西红柿鸡蛋疙瘩汤 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于西红柿鸡蛋疙瘩汤的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

西红柿小疙瘩汤的做法，西红柿小疙瘩汤怎么做

西红柿小疙瘩汤的做法，西红柿小疙瘩汤怎么做？

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人，都会对疙瘩汤印象颇深。那时，很多人家的晚餐，常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。

如今疙瘩汤已走上了大雅之堂，许多酒店为了怀旧之情，也有了疙瘩汤，可是，比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉等，只是，而今的人们，都喜欢浓烈的东西，没有鸡丝、排骨、牛肉已经不再是一碗疙瘩汤，这疙瘩汤已非往日的出身了。

很长一段时间，我开始迷恋母亲做的这碗疙瘩汤，依然记得母亲做疙瘩汤时的样子，她都是用左手沾点水后淋在面粉上，然后右手赶紧用筷子搅面粉，就这样左手淋水右手搅，就会将面粉搅出很多的面疙瘩了，下到锅里后，面疙瘩越小越好。

菜谱：西红柿小疙瘩汤

材料：面粉100克、西红柿2个、鲜贝肉50克、鸡蛋2个、香菜2根。

调料：葱姜适量、胡椒粉、盐、鸡精、香油各少许。

做法：1.西红柿去皮，切丁；鸡蛋打散。

2.面粉放入碗里，加少许盐，混合均匀，左手淋水右手用筷子搅。

3. 将面粉搅出很多的面疙瘩。

4.香菜洗净切段，鲜贝洗净。

5. 锅中烧热油，爆香葱姜，放入西红柿西炒软

6. 倒入足量的水，放入鲜贝，烧开

7. 锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟

8. 鸡蛋淋入锅中

9.大火再烧开即可关火，调入鸡精、胡椒粉、香油。

10.撒入香菜即可出锅。

厨房小语：搅面疙瘩时，水要轻撒，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团了

西红柿疙瘩汤是我经常在家做的一道美食，每次做完家里人都喜欢吃，那怎么样在家做出好吃的西红柿疙瘩汤呢？下面给大家分享一下我的家常做法。

☛【材料】

鸡蛋两个 西红柿3个 盐两勺 胡椒粉一小勺

香油一勺 面粉4大勺

☛【制作过程】

1、面粉加入盐、白胡椒粉，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，用筷子拌成絮状；

2、西红柿切丁；

3、热锅煸炒西红柿，炒到软烂加水煮开；

4、把棉絮一点点倒入，边倒边用勺子搅拌；

5、放盐和鸡精，出锅前倒入鸡蛋液，热乎乎很好吃。

其实还是比较简单，而且花费时间不多，适合早上做成早点。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

话不多说，每个步骤都有图，学不会你来，而且我们今天这样做，保证两碗都不够：

佐料：西红柿，面粉，鸡蛋，香菜一小撮（不吃的可以不要） 青菜

1.首先先把西红柿切碎，香菜切段

2.面粉用水搅成絮状，水一定要一点点加，否则，会把面搅成很大的疙瘩快，及其影响口感哦。

3.起锅烧油，将西红柿炒出汁水，然后加入水

4，烧开之后将面絮导入锅内，并将我们打好的鸡蛋倒入锅中，搅拌，放入盐，鸡精，十三香调料，根据实际情况去放，不知道的可以慢慢加，不要一次性放的很多，很容易味道不好，出锅的时候，放入一点点香菜就可以使用啦。

5.疙瘩汤呢一般我们在早上喝一碗，特别的舒服，或者我们下午在下班回家的时候，可以给自己的孩子，或者家人做一碗。疙瘩汤呢因为营养成分当中有这个胡萝卜素，和维生素c等各种营养，可以一直皮肤色素沉着，协助内激素的分泌，具有美白，抗衰老的功能，并且具有清热解毒，健胃消食的作用，也可以作为健胃人士一顿饱餐。。

