牛排烹饪 牛排烹饪方法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于牛排烹饪的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和牛排烹饪方法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

牛排怎么炒好吃又嫩的做法

牛排好吃又嫩的做法

食材：精选牛里脊肉

配料：大蒜头（提前切末）

调料：黑胡椒粉，食盐，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋清，

详细做法步骤：

第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

第二步：把切好的牛排腌制一下，

加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，

用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑。

再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。

第三步：2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。

把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。

煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另外一面。

把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。这样牛排就5成熟了，如果喜欢吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。

食材：牛排500g、食用油20g、盐10g、料酒10g、小茴香3g、香叶5g、姜10g、桂皮10g、酱油10g。

做法：

1.将牛排洗净后切成块状；

2.热锅热油加如姜片爆香，放入牛排爆炒；

3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；

4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。

1.选择适合煎炸的牛排。优质的牛排通常会有明显的脂肪纹路，这些脂肪可以使牛排更加嫩滑。同时，选用越厚的牛排，烹调后越能保持口感松软。

2.提前腌制牛排。可以使用一些酸性调料，比如醋、柠檬汁等来腌制牛排，时间不宜过长，一般腌制1-2个小时即可。腌制可以帮助肉质更加嫩滑，同时还能提升口味。

3.煎炸时火候要适中。煎炸前要烧热锅，加入适量油，待油热后加入牛排。煎炸牛排的火候要适中，一般来说2-3分钟即可，过久的时间会导致牛排过于干燥，失去肉质鲜嫩的口感。

4.煎炸结束后要闷烤一会儿。将煎炸好的牛排放入烤箱中，用中火烤2-3分钟，这样可以使牛排更加均匀的熟透，也能提升口感。

5.切口时要注意切法和角度。切口时，要顺着纹路切，不要逆着纹路切。同时，切口的角度也很重要，一般来说应该是45度左右，这样能够使肉汁更好的流出来，口感更好。

6.最后挑选适合的搭配。牛排的搭配也很重要，例如可以搭配蒜泥豆腐、蘑菇汤、蔬菜沙拉等。这些搭配可以使口感更加丰富，满足不同人的口味需求。

爆炒牛排

爆炒牛排肉，香辣下饭

原料：牛排、大葱、青辣椒、红辣椒、姜、生抽、蚝油、鸡精。

做法步骤：



第1步、牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切，



第2步、大葱，辣椒切小段



第3步、锅里倒入油烧热放入姜丝爆香



第4步、放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用



第5步、锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒



第6步、加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘



第7步、装盘

恒都菲力牛排怎么做

烹调牛排，在家需要黄油、红酒、黑胡椒、盐，这几种基本调料，烹饪工具需要平底不粘锅。

注意，买牛排时看牛排是真空冷冻的的还是冷鲜的。冷冻的一定要缓解冻才能用，否则中间会生，外面已经老了。另外一定要新鲜，如果流血水颜色暗红的就不好了。

注意，牛排不需要腌制，烹调前锤一下把肉锤松。

做的时候锅烧热，黄油抹锅底，黄油化掉有15克左右时候把牛排放进去，小火煎单面半分钟，撒盐和少量红酒，红酒不能多，多了肉被红酒一煮马上就又老又硬，单面掌握在烹入3、4克红酒，如果你翻面发现刚烤的一面有些部分微微焦了，就是刚好。翻面后，重复撒盐和红酒，半分钟。

最后撒黑胡椒，用味好美的最好。两面微煎5秒钟，一般牛排只翻一次面，最后为了把胡椒弄匀，时间自己掌握，越短越好。这样牛排就可以了。

如果是新鲜的牛排，可以吃4-5熟，这个口感是最好的，但是带血水的中国人可能吃不惯；在家可以烤7-8份熟就可以，我上面的做法是7-8分熟的，想吃嫩的就再缩短时间，。就这些。 .....

