红薯的多种做法大全 红薯的多种做法大全视频

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瓦罐煨红薯做法

瓦罐煨红薯是一道传统的中式甜品，口感软糯甜美，营养丰富。以下是瓦罐煨红薯的做法：

所需材料：

- 红薯 500 克

- 冰糖 50 克

- 红枣 10 颗

- 桂皮 1 小块

- 八角 2 颗

- 盐 适量

步骤：

1. 将红薯洗净，用刀在表面划上几刀，以便入味。

2. 将红薯放入瓦罐中，加入适量清水，水量以淹没红薯为宜。

3. 加入冰糖、红枣、桂皮、八角和适量盐，用勺子搅拌均匀。

4. 将瓦罐盖好，用大火将瓦罐烧开，然后转小火煨 1-2 小时，直到红薯软烂入味。

5. 煨好后，将瓦罐取出，用勺子将红薯和汤汁舀入碗中即可食用。

温馨提示：

1. 瓦罐煨红薯时，要注意火候，避免瓦罐破裂。

2. 可以根据个人口味加入适量的枸杞、桂圆等配料。

3. 煨好的瓦罐煨红薯可以热吃，也可以放凉后冷藏食用，口感更佳。

是一道传统的中国菜肴，通常是用红薯、香料和糖等材料制作而成。

下面是瓦罐煨红薯的做法：

准备材料：红薯、糖、水、香料（如八角、桂皮、花椒、香叶等）。

将红薯洗净，去皮，切成小块。

在瓦罐中加入适量的水，放入香料和糖，煮开。

将红薯块放入瓦罐中，用小火慢慢煨煮，直到红薯变软。

煨煮的过程中，可以根据自己的口味加入适量的糖和香料。

煨煮完成后，将瓦罐从火上取下，晾凉后即可食用。

瓦罐烤红薯的做法
1、红薯分红瓤和白瓤，红瓤水分多点，白瓤水分少点，这次买的是白瓤。
2、洗净去皮上锅蒸二三十分钟左右。
3、用筷子一扎，透了就熟了，不烫手了取出。
4、放入烤盘，我下面垫的是不沾油布，铝箔纸也可。烤箱200度预热5分钟，200度中层上下火30分钟即可。
5、注意中间翻动一次，我的翻的晚了，有点儿焦了。

地瓜和红薯是同一个东西吗

其实是不同的植物茎块。

红薯有红，黄，白，紫的品种。

可以蒸，煮，烤，炒各种吃法。

我们武义一般黄色的比较软糯会用来晒红薯干，工序比较繁，晒干后软糯好吃，每斤价格也不便宜，宣平红薯干在本县出了名……

白心的一般都会用来磨粉，几乎都会做，去皮，磨浆，去渣，沉淀，晒干。

地瓜，我们这里很少有人种，一般都是外地运来，其实地瓜很好吃，我经常会买。

剥皮切片，加蒜末，盐，剁椒，生抽……凉拌很脆又多汁。

也会用来炒肉，炒时一定要炒好肉片放进地瓜稍炒就装盘。

据说地瓜上面的子有毒，千万不要去采来吃。

我知道就这些。

不是同一个东西。

红薯与地瓜并不是同一种植物，红薯属于地瓜的变种，所以是两个品种。红薯表皮是粉红、紫红色，形状是椭圆形、圆形或纺锤形等。而地瓜的表皮是白黄色，形状像是一个大陀螺，但又不太规则，凹凸不平。地瓜的水分要比红薯大很多，生吃会更甜。

不是

地瓜和红薯是两种不同的植物，地瓜和红薯的区别在科属、颜色、形状、产地都有很大区别。

地瓜：属豆科，浅黄色，纺锤或扁球形，主要产于南方。

红薯：旋花科，红色或淡红色，圆或椭圆或纺锤形，南北方均产。这就是地瓜和红薯的区别！

是的

红薯和地瓜是同一种植物在不同地区的不同叫法。红薯和地瓜这两个名称都是它的别称，它这正的学名应该是：番薯。一般在我国的北京、河南等地区多会称番薯为红薯、红苕、白薯，山东、东北三省等地区多会叫做地瓜，而南方一些地区多会叫做山芋，而更奇怪的就是我国的山东济宁、枣庄等地区还会称之为芋头。

