清炖鱼汤的做法 清炖鱼汤的做法步骤

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于清炖鱼汤的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和清炖鱼汤的做法步骤的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

清炖鲫鱼汤正确做法

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

食材：鲫鱼400g、枸杞3g、红枣7个、姜适量、油盐适量、香菜少许。

做法：

1、鲫鱼洗干净，把黑膜去除干净，用适量的盐把鱼抹均匀，腌制20分钟

2、红枣去核备用

3、锅里加油烧热，把鱼煎至两面金黄

4、煎好把鱼盛出，把油也盛出，剩少许的油来炒姜，用小火把姜炒香

5、把鱼倒进锅加，注入水，把红枣和枸杞一起加入锅中，中火煮20分钟左右即可。

材料：

主料：鲫鱼750克

辅料：枸杞子25克,香菜4克

调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐3克,花生油20克

做法

1、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身打上斜刀花，放入开水锅烫几分钟，捞出备用。

2、将枸杞洗净，香菜切段、葱姜洗净切丝。

3、炒锅注油烧热，放入葱姜丝煸炒，加入清水、料酒、盐、鲫鱼、枸杞子，旺火烧开，改用小火慢烧至酥烂，加入香菜，淋上花生油即可。

用料：白萝卜150克，鲫鱼300克，葱10克，姜10克，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克。

烹饪步骤 ：

1.宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

2.取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

3.锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

4.大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

主料：

鲫鱼一条；

辅料：

小葱5根，大葱一根，鲜姜小块，大蒜2颗，花椒若干，大枣一个，八角一颗，香叶两片，香菜4根；

做法

1、鲫鱼清洗干净，吸干水分用厨房用纸或沥干水分，所有材料备用。

2、热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。（同时另一锅烧开水或提前烧开水备用）。

3、鲫鱼煎至两面金黄后，或倒入烧开的水里，或加入开水锅里，加入水后，大火烧开，十分钟后转小火熬40-60分钟。

4、关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味（新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜，请勿再加入味精鸡精等调味料）。关火后，放入香菜、薄荷。

1、原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油适量、盐适量、鸡精适量。 

2、锅里放油，烧热后，用铲推开

3、放鲫鱼略煎一下

4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美.

6、调入适量盐，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。

清汤鱼汤做法

清汤鱼汤是一道经典的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 500克鲜鱼（可以选择鲫鱼、草鱼等）

- 适量生姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量清水

- 适量香菜（可选）

步骤：

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。

2. 锅中放入适量清水，将水烧开后放入鱼块，煮开后撇去浮沫，加入适量的料酒去腥味。

3. 捞出鱼块，将锅中的水倒掉，重新加入清水。

4. 再次将水烧开后，加入生姜片和葱段，再将鱼块放入锅中。

5. 轻轻煮沸后，转小火炖煮20-30分钟，使鱼肉熟透出香味。

6. 炖煮结束后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

7. 装盘时，可以撒上一些香菜作为点缀。

8. 清汤鱼汤即可食用。

答清汤鱼汤的做法是首先把从超市里或者市场里买回来的鱼洗干净把肚子里的杂物清出来。然后放到锅里去。再放入调料生姜大葱花。倒进去一定比例的油倒进去点白酒和白醋。盖严锅盖点火煮20分钟后就差不多熟了。很简单而且又好吃的。

清炖鲫鱼汤的做法

所需食材：鲜活鲫鱼，豆腐，生姜，干贝，食用油，盐，胡椒粉，猪油，香葱。

做法，1：买回的鲫鱼处理干净，然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分，再打上一字花刀，如果买的鲫鱼比较大的话，可以一切两半。

