麻辣小龙虾尾的做法 麻辣小龙虾尾的做法视频教程

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于麻辣小龙虾尾的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和麻辣小龙虾尾的做法视频教程的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

麻辣龙虾做法虾尾正宗的做法

食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量

1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。

2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。

3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。

4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。

6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

1.将小龙虾用小毛刷清洗干净，去虾肠，备用，

2.锅烧热放油，小火油微热放葱姜煸出香味后，放花椒、麻椒、辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油后放入处理好的龙虾尾，立刻加白酒中火煸炒出香味龙虾尾煸炒一会儿加酱油、盐、蒜瓣继续煸炒，再放入香叶、啤酒。

3.汤汁收干后龙虾尾就做好啦，出锅装盘！ 

先起锅倒油，油温五成热把龙虾尾油炸三十秒捞出控油，然后起锅烧倒油，把葱姜蒜辣椒 放进去炒香倒龙虾尾倒一勺酱油一勺醋 一勺豆瓣酱和一勺十三香，然后倒一罐啤酒和水盖上锅盖烧15分钟 ，放上味精 鸡精葱花和香菜，如果不喜欢香菜也可以不放 。

将小龙虾的虾尾清洗干净，沥干水分；

取20个干辣椒，用剪刀剪成小段；

将大葱，大蒜，生姜切成碎末；

2/3

锅里放油，油热后放入大葱、姜、大蒜，炒出香味，放入干辣椒，放入花椒，放入虾尾，大火翻炒；

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翻炒约五分钟，放入适量的盐、生抽，翻炒均匀约一分钟出锅。

麻辣虾尾怎么做

食材用料：龙虾 四斤，盐 适量，油 适量，生抽 两勺，糖 适量，十三香 适量，香叶 四片，豆瓣酱 一勺半，料酒 三勺，姜 四片，蒜 一个，大葱 半根，干辣椒 适量，紫苏 适量，啤酒 一罐，麻椒 大半碗 做法：

1.虾去头（我的在菜市场要老板帮我去掉了）用清水多冲洗几遍

2.用刷子刷肚子，去虾线，用剪刀在它的背上开一刀（这样更入味）把多余的虾脚也去了

3.全部清理完，再用清水洗几遍，直到虾尾放在水里水不混浊了

4.看，白白的很干净

5.准备所有食材配料

6.锅里热油，油热下入虾尾大火翻炒至变色

7.捞出备用

8.另起锅热油，油热加入蒜瓣爆香

9.爆香蒜后加入辣椒，香叶，大葱段，姜片继续爆香

10.加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香

11.倒入虾尾翻炒一会

12.倒入一罐啤酒大火煮开

13.煮开后放生抽，少许盐，料酒，白糖（糖不要太多，少许提鲜就可以了）十三香，中火闷煮20分钟

14.汤汁快收干的时候蒜末和麻椒，大火收汁

15.在碗底放切好的紫苏，先把汤汁倒进碗里，再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了

1、龙虾尾用刷子刷洗净腹部，浸泡一会儿，沥干水分备用，葱花，姜末，蒜末，川椒剪丁，麻椒粒装盘，火锅底料取半块备用。锅烧热，放入油、蒜末、姜丝、干辣椒、花椒中小火炒出香味。转小火放入火锅底料炒化。

2、倒入龙虾尾大火翻炒均匀，继续放入生抽、料酒、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

3、下入高汤，大火烧开，转中小火煮5分钟，开盖大火收汁即可。

独家麻辣小龙虾尾的正宗做法，独家麻辣小龙虾尾怎样做

1

将小龙虾的虾尾清洗干净，沥干水分；

取20个干辣椒，用剪刀剪成小段；

将大葱，大蒜，生姜切成碎末；

2

锅里放油，油热后放入大葱、姜、大蒜，炒出香味，放入干辣椒，放入花椒，放入虾尾，大火翻炒；

3

翻炒约五分钟，放入适量的盐、生抽，翻炒约一分钟出锅。

麻辣龙虾尾怎么做如何做好吃

麻辣小龙虾尾

夏天来了，就等于麻辣小龙虾来了，每次出去吃麻小儿，也是老贵了，偶尔出去撸串儿还能撸到不卫生的麻小儿，吃完还要拉肚子，也是蓝瘦香菇。那今天呢就做一道麻辣龙虾尾吧！ 那我们马上聊一聊如何做好这道麻辣小龙虾尾吧：

1. 从物美超市购买的小龙虾尾若干，洗净；

2. 用料酒和生抽腌制小龙虾尾15分钟左右；

3. 在腌制小龙虾尾的时候呢，让我们开始准备烹调使用的作料： 葱花、姜片、蒜末、香叶、辣椒、花椒、麻椒若干，放在碗里备用。具体用量根据个人爱好适量准备哦！因为家里没有火锅底料，也没有郫县豆瓣酱，所以只能用花椒麻椒辣椒来替代了！如果有我刚说的以上两种调味料，可以酌量放一些，调味使用。

4. 准备啤酒1罐，品牌不限！不要冰镇的，常温即可。谈到啤酒，之前做过一道红烧排骨，因为放了冰镇啤酒做高汤，导致排骨啃不动了，被嘲笑了好久，大家切记放啤酒，尽可能放常温啤酒！

