蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法 蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法视频

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蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧的做法

把猪里脊肉切成适合的大小备用

制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀

把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时

腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理

蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用

烤箱预热190度，烤大约30-35分钟

烤制的过程中刷3次蜂蜜水

辅料

柱候酱适量 海鲜酱适量 生抽适量 糖适量 麦芽糖适量 浙醋适量

炭烧蜜汁叉烧的做法步骤

1. 先用柱候酱，海鲜酱，生抽，糖把梅头肉腌一个晚上，第二天备用。

2. 把叉烧肉用叉子串好，放至烧烤炉里明火炭烧。

3. 在烧烤炉里烧至8成熟，可用筷子或牙签插下，如果能穿过证明肉就熟了。

4. 事先把浙醋和麦芽糖混合，自己调到自己喜欢的味道就可以了。

5. 把烧到8成熟的叉烧均衡抹上调好的汁。

6. 把抹了汁料的叉烧再烧3到5分钟

7. 等稍微没这么热了把叉拿掉。

8. 然後切块上碟准备上菜。哈。

小贴士

叉烧如果要好吃，一定要用梅头肉来烧，用一般的的瘦肉来做没质感，梅头肉肥瘦均衡，价钱稍微会贵很多。如果有空间条件，可以用明火炭炉来烧，家里有烤箱或者带烧烤的微波炉也可以操作，但时间比较难掌握，特别是前面部份。（本人一直都是用烧烤炉来烧的，所以用微波炉没试验过）大家也可以买一般的五花肉来试验成功后再用梅头肉来做哦

材料

主料：猪肉400g；

辅料：叉烧酱适量、蒜绒适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量

做法：

1、将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条

2、将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁

3、将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天

4、将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁

5、烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可

1.瘦肉洗净，放入盆中

2.加上蒜蓉，放入适量的老抽、生抽、料酒、叉烧酱

3.然后用根竹签在肉上面扎些小眼，（这个部位的肉得嫩，我用牙签也扎得进去）再把它们充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间

4.用保鲜袋封着，放入冰箱冷藏保鲜一晚，时间赶的最少也要腌半天，这样才能腌入味

5.把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉，再放入烤网中（上面垫层锡纸）

6.留下的腌汁加入一小汤匙的食用油和匀（我这剩的腌汁太少，后来又加了点叉烧酱），再准备一小碗蜂蜜备用

7.把肉放入预热好的烤箱，200度，上管，先烤20分钟左右，然后翻个面，再烤15分钟（期间刷1～2遍酱汁）

8.然后取出，刷上蜂蜜，160度，上管烤10分钟，翻另一面也刷上蜂蜜，再烤10分钟

9.取出后，切片摆盘

蜜汁叉烧肉是怎么做的

步骤1

将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小。

步骤 2

将肉块放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中，盖上盒盖使劲摇匀，尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。

步骤 3

烤盘上铺好锡纸，放上烤架

步骤 4

将腌好的肉放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。

步骤 5

烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤。

步骤 6

烤满30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜，再烤满30分钟至熟即可出炉。

原料：猪肉、叉烧酱、料酒、蜂蜜。

做法步骤：



第1步、肉切成条状。



第2步、加入叉烧酱、料酒拌匀，要想颜色略深点的话可加少量老抽。我的大勺是烘焙用的量勺，每勺约15毫升.



第3步、盖上保鲜膜腌制24小时入味。



第4步、把烤盘用锡纸包住。



第5步、把烤盘用锡纸包住。



第6步、烤盘上摆烤网，把肉放在烤网上，这样烤制过程中滴落的油直接落在锡纸上，方便清洗。



第7步、把肉反正面刷蜂蜜。



第8步、烤箱200度预热，入烤箱中层烤30分钟左右。



第9步、烤制过程中，每10分钟取出反正面刷一次蜂蜜。



第10步、烤好的肉，是否烤制熟透，可以用牙签扎一下试试。



第11步、切片入盘，

1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。

2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻。

3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果。

4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般下午调味，腌到第二天近中午才拿出来)。

5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了。

原料：五花肉、蒜末、姜片、洋葱块、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒、叉烧酱、食用油。

做法步骤：

第1步、五花肉洗净用叉子扎眼儿。

第2步、五花肉放入容器中加蒜末，姜片，洋葱。

第3步、加料酒，生抽。

第4步、加蜂蜜，老抽，耗油。

第5步、最后放叉烧酱。

第6步、抓匀腌制一个小时。

第7步、电饭锅里放一勺食用油放入洋葱。

第8步、放入腌制好的肉启动煮饭程序。

第9步、第一个煮饭程序停止打开盖子将肉翻面在启动一个煮饭程序即可。

第10步、熟了。

第11步、切片装盘完成。

1、准备好一刀五花肉，清洗干净，特别是猪皮上的毛刮干净。

2、然后放入姜片、葱段、蒜末+2勺蜂蜜+2勺料酒+2勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽+3勺叉烧酱，抓拌均匀并腌制一个晚上。

