豆腐渣的做法 豆腐渣的做法大全家常

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于豆腐渣的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和豆腐渣的做法大全家常的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

安远豆腐渣做法

安远豆腐渣是一道传统的江西菜肴，主要由豆腐渣、猪肉、辣椒等食材制成。以下是安远豆腐渣的制作方法：

1. 准备食材：豆腐渣、猪肉、辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油。

2. 将猪肉洗净，切成小块，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制片刻。

3. 将辣椒洗净，切成小块备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，油热后将猪肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加入辣椒翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。

7. 将煎好的猪肉倒入锅中，翻炒均匀。

8. 将豆腐渣倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

小豆渣的做法

01

准备食材

准备两个鸡蛋，和一些豆渣，以及一颗小葱，再来一点点面粉和食盐即可，小葱记得要切成葱花。

02

做鸡蛋豆渣糊糊

把豆渣放进碗里，打上鸡蛋，切碎的小葱加进去，再加一点点食盐，然后快速搅拌，搅拌均匀再加上一点点面粉搅拌。

03

烙鸡蛋豆渣饼

电饼铛打开双面进行预热，用刷子刷上一点点食用油，用勺子舀一勺子豆渣鸡蛋面糊均匀的倒在电饼铛里面，一面微黄之后翻一下，两面微黄就出锅啦。

04

炒豆渣

再教给大家一个做豆渣的办法，葱花切碎，锅里加点植物油烧热，葱花炸香倒进去豆渣小火翻炒，加一点点水，炒好之后加点食盐。

豆腐渣又快又简单又省时的做法

食材清单 

主料:

豆腐渣适量

辅料:

土豆2个

油菜100g

— 烹饪步骤 —

1· 土豆去皮切条，油菜切段备用

2· 锅中放少许油烧热后下入葱花爆香

3· 下土豆条翻炒，加适量生抽

4· 多加些水，豆腐渣比较吃水，煮至土豆软烂

5· 加入豆腐渣和油菜翻炒一会儿即可

天门豆渣的做法

1豆渣;必须清洁新鲜,无霉变、酸败、发臭现象,无杂质。

2甩干;可用有工业滤布的甩干机尽量甩干水分。

3焙炒;要不断翻动,以免豆渣焦煳,炒到用手捏能成团,松手豆渣能散开为止，（也可以蒸熟）晾干。

4成型；将散豆渣装入木制小碗(碗需用桐油浸刷过)呈凸尖状,手工加压至碗口平上,然后碗口朝下,轻轻扣在霉箱稻草上面。

5霉制：霉箱大小形状如腐乳霉箱,无底,每隔3~5厘米有固定竹质横条,横条上竖放干净单棵稻草一层,利用稻草上的霉菌自然接种,再将豆渣粑排列在稻草上,每块间隔2厘米左右,每箱装80~90个豆渣粑,霉箱重叠堆放，将其静置霉房保温发酵。

6长出白毛扣出即可。

豆渣粑也称霉豆渣，是湖北天门市豆制品行业的汉族传统名吃，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。

首先隆重推荐的就是把豆渣炒干，这样豆渣可以保存很久，可以任意添加到饼干或者馒头里做粗粮使用。

2

最好吃的豆渣吃法，豆渣拌到肉馅里，加上各种调味料，然后用油炸一下，味道比上校鸡块还好哦~

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炒豆渣做菜，这是我家常用的，一般会加入火腿肠丁，玉米粒，青椒粒一起炒，非常好吃哦~

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豆渣煎饼，我家常常当早餐，豆渣拌入自己喜欢的蔬菜丁，肉末，面粉调成面糊，然后在煎锅里煎到两面金黄就可以了。

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还有最出其不意的吃法，就是豆渣在豆浆含量比较高的时候，一点一点的拌到肉馅里包包子，这样出来的包子汤汁多多哦~而且还营养丰富。

豆腐渣怎么做好吃

豆腐渣好吃方便的做法炸丸子：鸡蛋一枚，粉欠少许，葱末多一点，面粉少许（最好是豆面），搅拌均匀调味。用手挤出葡萄大小放入油锅炸，不要炸的太老（如要清蒸炸的稍老一点）。还可以把炸过的丸子清蒸，碗底放少许花椒，八角，葱，辣椒，盐味精少许，清水少许。蒸30分钟OK了

霉豆渣正宗做法

1、所需食材：豆腐2500克；高度白酒适量；辣椒调料（1：1 ：0.3辣椒面、盐、花椒面）适量。

2、豆腐切方块，大小随意。

3、新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，变成均匀的黄色。

4、将发酵好的豆腐放入一盆内；将辣椒调料放入另一个碗内搅拌均匀。

5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料；

7、放入瓦坛子中，再在上面淋上一层白酒，这样存放个一两年都不会坏，而且香，但一定要在坛子的边上放上水，防止空气进入，要不定期清洗坛子边边上。一般过一个月再吃，毕竟发酵过，时间长一点好一些

1· 平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状。(注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的。)

2· 韭菜洗净切段，备用。 生姜切丝，大蒜切片备用。

3· 锅内注油，大火油热下姜丝蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入适量水，起锅前加盐，生抽，胡椒粉少许，即可。(喜欢的话起锅前也可以勾些薄芡）

到此，以上就是小编对于豆腐渣的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐渣的做法的6点解答和介绍对大家有用。