6.这个是我们北方人最常吃的一种汤，不管在食堂，还是路边的早餐摊都可以看见。

7.最后哈，这个是我写了一下午，如果对你有帮助的话，希望能够，点赞，评论，关注我哦，（哈哈哈哈哈），之后会更新更多的美食哦（0--0），如果你还更多想要看的美食，可以私信我，或者评论，都会尽力更新的。

西红柿疙瘩汤的做法很简单，需要花费的时间也很短，很适合工作忙碌的上班族，再加点小青菜，早上上班前或者晚上回家后喝一碗，补充身体所需的维生素，相比快餐来说，真是既美味又营养了。

首先-调汤：把西红柿、葱、青菜叶洗干净，将西红柿切小丁，把葱切成葱花，小青菜叶切成小段备用。炒锅中放油，待油热后放入葱花爆香，加入西红柿炒出汁，加入酱油、盐调味，加入4-5碗水，大火烧开。

其次-拌面疙瘩：等锅中的汤快翻滚时，准备一碗面粉，加入少量水放入面粉碗中，用筷子轻轻将面粉搅拌成絮状或者小疙瘩，锅中汤翻滚后，调成小火，一边倒入小疙瘩一边搅拌，防止粘锅。

最后-加入配菜：在碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀，3-5分钟后沿着锅边一边搅拌鸡蛋液一边倒入锅中，待锅中鸡蛋成型后搅拌一下，放入小青菜，3分钟后放点香油，一锅美味的疙瘩汤就出锅啦！

需要注意的是：1.在拌面疙瘩的过程中，水要分次少量加入碗中，不能一次性倒入很多水。用锅中的汤替代水，也是不错的选择。2.疙瘩不能一次性倒入锅中，要均匀的撒入锅中。

你好，很高兴能回答你提出的问题。

在这样的好天气里，喝一碗热乎乎的疙瘩汤是一件幸福的是，那么怎么做好疙瘩汤呢，下面我来分享一下我平时的做法。

做疙瘩汤最重要的环节就是做面疙瘩，面疙瘩太大了不容易煮透也不好入味。所以做疙瘩汤好吃的秘诀就是要做出尽量小的面疙瘩。

把面粉倒入盆中，一定要选一个大一点的盆，不能太小。

把水龙头的水调成滴水的状态，水滴越小越好。然后我们拿两根筷子，尽量把筷子分的开一点。

一手拿面盆放在水龙头下，这时我们要不断地转动面盆，让水滴不要总是滴在同一个地方。另一只手用筷子不停搅拌，一定要注意手法，不要同一个方向划圈搅，而是不同方向乱搅。每滴10几滴就移开水龙头搅一会儿，再重复，直至没有干面为止。搅拌的时候一定要快速。这不是一个简单的事，所以做不好也不用担心，我们多练习几次就熟能生巧了。