1.取出牛排，用厨房纸吸干水分，把锅底的水气去掉。

2.放入黄油，下牛排，先立着把四边煎好，锁住水分。每一面大概三十秒，煎至金黄，再平放继续煎制。每面还是大约三十秒左右翻面，来回几下就可以出锅了。

3.刚出锅不要着急切，盛入盘中，静止三到五分钟，让汁水充分渗透进入，这样切的时候就没有水分了。

主料

牛排

350g

辅料

油

适量

步骤

1.爱森店里买的菲力牛排

2.起油锅，倒入黄油

3.放入牛排煎一下

4.翻个面

5.黑胡椒汁热一下

6.倒在牛排上即可

牛扒是牛的哪个部位上的肉

牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

是牛的前胸口排骨上的肉。牛扒肉质细腻紧实，口感好，味道也鲜美。它是牛身体前胸贴后背的部位上的肉，肉质非常不错的。

牛排一般多长

答案是；牛排的长度10到15厘米。牛排厚度应该为4.5厘米。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

一顿吃多少克牛排合适

牛排一餐吃100克合适，

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。七分熟牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

三分熟会特别特别柔软和娇嫩,然后一口咬下去口中会有较多的温温的肉汁,是带较浓肉汁和淡淡血腥味和肉香以及焦香味夹杂混合的感觉,牛肉本身既有甘甜也有一点生肉的气息,但是想咬开又需要稍微花。

一顿吃牛排200-250克合适，为正常饮食。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

要是健美（身）的话每天可选择在午餐或晚餐食用牛肉1次，份量以100-200克为宜。

在家怎么自己做牛排

在家自己制作牛排可以遵循以下步骤：

材料：

牛排(最好是从市场或超市购买)

盐

黑胡椒粉

蒜粉

葱

橄榄油

葡萄酒(或其他酒类)

烤架

烤盘

刀叉

步骤：

检查牛排，将其放在烤盘上。可以用蒜粉和黑胡椒粉来调味，让其在烤架上烤5至8分钟，或在你认为已经熟透的时候用温度计检查其温度。

将牛排从烤架上取下，放入盐和黑胡椒粉的调味汁中。

继续烤牛排，直到其达到你所需的温度和口感。你可以在其表面滴上几滴橄榄油，用温度计检查其温度，这有助于判断其是否已经熟透。

将调味汁和牛排从烤架上取下，倒在一旁，准备食用。

准备葡萄酒或其他饮料，享受美食。

注意事项：

在检查牛排时，建议使用温度计和厨房用纸上来检查其表面温度。

调味汁可以使用蒜粉，黑胡椒粉，盐，和糖来制作，可以根据个人口味和偏好进行调整。

在烤牛排时，要注意其表面颜色的变化，以确保已经熟透。

1.首先用盐、黑胡椒给牛皮整体调味，稍微放置一会儿，让牛肉休息一下。

2.接着中火热锅后倒入橄榄油，稍稍冒烟后，放入蒜瓣。

3.然后将牛排放入锅里，煎至按押一面肉质像按压手掌下方中间的感觉后，翻面，尽量只翻一次。

4.接下来放入黄油。                                     5.紧接着竖起牛肉，煎一下侧面的油肉。之后，将融化了的黄油和橄榄油用勺子反复浇在牛肉表面。                                          6.最后出锅装盘。

一般在家需要自己做牛排的做法是：

1.先把买来的牛肉切成厚度适中(稍薄点好),姜、蒜、小米椒切好备用! 2.用少许盐,胡椒,姜,料酒,均匀裹在牛肉上,腌制20分钟,中间翻面各腌10分钟 3.干锅没放油之前,用姜片抹一下锅底，.不粘锅,放少油,下锅煎，煎到两面变色即可

在家做牛排的做法：首先将牛排煎至牛排两面和四边焦黑。然后捞出牛排放黄油，烧热后放入黑胡椒、蒜末、葡萄酒、蚝油、酱油做料汁。煎一个鸡蛋做装饰，出锅装盘即可。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

食材用料：牛肉一块、黄油一块、黑胡椒酱、适量、料酒一勺

1、首先准备一块牛肉放上洋葱，姜片淋上料酒，黑胡椒酱，抓拌均匀腌制半小时

2、锅中放入一块黄油，待黄油融化后，放入牛排，小火煎至八九成熟

3、在配上黑胡椒酱配上煮熟的意面和西兰花即可

以下是自制牛排的步骤：

材料：

- 牛排（约 200 克/块）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 牛油

步骤：

1. 将牛排取出室温放置 30 分钟，使其温度均匀。

2. 在牛排两侧均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手按压，让调料均匀覆盖在牛排的表面。

3. 烧热平底锅，加入一块牛油，让牛油融化。

4. 放入牛排，煎约 4 分钟，翻面，再煎 3 分钟左右，煎至你喜欢的熟度。

5. 把煮好的牛排移到盘子上，让它在室温下休息 5 分钟，这样牛排汁水就会慢慢释放出来，让牛肉更加鲜美。

6. 可以根据个人口味加一点芝士或者酱汁来搭配食用。

到此，以上就是小编对于牛排烹饪的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛排烹饪的6点解答和介绍对大家有用。