冬笋的做法 冬笋的做法大全 家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于冬笋的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和冬笋的做法大全 家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

冬笋的六种经典做法

拿冬笋来炒腊肉，可以清炒，可以煮汤，可以拿来烧烤，可以拿来干锅

冬笋的12种家常做法

 第一种家常做法：

冬笋平菇混炒，500克新鲜冬笋，100克平菇（氨基酸和维生素含量丰富），一根香葱（增加香味），一片老姜（去腥）。

【做法小提示】：1，把冬笋，平菇切片洗干净备用，香葱切成碎末出锅的时候使用。

2，锅中放入适量油，把平菇和冬笋快速翻炒并加入料酒，酱油和适量水，然后用一点淀粉作为调料汁，放入香葱起锅就可以食用。

平菇，营养价值高，对预防癌症有点作用

第二种家常做法：

冬笋炒肉片，500克左右冬笋，200克新鲜猪肉（蛋白质含量高，低脂肪食物），一根大葱（增加香味）。

【做法小提示】：1，把冬笋切片，猪肉用盐腌制一下并用淀粉过一下，大葱切小段。

2，锅中烧油，放入猪肉快速翻炒放入适量豆瓣酱，加入冬笋放入一点水和大葱闷一下就可以起锅食用。

猪肉，可以增强人体免疫力和体质

第三种家常做法：

冬笋炖肉，600克冬笋，300克五花肉（肉质鲜美，营养丰富），一根大葱（增加香味），一片老姜（去腥），一颗大蒜（杀菌，开胃）。

【做法小提示】：1，把五花肉改刀成拇指大小，冬笋也是切成这样，然后配料准备好，大葱一根整的。

2，锅中放入足量植物油，放入五花肉炒至没有水，放入白糖，酱油，大葱，豆瓣酱等并加入冬笋，加入足够的纯净水，然后小火熬制70分钟左右就可以出锅食用。

猪肉，排骨旁边的五花肉是最细腻的

一，准备材料：去壳冬笋400克，腊肉150克。

二，辅料：红椒2棵，香葱2棵，子姜1小块，生抽5克，精盐5克，鸡精5克，香油10克，料酒50克。

三，具体操作：1，冬笋切片，氽水1分钟；腊肉切薄片；姜切丝，红椒切片，葱白切段，葱青切米粒；2，锅中放少许油，腊肉下锅煸炒，炒至出油加入冬笋，料酒翻炒，炒出香味加入红椒，盐，姜丝，葱段，继续翻纱，加入生抽和沸水，起锅时加入鸡精，淋上香油装盘，撤上葱花即可。

小冬笋做法

主料：冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克

调料：料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。

作法：

（1）准备好所有食材，先将冬笋剥壳，清洗干净，然后切成长4厘米左右，宽一厘米左右的片状。

（2）将猪肉放入绞肉机中搅成肉末，或者用刀切成肉末。

（3）将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出，沥干水分。

（4）炒锅中倒入食用油烧至6成热的时候，将冬笋片放进去炸到浅黄色的时候捞出来。

（5）锅中留点油，把猪肉末倒入炒香，再把炸好的冬笋片倒入锅中，加入料酒，炒香之后加入食盐，酱油，白糖，翻炒均匀，然后加入芽菜，出锅前加入味精，这样干煸冬笋就做好了，盛出开始享用。

步骤1

材料备齐，都是最最简单的食材。胡萝卜选的是最地道农民种的土胡萝卜，口感更好些

步骤 2

所有材料切丝，哈哈，考验你的刀功

步骤 3

冬笋丝用开水泡5分钟，去除涩味

步骤 4

热锅热油，加入少许白糖（加白糖彻底去除涩味）再加入冬笋翻炒，炒后先出锅

步骤 5

再炒胡萝卜，炒得熟一些

步骤 6

加入豆腐干翻炒

步骤 7

把原先盛出的冬笋丝合入一起翻炒，加少许料酒

步骤 8

加入菜椒，把炒熟的划一边，锅侧摆，重点把菜椒炒熟

步骤 9

加入少许盐，美味冬笋小炒，完胜✌️✌️

1.

准备好一盘的新鲜竹笋。然后切一些五花肉,肥肉也行。

2.

锅里放少许油,加热后放入切好的肥肉片,煸炒出香味。

3.

肉片卷起微微焦黄,放入竹笋片。

4.