把西红柿顶部切上十字花刀，放入烧开的热水中煮一小会儿，捞出后去皮。再把西红柿切成小块，尽量切小一点。

锅中倒入油，待油温升高后倒入切好的葱姜蒜，爆香。然后倒入切好的西红柿丁，把西红柿炒软炒烂，然后倒入两勺番茄酱翻炒几下。

锅中加水，烧开后下入面疙瘩，注意要用勺子多搅拌几下避免面疙瘩粘在一起。加入生抽两勺，老抽半勺，适量的盐，转大火煮15分钟。

加入洗好的青菜，按自己的喜好添加，我比较喜欢放菠菜。青菜煮软后加入搅拌好的鸡蛋液。滴几滴香油就可以出锅了。一碗喷香美味的疙瘩汤就做好了。

希望我的回答能对你有所帮助。

主料：面粉300克，

配料：1，西红柿2个，白菜2片，火腿肠1根，鸡蛋1个，葱少许，紫菜少许，香菜少许，

配料：2，油10克，盐5克，绍酒5克，生抽5克，花椒粉2克，白胡椒粉3克，麻油少许

做法 1、将面粉加水调成厚糊状，待用

2、葱切成葱碎，西红柿切小块，白菜切细丝，火腿肠切成小粒，鸡蛋打散，香菜切段，待用。

3、锅中放中油，加热后放入西红柿和葱碎翻炒片刻，调入绍酒，花椒粉，生抽后加水（约2000克），改大火加热。

4、待锅中的水开后，放入白菜丝，紫菜和火腿肠粒，改小火，将面糊放入小漏勺中，围绕锅的周围不停晃动，使面糊均匀的漏入锅中。

5、待面糊全部漏入锅后，改大火烧开，再飞入打好的鸡蛋液，香菜，调入盐、白胡椒粉，麻油，一碗香喷喷，热腾腾的蕃茄疙瘩汤就做好了。

1、做疙瘩汤用的小漏勺一定是带圆孔的，网状的不行。

2、在做疙瘩汤时，可以一手拿小漏勺不停沿锅边晃动，一手拿汤勺不停在锅中搅拌，否则漏入汤锅的的面糊很容易只浮在上面，和新漏出的面糊粘成坨。

3、如嫌面糊漏得慢，也可用筷子或小勺在漏勺中不停搅拌，这样就快多了。

西红柿疙瘩汤正宗做法

1.准备洗净的西红柿两个，先在上面打上十字花刀，打好以后，放入大碗中，浇入开水浸泡一分钟，这样方便西红柿去皮。

2.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱花，生姜一小块先切成片，再切成姜末，和葱花放在一起。

3.再准备几根葱叶，同样切成葱花，切好放入另一个小盆中。

4.西红柿烫好以后，我们揭去外皮，然后从中间切开，去掉根蒂，切成小块，放入大碗中。

5.准备一个碗，打入三个鸡蛋，加入两滴白醋去腥，然后用筷子搅匀打散。

6.再准备一个大盆，倒入一勺面粉。

7.然后加入清水晃动小盆，这样可以做成面疙瘩备用。

全部食材准备好以后，我们开始烹饪。

8.炒锅烧热加入少许食用油，倒入葱花和姜末爆香。

9.然后倒入切好的西红柿，用勺子连续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

10.炒出汁水以后，加入一勺食盐增加底味，搅拌化开。

11.然后添入适量的清水。

12.汤汁烧开以后，开始调味，再加入少许食盐，加一勺十三香，再加入少许生抽。

13.然后下入面疙瘩，改中火煮两到三分钟。

14.等面疙瘩漂浮起来以后，下入青菜叶。

15.一分钟以后改成小火，淋入鸡蛋液。

16.等鸡蛋液凝固后继续煮30秒，出锅前加入少许鸡精，加一点芝麻油，再撒上少许葱花，即可关火起锅。

17.然后倒入汤盆中，就可以上桌食用了。

主料：面粉自定，土豆两个，西红柿两个，鸡蛋一个

辅料：盐适量

做法：

1. 西红柿切小块

2. 土豆切条

3. 锅内放入少量油，放入西红柿炒出汤

4. 加入水，水开后加入土豆条及准备好的面疙瘩，要出锅前加入一个鸡蛋打碎，出锅

用料：西红柿 3个、鸡蛋 1个、面粉 150克、葱花 适量、慢烤樱桃番茄酱 1～2大勺、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、鲜鸡汁（鸡粉） 适量。

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

番茄洗净，去皮，切小块。

步骤 3

葱切葱花，鸡蛋打散。

步骤 4

面粉放入盆中，水龙口开到最小，让水缓慢滴入面粉中，用筷子快速的搅拌成面疙瘩，可以把搅拌好的面疙瘩倒出，剩下的面粉再进行搅拌，太大块的面疙瘩用手撕成小块，静置一会儿。

