葱油拌面 葱油拌面的家常做法简单

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于葱油拌面的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和葱油拌面的家常做法简单的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

葱油拌面最正宗的做法

主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下：

1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。

10.面条煮好后，捞出过凉水。

用料：细面适量、虾仁适量、香菇适量、黄瓜适量、葱白适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、花生油适量。

做法：

1、原料备齐，香菇、黄瓜切丁。

2、烧开水，下入香菇焯烫1分钟。

3、关火，下入黄瓜焯烫捞出备用。

4、开水锅中下入面条煮熟，放入凉水过凉盛出。

5、锅中入油至7、8成热，放入葱白。

6、颜色微黄时关火。

7、取一碗，放入盐、生抽、鸡精、香油和葱油搅匀。

8、将香菇、黄瓜、虾仁码在面上，倒入调好的碗汁拌匀即成。

食材：面条 1把 、 葱 4颗 、 红烧酱油 2勺 、 生抽 4勺 、 蚝油 1勺 、 糖 1勺 、 油 适量。

做法是：

1.葱洗净切成段儿备用。

2.一勺蚝油，两勺红烧酱油，4勺生抽，一勺糖搅拌均匀调成料汁儿。

3.锅烧热倒入适量的油，放入葱段，小火慢慢的炸。把葱叶炸干，炸香，捞出沥干油分。倒入调好的料汁儿小火熬出香味儿。

4.水烧开，下入面条煮熟。煮熟捞出，冲凉沥干水分备用。

5.把面条放入料汁儿中搅拌均匀。放入适量的葱花拌匀即可。

食材

面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。

步骤1

葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸。

步骤2

色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。

步骤3

放入切好的香葱段。

步骤4

中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

步骤5

将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可。

步骤6

将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分。

步骤7

加入1勺葱油，放入些炸干的葱段。

步骤8

淋上酱油，将面拌匀。

步骤9

装盘点缀些葱段即可。

食材：

面条适量、小葱100克、食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺。

做法

1、小葱洗净沥干水分，切掉葱白部分不要，葱绿切成食指般长短。

2、取一个小碗，将生抽、老抽、糖混合，用筷子搅匀。

3、锅中倒油，开大火烧至三成热，热锅温油时转小火，将葱绿放入锅中开炸，炸至葱绿变焦黄状态，将它炸干。

4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用，将调好的生抽老抽糖倒入，用筷子不停搅拌，煮至起泡即可关火，放一旁冷却备用。

5、锅内水沸腾后，放入面条，中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。

6、煮熟的面条捞出放入碗中，加一些熬好的葱油拌匀，爱吃葱绿的夹两根放里面，香极了，开吃吧。

主料：

挂面100g。

小米椒1至2个。

白糖3g，

辅料：

葱1小把，

醋1/2汤匙，

生抽1汤匙，

做法：

1. 材料准备好

2. 葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎

3. 取一个大点的碗，放入一大勺生抽

4. 再放入半勺醋

5. 放入白糖，调成酱汁备用

6. 锅里烧开水，放面条煮熟

7. 煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀

8. 锅里烧热油，爆香葱白和小米椒

9. 爆好的葱油淋在面上

10. 撒上葱花即可

葱油拌面的家常做法

前几天看“向往的生活”第四季第5期，黄磊老师做的葱油拌面，他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候，但是平时买菜，买的小葱都是一小捆一小捆的，一小部分做葱花用，吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好，就跟着学习了一下这个葱油拌面，做了几次，很是不错，吃货大叔今天就把它分享给大家。

葱油拌面家常做法，非常非常简单，但是做出来面条有韧劲又爽滑，葱香味和酱香味十足，非常美味好吃。特别对于上班族来说，尤其是早上起来，时间比较紧张，非常适合做这个葱油拌面，不仅制作简单，而且非常好吃，吃完绝对会让人食欲大增，胃口大开。

正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食，我们做的这个只是家常版最简单的做法，只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条，但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。

