个眼



20/27 用擀面杖轻轻的擀薄



21/27 热锅刷上薄油



22/27 放入擀好的饼



23/27 小火煎至变色，翻面



24/27 煎至两面金黄色即可



25/27 起锅，切两刀，香味四溢



26/27 一道美味的葱香饼就做好了



27/27 完成！

葱油饼最正宗的做法

1/29 面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌



2/29 搅拌成棉絮状



3/29 用手开始揉面



4/29 揉成光滑的面团



5/29 覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右



6/29 取洗净的小葱



7/29 切成葱花



8/29 放入容器中



9/29 锅中放适量油烧热



10/29 浇在葱花上晾凉备用



11/29 案板撒少许干面粉开始揉面



12/29 面团揉匀后再揉成圆柱形



13/29 切割成均匀的五份



14/29 取其中的一份面团揉匀



15/29 用擀面杖开始擀饼皮



16/29 擀成稍薄一些的大圆饼皮



17/29 刷上晾凉的葱油



18/29 均匀的撒上椒盐



19/29 从饼皮下面慢慢卷起



20/29 直至全部卷完



21/29 反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。



22/29 卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状



23/29 再轻轻擀几下成饼胚状



24/29 做好的饼胚再醒发20分钟



25/29 平底锅刷适量食用油



26/29 放入饼胚小火煎制



27/29 煎成两面金黄即可



28/29 一道美味的葱油饼就做好了

答:葱油饼是一种传统的中式小吃，以下是一份最正宗的做法：

所需材料：中筋面粉 300 克，温水 150 克，盐 适量，炒熟的葱花 适量，食用油 适量

步骤：将中筋面粉和适量的盐混合，慢慢加入温水，揉成面团，再揉 5 分钟，盖上湿布醒面 30 分钟。将醒好的面团分成若干个小面团，擀成薄饼状。在擀好的薄饼表面均匀涂抹一层食用油，再撒上适量的炒熟的葱花。将薄饼卷成圆柱状，再将其卷成螺旋状，擀成圆饼状。锅中倒入适量的食用油，加热至 7 成热，将葱油饼放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。煎炸好的葱油饼放在厨房纸巾上吸去多余的油即可食用。温馨提示：葱油饼的煎炸时间要根据个人喜好和锅的大小来进行掌握，一般来说，每面煎炸 1 到 2 分钟即可。葱油饼的口感更佳，可以在面团中加入少量的酵母或发酵粉，这样可以让葱油饼更加松软。

