大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于鸡汤面的做法大全的相关问题,关于这个话题的5个相关介绍和鸡汤面的做法大全家常的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
宜宾炖鸡面正宗做法
用料
土鸡1只,郫县豆瓣酱1勺,八角1个,草果1个,香叶2片,桂皮小手指般1段,蒜8瓣,姜片4片,花椒1把,干红辣椒 2个,蜜枣 1个,大葱一段(10cm),我用的珠江桥酱油零添加酱油,盐 适量,米酒/黄酒 适量,
步骤1
鸡肉切小块,比肉丁大点就好了。一来方便入味,易炖煮;二来这是鸡块面,面才是主料。大葱切小段备用
步骤2
锅里倒入菜籽油,(我用的菜籽油是自家种的菜籽然后榨的油,别的油没有用过,故不发表意见)菜籽油烧热至无泡沫关火然后马上撒入花椒炸香,捞出花椒。
步骤3
倒入姜片蒜瓣大葱段干辣椒,爆香后倒入鸡块翻炒,加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
步骤4
淋入米酒/黄酒,酱油,放入八角桂皮香叶草果,翻炒至鸡块变色,加入水,没过鸡块,煮开后,放入蜜枣,调小火炖煮1个半小时(此阶段我换了砂锅煲)
步骤 5
1个半小时后鸡块已经绵软了,调入盐,比平时炒菜口感咸一点。
步骤6
面条煮软,顺道丢2片菜叶煮,捞出,撒点葱花,淋入汤汁及鸡块
主料:手擀面适量,三黄鸡适量
辅料:干红辣椒 适量,香叶适量,八角适量,草果适量
调料:冰糖适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,芝麻辣椒油 适量,花椒适量
步骤
1、准备好材料:新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面
2、把鸡洗净切成块,大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒
3、锅里加清油烧7成热,加大葱 姜 干红辣椒爆香
4、加鸡块
5、八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀
6、加酱油一起翻炒
7、加冰糖盐 水满过鸡块
8、大火烧开,加盖转中火
9、焖到鸡块熟透,尝味
10、锅里烧开水下手擀面,大火煮开,煮熟捞起
11、把面装在大碗里,加熬好的鸡块和汤汁,再加点芝麻辣椒油,撒上小葱
炖鸡面原料面条500克,鸡肉500克,于香菇15朵,青菜7株,(肉少量,鸡油2大匙)宜宾炖鸡面配料:精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等做法1.将鸡肉切成1口大小,用热水充分浸泡,除去腥味,然后用水洗净沥干。
2.将青菜切两半,把香菇浸软去蒂,洗掉泥沙。
3.将鸡肉及香菇放进锅内,加调味料,以文火煮约十小时即可4.拌面食用
鸡汤面家常做法
鸡汤面是一道简单而美味的家常菜,下面是一份简单的鸡汤面做法供您参考:
所需食材:
1. 面条 200克
2. 鸡腿 1个
3. 小葱 适量
4. 姜片 适量
5. 食盐 适量
6. 生抽 适量
步骤:
1. 把鸡腿洗净和去骨,然后将鸡肉切成小丁,姜片切成薄片,小葱切成小段。
2. 起锅加清水,放入姜片和小葱,大火煮沸后,放入切好的鸡肉丁,加入1勺生抽调味,中火煮10-15分钟。
3. 将鸡肉捞出备用。再次开火,把锅中的鸡汤煮沸。
4. 沸水中加入面条煮10分钟左右,夹起放入刚才煮好的鸡汤中,加盐适量调味即可。
5. 把煮好的鸡肉丁也放在面上,撒上适量葱花提味。
小贴士:
1. 如果想让鸡汤的味道更加浓郁,可以在煮开后尝试用文火慢慢炖煮1个小时左右。
2. 选面的话,建议选择细面或半细面。
3. 煮面时要时常搅拌,以防黏锅或粘一起。
4. 鸡肉也可以用其他部位代替,只要选用新鲜的鸡肉即可。
5. 可适量添加青菜或者豆芽等蔬菜,营养更丰富。
原料:面饼、鸡汤、鸡肉、油菜。
做法步骤:
备好食材。
水开后,把面条放进去煮。
面条煮熟后,捞到碗里备用。
把没喝完的鸡汤和鸡肉一起放进去煮沸。
鸡汤加热后,倒入装着面条的碗里,一碗美味的鸡汤面就完成啦!