步骤 5

不粘锅放植物油，放入葱花炒香，放入番茄丁煸炒至番茄炒软。

步骤 6

加入白糖、盐、生抽（一点点）、鲜鸡汁（或者鸡粉）调味

步骤 7

倒入足量水，大火煮开，转小火煮10分钟。

步骤 8

放入口味捞慢烤樱桃番茄酱。

步骤 9

淋入蛋液。

步骤 10

煮番茄汤的同时，另外的锅中放入足量水，烧开，放入疙瘩，煮5分钟左右，捞出。

步骤 11

将面疙瘩放入番茄汤中。

步骤 12

煮1～2分钟即可。

步骤 13

出锅

西红柿疙瘩汤的做法

1

面粉中放入一个蛋清，少许盐，用凉水搅拌成浓稠的面糊

2

西红柿切块，青菜切碎，肉丸切片，鸡蛋打散

3

起油锅煸炒西红柿出汁，放入开水大火煮开

4

改中火，用小勺子舀入面糊

5

面糊全部放入后煮开，放入肉丸、青菜，放盐

6

放点生抽

7

倒入蛋液搅拌

8

出锅前滴几滴香油

END

步骤1

原料

步骤2

番茄去皮切碎

步骤3

面粉里分次少量加水，拌面疙瘩

步骤4

煮锅加一点点油，炒香葱末，加水煮开。放入面疙瘩，用筷子搅拌

步骤5

面疙瘩煮熟，加番茄

步骤6

淋入蛋液

步骤7

所以调料混合成料汁，倒入锅中

步骤8

搅拌均匀即可关火



烹饪技巧

拌面疙瘩一定要分次，少量加水，边加水，边搅拌。不能一次把水全部加进去

西红柿疙瘩汤的做法

1、搅拌面疙瘩必须用很小的滴下的细细的水流边用筷子搅拌，边滴水，还要不时的用两只手晃动面盆，使里面的面粉成很小的疙瘩。

2、西红柿洗干净切成小丁、加蛋打散、大葱切碎。

3、锅里的油烧热后下入葱花煸香。

4、再将西红柿丁下入锅里炒成西红柿泥。

5、再将虾皮倒入锅里继续煸炒。

6、加入清水烧开下入面疙瘩（要一点点的下入，先将面块大一点的下入，最后下入细小的面疙瘩）。

7、再将芹菜段下入锅里。

8、烧开后用勺子搅拌不要糊锅底，再将蛋液一点点的流进锅里。

9、用勺子轻轻搅拌。

10、放入盐调味。西红柿疙瘩汤就做好了。

西红柿疙瘩汤的家常做法

做法如下：

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；西红柿去皮切块；黑木耳泡发切碎；香菜切碎；面粉倒入小盆里，用少量的水边倒入面粉中，边用筷子搅拌成碎面疙瘩。

锅中倒入油，下西红柿炒出红油，加入清水，下黑木耳，加入葱花，加入胡椒粉，加入盐，锅里的水烧开。

倒入面粉疙瘩，慢慢搅拌，防止粘锅底。

当再次开锅时，下香菜，关火，盛入碗中。

开胃的西红柿疙瘩汤做好啦。

1、面粉中放入一个蛋清，少许盐，用凉水搅拌成浓稠的面糊。

2、西红柿切块，青菜切碎，肉丸切片，鸡蛋打散。

3、起油锅煸炒西红柿出汁，放入开水大火煮开。

4、改中火，用小勺子舀入面糊。

5、面糊全部放入后煮开，放入肉丸、青菜，放盐。

6、放点生抽；

7、倒入蛋液搅拌；

8、出锅前滴几滴香油。

怎样做西红柿面疙瘩汤

用料：西红柿 3个、鸡蛋 1个、面粉 150克、葱花 适量、慢烤樱桃番茄酱 1～2大勺、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、鲜鸡汁（鸡粉） 适量。