是一个东西！

只是地区不同，所以各地区叫法不一样，

现在的地瓜品种很多，吃法也有不同。最流行的是烤地瓜，如烟薯，西瓜红，成品流糖芳香，口感大甜软糯。

普通的地瓜做粥，清蒸也挺好吃的，得看个人情况！

地瓜还有别的做法，得到饭店里去深加工，地瓜是个好食材，人人都爱吃！

1、不是。这是两种完全不一样的东西，北方人称为地瓜的东西，在南方叫做凉薯。地瓜是纺锤体，上尖下圆，而红薯是长条形。地瓜的皮薄，可以直接用手撕；红薯的皮硬，需要用刀削。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯。

2、红薯原生长于热带中美洲，最先由美洲原住民人工种植成功，抗病虫害力强，对土壤品质要求较低，栽培容易。红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

陕北霞姐红薯糕的做法

原料：红薯、黄豆、豆沙、白糖、糯米粉、清水

制作：

1、准备两个红心或黄心红薯，将其外皮削掉，切成薄片状，切好装入碟中，并整理一下，让其充分摊开。

2、然后起锅烧水，将红薯片放入蒸锅中，盖盖大火蒸制15分钟。蒸制时间里，准备适量的黄豆，用清水简单淘洗一遍后，控水沥出来。

3、将黄豆直接倒入锅中，先开中火把水分炒干，再转小火，慢慢将黄豆给炒熟透，大概炒到黄豆表皮开裂，有噼里啪啦响声时，关火，用余温再炒两分钟。

4、黄豆炒熟后盛出放凉。红薯蒸好之后，取出倒入大碗里面，并趁热加入一勺白糖，用勺子将其压成红薯泥。

5、接着往红薯泥中加入250克的糯米粉，先搅拌均匀，再根据干湿程度，少量多次地往里加入一些清水。

6、搅拌成面絮状后，下手揉成软硬适中的面团，然后分别取一点面团，将其做成小圆饼，全部揉好，把红薯糯米饼全部下入锅中，加上多一点的清水。

7、开启大火，把米饼充分地给煮熟，这时我们将放凉的黄豆倒入破壁机中，启动开关，打成黄豆粉，并过筛一遍，装入碗中备用。

8、小饼全部煮熟之后，控水捞出来，装入大碗里，并趁热用擀面杖将其捣碎，捣成一个粘稠的红薯糯米团。

9、揉面垫上撒多一点的黄豆粉，用手摊开，将米团放上去，其表面也撒上一层黄豆粉，然后下手揉搓，使得

米团均匀裹上黄豆粉，再将其擀开成大薄片。

红薯500g

辅料

红薯泥400g

糯米粉75g

粘米粉75g

白糖50g

清水75（可加减）

1. 红薯洗干净

2. 连皮整个入锅蒸，带皮能更好地保持红薯本身的原味，去皮也可以，但薯味会变淡（我是放电高压锅里隔水蒸压6分钟，随便用什么方法，只要蒸熟就可以了）

3. 蒸熟的红薯放凉后再剥皮

4. 压成泥

5. 红薯泥400克，糯米粉75克，粘米粉75克，白糖50克，清水75克（清水不要一次性倒入，视面团干湿状态而定，我刚好用了75克）

6. 和好的面团是这个状态的，手捏刚好能成团（我家光线较暗，这张拍得最暗了）

7. 分成每个30克的小面团，为了赶去接儿子放学，做得不是特别好看

8. 用50克月饼模定型

9. 印好的样子，刚好一大盘

10. 为了防粘，蒸屉上要刷一层食用油，我把它隔开摆放成两屉，水开中火蒸25分钟，焖两分钟开盖每个移动一下，防止水份干了红薯糕底部会粘

番薯地瓜有什么区别

1、外观区分

地瓜看起来像一个大陀螺，上下都有根部，皮的颜色和土豆一样都是淡黄色，看起来没有土豆光滑，有深深的凹痕。有一股淡淡的中药味。番薯有大个的也有小个的，它皮的颜色是深色，偏红偏紫的，番薯属于旋花科，地瓜属于豆科藤本植物。它俩从属性上就是不同的，番薯比较圆滑。