1.葱白葱绿分开，葱白不用（可以留着做葱花炒菜用），葱绿大部分切段，小部分切葱末

2.切半个洋葱，切丝，用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些，增加香甜味道

3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里，小火慢慢炸，一定不要大火，否则会把葱炸糊

4.利用这个时间，用个空碗调料汁,倒点生抽，再来点老抽加点底色好看，不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后，加热熬制一下再吃

5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出，可以丢掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃

6.炸的葱油盛起来，备用

7.锅里加水煮开，放面条

8.面条里面少倒点油，可以防止面条熟了以后粘连

9.开锅以后，锅里砸两次清水，这样面条会更加爽滑，熟的更快

10.盛出面条

11.撒上葱末

12.根据自己的口味浇上酱油料汁

13.最后浇上炸好的葱油

14.拌匀

15.这样，这个美味的葱油拌面就做好了

食材清单

面条 1~2份 、 香葱 3根 、 酱油 2~3勺 、 耗油 1勺 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 辣椒 1个 、 白糖 1~2勺 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 1根

烹饪步骤

1/9

香葱葱叶切大段，葱白切小段。辣椒切段。

2/9

黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，备用。

3/9

锅中热油，七八分热，放入葱花，辣椒，炒出香味。

4/9

葱花炒至金黄，小火，放一勺豆瓣酱，搅拌均匀；倒入3勺酱油；半勺醋（醋可自愿添加）；1~2勺白糖；加点耗油；搅拌均匀，等到冒气泡，再搅拌几秒钟，即可出锅。

5/9

葱油汁调好了。

6/9

面条下锅煮，煮沸两次后，捞出，过温水（也可过热水），去掉面条上的淀粉。现在天气凉，面条不易过凉水。

7/9

过水后的面，不黏。

8/9

撒上调好的葱油汁，拌均匀；放上黄瓜丝，胡萝卜丝。

最后一步

呈碗面汤，配点小菜！

主料

香葱1大把 蒜瓣5-6瓣

色拉油适量

辅料

蚝油1勺 生抽2勺

老抽3勺 白糖5勺

葱油拌面的做法步骤

1. 香葱切大段，蒜瓣切片。

2. 放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为：1:2:3:5。这个量的糖其实不算多，因为老抽比较咸的。

3. 热锅后倒入适量色拉油，放入蒜瓣，小火炸，炸到蒜瓣金黄，飘出蒜香后捞出扔掉，留底油备用。

4. 接着放入香葱段，小火慢炸。

5. 炸到香葱段的颜色变黑变干，然后关火等油温降低些后倒入调味汁，接着开小火继续熬制2分钟左右。

6. 做好的一小碗葱油酱，根据个人口味放入到煮好的面里，迅速搅拌，就可以香香的享用了。

7. 黑乎乎的葱油酱，只要舀一勺放入面里，快速搅拌，葱油香气顿时呼出，面条也是油亮油亮的，表面的葱干可以扔掉了，这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。

用料

大葱小葱香葱洋葱香菜 各一把

油 500克，糖 5克

酱油 1勺，面条 200g

步骤 1

葱油面，其实说到底就是葱油的做法，葱油的好坏直接影响了葱油面的好坏。

步骤 2

葱油的做法，我是按照美食作家王刚的做法来制作的，最后的成品也比较满意哈，但是试了几次之后，有了一些我自己的改良。 材料有大葱、小葱、香葱、红葱头（原本是洋葱）、香菜（带根）