把鸡洗干净剁块儿。烧一锅开开水涮一下。
然后重启锅,放料酒,葱,姜放点生抽,然后把鸡块放进去现。
再放入炖鸡的料包。
锅开以后。放入少许白糖,去腥增鲜。中火炖20分钟。
再改小火炖10分钟。
然后把鸡块检出一部分,放入一点青菜,然后再放入面条煮5分钟。
然后放点香菜,放点香油,放少许的盐,点一点点醋,好啦,鸡汤面条可以吃了。
鸡腿先用滚水煮3分钟,转小火再续煮15分钟备用。
2.先取600㏄酒味浓汤加入调味料A搅匀,放入作法1的鸡腿浸泡放冰箱约20小时。
3.将面条、青菜烫熟后捞起置于碗内。
4.另取酒味浓汤500㏄煮热,加调味料B调味后倒入面碗,取作法2的鸡腿切片置于面上即完成。
鸡汤臊子面做法
主料 :鸡腿1只、五花肉1小块、芹菜2根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿1个豆腐1块、面条1000g
辅料 :油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、姜适量、盐适量、蒜适量
烹饪方法
1、准备材料鸡腿一只、五花肉一小块、芹菜两根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿一个、豆腐一块、面条。
2、将鸡肉切块、五花肉切碎,在将其他的食材也都切小丁。
3、首先将鸡肉焯一下捞出。
4、锅中加油,炒肉。然后将葱、姜、蒜,盐,酱油加进去,炒一炒。最后加水。等所有食材快熟时,加西红柿和豆腐。然后加入香菜,鸡汤臊子可出锅了。
5、然后将面条煮熟,浇上鸡汤臊子即可。
方法/步骤:
1.
土豆胡萝卜去皮切成小丁,黑木耳泡发后洗干净撕碎。
2.
老豆腐切成小丁,炒锅内倒适量的食用油烧热,下入豆腐丁中火翻炒至金黄色盛出备用。
3.
锅底留余油,下入葱花炝香,下入土豆、胡萝卜、黑木耳翻炒均匀。
4.
加入开水烧开,放鲜鸡汁调味料调好味道。
1.豆角、土豆和肉切小丁,葱姜蒜切小块。
2.鸡蛋打散,韭菜切碎。
3.在准备适量面条,我买的是现成的。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.放入肉里翻炒到肉变色。
6.加适量酱油、盐、生抽、五香粉炒匀。
7.再倒入豆角和土豆翻炒到豆角变软。
8.加适量水烧开。
9.倒入鸡蛋烧开。
10.撒上适量韭菜段,根据菜的咸淡加盐和鸡精调味。
11.汤锅烧开水将面条煮熟捞出,在浇适量菜即可享用。
香菇鱼面鸡汤的做法
原料:老鸡1000克,鱼面条150克,香菇15克,鲜人参1根,枸杞子5克
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉各适量
做法:1、将老鸡斩为小块,放入加料酒的开水中焯水。
2、取一沙锅,放入老鸡块.加入人参、枸杞子、香菇一同炖制50分钟,当汤汁洁白、鸡香味四溢时,放入鱼面条煮熟,加盐、味精、料酒、胡椒粉调味,一同上桌即成。
为什么香菇炖鸡面好吃
香菇炖鸡面好吃。香菇炖鸡面是以面条,鸡肉,干香菇,青菜为主料的传统面食的一种,其中四川省宜宾的炖鸡面最有特色,分中式炖鸡面和西式炖鸡面,中式香菇炖鸡面的种类很多,较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面,炖营养价值很高,是家常滋补食疗的佳品。
到此,以上就是小编对于鸡汤面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡汤面的做法大全的5点解答和介绍对大家有用。
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