寿司饭的做法 寿司饭的做法视频教程

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于寿司饭的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和寿司饭的做法视频教程的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

寿司米饭的正宗做法

1、先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。 稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。

2、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。

3、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。

4、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。

5、将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。

6、准备适量矿泉水或纯净水。为了保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是绝对不能马虎的，普通的自来水水质参差不齐，难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。

7、将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1：1），加热焖煮即可。

8、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。

9、接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。

10、最后将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最方便的选择。

主料：米饭500克，蛋皮2张，海苔2张

辅料：萝卜苗50克，寿司醋25ml，鱼子酱少许，辣根少许，淡口酱油15ml

做法：

1.准备所有的材料

2.米饭倒入寿司醋用勺子翻拌均匀，边到边尝，寿司醋的用量根据自己的口感做调整；

3.一张海苔从中间剪开，铺在寿司帘上；

4.在海苔上铺上适量的米饭，厚薄尽力均匀；

5.在米饭上铺上保鲜膜，把米饭翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上铺上蛋皮，边缘取直；

6.把萝卜苗放在蛋皮上，萝卜苗叶子2头朝外；

7.挤上适量的沙拉酱；

8.借助与寿司帘卷起；

9.去掉保鲜膜，用利刀切开寿司，摆放盘中，上面放少许的鱼子酱装饰，吃时沾辣根和淡口酱油、或沾食鱼子酱、沙拉酱均可。

1、在火上煮开后把火调小;盖上再煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即煮好了。将锅从火上移开。让饭凉冷，冷至不会烫手。搁一旁备用。

2、在一个小调料锅里，放入米醋、油、白糖和盐，用中火加热，直热到白糖溶解。让混合液冷却。然后将其搅入米饭里，拌匀。当你刚倒入混合液时，米饭看起来显得非常湿润。不断搅拌米饭，当米饭冷却后看起来就会是干的了。

做寿司的米饭需要蒸得软糯但不失嚼劲。蒸米饭时，米和水的比例需要合适，同时需要先将米浸泡一段时间。蒸好的米饭需要沥干备用，以便后续制作寿司。如果需要制作寿司饭团，可以在米饭中添加一些醋和糖，使其更加美味。

寿司米饭的做法和配方

1.

首先准备大米500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入750毫升的水，加入500克的大米。

3.

接着把盆子放入到蒸笼上面，蒸锅里面放入500毫升的水。

4.

然后扣上锅盖，小火蒸30分钟即可。

5.

过30分钟以后直接盛出，如下图所示，寿司米饭就做好了。

寿司米饭怎么蒸才好吃

1.

以500g(1斤米为例)糯米50g(提前泡发)

2.

圆粒米450g

3.

米淘洗4-5遍，洗净后加入600g水，1g盐2g油

4.

电饭煲功能选快煮，口感选适中开煮

5.

米饭煮好，打散再闷5分钟随后稍稍散去水蒸汽后趁热加入45g寿司醋，翻拌均匀

完美的寿司米饭怎么做

面的同志讲的不对~我做过料理师明白饭怎么煮

饭选择东北大米，淘米20分钟，开小水冲，一边冲一边搓，然后电饭锅里放一张大的蚊帐布，把米水到干净，放进电饭锅里加水，根据你的米的比例一碗米放1.2碗水，饭煮好了等15分钟，目的是让饭看起来爽！接下来就是调寿司醋，选海天牌白醋，比例是30斤放1斤白糖5两盐，让后趁热导入饭里，均匀拌饭，拌饭要左右左右的顺序拌，不然饭就烂，不一粒一粒的了。说是这样，告诉你了，你自己要考虑怎么做就好。

做寿司的米饭怎么做

有的。寿司主要原料：先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米。米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。

1，煮一锅熟米饭，待用；

2，大片紫菜（超市有售，最好是那种名为烤紫菜）若干，胡萝卜（黄瓜）洗净切手指长和宽的条，用盐稍拌一下入味;

3，摊蛋皮一张，切成如胡萝卜粗的条;

4，鱼罐头一盒，处理成小条状，5，用紫菜把1234的食物卷起，吃时用刀象切肉肠一样切开还有一种做法：材料： 米4杯，白醋1杯，白糖1杯，盐半小匙1，将白糖，白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。2，白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。3，寿司饭必须透透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。4，在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如磨菇、黄瓜、咸菜、鸡蛋或海鲜等，用竹帘卷起，压紧。

