汽水肉的做法 汽水肉的做法最正宗的做法

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汽水肉的做法

汽水肉做法：

主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;

辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.

1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。

2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。

3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。

4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。

5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。

6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。

7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。

8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。

9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。

10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了。

主料 猪肉馅1碗 辅料 鸡蛋 1个 虾米 1把 白芝麻 1撮 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 。

汽水肉的做法

1.肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。

2.加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀 。

3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲 。

4.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋 。

5.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右。

用料:

肉末 500克

鸡蛋 4个

盐 3克（肉糜）3克（蛋液）

生抽 1勺约15克

蚝油 1勺

料酒 1勺

虾皮 1把

葱 1根

汽水肉的做法步骤:

步骤 1  猪腿肉让摊主搅成肉糜。按照配方中的生抽，蚝油，料酒，盐，加入混合，一个方向搅拌上劲。

步骤 2  加入虾皮一把，成品别有风味。老爷祖籍宁波，好这口海的味道。

步骤 3  混合均匀的肉糜，静置一会儿。

步骤 4  四个鸡蛋，全蛋。加入盐3克。手动打蛋器，打散混合。

步骤 5  准备200毫升的温水，水温以手可以伸入为宜。鸡蛋液和温水1:1混合。一个鸡蛋一般50克，四个鸡蛋大概200克。

步骤 6  肉糜放入大汤碗，压平。不用使劲压，肉熟了会缩小。

步骤 7  蒸锅大火烧开水。放了肉糜的大汤碗上面蒙保鲜膜，大火蒸20分钟。

步骤 8  倒入之前的鸡蛋混合液。

步骤 9  重新蒙上保鲜膜，蒸10分钟。

步骤 10  时间到，关火。揭开保鲜膜，撒上葱花，淋生抽，麻油少许，盖回锅盖，虚蒸5分钟。保鲜膜不用盖回去。

汽水肉的做法

汽水肉是一道以汽水为主要调料的烧煮肉类的菜品，下面是一种常见的汽水肉的做法：

材料：

- 猪肉（肋排或五花肉）500克

- 汽水（可乐或雪碧）500毫升

- 生姜3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒2汤匙

- 酱油2汤匙

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将猪肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 将烫过水的猪肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒炒匀，然后加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。

5. 倒入汽水，使肉块完全浸泡在汽水中，大火煮沸后转小火慢炖，焖煮30-40分钟，直到肉变得酥烂。

6. 最后，根据个人口味可以适量加入一些糖或其他调料进行调味。

7. 等肉煮熟后，将汤汁收至浓稠即可。

这样，一道美味的汽水肉就做好了。你可以根据个人喜好，加入一些蔬菜或其他配料来丰富口味。享用时，可以搭配米饭或面条一起食用。

主料：

里脊肉(半斤) 鸡蛋(1枚)

辅料：

姜(两片)葱(1小段)料酒(适量) 生抽(1勺) 耗油(1勺)白胡椒(适量) 盐(1/4勺) 清水(适量)白糖(1/3勺)

汽水肉的做法步骤:

1.准备好里脊肉和姜片

汽水肉的做法

2.把肉横切不要切断，再竖切同样不切断，再反过来切另一面，横切不断，竖切断，这样切好剁馅只要两分钟就好

汽水肉的做法

3.把切好的姜末放切好的肉丁上，剁有肉馅

4.准备好调肉馅的调味料

汽水肉的做法

5.把葱切末

6.加入步骤4的材料，蛋清加半个就够了

汽水肉的做法

7.像一个方向搅拌上劲

汽水肉的做法

8.准好一个盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔，一会注水

9.往孔里注上清水，不用太多，表面有点水就够了

汽水肉的做法

10.放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右

汽水肉的做法

11.准备一只鸡蛋

汽水肉的做法

12.五分钟左右，把蛋倒入肉末上，蛋黄落孔上，再蒸十五钟左右，虚蒸两分钟，就好了

汽水肉的做法

13.取盘别烫着呢

在汽水肉的做法温馨提示：

可根据个人口味调整糖和盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口味，可以在最后收汁时加入适量的淀粉水勾芡。

汽水肉可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为下酒菜或家常菜享用。

首先将肥瘦肉搅成肉末，然后将肉末里加料酒、淀粉、生抽、姜末搅拌均匀，接着在肉团里加水上锅蒸15分钟，肉熟了即可，最后撒上葱花和香油，这样一份营养美味的湖北汽水肉就做好啦，