葱油饼是一道美味可口的传统小吃，下面是一种正宗的葱油饼做法。

材料：

面粉、葱、盐、油、水

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面20分钟左右。

2. 取一个小碗，加入适量的盐和水，搅拌均匀备用。

3. 取一小段面团，擀成薄饼状，刷上薄薄的盐水，撒上葱花，然后卷成长条状。

4. 将长条状的面团卷成螺旋状，再轻轻擀成饼状。

5. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入葱油饼，用中小火煎至两面金黄色即可。

6. 煎好的葱油饼放在厨房纸上吸去多余的油即可食用。

温馨提示：

1. 醒面的时间不要过长，否则面团会变得过松或过硬，影响口感。

2. 擀面团的时候要轻柔，避免面团发生裂痕，影响外观。

3. 煎葱油饼的火候要掌握好，否则容易煎糊或不熟。

用料：中筋面粉250克、温水适量、小银鱼100克、鸡蛋4个、全麦面粉20克

步骤：1.中筋面粉和全麦粉混合，加入适量温水，一边搅拌一边加水，等面粉全变成絮状，把面絮倒入面包机，再加少许水和玉米油，开启和面程序。

2.把面团分成三份

3.擀成长方形薄片，均匀的抹上猪油

4.撒上少许椒盐

5.再撒上少许五香粉

6.最后撒上香葱碎，卷成长条

7.再把长条形面团一圈一圈卷起来，卷的时候一边抻一边卷

8.压扁擀成圆片，不要太薄了，烙出来会硬

9.平底锅加少许油，小火烙成两面金黄即可

10.银鱼里加入香葱碎，料酒，盐，十三香，四个鸡蛋搅拌均匀，加几滴醋可以使鸡蛋蓬松哦

11.因为怕中间炒不熟，所以没有炒整片的鸡蛋。

盆里放200克的面粉，三克的盐，然后用150克的开水烫面，再加入十克的食用盐，将面和之光滑的面团，然后准备两颗大葱，将葱中间划几刀，切成葱花，下面做点油酥，放30克的面粉，放点13香，放三克盐，搅拌均匀，然后倒入40克滚烫的油，搅拌均匀，做成油酥，在案板上抹点油，将面取出来，切成大剂子，然后用擀面杖，擀成圆饼，擀成圆饼之后，抹点油酥，然后撒点葱花，多撒一点，将圆饼从中间一边划一刀，然后沿着一边给它卷起来这样卷起来比较

1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

葱油饼的做法【图解】

1、准备好材料，把面粉揉成光滑的面团，香葱切细，只用香葱的绿色部分，白色部分较硬，擀饼时容易戳破饼皮。

2、把面团擀成大圆形，倒上一点花生油，把面皮分两三次往内折一下再打开，可以使油均匀地粘在面皮上，也可以直接用手把油抹匀。

3、在面皮上均匀地撒上薄薄一层盐，盐要适量，不要撒太多了，毕竟是主食不能太咸了。再均匀地撒上小香葱。然后从下往上卷起，卷时可以稍稍撒点干粉，会好卷一点。

4、把卷好的面团切成大小合适的剂子，切面朝上，撒上点干粉按扁。

5、把按扁的面剂子，依次擀成薄薄的圆饼形，厚度在1毫米左右。

6、不粘平底锅内放入一点点花生油，放入薄饼，中火15秒左右用锅铲翻面，再过15秒左右就可以出锅啦。

1、准备好材料，把面粉揉成光滑的面团，香葱切细，只用香葱的绿色部分，白色部分较硬，擀饼时容易戳破饼皮。

2、把面团擀成大圆形，倒上一点花生油，把面皮分两三次往内折一下再打开，可以使油均匀地粘在面皮上，也可以直接用手把油抹匀。

3、在面皮上均匀地撒上薄薄一层盐，盐要适量，不要撒太多了，毕竟是主食不能太咸了。再均匀地撒上小香葱。然后从下往上卷起，卷时可以稍稍撒点干粉，会好卷一点。

4、把卷好的面团切成大小合适的剂子，切面朝上，撒上点干粉按扁。

5、把按扁的面剂子，依次擀成薄薄的圆饼形，厚度在1毫米左右。

6、不贴平底锅内放入一点点花生油，放入薄饼，中火15秒左右用锅铲翻面，再过15秒左右就可以出锅啦！

葱油饼最简单的做法

1、和面:冷水和面，面和水的比例2:1

2、饧面：和好的面盖上保鲜膜饧一个小时，饧好的面揉开使面变得光滑有弹性。（为了方便一次可以多和点面，表面抹上油盖上保鲜膜放在冰箱冷藏里随时取用，一般可以放三天、酒店为什么能在很短时间烙出葱油饼就是这种方法）

3、葱油：猪油（也叫大油），把猪油烧热，放入大料、花椒、盐，待调料的味道溶入油中停火并捞出花椒、大料，放入切好的葱花，猪油凝固备用。（还有一种做法用葱段和花椒、大料同时加热调味，再捞出所有的调料，但葱油饼看不到葱总觉得不货真价实）