1、米洗净，放在滤网上滤干水分，静置30-60分钟 　　

2、将米放入电饭锅中，水和米按1：1的比例加水将饭焖熟，然后再焖10-15分钟 　　

3、将焖好的米饭趁热盛到大盆中 　　

4、调制寿司醋（米醋150毫升、砂糖90克，盐30克混合而成），按照1杯米配25毫升寿司醋的比例倒入寿司醋，充分搅拌均匀 　　

5、待醋充分入味后，将米饭晾凉即可

6、米饭上还可放置虾仁，鸡蛋，蔬菜，蘑菇等食物，使米饭更营养更美味

紫色寿司米饭的做法

制作紫色寿司米饭的做法如下：

材料：

- 紫薯（中等大小）：1个

- 寿司米：2杯

- 清水：适量

- 寿司醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将寿司米洗净，加入适量的清水，浸泡约30分钟。然后将米放入电饭锅中，加水煮熟。煮熟后让其稍微闷一会儿，使其米饭更加松软。

2. 在煮米的同时，将紫薯削皮后切成小块。

3. 将切成小块的紫薯放入蒸锅中蒸熟。可以用叉子插入紫薯，如果很容易插入表示已经熟透。

4. 把熟透的紫薯捣成泥状，可以用搅拌机或者搅拌器来搅拌。如果太干，可以加一点清水。

5. 将捣成泥状的紫薯放入一个小锅中，加入适量的糖和盐，用小火慢慢加热。根据个人口味，可以调整糖和盐的用量。

6. 煮至糖完全溶解并与紫薯充分混合后，加入适量的寿司醋，继续煮2-3分钟。搅拌均匀，直到液体稍微浓稠。

7. 将煮好的紫薯酱倒入煮熟的寿司米中，轻轻拌匀。确保每一粒米饭都均匀着色。

8. 用湿润的毛巾盖住紫色寿司米饭，让其静置10-15分钟，使其充分蒸发水分。

9. 紫色寿司米饭做好后，可以用来制作各种寿司，如紫菜卷等。

注意事项：

- 寿司米的煮熟程度要根据个人喜好来控制，可以选择稍硬一些或稍软一些的口感。

- 紫薯的用量和浓稠度可根据个人口味来调整。

- 寿司米煮熟后最好稍微闷一会儿，这样可以让米饭更加松软。

- 紫薯酱的作用是给寿司米饭上色和增添口感，可以根据个人喜好来调整糖和盐的用量。

祝您制作出美味的紫色寿司米饭！

以下是紫米寿司饭的做法步骤：

1. 将紫米淘洗干净后泡水1个小时，然后把水倒掉，加入清水，按照1：1.5的比例加水，煮熟紫米，约需要40-50分钟。

2. 将煮熟的紫米放凉，然后将寿司醋倒入，搅拌均匀，用手轻轻捏一下，让寿司醋充分渗透入紫米中，使其更加鲜美。

3. 将蒸锅加水烧开，然后将紫米放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。

4. 蒸好的紫米寿司饭，可以用来做各种寿司卷或者直接食用。

温馨提示：

1. 紫米蒸之前，一定要将米淘洗干净，泡水1个小时，这样可以让米饭更加松软美味。

2. 煮熟的紫米要等到凉透后才能加入寿司醋，否则热气会将寿司醋挥发掉，影响口感。

3. 蒸紫米寿司饭时，可以在锅中铺上湿毛巾，这样可以让锅底不会粘紫米饭。

步骤1

准备食材：紫米100克、胡萝卜丝20克、黄瓜丝20克、小虾拌饭料1袋、肉松15克、鱼肠1根、海苔1片。

步骤2

紫米提前浸泡40分钟，放入锅中蒸熟。

步骤3

准备好的香肠切成丝。

步骤4

切好的肉肠放入锅中炒熟，切好的活萝卜和黄瓜也炒至熟透。

步骤5

现在竹帘上铺一层保鲜膜，再铺上紫米。

步骤6

紫米上铺上张紫菜，放上炒好的蔬菜，和肉肠。

步骤7

最后撒上一袋拌饭料调味。

步骤8

用竹帘将饭卷，卷起来。

步骤9

最后撒上一层肉松来提味。

紫色寿司饭的做法如下：

1. 清洗：在烹饪之前，必须先清洗再浸泡，否则沾板会被紫米粉染色。

2. 浸泡：最好浸泡三小时以上，直到紫米膨胀。如果来不及浸泡，可以在饭煮好之后，把水倒掉，再加入热水，这样可以弥补紫米的不足。

3. 煮饭：在煮饭时，水和米的比例为1：1.5，如果用压力锅的话，米的膨胀度较大，水和米的比例为1：2。

4. 煮饭时间：用普通锅煮饭，最好让饭煮得软硬适中，用水开始冒烟为止。如果用压力锅，需要调成煮饭汤汁模式，约30分钟。

5. 加入糖：当米饭煮软时，可以加入糖，然后继续煮5分钟左右。

6. 加入醋：在蒸煮的过程中，可以加入白醋或米醋，以改善米饭的口感。

7. 放置：煮好的紫米寿司饭需要放置一段时间，让口感变得更加柔软。

通过以上步骤，就可以成功蒸出紫米寿司饭了。

到此，以上就是小编对于寿司饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于寿司饭的做法的6点解答和介绍对大家有用。