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

番茄洗净，去皮，切小块。

步骤 3

葱切葱花，鸡蛋打散。

步骤 4

面粉放入盆中，水龙口开到最小，让水缓慢滴入面粉中，用筷子快速的搅拌成面疙瘩，可以把搅拌好的面疙瘩倒出，剩下的面粉再进行搅拌，太大块的面疙瘩用手撕成小块，静置一会儿。

步骤 5

不粘锅放植物油，放入葱花炒香，放入番茄丁煸炒至番茄炒软。

步骤 6

加入白糖、盐、生抽（一点点）、鲜鸡汁（或者鸡粉）调味

步骤 7

倒入足量水，大火煮开，转小火煮10分钟。

步骤 8

放入口味捞慢烤樱桃番茄酱。

步骤 9

淋入蛋液。

步骤 10

煮番茄汤的同时，另外的锅中放入足量水，烧开，放入疙瘩，煮5分钟左右，捞出。

步骤 11

将面疙瘩放入番茄汤中。

步骤 12

煮1～2分钟即可。

主料： 高筋面粉200克, 西红柿100克, 小青菜50克

辅料： 油(适量), 盐(适量), 生抽(适量), 蚝油(适量), 葱(适量), 香菜(适量), 清水(适量)

步骤：

1. 面粉备好待用。

2. 面粉兑入清水搅拌成面疙瘩备好待用。

3. 西红柿和小青菜清理干净备好待用。

4. 香菜备好待用。

5. 上油锅，下葱翻炒。

6. 下西红柿翻炒，再下生抽、蚝油翻炒。

7. 兑入清水煮开。

8. 下入面疙瘩。

9. 下小青菜、鸡精。

10. 下香菜调味（盐要适量）出锅。

用料：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉50克

步骤：1.备齐食材西红柿和姜蒜洗净

2.西红柿切片姜蒜切末备用

3.开火热油油八成热的时候放入西红柿加适量食盐翻炒

4.炒至西红柿稍微出汁加入清水烧开

5.水开后加入打散了的鸡蛋液（约三十秒左右将鸡蛋搅拌均匀（防止鸡蛋液粘锅）

6.蛋汤煮开了之后

7.放入面絮（加入多次少量冷水到面粉里慢慢搅拌让面粉变成小疙瘩造型）

8.将做好的面疙瘩倒入煮沸的蛋汤里煮熟即

1，西红柿洗净，表面切十字，在热水中浸泡约1分钟，撕掉表皮，切成小丁。鸡蛋打散，葱切葱花。

2，把面粉放入一个较大的碗中，用勺子舀蛋液淋到面粉上，一手淋蛋液，一手拿筷子不断地搅动面粉，使面粉结成小疙瘩，碗中基本看不到干面粉即可。大约需要4~5汤匙蛋液

3，热锅热油爆香葱花，然后加西红柿丁，中小火翻炒至变软出汁。

4，倒入2~3碗清水，加1汤匙生抽调味，大火煮沸。

5，水开后倒入准备好的面疙瘩，转中火煮熟

1. 超市买的小麦粉

2. 西红柿切小丁

3. 小麦粉加入少许水、加水慢慢加、然后搅拌直到小麦粉起小疙瘩就可以了

4. 热锅

5. 将西红柿炒至出汁最好

6. 加水煮开

7. 水开加入面疙瘩

8. 将鸡蛋蛋清蛋黄调匀、慢慢加入锅里、筷子不停搅拌锅里、让鸡蛋呈散状

9. 完成

西红柿疙瘩汤做法

1、准备食材：西红柿2个；鸡蛋1个；面粉150克左右（1—2人份）；葱末；香菜末；番茄酱；糖；盐；香油。

2、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

4、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

5、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

6、加入半锅清水，大火烧开。

7、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

8、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可

到此，以上就是小编对于西红柿鸡蛋疙瘩汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿鸡蛋疙瘩汤的6点解答和介绍对大家有用。