2：豆腐切成小方块，生姜切片，干贝洗净，香葱切末。

3：炒锅烧热加入少许的猪油，油热后下入鲫鱼，全程保持大火状态，煎制两面微黄，然后沿锅边烹入一勺高度白酒，再加入没过鱼身的沸水，大火煮5分钟。

4：煮好后将鲫鱼和鱼汤倒入砂锅内，放入姜片，豆腐，用小火煲煮25分钟，最后加盐，胡椒粉调味，放入干贝，再煮5分钟，撒上香葱末或者香菜末，就可以了！

原料：鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒

1、将鲫鱼清洗干净，去除内脏，香葱、香菜、姜片备用。

3、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，倒入料酒，炖一个半小时，煮至汤变奶白。

4、出锅时撒上香菜、小葱，放少许盐调味即可。

1、原料主料：鲫鱼400克，粉葛500克，排骨250克，蜜枣三只，果皮1/6个。

2、调料：色拉油、精盐各少许。

3、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。

4、排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

5、粉葛去皮后洗净切厚块；果皮浸软，刮去瓤洗净。

6、把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味即可。

材料:青木瓜300g，鲫鱼600g，姜一块，油、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油适量。

做法:将鲫鱼去鳞去内脏，洗净，加入料酒和姜片腌制10分钟，备用。

将青木瓜削皮，去籽，切块，备用。起油锅，把鲫鱼下锅煎，至表面变黄后移入汤锅中，加入适量水并放入木瓜，大火烧开后转中小火煲至汤水奶白色，加入胡椒粉、盐、芝麻油调味后即可出锅。

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

用料：鲫鱼4条，香葱1颗，香菜1颗，料酒1勺，盐适量

步骤：

1、新鲜鲫鱼处理干净。

2、加葱，姜，料酒腌制半小时。

3、锅中下油把鲫鱼煎至两面金黄。

4、加入两大碗水中小火煮30分钟

5、加入适量盐调味即可。

清炖鱼怎么做

用料

鲫鱼2条约400克

油适量

盐适量

葱少许

姜少许

蒜少许

香葱少许

香葱适量

做法

1/11鱼洗净去肚中黑膜，买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去鳃；

2/11学哈友经验用茶叶水去腥味；

3/11葱姜蒜切片，香菜切段，部分姜再切丝，香葱打结；

4/11姜丝和打结的香葱塞进鱼肚中；

5/11锅内倒油；

6/11鱼一面煎至微黄再煎另一面；

7/11这时下葱姜蒜一同煎，过早下会将葱姜蒜煎得焦糊；

8/11两面煎好后，加冷水没过鱼身，大伙烧开煮5分钟，放盐，汤色奶白，转小火炖半小时左右；

9/11炖好的鱼，汤色奶白浓稠；

10/11起锅装盘，小心不要把鱼弄碎；

11/11撒上枸杞香菜装饰，赶快享用吧！

挑选新鲜鲫鱼两条

2.鱼背切花刀，鱼肚内放入姜片，倒入少许料酒腌制去腥

3.腌好后，锅内倒入少许花生油（热锅凉油）放入鲫鱼，煎至两面金黄色后加入水

4.放入两三片生姜和葱段煮开后转小火煮至汤体奶白色加入适当食盐即可。

5.盐乃百味之首，清炖鲫鱼汤只需这么简单，味道鲜美，鱼肉微甜～

1.活鱼现杀，去鱼鳞，切鱼段。

放入葱丝、姜丝、料酒去腥

撒上一点盐 一点点黑胡椒粉腌制15分钟左右

2.锅中倒入一点油，油热先放鱼头煎一下，再放鱼段，继续煎约两分钟。然后锅中倒入热水没过鱼，盖锅盖大火熬。期间不要经常翻面，不然鱼肉会散。大概十分钟，看汤已经熬出奶白色，放入盐，再熬一分钟左右。关火，放入葱花香菜末，滴几滴香油。出锅就OK啦。

清炖鲫鱼汤不煎切好喝的做法

食材：鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法：

1、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。

2、加工食材，将鲫鱼切块，葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。

4、倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油，稍微炒一下之后倒入适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。