4、把饧好的面做成40克的长方形剂子。

5、用擀面棒把剂子擀成长25厘米、宽15厘米的面皮，薄厚要均匀。



6、把擀好的面皮均匀的抹上葱油。



7、把抹好葱油的面皮卷成饼条（要空卷，与其说卷我觉得叠更恰当一点，总之一定要找到空卷的感觉，关系到烙出的饼是否松软）。



8、把卷好的饼条抻一下，抻好的饼条从一头卷起，卷成饼的形状。



9、卷好的葱油饼饧20分钟



10、烙葱油饼前，把饧好的葱油饼用手按一按。



11、烙饼：把平锅烧热放油，用比中火略高的火烙饼，做到短时间内烙熟，这样才能达到外焦里嫩的效果。



12、满意的葱油饼就做成了！

用料：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

做法：

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

1.合面很关键，喜欢吃软一点的可以用热水合面，水一点点加，防止水多了不成型，合好面醒一会儿，准备其他东西

2.葱花适量，切小块，准备盐，食用油备用

3.取一块面，擀成薄薄的，刷一层油

4.将准备好的葱花，盐，五香粉均匀的铺在上面

5.将放好料的面卷起来，卷好后压成面饼，用擀面杖将面饼擀薄

6.平底锅放适量油，小火加热，放入葱油饼，2分钟后反面，变色，有轻微鼓起可以出锅

1/29 面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌



2/29 搅拌成棉絮状



3/29 用手开始揉面



4/29 揉成光滑的面团



5/29 覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右



6/29 取洗净的小葱



7/29 切成葱花



8/29 放入容器中



9/29 锅中放适量油烧热



10/29 浇在葱花上晾凉备用



11/29 案板撒少许干面粉开始揉面



12/29 面团揉匀后再揉成圆柱形



13/29 切割成均匀的五份



14/29 取其中的一份面团揉匀



15/29 用擀面杖开始擀饼皮



16/29 擀成稍薄一些的大圆饼皮



17/29 刷上晾凉的葱油



18/29 均匀的撒上椒盐



19/29 从饼皮下面慢慢卷起



20/29 直至全部卷完



21/29 反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。



22/29 卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状



23/29 再轻轻擀几下成饼胚状



24/29 做好的饼胚再醒发20分钟



25/29 平底锅刷适量食用油



26/29 放入饼胚小火煎制



27/29 煎成两面金黄即可



28/29 一道美味的葱油饼就做好了

葱油饼家常做法简单又好吃

所需食材：

面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

制作步骤：

第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）

第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用

第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用

第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右

第五步：松弛好后，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子

第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了

【制作食材】面粉500g 葱色拉油盐花椒粉 水

【制作方法】

面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

把葱切好备用，把面和好备用，把油和葱拌均匀备用，把面剂子切不大不小一个，用敢面丈干薄，再把备好的油用勺舀上干薄。就可以做油饼了。

— 食材清单 —

主料:

面粉适量

辅料:

小葱适量，菜籽油适量，盐适量，温开水适量

— 烹饪步骤 —

1· 首先放一点点盐在温开水里化开，然后用温开水把面和好，注意，水要一点一点的加，不然会太稀，最好和干一点。

2· 面和好后放在一边醒一下，接下来准备葱油

3· 小葱洗净、切段，放一边备用，另外留一点葱不要切碎待会儿做葱油

4· 在锅里放大约四小勺油，加热后放入葱段，炸至变色即可关火

5· 准备大约10克的面粉放在小碗里，把刚加热的葱油倒入小碗里，并用筷子不停的搅拌，直至面粉与油完全融合

6· 把面团取出揉几下，然后分成几份，把每一小份都揉好，并且用擀面杖尽可能擀成长方形，擀好后先把饼皮涂一层葱油，然后撒满葱花，最后把饼皮长的两边对折

7· 对折好后开始尽可能拉成长条，不要太用力了，一边拉一边卷，卷好后再用擀面杖在上面轻轻的擀几下，使饼皮融合成一个整体

8· 轻轻的擀了几下，擀好就可以上锅煎了

9· 小火慢慢煎，煎至两面金黄即可。

1150克面粉里先加入60克开水，用筷子搅和搅和，再倒入35克冷水拌匀，用手揉成光滑的面团就行。如果很粘手可以加点面粉。2揉好的面团放在容器里，盖上保鲜膜醒发1小时。

3准备油酥50克油+1小勺盐+50克面粉+花椒粉、五香粉一小撮搅匀。

4将醒好的面团搓成长条再切成小段，擀成椭圆形后抹上一层油酥，撒上葱花。

5然后从上往下把饼皮卷起来，擀开再卷起来，醒发10分钟后压平擀成圆饼。

6锅里倒点油，小火两面煎至金黄就好啦！一次多做一点，可以冷冻保存，吃之前烤一下又会变得很酥脆哟。

到此，以上就是小编对于葱花饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱花饼的做法的6点解答和介绍对大家有用。