竹升面 竹升面和普通面的区别

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于竹升面的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和竹升面和普通面的区别的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

竹升面各种做法

材料：酸豆角100克，五花肉75克，竹升面300克，葱姜蒜适量，老抽，生抽，蚝油，盐，白糖

做法：

1：豆角切断、五花肉切片、竹升面开水煮滤干待用；

2：五花肉炒出油盛出，葱姜蒜八角翻炒，豆角翻炒2分钟。

3：将五花肉倒回锅中下生抽、老抽、蚝油、盐白糖少许翻炒均匀；加水没过食材，水开后将汤汁盛半碗出来备用小火盖盖子，焖15分钟左右。

4：再将面条铺在豆角上面焖5分钟，淋上盛出的汤汁，收汁后搅拌均匀即可盛出食用

牛肉竹升面家常做法

牛肉：牛腩肉，看个人喜好，喜欢吃可以多放哦，其他部位的牛肉也可以

竹升面：自家调整，

1、葱姜切片、准备好花椒和八角

2、清水放姜片、葱丝烧开，加牛腩煮变色后捞出，煮牛腩的汤撇掉血污盛出备用

3、重新起锅，加适量油烧热，加糖炒出棕色泡沫

4、 然后加牛腩，翻炒上糖色

 5、加盐、巧媳妇绿酿酱油，放姜片、葱段、花椒、八角，加入刚才煮牛腩的

6、盖上锅盖，文火慢炖

7、准备开始煮面。待到水烧开后，加入竹升面，煮至半熟，然后盛出备用。

8、牛腩盖在竹升面上，再浇一点汤汁，根据自己喜欢配番茄、鸡蛋、青菜等，完成

竹升面来自哪里

答：广东

竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜。竹升面因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。

1 竹升面是一种广东省传统的特色面食。

2 这种面食的主要原料是从竹林中选取的新鲜嫩竹，经过多道工序制作成面条，口感韧劲十足，晶莹剔透，清香扑鼻，营养丰富，深受人们的喜爱。

3 广式竹升面虽然源于广东，但在不少地区也被广泛传承和制作，如香港和澳门等地，同时也在国内其他地区的一些餐厅和饭店中得以品尝。

竹升面正确的煮法

1.

准备好食材：竹升面一小包，盐小半勺，鸡粉小半勺，耗油小半勺，芝麻油1勺，豪吉花椒油适量，豪吉麻辣川香汁适量，鱼丸3个，肉丸2个，青菜一颗，葱2根，香菜1根

2.

先烧水，然后放入丸子。丸子煮的鼓起来了。再放入竹升面，这个面很好煮，30秒就散开了

3.

面条一下子就煮好啦

4.

放入半勺盐，半勺耗油，小半勺鸡粉，继续煮一下

5.

放入青菜，煮熟就好啦

6.

捞起来装碗，滴两滴芝麻油和豪吉花椒油即可

7.

再放一小勺豪吉麻辣汁。味道就上来啦

8.

撒点葱花

9.

再撒点香菜

10.

开吃咯，这个竹升面煮起来不会坨，口感脆脆的。非常好吃哦。

竹升面汤底配方

1.

配方：葱花20克，生抽5克，老抽3克，2克香油，3克黑胡椒粉，3克糖，3克盐，50克高汤

做法：碗底加20克葱花，5克生抽

2.

加入3克老抽

3.

加入2克香油

4.

加入3克黑胡椒粉

5.

加入3克盐

6.

加入3克白糖

7.

加入50克高汤即可

广东竹升面怎么煮

1· 准备好食材。

2· 先烧水，然后放入丸子。丸子煮的鼓起来了。在放入竹升面，这个面很好煮，30秒就散开了

3· 面条一下子就煮好啦

4· 放入盐，耗油，鸡粉，继续煮一下

5· 放入青菜，煮熟就好啦

6· 捞起来，给点芝麻油，豪吉花椒油

7· 豪吉麻辣汁。味道就上来啦

8· 撒点葱花

9· 搞点香菜

10· 这个竹升面不会坨，口感脆脆的。非常好吃哦。

到此，以上就是小编对于竹升面的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹升面的6点解答和介绍对大家有用。