5、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味。

6、关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜。

原料：鲫鱼300克。

调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

清炖鲫鱼汤不煎切好喝做法如下，

/8 准备所需食材

2/8 鲫鱼清洗干净，鱼身划两刀，抹上盐稍淹片刻，生姜切片

3/8 热锅下油，生姜煸香

4/8 将鱼两面略煎一下

5/8 倒入热水，大火烧开

6/8 转入炖锅内，炖煮半小时左右

7/8 最后放盐，根据个人口味调量即可

8/8 撒上葱花

1、鲫鱼去鳞，去内脏，红枣用清水泡一下，红枣泡软后，用吸管尖的一头从红枣中间插入，核就轻松去掉。将红枣、鲫鱼、姜片放入壁机的玻璃杯内，加入适量的清水，盖上盖子，将玻璃杯放在底座上。

2、接通电源后，轻触开关键，点功能键，选择中汤，再点开关键。破壁机有加热功能，先将水加热，大概几分钟，水就煮开了。14分30秒开始搅拌，边熬煮边搅拌。一共用时33分30秒，浓浓的鱼汤就做好了。最后加盐调味即可。

胡萝卜400克，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。

主料：鲫鱼1条

辅料：色拉油5毫升、食盐6克、姜10克、小葱5克、胡椒粉2克[2]

2

美食做法

1、鲫鱼杀好洗净待用。

2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点，类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

清炖鱼汤怎么做好喝

清炖鱼汤是一道非常营养美味的汤，可以为身体提供多种营养成分。下面是制作清炖鱼汤的一个简单方法：

所需食材：

- 去鳞的鱼 500g 左右

- 姜片 6-8 片

- 葱段 2-3 根

- 料酒 1 汤匙

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 清水 1500-2000 毫升

制作步骤：

1. 鱼洗净并去鳞，切成小块；

2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香；

3. 加入鱼块，连快炒 2 分钟左右，加入料酒翻炒两下即可；

4. 加入剩余的清水，煮开后转入小火； 

5. 汤煮至鱼肉煮熟变白，加适量盐和鸡精调味，煮滚即可。

小贴士：

1. 选用新鲜的去鳞的鱼，使用小火慢煮可以保证汤汁更加浓郁；

2. 在爆炒姜片和葱段的过程中，适量加入油可以更好地煸炒出香味，也可以提升口感；

3. 料酒的加入可以有效去腥，提升鱼肉的口感，同时添加 1-2 片枸杞和桂圆等中药材料可以进一步增加鱼汤的味道；

4. 煮鱼汤的过程中可以适当加入一些姜、葱、蒜等调味料提升汤的香气。

5. 清炖鱼汤可以搭配米饭、面条或者各种蔬菜，口感更佳。

1/5切好葱沫，蒜苔，姜丝备用。

2/5将鱼洗净在背上切几道口，摸上盐腌制20分钟入味。

3/5锅里倒入油，将鱼煎至金黄。

4/5煎至金黄后，延锅边到入开水，鱼汤会变得很白，水莫过鱼，加入花椒粒，八角，姜丝，葱，干红辣椒，料酒，盐。

5/520分钟后一锅美味奶白的鱼汤做好了，放入葱沫，味精出盘。

你好，清炖鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 鲜鱼（约500克）

- 姜片

- 葱段

- 鲜香菇（约50克）

- 枸杞子（约10克）

- 盐适量

做法：

1. 将鲜鱼洗净，切成块状备用。

2. 将姜片、葱段、鲜香菇一同加入锅中，倒入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟。

3. 将鱼块放入汤中，再加入枸杞子，继续小火煮约10分钟，直到鱼肉煮熟。

4. 加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖汤时火候要适中，不宜过旺，以免煮破鱼肉。

2. 也可以根据个人口味加入一些其它调料，如胡椒粉、料酒等。

到此，以上就是小编对于清炖鱼汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鱼汤的做法的6点解答和介绍对大家有用。