豆腐皮怎么做 豆腐皮怎么做最好吃

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于豆腐皮怎么做的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和豆腐皮怎么做最好吃的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

豆渣做豆皮怎么做

把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。

3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。

5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。

和豆腐之前的工序一样，后面的就是点脑，打脑，泼皮，压榨，脱布，就是成品了，点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的质量，口感。

1. 首先，需要将黄豆浸泡10-12小时，然后打磨成豆浆，过滤掉豆渣。

2. 将豆浆倒入铁锅中慢慢煮，保持小火，以没有煮出泡泡为原则。煮一段时间后，会形成豆腐皮。

3. 豆腐皮形成后，用一个杆子将豆腐皮撑起来，晾晒干。在熬煮的过程中，会一直有豆腐皮形成，将所有的豆腐皮都捞起来晒干，就完成了。

4. 豆腐皮晾干后，可以按照需要进行炸制，或者熬煮等后续处理。

以上就是豆渣做豆皮的基本步骤，具体的操作可以根据个人口味和需求进行调整。

监利豆皮子的做法

监利豆皮子是湖北省荆州市监利县的一种传统美食，其主要原料是大米和绿豆，制作方法如下：

1. 将大米和绿豆分别浸泡 4-5 小时，然后将大米和绿豆混合在一起，用石磨磨成米浆。

2. 将米浆倒入锅中，用小火慢慢熬煮，不断搅拌，直到米浆变得浓稠。

3. 将浓稠的米浆倒入模具中，铺平，然后放入蒸锅中蒸 10-15 分钟。

4. 将蒸好的豆皮子取出，放在案板上晾凉，然后切成小块即可。

监利豆皮子口感软嫩细腻，味道香甜可口，是监利县的一道传统美食。

我的知识库中有以下几种做法：

  1. 在盆中加入糯米粉、黄豆粉、面粉、水，搅拌成面团，然后揉搓成直径约3厘米左右的长条形豆皮子；

  2. 将豆皮子放在滚水里煮熟，取出后切片；

  3. 热油锅，把葱花、姜末和干辣椒段爆香，倒入事先准备好的调味汁和调料，烧沸后加入豆皮子，翻炒均匀即可出锅。

需要注意的是，不同的地区对于监利豆皮子的做法也有差异，所以您还可以尝试其他的配方。

提前浸泡一夜，我自己家豆子多，一样加了点，但还是绿豆加的最多，只要控制豆豆总量就可以了

用破壁机，果蔬功能二分钟，打的时候尽量少加水，一般豆子泡好了打出来都是浆，如果水多了，后面就没有改了。

用打出来的浆要稠稠的用东西摊开，我用的竹蜻蜓，很方便，像摊煎饼一样，

豆皮是什么做的，怎么做出来的

　　豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。加工方便，销路好，经济效益高。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下：　　l．净料 将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。　　2．破碎 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。　　3．浸泡 将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。　　4．磨浆 将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。　　5．滤浆 加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目。　　6．煮浆 将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足，上气要快。　　7．取皮 将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。　　如此反复，依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完，一锅豆浆可连续取豆皮十多次。　　8．烘干 将从锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。烘干室内一端装暖气管，另一端装风扇，使冷空气通过暖气管变成热风，再由排风筒出来，迅速将湿豆腐皮烘干。烘干后，即可包装、储存、出售。对湿豆腐皮，切忌在室外晾晒，以免发脆易碎。

豆腐皮是一种豆类食品，又称豆皮或腐皮，它的原料是大豆，是将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时候的产品是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜，这层皮就是豆腐皮，用工具挑起薄膜后挂起，可以鲜吃或者晒干后吃。

绝味的豆腐皮儿怎么做

食材用料：

　　北豆腐400克

　　鸡蛋1只

　　青椒1枚

　　咸菜1小块

　　蒜3瓣

　　花生油1勺子

　　生抽2勺子

　　白糖适量

　　香油适量

　　醋半勺

　　做法：

　　1.豆腐控干水切大小一致的块。

　　2.鸡蛋搅拌成液。

　　3.豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。

　　4.油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。

　　5.两面煎金黄出锅装盘。

　　6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎。

　　7.加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。

　　8.豆腐蘸酱汁食用。

　　食材用料：　　北豆腐400克　　鸡蛋1只　　青椒1枚　　咸菜1小块　　蒜3瓣　　花生油1勺子　　生抽2勺子　　白糖适量　　香油适量　　醋半勺　　做法：　　1.豆腐控干水切大小一致的块。　　2.鸡蛋搅拌成液。　　3.豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。　　4.油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。　　5.两面煎金黄出锅装盘。　　6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎。　　7.加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。　　8.豆腐蘸酱汁食用。

豆皮是什么原料做的

豆皮是一种豆类食品，又称豆腐皮或腐皮，它的原料是大豆，是将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时候的产品是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜，这层皮就是豆腐皮，用工具挑起薄膜后挂起，可以鲜吃或者晒干后吃。

做豆皮的原料一般都是大豆做出来。大豆经过泡发碾碎过滤然后熬制一套繁琐的工序而做成豆皮的，豆皮营养价值很高。

豆腐皮是用什么做的

黄豆做的，方法如下

食材：黄豆800克，水适量。

做法：

1、挑选无破损的黄豆，用一个大一点的容器或者水桶把大豆倒进去，根据大豆的多少来选择容器，加水浸泡4小时，水温在25摄氏度左右，豆子就会膨胀。

2、然后用漏网把水漏掉，加少量水把豆用榨汁机磨成豆浆。把打好的豆浆用纱布筛一下，筛豆浆时用手搅拌一下，将剩下的豆渣倒掉或者当花肥。

3、将筛好的豆浆倒进锅里用大火煮，去掉表面的泡泡。这时，锅里的豆浆就会有一层薄薄的皮产生，这就是豆皮。用长长的竹签豆皮的中间挑起，拿到太阳下晒干即可，然后用袋子装好放到通风处即可。

到此，以上就是小编对于豆腐皮怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐皮怎么做的6点解答和介绍对大家有用。