步骤 3

这些材料的比例基本上是都是1:1，市场上买下来，能够做2斤的葱油，才花了10块钱哈。这些材料要细细洗干净，然后切成手指差不多的长度，备用。

步骤 4

热油，油温大概在120度左右或者100度就可以放入这些材料了，主要是要慢慢的把这些材料的水分炸出来，把香味炸出来

步骤 5

整个炸制过程比较久，我觉得可能有20分钟了吧，不着急哈，小火慢炸，不时地用勺子搅拌一下，避免局部焦糊了。

步骤 7

等到葱开始慢慢变黄了，基本上就快好

步骤 8

等葱已经开始变黑之前，就要捞出这些葱。

步骤 9

等油凉了以后，就可以把油盛起来放着了，这样的油用处可大了，以后做葱油鱼啊，虾啊等等，都可以用得上，我觉得家里备着这个油可以大幅度提高菜的香味哈

步骤 10

然后就是煮面啦，开锅煮面

步骤 11

煮面的同时，准备碗，加入2勺酱油，半勺醋，2勺葱油，半勺白糖。

步骤 12

将面团捞出后，最好放入凉水中过一遍，确保面团的口感和筋性，再放入碗中，搅拌好。 喜欢吃那些炸过的葱，也可以放一丢丢，更香哈，然后加入新鲜香葱点缀一下。

步骤 13

美美的一碗葱油拌面就做好啦~ 葱油很滑，面条吃起来很滑口，过了凉水，面条很有口感，

折叠食材

面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽

折叠步骤

1.准备食材。

2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

6.把面条加拌汁搅拌均匀。

7.撒上葱花即可。

葱油拌面的做法家庭做法窍门



1

小葱切段，蒜头切片，起锅烧油，要半碗油，把花椒粒和蒜头片葱段放进去。



2

中小火，熬制到食材微黄，葱油就熬好了。



3

把食材捞出来。



4

半碗葱油就熬好了，葱油可以多熬一点，平时拌面可以做酱料香油。



5

准备好一把面条，小青菜清洗干净。



6

起锅烧水，水中放入一点盐和一点油，准备煮面。



7

水开后放入面条，用筷子搅散。



8

面条煮2分钟后倒入半碗冷水。



9

捞出面条，放入小青菜煮1分钟即可。



10

面条捞出立刻放入冷水过一遍，再捞出沥干水份。



11

起锅下一点点花生油，中小火，倒入一大勺生抽、一点糖，一点胡椒粉，一勺冷水，煮1分钟。



12

关火，倒入面条，搅拌均匀。



13

让面条吸收酱油，充分上色。



14

捞出装盘，在上面淋上葱油，拌匀即可。



食材：面条160g、香葱8根、油适量、鲜酱油适量、老抽少许。

做法：

1、将洗净的香葱切段。

2、锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸。

3、葱白炸至上色后下入葱绿继续炸。

4、炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可。

5、将炸好的葱油倒入碗中备用。

6、水开后下入面条。

7、面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入。

8、调拌均匀后即可享用。

1.

葱切大段

2.

锅里稍微多放点油，下葱段煎制

3.

全程不用怎么管，中小火，时不时翻动一下，至葱段煎至焦黄

4.

捞出葱段不要

5、倒出葱油，滤掉葱渣

6、碗里加入生抽、老抽、蚝油、白糖

7、将煮好的面放入

8、拌匀即可

葱油拌面怎么做好吃

你好！这里是杰味美食，我是人言者杰，很高心能回答你这个问题。

葱油拌面，是一道上海招牌美食，做法简单，材料不复杂，容易制作，主要是以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖等作为食材制作而成，面条滑爽有韧劲，让人吃了一次便上瘾，特别适合作为早餐、宵夜或者午餐食用。下面小编就为大家分享一种葱油拌面的家常做法，希望大家都能喜欢这道葱香浓郁、劲道爽滑的海派凉拌面。

原材料：

面条300g、小葱120g、食用油或者猪油200ml、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、蚝油1勺、香醋1勺、花生碎2勺

详细步骤：

第一步，先将小葱洗净，切下葱白，接着将葱叶切成长段，备用，然后调一个料汁，碗中加入蚝油1勺、陈醋1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、食盐1小勺、适量凉白开化开调料，搅拌均匀备用；

第二步，起锅，锅热后，加入食用油或者猪油200ml，也可加入食用油和猪油各100ml，油热后，先加入葱白炸至微微焦黄，接着加入葱叶继续小火慢炸，期间用筷子不停翻动，整个过程大概需要10至15分钟，切勿使用大火，以免炸胡，待葱白葱叶全部炸至焦黄色后关火，捞出葱渣控油备用；

