红烧桂鱼的做法 红烧桂鱼的做法视频

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红烧桂鱼顶级做法

原料：桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。

做法步骤：



第1步、桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。



第2步、锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。



第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。



第4步、开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。



第5步、大功告成。

材料 桂花鱼1条约1斤半

姜丝葱丝50克

精盐、油、生抽、糖各15克

做法

1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。

2.大火，隔水蒸鱼10-15分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。

3.待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。

红烧桂鱼的做法最正宗的做法

红烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材：桂鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、油适量、盐1茶匙。

步骤 2

桂鱼洗净打上花刀。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

蒜切片。

步骤 6

小米辣切圈。

步骤 7

起锅倒油，油热放入盐、加入桂鱼，煎至两面微黄。

步骤 8

然后放入蒜、姜、小米辣、白糖、醋、酱油、料酒。

步骤 9

加适量清水，大火烧开转小火烧8分钟。

步骤 10

接着大火收汁。

步骤 11

最后撒上葱花即可。

原料：桂鱼、生姜、葱花、玉米油、盐、老干妈辣椒酱、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、生姜去皮切丝，葱花切断。

第2步、桂鱼去除内脏洗干净，将鱼全身抹一层盐，撒一些生姜。

第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。

第4步、换一面在煎至偏黄，加入料酒。

第5步、撒葱花。

第6步、加入老干妈一勺，生抽。

第7步、加入适量清水。

第8步、烧至大火收汁即可。

红烧小桂花鱼最好吃的做法

1、主料：桂花鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、生抽适量、花生油适量。

2、桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。

3、在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。

4、姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。

5、干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间。

6、可以用筷子戳进鱼背部，能戳进去就熟啦。

7、倒去多余的汤水，不要。

8、倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。

9、干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身即可。

分享个人经验：先将小桂花鱼放入面糊糊中挂一层糊糊，放入热油中煎至金黄捞出来，然后起锅烧油热，放入葱姜蒜小米辣爆香锅后，放入少许盐和鸡精耗油以及料酒进行翻炒一分钟左右，然后放入煎至金黄后的小桂鱼，加入少许酱油白砂糖和少许开水，红烧炖煮大约五分钟左右后，即可放入少许勾芡水，一分钟左右即可盛出来食用。味道浓郁鲜美好吃。

材料 桂花鱼1条约1斤半

姜丝葱丝50克

精盐、油、生抽、糖各15克

做法

1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。

2.大火，隔水蒸鱼10-15分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。

3.待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。

红烧桂鱼是怎么做的

红烧桂鱼的做法如下：

1、首先，将从市场购买的桂鱼清洗干净，尤其是鱼鳞鱼鳃什么的，将桂鱼清洗干净后加盐和料酒适量腌制，一般腌制至少两小时，如果要肉质硬点也可以腌一晚上。

2、准备好葱姜蒜，切片的切片，切段的切段。

3、准备开始炒，将锅子加热后放入油，加热后，放入老姜和大蒜。

4、等姜蒜加热后，直接把桂鱼放进去，大火翻炒。

5、翻炒一会后，加入海鲜酱，生抽老抽什么的，还有料酒。

6、然后，就是加糖和加盐， 分别两勺。

7、炒完后，加大量的冷水，盖好锅盖，煮干收汁，盛出即可。

原料：桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。

做法步骤

第1步、桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。

第2步、锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。

第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。

第4步、开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。

第5步、大功告成。

红烧桂鱼的家常做法是什么

以下是红烧桂鱼的家常做法:

所需材料：

1. 桂鱼一条（约500克）

2. 姜片、葱段、蒜末适量

3. 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精适量

4. 清水适量

5. 植物油适量

制作步骤：

1. 将桂鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

2. 在热锅中加入适量植物油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味，将鱼放入锅中煎至两面金黄色。

3. 加入适量料酒翻炒，倒入适量清水，加入酱油、糖、盐、生抽、老抽，小火煮约15分钟。

4. 加入鸡精翻炒均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煎鱼时要保持中小火，以免鱼煎糊。

2. 红烧桂鱼的口感更好，可以选择鲜嫩的桂鱼，尽量不要选用老鱼。

3. 内脏和鳞片要处理干净，以免影响口感和食用安全。

4. 调味料的用量可以根据个人喜好适当调整，但不要过咸过甜。

红烧桂鱼怎么做

原料：桂鱼、生姜、葱花、玉米油、盐、老干妈辣椒酱、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、生姜去皮切丝，葱花切断。

第2步、桂鱼去除内脏洗干净，将鱼全身抹一层盐，撒一些生姜。

第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。

第4步、换一面在煎至偏黄，加入料酒。

第5步、撒葱花。

第6步、加入老干妈一勺，生抽。

第7步、加入适量清水。

第8步、烧至大火收汁即可。

到此，以上就是小编对于红烧桂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧桂鱼的做法的6点解答和介绍对大家有用。