茄子煮法 茄子做法家常简单

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于茄子煮法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和茄子做法家常简单的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

煮茄子正宗做法

食材：茄子2条,番茄3个,洋葱半个,猪肉丝500g,米酒2大匙,酱油1大匙,盐1茶匙,橄榄油1大匙

做法

1、先将洋葱切丁、番茄切薄片，茄子用滚刀法切片备用。

2、热锅后倒入橄榄油，把洋葱放入锅中用小火翻炒2分钟。

3、放入番茄片一起煎煮，加入酱油、米酒煮滚。

4、加清水高过食材约3公分，盖上锅盖用小火煮20分钟。

5、加入猪肉丝一起煮。

6、加入茄子，盖上锅盖用小火闷煮10分钟。

7、稍微翻一下，让茄子浸在茄汁里煮软即完成。

河南熬茄子做法

河南熬茄子的做法如下：

茄子洗净，切片或手撕成条状；五花肉切片。

热锅冷油，爆香葱姜末，下入肉片煸炒至肉变金黄色，烹入料酒，加入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。

下入茄子，大火煸炒，加盐，少许白糖，烹入陈醋，翻炒均匀。

添入适量清水，大火烧开，加入洗净的粉条，小火慢炖至粉条软烂，加鸡精调味，撒上葱花即可。

河南熬茄子是一道美食，口感浓郁、味道独特，是河南地区的特色菜之一。

茄子冷水煮还是热水煮

1、给茄子焯水一般都要用冷水，并且要在水变得太热之前就把它捞出来，因为若是将茄子放入热水中焯水的话，它就会出现变色的现象，很影响菜肴的外观。

2、很多人在给茄子焯完水之后喜欢让它过几遍凉水，但其实正确的做法应该是捞出茄子然后挤干它内部的水分，再将它放置在一旁等待烹饪就可以了。

煮茄子一般热水下锅会比较的好，首先用热水下锅会比较省时间，而且热水下锅茄子里面就不会都是水，吃起来口感会更好。如果冷水下锅，茄子可能会变成茄子泥。

茄子煎汤的做法

主料：茄子250g

　　辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、味达美适量、盐适量

　　步骤

　　1.将茄子切片打花刀

　　2.不放油，把茄子放入锅里煎

　　3.两面煎至金黄软塌，把茄子盛到盘子里备用。

　　4.然后在锅里放适量油、将准备好的的葱姜蒜辣椒下过爆香，再将茄子下过炒。

　　5.炒至软烂放入适量的味达美和盐。

　　6.装盘出锅！

河南咕嘟茄子做法

咕嘟茄子是河南地区的一道传统美食，主要原料是茄子和肉末，口感酸甜可口。以下是制作步骤：

材料：

茄子500克，猪肉末150克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉适量。

步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用；

2.青椒、红椒洗净去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用；

3.炒锅烧热，加入适量油，放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用；

4.锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入猪肉末炒熟；

5.放入青、红椒块煸炒，加入少量料酒、盐、糖调味；

6.将茄子放入锅中，加入少量生抽、醋和适量清水，煮开后转小火煮约10分钟；

7.用淀粉水勾芡，最后加入少许香油拌匀即可。

制作完成后，咕嘟茄子味道酸甜可口，茄子香糯软烂，口感非常好。希望你喜欢。

取优质茄子一个，去皮，切成约厚1厘米、宽2厘米、长3厘米的块；

2.

将切好的茄子盛入盆中，用面粉将其拌匀（面粉的量与三口之家所吃稀饭或圪垯汤用面相当）；

3.

炒制，在铁锅中放少许植物油，将油烧热后把拌好的面茄子放入锅中反复炒制，直到将面粉炒制成黄褐色；

4.

加开水，放盐和少许的胡椒粉、鸡精等，大火烧开后改小火再熬20分钟即可

如何煮茄子煮肉才好吃

1 首先，介绍一下茄子炖肉的做法，茄子洗干净之后切片，五花肉也切片，然后把葱，姜，蒜切好备用，然后锅里热油后先放五花肉，加入葱姜翻炒，倒入酱油，再倒入茄子，加入水开始炖，看着茄子变色翻炒下加入盐，就可以吃了。

2 其次，茄子炖肉还可以添加一些土豆，喜欢吃土豆的可以加入，方法是肉，洗净，切片或小块，先把切好的姜和大料放到油锅里，等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒，倒点酱油和醋翻炒，加入适量的水，水烧开后，放入土豆和茄子，土豆炖烂就可以收汤汁，

3 另外，茄子炖肉喜欢吃来一点的可以加入红辣椒切段，方法是茄子切小块，五花肉切好，起锅热油，小火将入肥五花肉炸出猪油，将五花肉拨至一边，大火下葱姜辣椒爆香，趁热入一勺酱油，爆香，下入茄块，翻炒均匀，加入适量水，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。

注意做菜的时候最好是把肥一点的先下锅用来炸猪油，瘦一点的等加水炖茄子的时候放，这样可以使瘦一点的五花肉炖出来特别嫩，一点都不老。

煮茄和煮肉要分开煮才好吃，不能一起煮，因为煮过茄子的水带点苦味，如果和肉一起煮的话，会使肉窜味，不好吃，还有一点就是煮茄子的肉很松，一般煮5-6分钟就可以了，而肉却很经煮，至少要煮30分钟才可以，要是两样放一起煮的话，等肉熟那茄子都无法吃了，所以要分开煮

茄子煮肉做法主料：猪肉 (适量)，茄子 (适量)，青辣椒 (适量)辅料：蒜 (适量)，葱 (适量)，姜 (适量)方法如下：

1、先把茄子切成块，因为如果炖的话，时间长了，切的小了茄子就会烂了2、准备好的肉，也是切成了小块。

3、一个青椒，切成片。

4、把葱花捞出放入盘子中，放入肉，受色以后，把葱花再重新放入，并把茄子放入5、加入适量的水，炖到茄子变色，然后加入酱油，醋，然后放入切好的辣椒，最后根据自己喜好放入盐。

6、等辣椒差不多半熟的时候盛起，我不太喜欢辣椒太烂了，半熟就差不多了。

到此，以上就是小编对于茄子煮法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子煮法的6点解答和介绍对大家有用。