2、食用方式

地瓜适合生吃或者凉拌，可以与其他食材搭配，地瓜食用起来清脆爽口，略带甘甜。番薯则适合蒸煮烤炖，不适宜生吃。有时是冬天里的烤红薯，香甜可口，那感觉真的让人回味无穷。

3、做菜区分

将地瓜和番薯削皮，切成块，然后用水焯熟，一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感，不用太熟。相反，番薯不适合生吃，要焯的时间长一点，最后装盘。用少于白糖、白醋、植物油调制一点糖醋汁，浇在盘子上。也可以挤一点番茄酱使颜色更鲜艳。地瓜吃起来干脆清爽，番薯吃起来给人一种又软又甜的感觉。

4、用途区分

地瓜的做法比较单一，因为容易破坏本身的清脆可口，所以地瓜最适合凉拌生吃。而番薯有好多种做法，可以在冬天卖烤番薯，做成番薯条、薯饼、薯条等，做法多样，甜而不腻，满足人们多样的需求。

红薯花生糖的做法

主料

红薯1000克

花生500克

花生油100克

麦芽糖500克

木薯粉160克

辅料

水适量

步骤1

食材准备好。花生用炒锅炒香后去皮，放在手心搓揉开，让他变成两半备用

步骤2

红薯连皮洗干净后，放入蒸锅蒸熟，稍微放凉，放入破壁机里，木薯淀粉加入两倍水稀释后倒入破壁机中。木薯淀粉的加水量不用太纠结，多放点水，破壁机工作会更顺畅，后面还要经过进一步炒制，水多点，稍微多炒点时间就行了

步骤3

用果汁键，将红薯打成泥。倒出来备用，我做的比较干，馅料越干，炒制就越快

步骤4

锅里倒入油，加热后将红薯泥倒入锅中，中火不停地翻炒，红薯泥吸收了油后，将白糖和麦芽糖倒入红薯泥中，继续炒

步骤5

加入了麦芽糖后，红薯泥会变的很稀，不要着急，这时候可以将火转大一点，能加快水分蒸发得速度。因为红薯泥已经充分吸收了油脂，所以不会粘锅

步骤6

一直炒一直炒，直到红薯抱团，不沾硅胶铲，一定要炒硬，如果红薯团太软的话，吃起来会很黏，而且还会让里面的花生吸收水分变潮，炒好的红薯团，有点像我们小时候吃的打糖

步骤7

花生稍微搓开，让他们尽量都是半个半个的，倒入红薯泥中。用硅胶铲将它们充分炒匀，花生均匀地被红薯面团包裹着，不掉落就可以了

步骤8

烤盘里放油纸，油纸稍微长一点，底下垫半张，上面也要留出一样的长度，红薯花生糕放在油纸上，用刮板按平整

步骤9

表面可以撒上点熟芝麻，吃起来更香哦。覆盖上上面的半张油纸，再用刮刀帮助整形好，放入冰箱冷藏一个小时左右。 冷却后红薯面团已经凝固了，QQ硬硬的，切块后将切面放在炒香的芝麻上，用擀面杖稍微擀紧点防止掉落。这种红薯糕有点像我们小时候吃的牛皮糖，但是比牛皮糖还Q，酥脆的花生、喷香的芝麻和Q软的红薯糕真是绝配，一口下去，又香又甜又Q，一不小心真是要连舌头都吞下去了，儿子一口气吃了一盒，直叫受不了了，妈妈你快收起来，不然连晚饭都吃不下啦！

煮红薯的家常做法

用料：红薯 2个，水500毫升，

烹饪步骤：

1将.红薯处理，去皮，清洗干净后，将红薯切成块。不要切太小，随意切大块。

2.在锅里放进水，水不要放太多，

3.然后把切好的红薯放进去，水刚好没过红薯就行。然后大火煮，煮40分钟。等到红薯煮软了就可以盛出来吃了。

到此，以上就是小编对于红薯的多种做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯的多种做法大全的6点解答和介绍对大家有用。