炸素丸子的做法 炸素丸子的做法和配方

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于炸素丸子的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和炸素丸子的做法和配方的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

炸素丸子的做法

1、胡萝卜清水冲洗，把胡萝卜的皮薄薄的削掉，去掉根蒂。

2、取一些香菜，香菜切碎，香菜根据个人口味多放或者少放。

3、把胡萝卜用擦丝器擦成细丝，胡萝卜丝擦好了之后把香菜倒进去，撒上两勺盐。

4、放一些淀粉，三根胡萝卜放10勺左右的淀粉。再放一大勺的面粉。

5、三根胡萝卜放三颗鸡蛋，放一些五香粉或者十三香，给丸子增香，姜粉放一些。

6、最后放一些香油进去，可以提香，再放一点味精。全都放进去后，用一双筷子搅拌。

7、把馅和好，直接上锅烧油，把油烧到5成热就可以了。

8、转成小火，用手团好丸子放进锅中，炸至金黄，表壳有点硬了，丸子也飘起来，就把丸子捞出。

9、捞出丸子后，放到吸油纸上，不要关火，放到吸油纸上一分钟左右，在反复炸一次丸子，让它变得更脆，30秒左右，捞出即可。

准备红萝卜一根，一个大一点的白萝卜，擦成细丝，焯水后挤干水分，切成细末，放入大碗中，加入适量的面粉，加一个鸡蛋，少许香葱，再加盐、五香粉搅拌均匀，再放适量的水，调成稠一点的糊状，锅里烧多一点的油，油七成热，用做丸子的勺子挖出面糊，放入油锅里炸至金黄捞出即可。

主料：青萝卜300g，剩米饭1碗

辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，毛葱2个，蛋清1个，玉米淀粉适量

做法：

1. 准备好食材，青萝卜去皮洗净。

2. 萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟。

3. 毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱。

4. 将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐。

5. 加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠。

6. 加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材。

7. 锅中加入适量的油，中温加热至七成热。

8. 用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中。

9. 注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可。

素丸子咋炸能脆

步骤/方式1

准备材料，豆腐捏捏碎，白萝卜、胡萝卜擦丝

步骤/方式2

将主料混合，搅匀

步骤/方式3

把调味料全部加入，再用筷子搅匀，静置十分钟

步骤/方式4

右手抓一些原料，从虎口挤出圆子

步骤/方式5

待油锅七成热时，用瓷勺沾一点水舀入油锅炸

步骤/方式6

开始的时候先用高温，让丸子定型下，然后用中小火炸熟丸子内部，待丸子呈金黄色时即可用漏勺捞起控油

步骤/方式7

这样炸素丸子就做好了，非常酥脆好吃

炸素丸子的家常做法炸酥肉

步骤/方式1

准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。

步骤/方式2

擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分

步骤/方式3

腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分。

步骤/方式4

分次加入100克面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。

步骤/方式5

接下来加入5克小苏打

步骤/方式6

加入适量的胡椒粉，搅拌均匀

步骤/方式7

接下来加入200克面包糠，

步骤/方式8

充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

步骤/方式9

锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。

步骤/方式10

所有丸子下锅以后转成中火炸一定要不停的翻。

步骤/方式11

炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。

步骤/方式12

出锅成品

炸素丸子最正宗的做法

主要食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量（请根据自家人口和口味，来决定食材的用量）

制作过程：

1、胡萝卜洗净（可去皮也可不去），用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。

2、香菜择好后，洗净切碎备用。

3、将胡萝卜丝放入小盆中，打入一个鸡蛋，放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后边搅拌边倒入适量的面粉，约小半碗面粉（这时再放入食盐，如果早放入盐，容易腌出汁水）面粉放多少自己要掌握好，只要能捏成团就可以了（也可以在胡萝卜丝里面，放凉馒头碎来代替面粉）。

如果胡萝卜出汤了，你可以多加一些面粉。我不喜欢多放面粉，如果放多了，这丸子就不酥脆了。记住只要能团成丸子形状，软软的能黏在一起就行了。

4、取一个盘子，用右手手心来攥丸子，摆在盘子里，一个人炸丸子，要提前做好准备，炸的时候就不会手忙脚乱的。不然的话边攥丸子边炸真忙不过来，还容易炸得不均匀。哈哈！

5、炒锅倒入适量的食用油，油的温度达到5成热时，就可以放丸子下锅。你可用一根筷子来测试它的热度，只要能看到筷子周围起许多小泡泡，就说明达到5成热了。

6、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。

7、每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）

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1/6 首先将胡萝卜用顶刀切片，在用顺刀切成丝，然后用顶刀切成末，放入碗中备用



2/6 香葱、姜切成末



3/6 向盛有胡萝卜末的碗中添加加面粉、香葱末、姜末、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌成糊备用



4/6 在热锅下油转大火烧至六七成热时，把和好的糊用手团成一个个小圆球，待炸熟后捞出



5/6 等丸子全部炸好后，再用热锅中的油汆一下丸子，控油装盘即可

素丸子咋炸能脆

粉条丸子素丸子想要炸的脆的窍门，油温很重要，要选择5成热的油温，将丸子一个个的下锅炸，炸到表面金黄就可以捞出，然后控干油，再把所有丸子下锅重新复炸一遍，这样复炸后的粉条丸子就会变的非常酥脆。

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。

丸子表面裹面包糠，是我炸素丸子酥脆好吃的一法宝，这一步最好不要省略，当然如果家里实在没有面包糠，也可以用干馒头搓成渣代替。这样裹面包糠炸出的丸子，不用复炸，也特别的香脆。

炸素丸子怎么做松软酥脆好吃

炸素丸子的做法图文教程： 1、准备好胡萝卜、白萝卜、粉条和香菜。

2、胡萝卜和白萝卜擦丝备用。3、香菜切一厘米小节，粉条泡软后切粗粒备用。4、葱切末，将上述四种原料放在一起。5、原料里加入盐拌匀，腌半小时左右至出汤。6、将提前切好的粉条碎倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。7、接着放两个鸡蛋拌匀，面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀，如果感觉太粘可放点水。8、六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。

到此，以上就是小编对于炸素丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸素丸子的做法的6点解答和介绍对大家有用。