食材：肉末。

做法：

1.在肉末中加1汤勺料酒，加2汤勺生抽，加0.5勺盐。

2.加2小碟清水，调味拌匀。

3.接着，放入蒸锅中。

4.盖上盖，用大火蒸至15——20分钟，关火。

5.然后，开盖取出就完成了。

1. 肥瘦肉切小粒后加海米剁碎；

2. 加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀；

3. 肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲；

4. 取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋；

5. 水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右。

怎样做汽水肉

主料 猪肉馅1碗 辅料 鸡蛋 1个 虾米 1把 白芝麻 1撮 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 。

汽水肉的做法

1.肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。

2.加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀 。

3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲 。

4.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋 。

5.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右。

武汉汽水肉的正宗做法

1.

三分肥七分瘦猪肉350克，盐2g，生姜四片，鸡精一小勺，生抽一小勺，水淀粉5g，和料酒一小勺

把猪肉剁成肉糜，生姜、葱切成末

2.

肉糜加生姜、葱末、加所有调料顺吋钟搅打均匀，再加蛋淸搅打上劲。

3.

把搅打好的肉馅分四等份分别装入四个小碟中铺平，把每个小碟的肉馅中间扒个小洞，洞中倒点清水，放入一个蛋黄。

4.

蒸锅水开后，小碟入锅蒸18分钟。

5.

装入大盘上桌。

汽水肉汤做法

用料

肉泥 200克

鸡蛋 1个

老抽 2-3勺

姜泥 适量

胡椒 适量

鸡精 适量

纯净水 30克左右

葱花 适量

做法步骤

步骤 1

姜剁成泥

步骤 2

我买的成品肉泥，你也可以自己绞或剁，放入姜泥。肉糜带点肥是最好的。

步骤 3

倒入老抽，200g肉泥2-3勺即可，不知道多大勺子，那么老抽以能将肉泥上色变成棕色🏾即可

步骤 4

加入1-2勺蚝油

步骤 5

加黑胡椒

步骤 6

加鸡精

步骤 7

搅拌均匀，准备30g左右的纯净水，分次加入，每加入一次搅拌吸收再加入下一次，最后搅拌肉泥出浆有粘性即可。

步骤 8

将肉泥铺在碗底，一般的碗是没有中间这个的，所以你可以扒拉成一个肉团饼的形状放入即可。

步骤 9

起锅，烧开水。水开了以后放入碗，盖上盖子蒸15分钟即可。

步骤 10

出锅后洒点小葱花，即可

主料1人份

猪肉300克

辅料

芝麻油5克 精盐1克 姜10克 生抽5克 淀粉4克 大葱15克 黑胡椒粉1克

步骤1

准备好新鲜猪肉

步骤2

猪肉洗净剁成肉糜

步骤3

肉糜加入淀粉、盐。

步骤4

倒入生抽，加入大葱、生姜末、胡椒粉，加少许水，拌匀。

步骤5

顺一个方向搅拌上劲

步骤6

剁好的肉糜放入碗中，将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

步骤7

肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

步骤8

放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

步骤9

蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美

怎样做木桶汽水肉

1.

把猪肉剁成肉末

2.

放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐，淀粉和2小勺水搅拌均匀

3.

把肉搅匀后铺平放在碗里，放蒸锅中火蒸上5分钟

4.

蒸好之后拿出来

5.

2个大鸡蛋打散，加入1.5倍的水

6.

再加入适量的盐里面，搅拌均匀

7.

用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面

8.

过滤一遍会更细腻滑嫩

9.

然后盖上保鲜盖，把排气孔盖打开，中火蒸上10分钟

10.

蒸好后，撒上葱花，淋上香油就完成了！

木桶汽水肉的制作材料：

主料：猪肋条肉250克。

调料：姜2克，胡椒粉1克，盐3克，小葱3克。

汽水肉的特色：质嫩味鲜，容易消化。

汽水肉的做法：

1、将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内。

2、姜葱洗净，葱切葱花，姜切末。

3、肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内。

4、连碗上笼，蒸15分钟即成。

汽水肉的制作要诀：汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。

到此，以上就是小编对于汽水肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于汽水肉的做法的6点解答和介绍对大家有用。