艾叶粑粑的家常做法 艾叶粑粑的家常做法窍门

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于艾叶粑粑的家常做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和艾叶粑粑的家常做法窍门的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

艾糍粑的家常做法

糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量

艾叶粑粑的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好

步骤 2

艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用

步骤 3

把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用

步骤 4

粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团

步骤 5

把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟

步骤 6

蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀

步骤 7

蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜

用料：艾草适量糯米粉适量，食用碱适量，白糖适量，食用油适量，红豆沙适量。

1.将艾草摘去老根茎，洗净备用。

2.锅中倒入水，倒入一勺食用碱，水滚后放入艾草焯熟。加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。将煮好的艾草加水，用料理机打成汁。

3.取一个微波炉专用碗，加入糯米粉，一勺植物油和适量白砂糖，分次加入艾草汁，调成像酸奶一样粘稠的面糊。

4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右，期间需要取出搅拌一次。待糯米团冷却后，手上沾一些凉开水（防止面团粘手），取出一小块，放在保鲜膜上，按扁后包入豆沙馅，卷起保鲜膜收口即可。这样分装糍粑，吃起来方便，存储也很方便。

艾糍粑的做法是：

摘回来新鲜的艾叶，洗干净再放入料理机加入适量的水打成汁备用，盆里放糯米粉，加入适量的白糖，艾叶汁一起搅拌均匀做成面团，再做成一个个花生芝麻馅的艾叶糍粑，放入锅里蒸十五分钟左右就可以吃了。

