嘉兴肉粽子的做法 嘉兴肉粽子的做法和配料

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于嘉兴肉粽子的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和嘉兴肉粽子的做法和配料的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

嘉兴肉粽子的做法

粽子的营养价值非常高，尤其肉粽子的更是受到诸多人的喜爱，销量非常之大。肉粽子的做法很简单，将粽子叶洗干净之后放在锅里煮10分钟，糯米浸泡两小时后加入调料备用，五花肉切块后加入生抽、料酒、花椒粉等腌制，20分钟后和糯米放在一些拌匀，包就可以了。

一、嘉兴肉粽子的做法

1、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

3、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

4、粽叶剪去两头，准备好所有用具

5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)

7、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

烹饪技巧

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

嘉兴粽子的肉腌制配料

包括五花肉、料酒、酱油、盐、白糖、葱、姜和八角等。
这些配料的选择和比例都是经过数百年的传承和改进，所以可以使嘉兴粽子的味道独树一帜，令人垂涎三尺。
值得一提的是，肉腌制配料的好坏和使用方法也是制作粽子的关键，只有正确地腌制肉，并在包粽子时选择适当的肉与糯米相融合，才能做出口感鲜美、滋味独特的嘉兴粽子。

嘉兴咸肉粽的做法和配方

嘉兴咸肉粽是中国传统的端午节食品之一，下面是制作嘉兴咸肉粽的常见做法和配方：

配料：

- 糯米：适量

- 粽叶：适量（可以在亚洲超市或传统市场购买）

- 咸肉：适量

- 豆沙（可选）：适量

- 腊肠（可选）: 适量

- 花生（可选）: 适量

- 香菇（可选）: 适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将糯米浸泡在水中，至少浸泡4小时或过夜。

2. 准备粽叶，将其用温水浸泡30分钟至1小时，直到软化。之后，清洗干净并备用。

3. 如果使用咸肉，请将其切成块状，然后用开水焯水一下去除血水。如果使用腊肠、花生、香菇等其他配料，请提前准备好并处理。

4. 锅中加入足够的水，加入葱姜蒜和料酒，然后将咸肉加入煮沸的水中，煮5分钟以去除腥味。取出咸肉后切成块状备用。

5. 将一片粽叶折成三角形或椭圆形，然后将一小部分糯米放入粽叶底部，再加入一些咸肉和其他配料。

6. 加入适量的酱油和盐以调味。你可以根据个人口味和喜好来调整调料的用量。

7. 逐渐加入更多的糯米，并用手将其压实，直到填满粽叶。

8. 将粽叶包起来，用细绳或棉线系紧。确保封口处足够紧密以防止在蒸煮过程中松开。

9. 将已经包好的咸肉粽放入锅中，加入足够的水。水应该高过所有粽子，并且要注意水不要漫过锅边缘。

10. 盖上锅盖，将水烧开后改为中小火蒸煮2-3个小时。确保时不时检查锅内的水位，在需要时添加适量的水。

11. 等待粽子冷却后才打开食用。如果你想保留更长时间，可以等完全冷却后将其冷藏。

这只是制作嘉兴咸肉粽的一种常见方法和配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整。享受这道美味传统的端午节食品吧！

嘉兴咸肉粽是中国传统的端午节美食之一，下面是一种常见的做法和配方：

材料：

- 糯米：500克

- 咸肉：300克

- 干贝：适量

- 粽叶：适量（可以在亚洲超市或市场购买到）

- 花生：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中约4小时，使其变软备用。

2. 咸肉切成小块，花生也准备好。

3. 在热水中加入咸肉块并焯水，焯水后将其捞出备用。如果喜欢更浓郁的味道，可以使用带皮的腊肉。

4. 取一片粽叶，将其洗净后用开水稍微烫一下以去除粽叶上的苦味。然后将粽叶展开，接下来进行包粽子。

5. 把展开的粽叶折叠成一个漏斗形状，底部留有足够的空间放入材料。

6. 先放入一层浸泡过的糯米，再放入一块焯水后的咸肉和一些干贝、花生等配料。可以根据个人口味添加适量的食材。

7. 用手将材料压实，然后加入适量的料酒和生抽，撒上一些盐提味。

8. 最后将粽叶包裹住材料，扎紧口部，并用细线或者粽子叶上的小葱扎牢。

9. 将包好的粽子放入大锅中，加水淹没所有粽子。大火煮沸后转小火，煮1至2小时直到糯米变得软烂。

10. 煮好后捞出粽子，稍微晾凉一下，然后享用。

这是一种常见的嘉兴咸肉粽做法。你也可以根据个人喜好进行调整和添加其他食材。祝你做出美味可口的嘉兴咸肉粽！

嘉兴腊肉粽子的做法

食材：腊肉1000克，糯米适量

做法：

1.肉切小丁。

2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。

3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。

4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。

5.把肉和米拌匀。

6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。

7.把长出来的叶子盖上去。

8.把叶子盖好，折过来。

9.用线绑好。

10.放在锅里煮2个小时即可。

最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法，嘉兴鲜肉粽子如何做

1.粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。

2.倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。

3.将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。

4.取两片粽叶相叠折成漏斗状，加入糯米、瘦肉和肥肉，最后填满糯米。以叶尾覆盖裹紧成锥形，取棉绳在粽子上绕几圈扎一个活结。

嘉兴粽子正宗包法

1.

备粽叶：将粽叶洗净，浸入水中煮片刻，待粽叶柔软后取出沥水备用。

2.

备糯米：糯米洗净，放入酱油，盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用。

3.

备馅料：猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油，盐，味精腌制一小时左右备用。

4.

做粽子：取粽叶1/3处往内折，形成一个“漏斗”，但是此“漏斗”不漏。

5.

放入糯米少许，再放入馅料，再在馅料上铺一层糯米。

到此，以上就是小编对于嘉兴肉粽子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘉兴肉粽子的做法的6点解答和介绍对大家有用。