大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于梭鱼的做法的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和梭鱼的做法简单又好吃的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
梭子鱼的做法最正宗的做法
香辣梭鱼块
准备食材如下:梭鱼3条,干辣椒20个,生姜1块,香葱1段,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙
具体做法如下:将梭鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌制一会去腥,再起锅加油烧热,将腌制好的梭鱼块,煎熟至两面焦黄。然后盛出备用,锅内留底油,放入干辣椒,姜丝,蒜片,葱片,小火炒香,炒香后倒入煎熟的梭鱼块,加入少许食盐,加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,淋入少许清水,翻炒至水分收干即可出锅!
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准备100克重梭子鱼2条,宰杀干净,,去除内脏和鱼鳞,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用竹签把腌制好的梭子鱼串起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。
梭鱼怎么做
梭鱼炖 豆腐制作方法:梭鱼洗净切成约40CM的鱼段;豆腐切块备用;“海天”黄豆酱;自治的蒜蓉辣酱;葱姜蒜;热锅凉油,趁着油没热就将梭鱼段下锅,让所有的鱼段都沾上油以免粘锅(先过油可以去腥)。待温度上来时,放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱(数量可据个人喜好),加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。 等烫有粘稠感了,根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。 红烧梭鱼 主料:梭鱼一尾750克 调料:葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤 做法:
1,梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道,成柳叶刀。
2,葱切段、姜拍散、香菜切段。
3,炒锅烧热加花生油,梭鱼沥干水分,先下油锅两面煎一下。
4,放入姜块、大蒜、葱段煸一下,烹入黄酒、酱油、白醋,加高汤大火烧开。
5,中火烧30分钟左右,其间调味并小心给鱼翻身,不断铲些汤水在鱼的上面一面,最后大火收汁,撒上葱花和香菜段出锅即可。
6,喜欢豆腐的市民,还可以加些豆腐进去,味道也很好。单衍春 番茄梭鱼 主料:梭鱼750克 辅料:新鲜番茄300克 配料:淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量 做法: 1,淀粉内加入少量精盐调成糊状,将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。 2,番茄烫一下去皮切碎,下锅烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱使用。 3,炒锅烧热加花生油再烧热,将鱼放入锅内两面煎一下。 4,将煎好的鱼、番茄酱及其余调料一起放入高压锅中,加水没过鱼。 5,盖好锅盖,开锅后30分钟后盛出,盘底用生菜叶点缀。 小提示:用高压锅做的这道菜,鱼刺都酥了,最适合有小孩子的家庭。
用料:梭鱼1条,盐一勺,酱油2勺,料酒2勺,葱姜蒜适量,花生油适量,白糖一勺,醋2勺
步骤:
1、梭鱼去鳞鳃内脏及腹内黑膜洗净,用厨房用纸吸干水分,左右两面侧划几刀,用盐涂到鱼表面腌几分钟。
2、葱切段后中间再来一刀,姜切大片,蒜去皮切大块烧一壶开水。
3、锅烧热放油把鱼放入煎至表面微黄,注意不要翻烂。
4、放入葱姜蒜炒出香味放入生抽,料酒,醋,白糖放之前烧好的水半淹没住鱼身,放盐中火焖15—20分钟,开大火收汁即可
梭子鱼做法
1、梭鱼汤。主料:梭鱼1条。配料:姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精各适量。制作方法:将梭鱼去鳞片,去内脏,洗干净切块。将姜葱蒜切丝待用。锅内少许油,放入姜蒜丝,放入梭鱼,煎至两面微黄。加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜,大火煮十分钟转小火。最后入盐、鸡精出锅。
2、糖醋鱼段。主料:梭鱼400克。配料:姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉各适量。制作方法:将鱼去鳞片,去内脏,洗干净切成中指般粗的鱼段。用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。将淀粉、面粉按1:1比例调配,加入蛋清、适量水调成面糊。将鱼段倒入面糊里搅匀,放入油锅中,中火炸制。将鱼段炸熟后捞出沥油。锅内放入先放姜丝,再放入蒜、葱炒香。加入番茄酱炒香。放入炸好的鱼段大火快速翻炒,收汁装盘即可。加入适量水、糖、一勺醋,料酒煮至汤沸,根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。加入炸好的鱼段大火快速翻炒,收汁装盘即可。
冻梭鱼做法
冻梭鱼1条,胡萝卜1根,调料:姜4g,葱4g,蒜4g,干红辣椒2g,盐4g,牛奶10g,料酒4g,胡椒粉2g,鸡精
做法
1、冰梭鱼浸水里解冻后去鳞、鳃、内脏腹、黑膜,清洗干净,胡萝卜切片。
2、锅内少许油,放入梭鱼,煎至两面微黄。
3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶,大火煮10分钟。
4、加入胡萝卜,小火煮5分钟。
5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。
马梭鱼做法
1、材料:新鲜的马梭鱼1400克、干红辣椒、八角、葱姜蒜、香菜。调料:豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、花生油。
2、马梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;
3、葱姜蒜切片备用;
4、洗好的马梭鱼横切大段备用;
5、热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香;
6、下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖;
7、下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮;
8、至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁;
9、调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
1,梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道,成柳叶刀。
2,葱切段、姜拍散、香菜切段。
3,炒锅烧热加花生油,梭鱼沥干水分,先下油锅两面煎一下。
4,放入姜块、大蒜、葱段煸一下,烹入黄酒、酱油、白醋,加高汤大火烧开。
5,中火烧30分钟左右,其间调味并小心给鱼翻身,不断铲些汤水在鱼的上面一面,最后大火收汁,撒上葱花和香菜段出锅即可。
大梭鱼做法
梭鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏,洗净沥干水分放入盘内。
撒入适量盐,倒些许料酒,翻匀后腌制15分钟。
划散后加适量淀粉搅匀。
再倒少许黑胡椒粉。
用厨房纸将腌好的鱼试干水分。
面包糠倒入盘中备用。
将鱼放入蛋液中。
再在盛有面包糠的盘中滚一圈。
锅内热油至八成热。
将鱼轻轻放入。
小火炸至两面金黄色即可。
到此,以上就是小编对于梭鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于梭鱼的做法的6点解答和介绍对大家有用。
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