棒子骨汤 棒子骨汤的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于棒子骨汤的相关问题，关于这个话题的5个相关介绍和棒子骨汤的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

棒子骨汤是什么东东

棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。具体做法是把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。

汤煮沸后，把武火变成文火，炖煮的过程中在汤里面加入少量的食用醋，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。

棒子骨炖汤怎么做

材料

猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量

做法

1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块

2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%

3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）

4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了

食材：

猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克

猪棒骨汤的做法：

1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；

2、干辣椒切成段，大葱切成圈；

3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；

4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；

5、最后加入一勺盐即可出锅。

食材：

大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：

1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）

2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。

3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。

主料

大棒骨2根

辅料

大葱适量

生姜适量

盐适量

食用油适量

大骨头汤的做法步骤

1.食材洗净，葱切段，姜切片。

2.洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。

3.汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。

4.炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。

5.放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。

6.熄火前加盐调味，即可。

棒子骨汤怎么炖才能好喝又营养

选择棒子骨汤的做法。我建议你选择清炖的方法既好喝又有营养棒子骨，由于骨质比较应使用长时间的中端，可以提升整个棒子骨营养成分的保存，建议将白骨熬成白色之后进行长时间的焖，就可以保证骨头汤的营养美味好喝，希望你回答能帮助到你

骨怎么做好吃，炖棒子骨的家常做法

炖棒子骨是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 棒子骨 500克

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精（可选） 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将棒子骨洗净，用开水焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的清水，放入焯水后的棒子骨，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1-2小时，期间可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

4. 炖煮至棒子骨变得酥烂，汤汁浓郁，即可关火。

5. 可根据个人口味加入适量的生抽调色，提鲜口感，也可加入少许鸡精增加鲜味。

6. 将炖好的棒子骨捞出，装盘，撒上葱花作为装饰即可食用。

炖棒子骨的关键是要炖得骨头酥烂入味，汤汁浓郁。炖的时间可以根据个人喜好和棒子骨的大小而定，时间越长，口感越好。另外，也可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。

主料:大棒骨1000g

辅料:萝卜一根、姜适量

调料:盐适量、胡椒粉适量、白醋适量

烹饪步骤：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

炖棒子骨是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

棒子骨：1根

姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

步骤：

将棒子骨洗净后焯水。将锅中加入足够的凉水，待水开后，将棒子骨放入锅中煮沸，煮2分钟后捞出备用。

将煮好的棒子骨放入电压力锅中，加入适量的姜、葱、料酒和盐。

加入足够的开水，然后选择电压力锅的豆/蹄筋档位。

关上电压力锅盖，开始炖煮。根据具体型号的电压力锅，炖煮时间大约为1小时左右，直到棒子骨变得软烂即可。

炖好的棒子骨可以直接食用，也可以加入香菜和胡椒粉调味。

小窍门：

如果炖好的棒子骨汤喝不完，可以将剩余的汤汁用来煮面条、煮馄饨或者炖其他菜品，增加食物的美味。

辅料：棒子骨1根。嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。

做法

1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。

2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。

3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。

4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。

5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。

6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中即可出锅。

材料

猪骨头750克

辅料

盐适量、蒜头1个、生姜适量、白糖适量、料酒适量、油适量、生抽适量、花椒适量、大葱一根、干红辣椒3个、八角1个

步骤1

骨头焯水捞出，用凉水冲洗干净

步骤2

锅内放入所有油，大葱，生姜，蒜头，八角，干红辣椒，花椒爆香

步骤3

放入骨头两面煎下

步骤4

放入料酒，生抽煮3分钟左右

步骤5

放入水大火烧开煮5分钟左右，不要盖锅盖，然后转小火，盖上盖子慢炖，看汤汁差不多了转大火收汁

步骤6

装盘，撒上点香菜叶装饰，也可以不撒

准备材料：玉米 2个、大棒子骨 3个、盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、香叶 适量、大料 适量、花椒 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、松蘑 2片

1、大棒子骨用提前用水泡一下，洗一洗。

2、泡大棒子骨的时候，煮上两锅水，一锅用来焯棒子骨，一锅多放些水，用来炖。

3、焯棒子骨的时候，可以分批次，每次焯大概十分钟，充分去除血水及杂质。不用漂掉表面的杂质，等到焯完所有棒子骨后，直接都倒掉就行了。

4、棒子骨焯大概十分钟后，捞出来用凉水冲洗一下，去掉粘在表面的杂质，然后直接放到另一个锅内

5、加入配料和焯好的棒子骨炖煮30分钟即可。

棒子骨炖什么好

棒子骨搭配白萝卜可制作棒子骨汤。棒子骨汤做法步骤：第一、主料：棒子骨五百克，白萝卜一根；

第二、制作步骤1、将大骨洗净宰断，入锅加清水煮沸去血水捞起沥水；

2、将生姜洗净切片，白萝卜切片备用；

3、在锅内加入适量水，加小蒜、生姜、花椒和大骨，旺火烧开后去掉水面泡沫；

4、待沸腾后加入白萝卜入味，将火苗调到小火，慢慢炖

玉米炖棒子骨很不错，玉米的香甜让肉味更加鲜美。天气开始转凉了，啃棒子骨，啃玉米，把鲜美的汤汁浇到米饭上，心都暖了。

可放山药、莲藕、土豆等一起炖，和这些食材放在一起炖，他们的营养价值非常的丰富，而且非常的全面和综合。经常喝一些棒子骨汤，也是非常好的。

棒子骨炖酸菜最好吃，这是东北一道名菜，到了冬天，隔三差五的就会吃一次。先把棒骨用清水洗净，泡在清水里，把血水泡出去，就不用焯水了，把酸菜用色拉油加猪油炒香，加入热水，大骨棒，加盖炖30分钟，棒骨熟了，加盐，十三香，味素，葱花，出锅即可

猪棒子骨炖莲藕比较好吃，首先去皮洗净，切成块状备用。

2、排骨斩块，洗净，放入沸水锅中焯去血水，再次冲洗干净。

3、将排骨和莲藕一同放入汤锅中。

4、注入足量清水，开大火煮沸，放入姜片和适量料酒。

5、然后转小火炖煮2小时左右，直至食材熟烂。

6、出锅前撒入适量食盐搅匀，盛出食用即可

棒子骨营养价值很高，熬成的汤口感十分浓厚，可以与玉米、冬瓜、海带一起熬汤喝，棒子骨玉米汤，将原材料准备好放在锅里炖，骨头炖烂之后转小火，炖汤要注意火候，加入玉米富含膳食纤维

到此，以上就是小编对于棒子骨汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于棒子骨汤的5点解答和介绍对大家有用。