5. 一切准备就绪，开火上锅，热锅凉油，小火烧热，放入刚刚准备好的葱姜蒜等调料，一股脑都放进去，煸出香味。

6.放入腌制好的小龙虾尾，不停翻炒。依次倒入生抽、老抽以及蚝油，在这里，蚝油不仅仅做调味使用，还可以使汤汁略微发黏。

7. 接下来，啤酒就要出场啦！倒入适量的啤酒做汤汁，中火炖制5~10分钟后大火收汁。

8. 大火收汁，汤汁呈粘稠状，关火，入盘即可。

一道简单美味的小麻辣龙虾尾就做好啦！是不是特别简单？别看步骤简单，味道绝不敷衍，此时此刻，尽管大胆的拿出一瓶冰镇啤酒，边吃边喝，一个字儿——爽！ 这个夏天，对麻小儿钟情的朋友们，赶紧试试吧！

大红袍麻辣龙虾尾的做法

主料：冷冻龙虾尾2500克。

香料：干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克。

配料：牛油火锅底料100克、姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克、郫县豆瓣酱30克、生抽30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克、啤酒一瓶。

详细做法步骤：

1、把冷冻龙虾尾放入盆中加入适量清水淹没解冻，解冻后清洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入清洗干净并控干水分的龙虾尾，炸制两分钟捞出，沥干油脂，备用。

3、炒锅中加入适量植物油，姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克，炒出香味后下入干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克，翻炒出香味后加入牛油火锅底料100克、郫县豆瓣酱30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克，继续炒出香味后下入炸好的龙虾尾翻炒至上色后倒入一瓶啤酒，然后加入生抽30克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克，大火烧制5分钟左右至无水分后即可出锅食用。

材料:

龙虾尾：500克

大葱：1根

姜块：3块

大蒜：适量

干辣椒：适量

食用油：适量

酱油：适量

料酒：适量

醋：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

步骤:

龙虾尾提前解冻并清洗干净，备用。

大葱切成段，姜切成片，大蒜切碎备用。

干辣椒剪成小段备用。

热锅凉油，将大葱、姜片、大蒜和干辣椒放入炒香。

加入适量酱油、料酒、盐、糖和少许鸡精，翻炒均匀。

将龙虾尾放入锅中，用中小火翻炒至变色。

加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。

煮沸后改成小火煮5分钟，待龙虾尾熟透后捞出备用。

同时，在一个碗里调入适量的醋，加入适量的盐和糖，搅拌均匀成醋汁备用。

炒锅加热，倒入适量的食用油，将煮好的龙虾尾放入锅中煎炒至表面微黄。

炒熟的龙虾尾装盘，淋上调好的醋汁即可。

用料花椒30 粒料酒2 勺姜4 片蚝油2 勺干辣椒3 个蒜两 头麻椒30 粒虾尾2 斤大红袍¼ 袋盐小半 勺

爆炒虾尾的做法步骤

步骤 1

space

准备材料，：虾尾半斤，两头蒜切末，麻椒花椒各一勺，红干辣椒两三个切段，，姜丝四五片切丝，四分之一的大红袍（喜欢吃辣，可以多放点）料酒两勺，耗油两勺，盐半勺！！

步骤 2

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麻椒花椒姜丝辣椒三分之二的蒜末下锅，炒出香味放入大红袍，然后放虾尾翻炒均匀放入料酒耗油盐。

步骤 3

中小火直到把汤汁熬干，出锅前一分钟把余下的蒜末放进锅翻炒，出锅！完美

龙虾尾解冻，水控干锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。

闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。注：整个过程无需放盐了味道：特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

关于大红袍麻辣龙虾尾的做法如下：

1. 龙虾尾洗净，用刀剪开背壳，去除泥肠。

2. 锅中加入适量的水，加入少许盐和料酒，煮沸后放入龙虾尾，焯水1分钟，捞出备用。

3. 热锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。

4. 加入大红袍辣椒酱炒匀，然后加入适量的水煮沸。

5. 将焯水后的龙虾尾放入锅中，翻炒均匀，让每个龙虾尾都裹上辣椒酱。

6. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟至汤汁浓稠。

8. 最后加入青葱段翻炒均匀，即可出锅。

这样，一道美味的大红袍麻辣龙虾尾就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。

油热放入大红袍翻炒出红油，加龙虾翻炒，加盐料酒生抽老抽醋翻炒加水煮半个小时

龙虾尾怎么做好吃，麻辣龙虾尾的家常做法

用料:

虾尾 500克，米酒 2汤勺，料酒 2勺，黄豆酱 3勺，八角 1个，花椒 20粒，小茴香 20粒，葱 1根，姜 4片，蒜 5瓣，香叶 3片，生抽 2勺，干辣椒 3个，冰糖 20克，盐 适量，生抽 2勺，耗油 2勺，五香粉 2勺

做法:

步骤 1

虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。

步骤 2

准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。

步骤 3

热油爆香葱蒜末。

步骤 4

倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。

步骤 5

倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。

步骤 6

中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。

到此，以上就是小编对于麻辣小龙虾尾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣小龙虾尾的做法的6点解答和介绍对大家有用。