炒大约三十秒的时间加入青椒段和蒜瓣,这个时候放适量食用盐,再翻炒。

1. 准备原料。

2. 姜切片，干香菇泡发后切丁，红葱头切碎，冬笋去皮切丁焯水备用。

3. 五花肉切丁，鸡蛋煮熟剥皮。

4. 热锅，下多一些油，放入红洋葱头碎，炸成油葱酥，捞出备用。

5. 留底油，将五花肉放入，煎炸放入姜片、八角、香叶、醋、料酒、生抽、老抽、冬笋丁，翻炒。

6. 放入香菇丁，倒入一些开水，放入冰糖、鸡蛋、炸好的红葱头，继续翻炒入味。

7. 煮好后撇去浮沫，转小火，炖一个小时以上。

8. 捞出，放在煲好的米饭上，再烫个青菜，将卤蛋切开摆盘，。

竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法

第一种做法：腊肉炒竹笋

食材准备：　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

腊肉炒竹笋的做法：

第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

第二种做法：竹笋排骨汤

食材准备：竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐

竹笋排骨汤的做法：

第一步：排骨要川烫过,竹笋削去皮，切块

第二步：锅里水煮开，放入排骨

第三步：煮一下，再放入竹笋

第四步：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时

第五步：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了

第三种做法：凉拌竹笋

食材准备：竹笋250克，香油适量，白糖适量，白醋适量，红辣椒适量，青椒适量，辣椒油适量大蒜2瓣，小葱1根；

凉拌竹笋的做法：

第一步：竹笋用清水冲洗干净，再用手将其撕成细细的条状

第二步：锅中添上水，待水煮开后，放入撕好的竹笋条，焯烫一下，即可捞出，沥干水分

第三步：大蒜剥皮后，切成蒜蓉，青红椒清洗干净，去掉根蒂后，切成细丝；

第四步：处理好的竹笋丝，放在一个大的容器中，加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝

第五步：简单拌一下后，加上香油、白糖、红椒油以及蚝油，充分地搅拌均匀；

第六步：准备出来一个干净的盘子，将拌好的菜肴盛在盘子中，即可开始享用。

第四种做法：竹笋炒鸡蛋

食材准备：竹笋、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、葱花适量

竹笋炒鸡蛋的做法：

第一步：竹笋切碎，碗中打入鸡蛋，搅散；

第二步：锅里加适量油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出

第三步：另起锅倒入少许油，再放入竹笋翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中，翻炒均匀；

第四步：最后加入生抽、盐、蚝油调味，撒上葱花即可

主料： 猪肉 竹笋 

调料： 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 

做法： 　

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。

2、竹笋切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。

用料：笋 4根、小葱 1根、小米辣 3个、生抽 3汤匙、老抽 0.5汤匙、白糖 2粒花生米大小、蚝油 1汤匙、食用油 适量、水 适量

做法：

1、准备好需要的材料

2、笋切段儿，小米辣和葱切碎。

3、锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。

4、淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。

5、撒入白糖，倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。

6、等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。

7、差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。

一、用料

笋 小份

生抽 1勺

辣椒 适量

二、小炒竹笋的做法步骤

步骤 1

竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了

步骤 2

笋子斜切～

步骤 3

准备作料大蒜、尖椒、葱

步骤 4

热锅入油，倒入笋子爆一遍，然后放入蒜片翻炒

步骤 5

倒入适量酱油、生抽、少许盐，煸炒均匀、放入小米椒煸炒，倒一点点温水或开水，再炒到收汁即可。

调料：鸡油、精盐、味精、白糖、葱、酱油、高汤。

做法：1、将明笋洗净，用清水泡10～12小时（中途换水5～6次）；葱切段。

2、将浸泡后的明笋切丝，入沸水锅中焯水，入清水内过凉，捞出挤干水分待用。

3、锅置旺火上，放入鸡油烧至五成热，放入明笋丝略炒干水汽，再加入精盐、味精、酱油、白糖和高汤，转用小火煮至笋丝入味，撒上葱段，出锅装盘即可。

用料

猪肉 100克

小米椒 3个

生姜 3克

笋 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

胡椒粉 适量

盐 2克（适量）

大蒜苗 1根

特别香的水笋炒肉的做法步骤

步骤 1

买回来的笋清洗两三次

步骤 2

水开后煮三四分钟，此步尤其重要，别偷懒哦😄

步骤 3

煮好前的状态，控干水分待用

步骤 4

煮笋的时候切其他配菜备用（就这么简单）

步骤 5

锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉

步骤 6

肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒

步骤 7

此时的状态下笋了

步骤 8

加入笋继续翻炒几下（动作要快，姿势要帅😄）

步骤 9

炒至七八成的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒

步骤 10

继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜（此时也加了点水继续炒几下）

步骤 11

出锅装盘的成品

10根竹笋的做法

1. 竹笋去壳，洗净，切成段。  

2. 大蒜切末。  

3. 烧热锅，加入适量的油，放入蒜末爆香。  

4. 加入竹笋，翻炒均匀。  

5. 加入适量的盐，继续翻炒。  

6. 加入适量的生抽，炒匀。  

7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到竹笋变软。  

8. 最后，打开锅盖，让竹笋收汁，炒匀即可。

这是一种简单的蒜蓉竹笋的做法，味道鲜美，营养丰富。您可以根据自己的口味进行调整。

大干冬笋的做法

食材明细

冬笋干200先、胡萝卜、油菜心、干豆豉、干辣椒、郫县辣酱、酱油、盐、白糖、鸡精、葱花、姜末、香油、烹调油各适量。

做法

1、准备好食材。

2、先把大葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁备用。

3、冬笋干切成块备用。

4、把菜心洗净，在菜心的顶部用小刀划一十字口，点缀上一片菱形胡萝卜条备用。

5、把胡萝卜切滚刀块备用。

6、汤锅水烧开，里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味，再倒入少许烹调油，下入菜心汆烫10秒钟，然后捞出码盘备用。

7、另起锅烧热，注入适量烹调油，煸香干豆豉，再下入郫县辣酱煸出红油。

8、下入干辣椒和葱姜煸香。

9、把冬笋干和胡萝卜用开水汆烫一下。

10、把汆烫好的冬笋干和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀。

11、烹入酱油炒匀，撒入盐和糖炒匀。

12、最后撒入少许鸡精滴入几滴香油炒匀，出锅。

主料

五花肉750克

辅料

冬笋1000克 味精1克 猪油(板油)120克 酱油100克 白砂糖2克 料酒30克

步骤1

将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块

步骤2

冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块

步骤3

把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水

步骤4

把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧

步骤5

烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂

步骤6

锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可

. 冬笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4 厘米长、一头尖、一头宽约2 厘米的条。

2. 炒锅内放人花生油，烧至七成热，下冬笋、花椒煸炒30秒钟，再下酱油、精盐炒几下，注入100克杂骨汤，加味精，焖2 分钟，收于汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉，装盘即成。

1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀

2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油

3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷

4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽

5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油

6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅

到此，以上就是小编对于冬笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬笋的做法的6点解答和介绍对大家有用。