3、腌制好后把五花肉放入电饭锅里，再把酱汁一并倒入，然后用食指按下煮饭键，听说用食指按 的 煮出来会格外好吃。

4、煮好后，再把五花肉和剩余的酱汁倒入平底锅中，开大火收汁即可，一定要把握不能烧焦了。

5、放入盘中，冷却后再切成片即可。

蜜汁叉烧肉的做法步骤如下：

猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入猪肉里。

将叉烧酱所有调料：蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、红腐乳、红曲粉加进去，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制24小时至完全入味，期间翻拌几次，使之更均匀裹上酱汁。

将烤盘铺上锡纸，把腌好的叉烧肉放在烤盘上，将腌肉的蒜和姜挑出来（不能一起烤，姜蒜容易烤焦）。腌肉的汁不能倒掉。

烤箱上下火190度预热10分钟后，烤盘放在中层，包上锡纸，烤20分钟。（包上锡纸烤，相当于蒸烤模式，保持肉的水份，烤出来肉不会干和柴）

取出翻面，刷上一层腌肉汁，再烤20分钟。

蜂蜜和水比例为1:1调匀。

烤肉上刷一层蜂蜜汁，放回烤箱再烤5分钟。

烤好的叉烧肉取出稍放凉切片。

蜜汁叉烧怎么做法

1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。

2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻。

3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果。

4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般下午调味，腌到第二天近中午才拿出来)。

5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了。

猪脸肉叉烧的家常做法

材料：

猪脸肉：500克

叉烧酱：适量

生姜：适量，切片

蒜瓣：适量，切片

料酒：适量

酱油：适量

冰糖：适量

盐：适量

水淀粉：适量
步骤：

1.将猪脸肉洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒焯水，去除血水和腥味。捞出后切成块状备用。

2.取一个容器，将叉烧酱、生姜片、蒜瓣片、酱油、冰糖、盐和适量的水淀粉混合均匀，制成腌料。

3.将切好的猪脸肉块放入腌料中，用手搅拌均匀，确保每块肉都裹上了腌料。腌制时间最好为2-3小时，让肉入味。

4.取出腌制好的猪脸肉块，放入预热好的烤箱中，以180度烤制30-40分钟，期间可以适时翻面，让肉均匀受热。

5.烤制过程中，可以不断地用刷子蘸取剩余的腌料涂抹在肉块上，增加味道和色泽。

6.烤制完成后，取出猪脸肉叉烧，切成适当的块状即可上桌享用。

用料

猪面肉 300克

蚝油 1勺

油 1勺

生抽 2勺

叉烧酱 2勺

白酒 2勺

猪面肉叉烧家庭版的做法步骤

步骤 1



猪面肉洗干净，沥水

步骤 2



加入所有配料，抓匀，放入冰箱腌2小时

步骤 3



放入空气炸锅，200度10分钟，拿出来翻面，

步骤 4



涂上蜜糖，160度5分钟，反复2次

步骤 5



最后涂上涂上豉汁鸡翅，再放空气炸锅2分钟，出炉

步骤 6



开吃

步骤/方式一

猪肉切块，用牙签在猪肉上扎孔

步骤/方式二

加入100毫升叉烧酱，加入3克白糖，5毫升酱油，5克蒜末，搅拌均匀，腌制入味

步骤/方式三

起锅倒入10毫升油，放入叉烧，中火煎至两面金黄，

步骤/方式四

倒入酱汁、10毫升水焖煮10分钟，盛出切片即可

用料

猪脸肉2块、李锦记叉烧酱4勺、葱白几段、蒜适量、姜几片、加饭酒l大勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、柠檬适量

蜜汁叉烧猪脸肉的做法

猪脸肉洗净后控水，然后用叉子在肉上戳几下

将肉放入容器内，放入叉烧酱、葱白、蒜末、姜片、加饭酒、蚝油、蜂蜜，然后用手抓拌均匀，让肉均勺地沾到酱汁，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜

预热烤箱200度，在烤盘上铺上锡纸，放入下层，将腌好的肉放在烤网上，先一面用刷子刷上薄薄一层的蜂蜜，放于中层，烤20分钟，取出后，将另一面也刷一遍蜂蜜，继续烤20分钟，直到肉熟透，凉至微凉挤点柠檬汁在肉上，即可切片食用

新鲜猪脸肉冲水半个小时至冲净血水,加A料腌制6个小时,用叉烧针穿好,挂入烧鸭炉内烤30分钟至熟。

烤好的叉烧肉片成5×3×1厘米的大片,走菜时用热油微炸即可。 叉烧盐 将白糖5千克,盐2千克,味精1500克,鸡精、五香粉各15克,沙姜粉100克,甘草粉50克拌匀即可。

芬姐蜜汁叉烧肉做法

用料

梅花肉或者五花肉 500克

叉烧酱 2勺

葱 一小段

姜 3-4片

生抽 1勺

老抽 1勺

蜂蜜 1勺

白砂糖 6克

盐 6克

料酒 1勺

腐乳 1块

步骤 1

买好肉

步骤 2

清洗干净

步骤 3

放入葱姜

步骤 4

加入2勺叉烧酱

步骤 5

一勺生抽

步骤 6

一勺老抽，一勺料酒

步骤 7

加入盐约6克

步骤 8

加入白砂糖

步骤 9

加入蜂蜜和一块腐乳

步骤 10

戴上手套，按摩

步骤 11

再用牙签插插洞方便入味

步骤 12

盖上保鲜膜腌制2小时以上，最好是冰箱冷藏过夜。

步骤 13

空气炸锅预热五分钟，然后放入肉

步骤 14

先190度烤10分钟，（腌制肉的酱料不要丢，倒入小碗加入一勺蜂蜜拌匀备用。）

步骤 15

取出刷一层蜜汁，转180度再烤五分钟。 翻面再重复一次10分钟+5分钟。

步骤 16

取出放凉一会，切掉烤焦的位置扔掉。

步骤 17

然后切薄片，好吃。

1.五花肉切大块，切成巴掌大小，用叉子戳一戳，这样比较容易腌制入味。

2.肉戳好后放保鲜袋里，再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段，抓捏均匀后腌制2个小时以上。

也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜，第二天直接拿来煮很方便，腌制时间越长肉也更入味。

3. 锅烧热放一点油，五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄。

再倒温水，没过肉块。

4. 把刚刚腌制的调味料也全部倒进去，加盖中火炖大概30分钟，把肉翻个面再继续炖约25分钟，开大火收汁就可以出锅了。（汤汁不要收的太干，要剩余一些）

最后淋上锅中剩余的汁即可。

成品图

食材用料

瘦肉400克，叉烧酱30ml，生抽10ml，盐2克，酒5ml，姜葱蒜2克，蒜粒2瓣

做法步骤：

步骤 1

瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀

步骤 2

用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜

步骤 3

放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次

步骤 4

把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子

步骤 5

涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁

步骤 6

热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁即可

主料

猪里脊肉120克

叉烧酱30克

辅料

料酒10克生抽10克老抽4克蜂蜜8克

步骤1

准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用

步骤2

用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味

步骤3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时

步骤4

取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

步骤5

入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

步骤6

翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

步骤7

烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄，555

将肉条放入容器中，放入叉烧酱

步骤 3

放入葱白

步骤 4

蒜用刀背拍扁，姜切片

步骤 5

将姜和蒜放入，放入白酒

步骤 6

放入1大勺蜂蜜

步骤 7

用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右

步骤 8

捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时

步骤 9

预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状

步骤 10

将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜

步骤 11

将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜

步骤 12

继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用

正宗广式蜜汁叉烧的做法，烤箱怎么做广式蜜汁叉烧

1.将五花肉洗净切成长条段，沥干水分

2.将蜜汁叉烧料加水调匀，加入其它调料拌匀涂抹在五花肉上揉按使其充分入味

3.将入味的五花肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时

4.将腌制好五花肉放入烤箱烤制，250度20分钟后翻一下再烤10分钟

5.最后将烤好的花肉涂抹蜂蜜，再烤制1分钟即可

到此，以上就是小编对于蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法的6点解答和介绍对大家有用。