莜麦面的做法 莜麦面的做法大全

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于莜麦面的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和莜麦面的做法大全的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

莜麦面的家常做法

食材

莜麦面，水，豆角，辣椒油

方法

1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。

3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。

5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。

6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油。

食材

莜麦面粉250克，黄瓜150克，盐3克，白砂糖5克，生抽5毫升，芝麻油10毫升，蚝油5毫升，陈醋5毫升，芝麻酱10克

做法步骤：

1，莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。

2，把面团擀成5mm厚的饼状。

3，把面饼放入蒸锅中平铺放好

4，蒸锅上汽后蒸13分钟。

5，黄瓜去皮后切丝。

6，蒸熟的莜麦面放凉备用。

7，放凉后切成丝。

8，黄瓜丝倒入切好的莜麦面中。

9，加入盐，白砂糖，芝麻油，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，芝麻酱翻拌均匀即可。

莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态，搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团，把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多，烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可，我们用韭菜搭配。

一小把韭菜洗干净切段。

然后炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅，大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀，蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条。

莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀即可。

莜麦面200g，食盐、鸡精、老抽、调和油、

1.莜面和成面团。

2.搓成莜面卷。入开水锅中蒸五分钟。

3.青蒜苗洗净切成小段。

4.猪肉丝炒熟盛出。

5.锅放油，下入蒜白炒香。

6.加入自制的蕃茄酱。

7.加盐。8.加入老抽。

9.放入青蒜苗叶。

10.加入肉丝翻炒。

11.加入鸡精后盛出。

12.蒸好的莜面盛碗中。

13.将料汁浇在面上拌匀即可。

1

取309克莜麦面加入300克开水，搅拌均匀。

2

面凉之后和成团。

3

和好的面团静置10分钟。

4

准备黄瓜和凉拌料。

5

静置后的莜麦面团取150克擀成30厘米大小的薄片。

6

放入锅中蒸6分钟后取出晾凉。

7

黄瓜去皮切丝，香肠切八抓鱼状。

8

将凉拌料和黄瓜丝放入盘中。

9

晾凉的面皮切条。

10

与调料一起拌匀即可食用。

11

格琳诺尔，高原杂粮轻体健康，你也会喜欢这份面皮的。

莜麦面粉的制作方法

材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

凉拌莜麦面 原料： 莜麦面，涪订帝寡郜干佃吮顶经葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油 制作方法： 1.从市场上买回来莜麦面。

2. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。

3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。

） 4. 蒸好后拿出，分成一根根 5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦

主料：开水150克、莜麦面粉150克

辅料：韭菜1小把辣椒油2勺大蒜半头

步骤1

莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态

步骤2

搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团

步骤3

把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多

步骤4

烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可

步骤5

我们用韭菜搭配。一小把韭菜洗干净切段

步骤6

炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅

步骤7

大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀

步骤8

蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条

步骤9

莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀即可

请问莜麦面如何做

食材

莜麦面，水，豆角，辣椒油

方法

1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。

3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。

5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。

6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油。

一、材料准备： 

    莜麦面粉200克，水200毫升，鸡蛋1个，盐1小勺，植物油2大勺，牛奶50毫升，小米椒适量，芝麻油适量，葱花适量，酱油适量。

    二、做法：

    1.将莜麦面粉加入适量的盐，搅拌均匀； 

    2.将水倒入面粉中，搅拌成光滑的面团； 

    3.取一个锅，倒入植物油，烧热后，将面团倒入锅内，用小火翻炒； 

    4.将鸡蛋打入锅内，加入牛奶和少量的盐，继续翻炒； 

    5.将炒好的莜麦面装入盘中，撒上葱花，小米椒，芝麻油和酱油，即可。

食材

莜麦面，油，盐，醋，菠菜，白胡椒

方法

1锅中放适量的水加热。水开后加入莜麦面。

2加入适量的醋，在加适量的盐。

3莜麦面要熟的时候加入几颗小菠菜。

4稍微一煮就可以了，出锅前加入一些白胡椒。

5出锅之后可以调入一些辣椒油食用，酸辣可口非常好吃。

食材准备好



2、加入适量的开水，将莜面烫熟



3、和面一个面团，醒半小时



4、用压面机压成面皮，



5、面皮上散上适量的干粉，



6、处理成面条



7、上锅蒸五分钟后，放凉后，放进冰箱，随吃随取，



8、也可以加入汤汁及青菜

莜麦面做法：

1.用开水烫莜麦面，面粉拌成絮状后，稍晾几分钟（防止烫手）。将面团揉光滑，揉压面团时可听见吱吱的响声即可，静置醒一会。

2.用家用小型压面机压至蒸锅片上，顺着摆开。

3.大火开锅后，蒸约15分钟即可。

牛奶莜麦面家常做法

自发粉

荷兰乳牛乳酪牛奶

将牛奶加热至四十度左右，并在牛奶里加入适量的糖

将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉（如果会发面的话，最好自己发面，偶比较懒，而且呢偶也不会发，所以就用自发粉好了。）中

将面团揉好之后，盖上保鲜膜，醒个二十分钟

我是将面团分成两份然后，擀成薄片，然后再将薄片卷起来，用刀切成一断断的

开水上锅，蒸上个二十分钟左右。开锅，一股奶香味扑鼻而来，可以配上炼乳，加上一杯牛奶，一顿丰盛的早餐就好了

食材

莜麦面，油，盐，醋，菠菜，白胡椒

方法

1锅中放适量的水加热。水开后加入莜麦面。

2加入适量的醋，在加适量的盐。

3莜麦面要熟的时候加入几颗小菠菜。

4稍微一煮就可以了，出锅前加入一些白胡椒。

5出锅之后可以调入一些辣椒油食用，酸辣可口非常好吃。

1.

莜麦面用开水烫匀,水量适中。随着热水入面,一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

2.

烫过的面很热,稍放凉后把面活成团。接着擀片,擀得尽可能薄些,但不能太用力,面饼易断。

3.

面饼下部抹上些食用油,直接放蒸屉上,开锅后蒸5分钟即可

4.

蒸好的面饼晾凉后,切丝。莜麦面相当有韧劲,不是很好切,感觉像切橡胶似的。

盂县莜麦面的做法

原料：莜麦面 (300克)

水 (适量)

豆角 (适量)

辣椒油 适量

步骤：

1/6

莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

2/6

烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。

3/6

面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可

4/6

蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的

5/6

豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿

6/6

炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油即可，盛出开始享用。

莜麦面酿皮做法

食材用料

莜面面粉 适量

水 和面粉同等

葱 半颗相克食物

青椒（香菜） 四分之一

自然鲜酱油 适量

山西陈醋 适量

红辣椒 2个

花椒 8颗

凉拌酱油 适量

味精 适量

菜籽油 适量

香油 适量

莜麦面酿皮的做法

1.面粉放进盆里一半，以便于后面加水

2.加入同等开水，要求滚开的水

3.趁热搅拌

4.待热度手可以揉面把面揉到光滑不粘手

5.锅里放水烧开

6.把面分成小份摸上油擀成面皮（5毫米一下，喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点），锅开把篦子上刷油（防粘锅）把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟（薄的可适量减时间）

7.蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎，青椒碎

8.油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里，放酱油，醋，味精，盐，香油，搅拌即可！

荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

加水搅拌20分钟，面糊细腻

把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

舀一勺面糊在盘里转匀

放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

从一小口处揭下整张面皮

揭下的面皮

揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

黄瓜丝

搅拌均匀后装盘即可

1、准备好莜麦面粉，加少量盐，用刚烧开的水和面，揉到没有干面粉。我这是和好的，我想一次多做点，面活的比较多。

2、均匀切段。

3、防粘撒点面补，我用的白面，用擀面杖杆到合适大小。

4、这个厚度就差不多了，它吃的是筋道，不适合太薄。

5、水开上锅蒸6分钟左右，这就差不多蒸好了。

6、蒸好后，放案板上平铺晾凉。

7、叠放时，要不晾到不粘，要不刷点香油。不过蒸好一个，另一个就差不多可以叠放了。

8、蒸了十来张，有点蒸多了，冰箱冷藏存放，最好2天吃完。

9、自己调个料，开吃。

到此，以上就是小编对于莜麦面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莜麦面的做法的6点解答和介绍对大家有用。