第三步，待葱油温度稍降后，将之前调好的料汁倒入锅中，大火烧至冒泡，关火盛出备用；

第四步，另起一锅，锅中倒入适量的水，大火烧开，烧水过程中，我们准备一些花生碎和葱花，也可以切一些黄瓜丝，水开后，加入1小勺的食盐，接着将面条放入锅中煮熟，捞出过凉水，控干水分后放入碗中备用；

第五步，往控干水分的面条上浇上4勺葱油，撒上葱渣和花生碎，最后再撒上一些葱花，美味即成！

好啦！这道好吃又简单的葱油拌面就做好了，喜欢的朋友们一定要按照以上的方法尝试着在家中做一做，味道一定不会令你失望的，保证你吃了一次还想再吃下一次。

家常版葱油拌面的做法就分享到这里了，欢迎大家收藏转发+关注，我是人言者杰，一个爱下厨的80后小伙！

葱油拌面怎么做

准备材料：香葱12根、面条150克、生抽4汤匙（60毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、绵白糖2汤匙（30克）、玉米油6汤匙（90毫升）、熟白芝麻少许。

1、香葱洗干净，用刀切段，只留葱叶部分备用，生抽，老抽，白糖放入碗中混合搅拌均匀。

2、起锅倒水烧开，然后放入面条煮熟。

3、面条煮熟后，捞出来过下冷水。

4、起锅倒入玉米油，烧至五成热，下葱叶，转小火。

5、切记用小火，慢慢将葱叶部分煎成焦黄色，再放入白芝麻。

6、倒入生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火。

7、把面条放到大碗中，倒入葱油。

8、搅拌均匀即可享用。

1. 将葱清洗干净后切成葱花备用。

2. 在锅中倒入适量的油，加热至5成热的状态。

3. 把葱花与油一起倒入锅中，煸炒约30秒钟左右，至葱花变成金黄色。可以盛出葱油备用。

4. 另取一锅水烧开，放入适量的盐和面条，煮至面条熟软后捞出沥干水分。

5. 将煮好的面条放入碗中，倒入葱油、酱油、鸡精等调味料，拌匀即可。

6. 如果喜欢口感更加丰富，还可以在拌面时加入调料如醋、蒜泥、辣椒油等，根据个人口味选择加不加。

葱油拌面怎么做

准备材料：香葱12根、面条150克、生抽4汤匙（60毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、绵白糖2汤匙（30克）、玉米油6汤匙（90毫升）、熟白芝麻少许。

1、香葱洗干净，用刀切段，只留葱叶部分备用，生抽，老抽，白糖放入碗中混合搅拌均匀。

2、起锅倒水烧开，然后放入面条煮熟。

3、面条煮熟后，捞出来过下冷水。

4、起锅倒入玉米油，烧至五成热，下葱叶，转小火。

5、切记用小火，慢慢将葱叶部分煎成焦黄色，再放入白芝麻。

6、倒入生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火。

7、把面条放到大碗中，倒入葱油。

8、搅拌均匀即可享用。

主料：

挂面100g

小米椒1至2个

白糖3g

辅料：

葱1小把

醋1/2汤匙

生抽1汤匙

做法：

1. 材料准备好

2. 葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎

3. 取一个大点的碗，放入一大勺生抽

4. 再放入半勺醋

5. 放入白糖，调成酱汁备用

6. 锅里烧开水，放面条煮熟

7. 煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀

8. 锅里烧热油，爆香葱白和小米椒

9. 爆好的葱油淋在面上

10. 撒上葱花即可

准备食材：鲜面条一份，大葱一根，小葱两根，食用油一勺。生抽三勺，老抽半勺，白糖一勺，用勺子搅拌均匀调成料汁。小油菜一棵。

大葱和小葱的葱白部分切成段，葱叶切成葱花。

锅内加入清水，烧开后下入面条煮熟，下入小油菜，略煮一下连同面条一起捞入碗中。

炒锅烧油，油热下入葱段炸至焦黄，捞出葱白不用，将调料汁倒入油锅，煮开后再倒入面条中即可

到此，以上就是小编对于葱油拌面的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱油拌面的6点解答和介绍对大家有用。