正宗艾叶糯米粑的做法

挑选艾叶，去除黄叶杂草，只留下鲜嫩的艾草芽，用清水反复清洗，留着备用。

烧一锅开水，待水沸腾后，将洗好的艾叶下锅，反复翻搅再盖锅闷煮10分钟，把艾叶捞出，放入凉水中浸泡10分钟。

准备糯米粉，将凉透的艾叶起水，拧干，放入糯米粉中，反复翻揉，直到糯米粉与艾叶融为一体。

将揉好的艾叶糯米团放在一边备用。

根据口味准备红枣、葡萄干等，将他们处理成细碎小块，把准备好的艾叶糯米团取出，每次扣一小块，撒上干果，在掌心揉搓成球形，再压成厚饼状。

将艾叶粑粑送入蒸箱，蒸一刻钟取出即可。

在制作过程中，也可以根据个人口味适当调整做法。

艾粑子怎么做好吃

第一步：煮艾草

用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。

第二步：浸泡煮好的艾草

将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味

第三步：剁

泡好后，捞出艾草挤掉水份，剁碎

第四步：炒

剁好的艾草放入干净锅中用中火炒一会，闻到香味即可

第五步：和面团

炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可

第六步：包

取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。

第七步：蒸

做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。

原料：艾草、糯米粉、白糖、奶皮子、芝麻花生馅、木耳猪肉馅。

第1步、材料备好，花生、芝麻炒香后倒入搅拌机打碎，加入适量红糖当甜馅备用。

第2步、艾草过水煮沸后放入清水中浸泡，滤干后加少量水榨汁备用。

第3步、猪肉加入泡发的木耳，加调料拌匀备用。

第4步、糯米粉＋艾草碎+糖+奶皮子（没有可加食用油）和成面团。

第5步、一锅包肉馅。

第6步、一锅包甜馅的。

第7步、垫入新鲜的菠萝蜜叶子，上锅蒸十五分钟即可。

艾粑子是一种传统的中国小吃，通常由糯米粉、艾草和其他配料制成。要做出美味的艾粑子，您可以按照以下步骤进行：

材料：

- 糯米粉

- 艾草（干艾草或艾草粉）

- 白糖

- 水

- 其他喜欢的配料（可选，如红枣、花生等）

步骤：

1. 准备糯米粉和艾草。您可以使用干艾草，将其炒香并磨成细粉，或者使用现成的艾草粉。

2. 将适量的糯米粉和艾草粉混合在一起。如果喜欢甜味，可以添加一些白糖。

3. 慢慢地加入适量的水，一边搅拌一边使其混合成面团。面团应该柔软而湿润，不要太稀薄也不要太干。

4. 把面团分成小块，用手搓成小圆球。

5. 如果想要添加其他配料，可以在面团中央放入红枣、花生等，然后重新搓成圆球。

6. 在锅中煮水，将圆球放入锅中煮熟。当圆球浮起并变得透明时，表示煮熟。

7. 可以将艾粑子捞出沥干水分，然后撒上一些艾草粉，增添香味。

现在，您可以品尝自制的美味艾粑子了！请注意，食用时要小心烫口，可以稍等一会儿再享用。祝您好运和美味！

1. 烧开水将艾草煮软，放入食用碱(这样艾草会煮得软绵，而且颜色较好不会太绿),煮软后将艾草捞出放入清水中漂(漂的目的是将艾草的苦涩味道去除)漂好后将水份挤干切末与糯米粉和匀即可。

2. 将和好的面团揉成小圆球状，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

艾粑子可以用碳火烤来吃好吃，烤熟后加点糖和黄豆粉，这样吃太美味了。也可以选择用油煎来吃，软糯香脆，沾糖吃味道也不错。

主料：

糯米粉500克

食用碱3克

黑芝麻50克

辅料：

花生100克

艾草500克

糖粉100克

食用油100克

做法：

1. 烧开水将艾草煮软，放入食用碱，煮软后将艾草捞出放入清水中漂，漂好后将水份挤干切末与糯米粉和匀即可。

2. 把芝麻、花生、黄糖粉、白糖粉一并放入搅拌器中磨细，倒出盛入碗中拌入食用油

3. 将艾草与水磨糯米粉和匀

4. 揪一小块粉团，捏成面饼状，加入伴好的馅料，团成半掌大的丸子；抹上一点植物油

5. 将包好的粑粑码入笼屉，隔水蒸上十来分钟，起锅，晾凉后即可享用

艾草糍粑的做法

1.

艾叶 1.3kg清洗干净 糯米粉 1kg 粘米粉 0.5kg 食用碱 200g 盐12g 模具一个。

2.

烧一锅水 水开下一半碱 再下艾叶 再下另一半碱 煮6分钟 漏勺捞出冷水冲洗几遍了（防止艾叶发黄 影响美观） 沥干 把水挤掉（漏勺必须细的 不然小的艾叶会流走）

3.

把艾叶放砧板上加12g盐剁碎。

4.

艾叶放在盆里加糯米粉 粘米粉加水拌匀（加水很关键 注意一点点的加 半碗水就差不多了 不熟悉的人慢慢加 不能太稀了）

5.

拌好后再把面团捏成鸡蛋一样的大 揉圆 模具一压就成型了

6.

蒸锅垫一块干净的布（出锅时就不粘） 可以两个艾叶粑粑叠在一起 锅里的水开了再放上去蒸 12到15分钟 看气的大小而定，家里用煤楼的蒸15分钟，时间不足就不熟，久了就变黑了不好看，掌握时间很重要。

7.

、马上出锅了

湛鸿艾草粑粑的做法

首先就是采摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因为那部分最嫩，口感最好。

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将艾草尖洗干净，然后在沸水中将艾草过水。这样可以避免艾草口感苦涩。

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将过了水的艾草弄碎成泥状，然后和入糯米粉。根绝个人口味进行调味，楼主是加的白糖。注意不要太稀，不然到后面蒸出来的艾草粑粑会瘫软下去，简直惨不忍睹。

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然后就是炒料。可以根据自己的口味加入不同的馅。楼主用的是半肥半瘦的猪肉，切成小颗粒，然后和上豆豉，用油爆炒一下，起锅时加入葱花。可以不用炒熟，因为后面还要蒸的。

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将肉馅加入和好的艾草糯米团中。

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放入蒸锅中蒸10分钟就可以起锅开吃了。

生姜艾叶粑粑的做法

1、艾叶粑粑的家常做法所需食材：艾叶100克，糯米粉200克，水500克，油50克，红糖20克，芝麻100克。

2、艾叶粑粑的家常做法具体步骤：芝麻中加入油、红，搅拌均匀成馅。艾叶放入料理机中，加水打成汁。将艾叶汁倒入糯米粉中，和成面团。然后擀成面皮，做成艾叶粑粑。将艾叶粑粑放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

到此，以上就是小编对于艾叶粑粑的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾叶粑粑的家常做法的6点解答和介绍对大家有用。