棒棒鸡的做法 棒棒鸡的做法和配料

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于棒棒鸡的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和棒棒鸡的做法和配料的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

棒棒鸡正宗做法

步骤1

鸡腿一只清洗后，烧开水后下锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水

步骤2

焯水后的鸡腿再清洗后，煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮半小时，煮熟捞出

步骤3

葱切细丝铺在盘子底

步骤4

煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打，捶松

步骤5

把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕，堆放在葱上

步骤6

我用了1汤勺芝麻酱，2汤勺海鲜酱油，1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀

步骤7

把料汁倒在鸡肉上，拌匀即可

食材准备

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。

制作步骤

1、洗净，用清水浸泡2个钟头

2、放入电高压锅，加适量清水

3、按下键煮

4、等自然冷却，打开盛出

5、加适量白糖或者冰糖即可

周记棒棒鸡做法

棒棒鸡的做法 用料：鸡胸1块、红椒30克、熟花生15克、辣椒粉30克、白芝麻5克、蒜末5克、花椒10粒、生抽15克、陈醋15克、香油5克、盐5克、糖5克1、清水中加入葱结、姜片，放入鸡胸肉，大火煮熟，然后捞出鸡肉，鸡汤留着不要丢。

2、鸡胸肉用擀面杖敲散，肉会自然的按照纹理分成丝。这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。

3、如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下（注意手卫生）。

4、辣椒粉中加入白芝麻、蒜末、几粒花椒，淋入热油。

5、再调入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺香油、3大勺煮鸡胸的汤，搅拌均匀。

6、鸡丝跟红椒丝混合，淋上调好的料汁，再撒一些花生碎；最后点缀上香菜就可以了。

食材

鸡腿 300克

蒜末 3克

姜片 5克

料酒 10克

香葱 1根

白砂糖 5克

方法/步骤

1.鸡腿冷水下锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫，然后加入八角、香叶

2.将鸡腿骨头去掉，用木棒轻轻敲打，然后撕成条

3.将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起,最后将调好的酱料淋在鸡肉上

食材准备

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。

制作步骤

1、洗净，用清水浸泡2个钟头

2、放入电高压锅，加适量清水

3、按下键煮

4、等自然冷却，打开盛出

5、加适量白糖或者冰糖即可

油炸棒棒鸡正宗做法

1.将鸡肉切成小碎块。

2.加入腌肉料腌制过夜。

3.鸡蛋打开放入深底盘子里，方便棒棒鸡蘸蛋液。

4.带上一次性手套，取腌好的鸡肉，穿在竹签上

5.将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉。

6.将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液。

7.拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里，裹上面包糠。

8.锅内放油，烧至手放在锅面上有热感。放入棒棒鸡胚进行炸制。

9.注意观察颜色，金黄色的时候，外皮捧起来酥脆的感觉，捞出沥油即可食用。

油炸棒棒鸡的做法

材 料

主料：鸡胸脯肉300克 .鸡腿300克

调料：葱白20克 .芝麻酱15克. 酱油5克. 白砂糖3克. 花椒粉5克 .辣椒油10克. 香油5克

做 法

1. 将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨,捶松后撕成丝装盘,撒上葱白备用

2. 将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可.

廖记棒棒鸡调料做法

食材需要

鸡胸肉350克，姜少量，芝麻酱1大勺，糖半小勺，香油1大洒后，葱少量，芝麻末1小勺，香醋1小勺，沙拉油1大勺，酱油2大勺，豆瓣酱1大勺，温水4大勺。

方法步骤

1、锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透。

2、将煮熟的鸡肉取出过凉开水，然后用木棒轻轻的敲打，使肉变得松软，然后用手将肉撕成细丝。

3、将葱白切成细丝，铺在盘底，将撕好的鸡丝放在上面。

4、随后就将盐、芝麻末、香醋、酱油、豆瓣酱、味精、糖、生抽还有煮鸡的冷汤1勺做成调味汁。

5、淋在鸡丝上即可。

食材准备

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

制作步骤

1、洗净，用清水浸泡2个钟头

2、放入电高压锅，加适量清水

3、按下键煮

4、等自然冷却，打开盛出

5、加适量白糖或者冰糖即可

棒棒鸡调料汁做法

1.

配方：大蒜20克，小米椒15克，生抽10克，米醋5克，香油3克，

做法：将20克大蒜捣碎备用

2.

把15克小米椒切碎

3.

将捣好的蒜末和小米椒碎放入碗中

4.

加入10克生抽

5.

加入5克米醋

6.

加入3克香油

7.

搅拌均匀，完成

棒棒鸡炸串的制作与配方

食材：鸡胸肉500g，豆瓣酱30g，甜面酱20g，番茄酱20g，孜然10g，辣椒粉15g。

制作方法：

​1.准备一些竹签，这是为了将棒棒鸡串起来。

2.将鸡胸肉洗干净后用盐、胡椒粉、料酒、孜然等腌制一个小时。

3.将腌制好的鸡胸肉撕成长条状，再混合面粉和淀粉捏成细长条状。

4.将面包屑裹上淀粉，用刚才捏好的鸡胸肉蘸取一层面包屑。

5.用竹签将制作好的棒棒鸡串起来。

6.入油锅炸，油要放的多一点，完全淹没住棒棒鸡，炸到金黄色的时候就可以捞出啦。

材料：鸡腿肉切块儿，用盐、料酒、淀粉腌半小时，面粉、淀粉、鸡蛋加盐、胡 椒粉、牛至粉、葱粉、姜粉打成面糊。

做法：把腌好的鸡肉用木签或竹签穿起来，蘸上面糊。在150C°左右温度油锅里 炸熟至表皮成金黄色。

吃法：炸好的鸡肉串撒调料粉或刷酱汁吃。调料粉有孜然粉、麻粉、辣椒粉、芝 麻粉等多种口味。酱汁有甜面酱汁、烤肉汁、番茄汁、麻油、辣椒油等多 种选择。

到此，以上就是小编对于棒棒鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于棒棒鸡的做法的6点解答和介绍对大家有用。