花雕鸡的做法 花雕鸡的做法大全

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花雕鸡的做法及制作方法

食材明细：鸡1只、花雕酒5汤匙、生抽2汤匙、红烧秘制酱2汤匙、姜5-6片、大蒜5-6瓣、平菇少许

花雕鸡的做法详细步骤

1、材料准备洗净。

2、鸡肉放入沸水中略微焯水。

3、焯好水后取出洗净备用。

4、锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。

5、然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。

6、大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。

7、然加入花雕酒。

8、翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。

9、5分钟后加入生抽。

10、放入红烧秘制酱翻炒5分钟。

11、红烧秘制酱可以用酱油来代替主要是着色。

12、5分钟后放入平菇中火翻炒均匀，如果没有汤汁的话可以加2汤匙的水。

13、我是没有加水因为菇类会自然出水的，盖上锅盖小火焖5分钟即可。

14、成品。

15、成品。

16、成品。

17、成品。

花雕焖鸡的家常做法

母鸡 (500克)

花雕酒 300毫升

葱 20克

姜 20克

方法/步骤

1/6

母鸡洗净切块（也可以用三黄鸡）备用

2/6

锅里烧水，水开后放入鸡块，过水五分钟左右捞出

3/6

锅里换水，重新烧水，放入老汤（鸡汤最好），同时放入姜块等调料，汤料刚刚莫过鸡块为佳

4/6

慢火细炖，半小时后放入盐，接着放入花雕酒

5/6

十分钟左右，汤汁收拢，盛出，放入蒸锅蒸，锅里汤汁一并放入盘中

6/6

蒸10分钟，花雕鸡便做好了

1.食材：童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽

2.鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出

3.焯过水的鸡块捞出

4.锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香

5.爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火

6.小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖

7.炒制鸡块上色，放入花雕酒

8.大火烧沸后改小火焖炖

9.小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可

花雕蒸鸡怎么做

母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 编辑本段制作过程　　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 　　 花雕鸡2. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。 注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。

花雕鸡是什么品种

花雕鸡是一种著名的中国传统菜品，品种其实是指制作花雕鸡时所使用的主要材料，即花雕酒。花雕酒是一种以高粱为原料酿制的黄酒，产于中国的四川、贵州、陕西等地区。制作花雕鸡时，将鸡肉与花雕酒一起烹煮，使得鸡肉入味鲜嫩，带有花雕酒特有的香气和风味。因此，花雕鸡并没有具体的品种，而是通过传统烹饪方法以及花雕酒的使用来赋予鸡肉特有的口感和味道。

花雕鸡是用老母鸡、花雕以及猪肉为主要材料烹饪而成的，花雕浓郁的酒香和鸡肉的鲜甜结合起来，产生了奇妙的口感。这道佳肴既可以当做是菜也可以当做是汤，汤底浓郁，鸡肉酥软，要是再加上一点点的油辣子，真是美味无比，因此深受大众的喜爱。

花雕鸡是哪个地方的菜

花雕鸡是广东的一道传统名菜，属于粤菜系。以其独特的口感和浓郁的花雕酒香味而闻名。
花雕鸡的主要原料是鸡肉和花雕酒，制作过程中需要将鸡肉先用花雕酒腌制，再加入各种调料和香料一起炖煮，最后将鸡肉和汤汁一起上桌。花雕鸡的味道鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，花雕酒的香味浓郁，是一道非常受欢迎的广东名菜。
花雕鸡的历史可以追溯到清朝时期，当时广东地区的厨师们开始将花雕酒用于烹饪中，创造出了这道美味的菜肴。随着时间的推移，花雕鸡的制作方法也不断改进和完善，成为了广东地区的一道经典名菜。
如今，花雕鸡已经成为了广东地区的代表性菜肴之一，不仅在广东地区广受欢迎，在全国范围内也有很高的知名度。

绍兴花雕鸡哪里买

花雕鸡是一种即食食品，就是真空包装后打开可以直接吃，它在农贸市场摊位可以去买，或抖音上也可以去买，淘宝，拼多多更多的购买空间，现在购物真的比以前方便多了。

到此，以上就是小编对于花雕鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于花雕鸡的做法的6点解答和介绍对大家有用。